Тыквенный суп-пюре со сливками: классический рецепт

Рецепты крем супа с тыквой

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Крем-суп из тыквы

12 ингредиентов 6 порций 15 минут

Ингредиенты

порции

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Очищенные семена тыквы 50 г

Сахар 2 столовые ложки

Петрушка 20 г

Сливки 200 мл

Бренди 50 мл

Сливочное масло 100 г

Чеснок 6 зубчиков

Красный лук 1 головка

Тыква 1 кг

Куриный бульон 1 л

Крем-суп из запеченной тыквы

15 ингредиентов 3 порции 40 минут

Ингредиенты

порции

Тыква ½ штуки

Помидоры 3 штуки

Морковь 2 штуки

Чеснок 3 зубчика

Сушеный тимьян по вкусу

Сушеный базилик по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сливочное масло по вкусу

Очищенные семена тыквы 100 г

Апельсины 1 штука

Лимон ⅓ штуки

Кипяток 300 мл

Свежий имбирь 10 г

Куркума ½ чайной ложки

Соль по вкусу

Крем-суп из тыквы с имбирем

14 ингредиентов 2 порции 35 минут

Ингредиенты

порции

Тыква 460 г

Корень имбиря 15 г

Лук-шалот 52 г

Очищенные семена тыквы 5 г

Морковь 120 г

Мускатный орех 0,1 г

Петрушка 3 г

Сливочное масло 20 г

Сливки 30%-ные 120 мл

Оливковое масло 30 мл

Белое сухое вино 50 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сухарики 10 г

Крем-суп из тыквы с зеленью

10 ингредиентов 8 порций 30 минут

Ингредиенты

порции

Тыква 1 кг

Картофель 2 штуки

Лук 1 штука

Морковь 1 штука

Укроп ½ пучка

Петрушка ½ пучка

Чеснок 1 зубчик

Помидоры 1 штука

Вода 1,5 л

Растительное масло 2 столовые ложки

Крем-суп из красной чечевицы с тыквой

9 ингредиентов 4 порции 30 минут

Ингредиенты

порции

Красная чечевица 1 стакан

Тыква 200 г

Лук репчатый 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Соль по вкусу

Имбирь по вкусу

Розовый перец по вкусу

Оливковое масло 2 столовые ложки

Овощной бульон 1 л

Крем-суп из тыквы с сырными рулетами

11 ингредиентов 4 порции 50 минут

Ингредиенты

порции

Тыква 400 г

Куриный бульон 1 л

Белая часть лука-порей 3 штуки

Сливки 20%-ные 200 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Мускатный орех щепотка

Армянский лаваш 1 штука

Сливочное масло 50 г

Петрушка 1 пучок

Сыр 100 г

Сливочный крем-суп из тыквы с сыром

11 ингредиентов 2 порции 30 минут

Ингредиенты

Порции

Тыква 200 г

Куриный бульон 400 мл

Лук 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Сливки 10%-ные 200 мл

Сливочное масло 20 г

Творожный сыр 100 г

Белое сухое вино 100 мл

Белый хлеб 100 г

Шафран 1 г

Креветки 6 штук

Крем-суп из тыквы со сливками и беконом

12 ингредиентов 5 порций 30 минут

Ингредиенты

порции

Тыква 1 штука

Сливки 35%-ные 250 мл

Сладкий красный лук 1 штука

Копченый бекон 200 г

Сушеные помидоры 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 50 мл

Сливочное масло 30 г

Бульон 500 мл

Крем-суп из тыквы с куриными кнедликами

12 ингредиентов 6 порций 1 час

Ингредиенты

порции

Тыква 1 кг

Лук репчатый 200 г

Морковь 200 г

Куриный фарш 300 г

Овощной бульон 1,5 л

Сливочное масло 50 г

Свежий имбирь 50 г

Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Молотый перец чили по вкусу

Шафран ½ г

Крем-суп из тыквы с морковью

8 ингредиентов 6 порций 40 минут

Ингредиенты

порции

Тыква 5 кусков

Морковь 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Сливки 30%-ные 1 стакан

Рубленая петрушка 10 г

Растительное масло 5 мл

Крем-суп из тыквы и лосося в сливках

13 ингредиентов 4 порции 1 час

Ингредиенты

порции

Тыква 1 кг

Картофель 200 г

Морковь 140 г

Вода 1 л

Филе лосося 200 г

Сливки 240 мл

Кедровые орехи 24 г

Вустерширский соус 12 мл

Тимьян 2 веточки

Петрушка 60 г

Растительное масло 20 мл

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Классический рецепт супа-пюре из тыквы

Классический вариант является, пожалуй, самым простым. В состав входит минимум продуктов. Получается очень вкусно – ничего лишнего!

Если взять растительные сливки (например, кокосовые), мы получим вкусное постное блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

• Очищенная тыква – 600 грамм
• Соль, молотый перец, кориандр – на вкус
• Десятипроцентные сливки – 200 миллилитров
• Чистая вода – пол-литра
• Морковь среднего размера – 1 штука
• Чеснок – пару долек
• Луковица среднего размера – 1 штука
• Постное масло – 2 столовые ложки
• Сухарики для подачи
• Зелень для украшения

1. Мякоть тыквы очищаем от кожуры. Нарезаем ее достаточно крупными кусочками, примерно 3х3 сантиметра. Перекладываем в миску и пока отставляем в сторону.

2. Морковь моем и чистим. Нарезаем кружочками или кубиками, как вам удобно. На аккуратность кусочков внимания не обращайте. Ведь потом мы все равно измельчим массу блендером.

3. Лук очищаем и нарезаем кубиками. В кастрюлю с толстым дном наливаем масло. Перекладываем лук. Подрумяним его тут пару минут и добавим морковь. Готовим овощи прикрыв крышкой, примерно 3 минуты.

4. Тем временем, нарезаем достаточно крупными кубиками очищенный чеснок. Небольшой пучок зелени моем и нарезаем.

5. Чеснок перекладываем в кастрюлю к овощам. Следом за ним сюда отправляется и тыква. Заливаем горячую воду. Под крышкой тушим минут 10, до мягкости.

6. Сухарики вы можете брать уже готовые, покупные. Но лучше сделать домашние. Для этого любой хлеб нарезаем ломтиками и нарезаем кубиками. Выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Посыпаем сверху солью, любимыми специями и поливаем небольшим количеством растительного масла. Все хорошо перемешиваем руками, чтобы специи и масло равномерно распределились. Убираем в печь, нагретую до 150 градусов. Готовим до легкой румяности.

7. Когда тыква достаточно проварилась, стала мягкой, отправляем сюда зелень. Солим и приправляем на вкус. Все перемешиваем.

8. С помощью погружного блендера, прямо в кастрюле, пюрируем суп. Делайте это тщательно, чтобы не оставалось комочков.

9. Добавляем сливки, размешиваем и пробуем на вкус. Ели не хватает соли или специй, регулируйте как вам нравится. Доводим до кипения и снимаем суп с плиты.

Раскладываем по тарелкам, посыпаем сухариками, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Подборка полезных советов

Чтобы ваш суп пюре был вкусным и насыщенным, необходимо придерживаться некоторых правил в приготовлении:

1. Например, нужно подогревать его не на огне, а на водяной бане. Да, это будет дольше, но так вы можете быть уверены, что суп не начнет приставать к сотейнику. Так готовятся даже некоторые кондитерские крема, как, к примеру, англез. Его заваривают на яичных желтках на водяной бане. Это делается для того, чтобы крем не пригорал. Так можно подогревать и соусы, и заправки и другие жидкие продукты, если в этом есть необходимость;
2. Добавив в суп разнообразных специй, вы сделаете его вкус новым, необычным не только для себя, но и для окружающих. Ведь в такие супы чаще всего добавляют только соль, черный перец и мускатный орех. Так что вы будете первооткрывателем;
3. Сливочное масло сделает суп зеркальным и гладким, к тому же нежным. Просто добавьте в готовый суп небольшой кусочек масла и мешайте до растворения. Вкус и аромат супа после этого приятно вас удивит. Будьте готовы.

Супы пюре – что-то новое на наших кухнях. Люди это блюдо едят во многих странах, значит, и нам стоит попробовать. А вдруг это вкуснее обычного бульона или борща? Мы никогда и ни за что этого не узнаем, пока не попробуем. Так что вперед, навстречу новым вкусам и новым впечатлениям.

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы со сливками

Предлагаю вам еще один рецепт крем-супа из тыквы, со сливками. Готовить очень просто. В сезон тыквы мы наслаждаемся им очень часто.

В этот рецепт мы добавим немного имбиря, он добавит пикантности и согреет нас осенним днем! А еще послужит профилактикой простудных заболеваний!

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква очищенная – 250-300 грамм;
• Картофель – 2 клубня небольшого размера;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Морковь – 1 штука небольшого размера;
• Имбирь свежий – небольшой кусочек;
• Сладкий перец – одна штука;
• 10% сливки – один стакан;
• Соль, любимые специи – по вкусу;
• Свежая зелень – по вкусу;
• Растительное масло;
• Лаврушка – 1 штука.

1. Первым делом, включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Пока мы подготовим овощи для запекания, она уже будет готова.

2. Тыкву чистим от кожуры и семян. Нарезаем небольшими кусками. Морковь моем, чистим, режем кружочками. Сладкий перец очищаем от семян и мягких перегородок внутри. Нарезаем на 2-4 части. Если он большой, можно использовать только половину. Одну луковицу чистим, нарезаем на 2-4 части. Укладываем все эти овощи в форму для выпечки.

3. Солим их, приправляем по вкусу. Вливаем примерно столовую ложку растительного масла. Отправляем в духовку на 30-40 минут, чтобы они стали мягкими.

4. За 20 минут до окончания выпекания, ставим на плиту кастрюлю с толстым дном. Наливаем немного растительного масла и разогреваем его. Корень имбиря, а точнее кусочек, толщиной около 2 сантиметров, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Слегка прижариваем его на масле.

5. Когда он немного подзолотится, добавляем специи, например, хмели сунели, перемешиваем. Заливаем воду или бульон. Кладем еще одну целую очищенную луковицу и лаврушку. Варим вместе минут 10.

6. Картошку нарезаем произвольными кусочками. Отправляем в бульон, солим и варим еще 10 минут. К этому времени уже будут готовы овощи из духовки.

7. Из кастрюли удаляем лавровый лист и лук. Перекладываем сюда запеченные овощи, вливаем сливки и перебиваем содержимое блендером, до полной однородности.

Дегустировать можно сразу. При подаче лучше посыпать зеленью или сухариками.

Тыквенный суп-пюре со сливками

Это нежное блюдо, тающее во рту, наверняка понравится всем членам семьи. Хозяйки его оценили за необыкновенные вкусовые качества и простоту ингредиентов:

• несладкая спелая тыква – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• сливки 20% жирности – 200 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло сливочное – 20 г и подсолнечное – 20 мл.

Приготовление:

Чистим тыкву от кожуры и семечек. Измельчаем мякоть на небольшие кубики. Складываем их в емкость, заливаем водой. Готовим на умеренном огне 15 минут.

Картофель варим в другой кастрюле. Нарезанный лук пассируем на растительном масле. Туда же, добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим еще 1-2 минуты.

Нарезанные на кусочки картофельные клубни отправляем к тыкве, добавив поджарку. Овощи разминаем толкушкой до консистенции пюре.

Слегка подогретые сливки вливаем в размельченные продукты.

Получившуюся массу перерабатываем блендером. Перчим, подсаливаем и кладем кусочек масла. Ингредиенты однородной консистенции тушим в течение 7 минут.

Интересно! К тыкве оранжевого цвета привыкли все, оказывается, кожура этого овоща может быть кремового, зеленого и синего оттенка. В зависимости от сорта.

Суп-пюре со сливками и имбирем

Ингредиенты:

• спелый томат – 1 шт.;
• тыква – 350 г;
• морковь – 1 шт.;
• имбирь – 10 г;
• один болгарский перец;
• чеснок – 1 долька;
• репчатый лук – 1 шт.;
• карри по вкусу;
• сливочное масло – 50 г;
• сливки 20% жирности – 150 мл;
• оливковое масло – 20 г;
• сахарный песок и соль по вкусу.

Приготовление:

Подготавливаем все овощи, чистим, удаляем семечки.

Тыкву, заранее порезанную на кубики, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности.

Измельченный лук и чеснок обжариваем на сковороде до тех пор, пока они не станут прозрачными.

Режем на мелкие кусочки томат и перец, отправляем в сковородку.

Приправляем сахаром и кладем немного сливочного масла. Тушим овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.

Добавляем имбирь. Поджарку смешиваем с тыквой и с помощью блендера доводим до консистенции пюре.

Снова ставим на огонь и кипятим, добавив сливки, карри и соль по вкусу.

Все перемешиваем и разливаем блюдо по тарелкам.

Тыквенный суп-пюре без сливок

Такое вкусное блюдо можно приготовить по-разному. Видоизменяя рецептуру по своему усмотрению. Например, добавив белые грибы.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 50 г;
• сушеные белые грибы – 20 г;
• соль по вкусу.
• тыквенные семечки и гренки из белого хлеба.

Приготовление:

1. Тыкву чистим и нарезаем кусочками.
2. Измельчаем луковицу.
3. Грибы заливаем водой и оставляем на 20 минут.
4. Затем варим их в течение получаса на медленном огне.
5. Обжариваем лук на сковороде, слегка смазанной растительным маслом.
6. Как только он подрумянится, добавляем тыкву и жарим 5 минут. Не забывая при этом периодически помешивать.
7. Шумовкой вынимаем грибы из кастрюли, вливаем в бульон воду. Общий объем жидкости должен быть 200 мл.
8. Заливаем овощи и тушим 10 минут, затем измельчаем до состояния пюре.
9. Отварные грибы, слегка обжариваем на сковороде.

Суп-пюре без сливок разливаем потарелкам, в центр каждой порции добавляем грибы и подсушенные семечки. На отдельной тарелке ставим гренки. Все сделать правильно, поможет рецепт с фото.

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Практически в каждое ресторанное меню включены первые блюда из тыквы. Что не удивительно. Этот овощ по праву считается королевским, из-за огромного количества витаминов и минералов. Теперь его можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке.

Ингредиенты:

• куриное филе охлажденное – 300 г;
• картофель – 2 клубня;
• мякоть тыквы – 300 г;
• морковка – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ч.л.;
• пучок свежего укропа;
• горсть тыквенных семечек.

Приготовление:

1. Чистим овощи, от моркови и лука отделяем половину, одну измельчаем, другую пока отставляем в сторону.
2. В чашу мультиварки наливаем необходимое количество масла, морковь и лук. Активируем режим «Жарка» на 3 минуты.
3. Выкладываем пассированные овощи на отдельную тарелку.
4. Филе курицы режем на мелкие кусочки, отправляем в чашу «умной кастрюли». Следом укроп, оставшуюся морковь и лук. Заливаем горячей водой и добавляем соль. Выставляем программу «Суп» и варим блюдо полчаса.
5. По истечении времени достаем куриное филе. В чашу с бульоном опускаем картофель и тыкву, пассированные овощи, соль. Выставляем прибор в режим «Тушение» на 20 минут.
6. Перед подачей блюда на стол, измельчаем его блендером, добавляем мясо птицы и снова активируем программу «Суп» на 3-5 минут.
7. В каждую порцию супа добавляем семечки. Кто любит, может дополнить яство сметаной и свежей зеленью.

С овощами

Крем суп из тыквы со сливками (рецепт может включать овощи) потребует подбора следующих продуктов:

Способ оформления блюда:

1. С лука и чеснока снять шелуху и нашинковать их маленькими кубиками.
2. Почищенный морковный корнеплод крупно потереть при помощи терки.
3. Бахчу и сельдерей порубить брусочками.
4. В сотейнике соединить тыквенную и картофельную массу с 1 л. бульона или чистой воды.
5. Состав варить на небольшом огне до тех пор, когда картофель достигнет стадии полуготовности.
6. На сковородке нагреть масло и жарить на нем лук до появления прозрачности.
7. Затем к луковой смеси добавить остальные нашинкованные овощи и пассеровать их около 3 мин. Потом бросить сюда томат и помешивая, тушить еще 3 мин.
8. Обжаренное овощное ассорти соединить с тыквой, супчик поперчить и посолить.
9. Состав поставить на плиту и держать на среднем огне порядка 15 мин.
10. Блюдо взбить при помощи блендера до однородного состояния.
11. Оставшейся жидкостью разбавить суп до нужной густоты, затем снова поставить его на огонь, дать закипеть и прокипятить в течение 1 мин.
12. В кушанье влить сливки и разлить по мискам. Можно украсить зеленью.

Суп-пюре из тыквы со сливками готов

Смотрите какой позитивный, яркий и солнечный цвет у этого супа получился. Подаем непременно с семечками тыквы.

И знаете почему? В древности, тыквенные семечки входили в состав приворотных зелий, так как считалось, что они влияют на мужскую сексуальность. И я думаю, что есть доля истины в этом, потому что после такого супа, Ваш избранник точно будет Ваш навеки, даже если съест его без семечек, а например, с сухариками или просто с кусочком хлеба. Такой суп не может не понравится! Красивый и яркий, питательный и сытный, и конечно же очень полезный!

Готовьте почаще для себя и своих любимых, готовьте с радостью и удовольствием!

Будьте здоровы и красивы!

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Тыквенный крем суп со сливками: пошаговый рецепт с фото

Прежде всего, важно понимать, что для такого супа лучше подбирать не слишком сладкую тыкву. Следует исключить мускатные сорта и тыквы с насыщенной зеленой кожурой

А вот остальные разновидности подходят достаточно хорошо.

И еще один важный совет — тыкву не стоит варить слишком долго. Обычно ее нарезают, тушат 20 минут, измельчают с помощью блендера и добавляют в суп.

Для приготовления классического крем супа из тыквы по этому рецепту с фото нам понадобятся такие ингредиенты:

Продукты для супа

• мякоть тыквы – 0,5 кг;
• 1 репчатый лук;
• 1 стакан молока любой жирности;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• сметана или сливки 40% – полстакана;
• соль, перец, зелень – по вашему усмотрению;
• гренки из белого хлеба.

Инструкция по приготовлению следующая:

Шаг 1. Очищенную тыкву нарезают кубиками, лук чистят и измельчают.

Шаг 2. Затем на сливочном масле нужно обжарить лук до полуготовности, потом добавить туда же кубики тыквы, посыпать солью и перцем.

После того, как кусочки немного поджарятся, добавляют немного воды, убавляют огонь на средний и тушат так в течение 20 минут. Крышку лучше закрыть – тогда процесс пойдет быстрее.

Шаг 3. Как только все ингредиенты станут достаточно мягкими, сковороду можно снять с огня и измельчить ее содержимое — с помощью мясорубки или блендера.

Шаг 4. Это пюре из тыквы и лука нужно просто вылить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Туда же наливают стакан сливок и прогревают вместе 5-10 минут, но не доводя до кипения.

Такой красивый яркий суп из тыквы можно украсить зеленью. Уместны будут и сухарики из белого хлеба, и подсушенный в духовке багет, натертый чесноком. При подаче можно добавить в супчик немного сливочного масла.

Суп-крем из тыквы со сливками (подача с гренками)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для любителей ярко выраженного тыквенного вкуса можно очистить семена, обжарить их на сухой, раскаленной сковороде пару минут и добавить к тыквенному крем-супу. Получится красиво и по-настоящему оригинально. Действительно, много ли кто ел кремовый суп с семечками?

Крем-суп из тыквы с семечками

Тыквенный крем суп со сливками «Пряный»

Один из самых распространённых вариантов подачи тыквенного супа – с беконом. Он придает супчику копченый вкус и мясной аромат.

Ингредиенты:

• Тыковка — 400 грамм
• Сливки — 125 миллилитров
• Лучок красный — 1/2 штуки
• Чесночок — 2 зубчика
• Имбирь — 30 грамм
• Морковка – 1/2 штуки
• Бульончик — 600 миллилитров
• Бекон – для подачи
• Твердый сыр – для подачи
• Зеленый лучок – для подачи
• Соль, молотая корица, тимьян, мускатный орех, перец – по вкусу

Приготовление:

Лучок и имбирь накрошим, морковочку натрем, очищенный чесночок разомнем ножом. Тыковку нарежем кубиками. Поставим бульончик на огонь, как только закипит – добавляем тыкву и имбирь, солим, если бульон был пресный. Варим тыкву до мягкости, минуток 10-15. На масле обжариваем лучок, морковку и чесночок, ориентируемся на мягкость лучка. Отделяем бульон от тыквы и имбиря, добавляем к овощам зажарку и специи. Пюрируем блендером. Вливаем немного бульончика, снова пюрируем. Вливаем сливки и вновь пюрируем. Консистенция нужная достигнута – ставим супчик на плиту и ждем закипания. Подаем супчик, украшая его поджаренным беконом, тертым сыром и зеленым лучком.

Классический рецепт со сливками

Вот классический рецепт тыквенного супа пюре со сливками.

• Калорийность: 1 порция супа — 73 ккал.
• Уровень сложности блюда – простой.
• Время приготовления – 45 минут.
• Категория — обед, первое.
• Способ приготовления – варить и тушить.
• Количество порций — 4.

Содержит:

• 2,2 гр белков;
• 2,4 гр жиров;
• 8,3 гр углеводов.

Ингредиенты

• 450-500 мл кипятка;
• 500 гр тыквы – примерно половина очищенного плода;
• лук репчатый или лук-шалот — 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• молоко/сливки 3 ст.ложки;
• подсолнечное/оливковое масло – 1 ст.ложка;
• соль;
• перец;
• зелень.

Для сухариков:

• белый хлеб – 200 г;
• соль – 3 гр;
• паприка — 3⁄4 чайной ложки.

ВАЖНО. Паприку нельзя употреблять при язве желудка и болезнях сердца

Лучше отказаться от нее и при подаче супа для детского стола. Можно приготовить сухарики без соли и специй, или заменить паприку на розмарин и орегано.

Технология приготовления

1. Очищаем и режем тыкву брусочками.
2. Заливаем водой и ставим на огонь.
3. Лук, морковь очищаем и мелко нарезаем/натираем. Слегка пассируем в сотейнике или прожариваем на сковородке с подсолнечным маслом.
4. Специи, лук и морковь добавить в кипящую воду с тыквой, убавить огонь и варить до готовности 20 минут.
5. Вливаем сливки или молоко.
6. Взбиваем блендером.
7. Подавать с сухариками.

Для приготовления сухариков в домашних условиях, нужно:

• хлеб;
• специи;
• духовка или микроволновка.

Свежий хлеб для сухариков использовать не очень хорошо – долго будет сохнуть.

1. Слегка зачерствевший белый хлеб режим ломтиками не больше 5 мм.
2. Посыпаем приправами и прогреваем в микроволновке на максимальной мощности в течение 5 минут.
3. В духовке сухари получаются румянее, но готовятся немного дольше – на среднем огне выдержать минут 10-15.

Тыкву следует выбирать по цвету кожицы и по размеру плода. Различают тыквы 3 видов: мускатная, крупноплодная и толстокожая.

• Первая (грушевидной формы, небольшой размер) содержит больше других сахара, подходит для десертов и для детского питания.
• У крупноплодной корка тонкая, а мякоть тыквы рыхлая. Она идеальна для парированных супов.
• У толстокожей мякоть грубоватая, содержит мало воды, тыква даже при длительной варке жесткая, поэтому для крем-супа она не подходит.

Очень вкусный рецепт супа-пюре из тыквы

Рецепт этот не только вкусный, но еще и очень простой. Если вы хотите вкусное поесть, при этом не сильно заморачиваясь на приготовление, сделайте себе такое полезное и яркое блюдо!

Продукты, входящие в состав просты и доступны каждому. Отличный вариант для обеда всей семьей. Если готовите в пост, то мясной бульон можно заменить водой, а сливки – кокосовым молоком.

Этот вариант рецепта – с остринкой, которую придает ему перец чили и томаты – согреет Вас осенним днем.

Для приготовления нам понадобится:

• Тыква очищенная – 300 грамм
• Перец чили – один стручок
• Морковь – 100 грамм
• Помидоры среднего размера – 2 штуки
• Средняя луковица – 1 штука
• Чеснок – пару долек
• Прованские травы – чайная ложка
• Чистая вода или бульон – не более 1 литра (до нужной консистенции)
• Жирные сливки (20%) – 100 миллилитров
• Специи – на вкус
• Постное масло – 3-4 столовые ложки
• Соль

1. Тыкву очищаем от кожуры. Нарезаем средними кусками, для запекания. Перекладываем во вместительную миску.

2. Морковь чистим и нарезаем небольшими ломтиками. Луковицу очищаем, разрезаем пополам. Также пополам нарезаем помидор. Все овощи, кроме томата помещаем в одну миску с тыквой (чтоб не помять томаты). Также кладем сюда чеснок.

3. Вливаем постное масло. Всыпаем специи. Например, сушеный базилик, паприка, орегано, кориандр. Солим и старательно перемешиваем.

4. Противень выстилаем пергаментом. Выкладываем сюда заправленные овощи, кладем помидор. Кладем целый перчик чили.

5. Духовку нагреваем при 200 градусов, отправляем сюда овощи на 20-25 минут.

6. Перец пока убираем отдельно, чтобы очистить от семян и кожицы, теперь овощи кладем в чашу блендера.

Вливаем горячий бульон или воду, от 0,5 до 1 литра, в зависимости от желаемой консистенции. Подогреваем сливки до горячего состояния и добавляем к овощам.

Перемалываем блендером все до однородной консистенции.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Украсить сверху можно тыквенными семечками и свежей зеленью.

Похожие записи:

Певица ани лорак: пластика, о которой только можно догадываться Рыба по-польски треска. рецепты приготовления с фото Екатерина скулкина Сколько калорий в 1 столовой ложке подсолнечного масла Калорийность салат листовой. химический состав и пищевая ценность Калорийность сёмга. химический состав и пищевая ценность