Рулетики из ветчины с разными начинками. простые пошаговые рецепты вкусной закуски к празднику

Как приготовить “Рулетики с ветчиной”

1. Итак, приготовим рулетики с ветчиной и начинкой по классическому рецепту. Приобретая в супермаркете ветчину, попросите ее тонко нарезать, это облегчит вам задачу закручивания рулетиков.

2. Отвариваем яйца, охлаждаем их и натираем на мелкой или средней терке (как больше любите). Так же натираем сыр, а чеснок мелко измельчаем в чесночнице или ступке. Смешиваем яйца, сыр и чеснок, добавляем майонез, перемешиваем все до однородного состояния.

3. Рубим мелко укроп, посыпаем им рулетики перед подачей. Укроп не только создаст красивый и эстетический вид, но и разнообразит вкус.

4. Подавайте рулетики с ветчиной на блюде. Они очень хорошо подойдут на праздничный стол и великолепно разнообразят привычные блюда.

Оценить рецепт Рулетики с ветчиной:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Как тонко нарезать колбасу

Ветчинница дешево

Купить ветчинницу за 690 рублей Купить нитритную соль для колбасы Купить натуральные оболочки для колбасы Купить насадку для колбасы

Купить набор насадок для колбасы

Купить Кристаллют для колбас и ветчин

Купить формовочную сетку 100 мм

Пакеты для засолки мяса 30х40 см

Термометр для духовки

Шпагат для вязки колбасы

Термометр для мяса со щупом

Щепа ольховая для копчения отборная

Купить свиные черева 32/34 мм

Купить белковую оболочку для колбасы 45 мм

Насадка на мясорубку с посадочным кольцом 5,8 см

Купить бараньи черева 20/22 мм для колбасок

Редкий праздничный стол обходится без красивой мясной нарезки из различных сортов колбас.

Накромсать кусками колбасу может каждая, но тонко ее нарезать — это целое искусство, которое под силу только опытным хозяйкам, обладающим определенными навыками и знаниями.

Но как быть, если этих знаний нет? Как тонко нарезать колбасу, при этом не испортив довольно дорогостоящий продукт?

Есть несколько способов, о которых мы сейчас вам расскажем, чтобы правильно и красиво нарезать колбасы тонкими ломтиками.

В идеале для нарезки колбасы использовать специальный домашний слайсер, который еще называется ломтерезка.

Но есть он не на каждой кухне, а только у действительно ценителей различных бутербродов, которые знают, как нарезать колбасную нарезку, а также сыр и некоторые другие продукты.

Чем тонко нарезать колбасу из других приспособлений?

Ручные шинковки-овощерезки встречаются в хозяйстве намного чаще.

Хорошенько охладите колбасу, лучше в морозилке, чтобы она стала жесткой и при помощи терки для нарезки картофеля ломтиками для чипсов у вас получатся ровные, удивительно аккуратные овалы.

Если и такого приспособления на кухне у вас нет, то красиво порезать колбасу на стол можно при помощи ножа, стараясь срезать каждый ломтик чуть наискосок – как бы по диагонали.

Колбасу также нужно хорошо охладить в холодильнике, мягкие продукты режутся плохо, а нож смазать растительным маслом без запаха. Затем, не спеша, резать колбасу ровными тонкими слайсами.

Нож, смазанный маслом, будет хорошо скользить и позволит сделать красивую нарезку на стол, которая ни чем не будет отличаться от магазинной, выполненной при помощи промышленных слайсеров.

Намного тяжелее резать сырокопченую колбасу. Подумайте, может имеет смысл отказаться от нее за праздничным столом в пользу варено-копченой?

Для подачи необязательно просто укладывать ломтики колбасы на тарелку.

Можно свернуть тонко нарезанную колбасу кулечком, а внутрь положить оливку или маслину. Скрепить ломтики, чтобы они не разворачивались, вам помогут шпажки или зубочистки.

Красивой вам колбасной нарезки и других праздничных блюд!

Источник

Рулетики из ветчины с капустой

Необходимые компоненты:

• сладкая морковь — 1 шт.;
• сырки плавленые — 2 шт.;
• ветчина (тонкая нарезка) — 18–20 пластов;
• сочная капуста — 300–400 г;
• зеленый горошек — 4 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• соль — по желанию.

Очередность приготовления:

1. Мелко нашинковать капусту, чуть посолить, руками слегка перетереть. Нужно немного уменьшить объем овощной массы.
2. Добавить измельченные плавленые сырки (не забыть подержать их четверть часа в морозилке), консервированный (можно и свежий) горошек, мелко натертую морковь, нарубленную зелень и соль.
3. Сдобрить полученную массу свежим майонезом.

Эффектные рулетики, легко и быстро изготовленные из ветчины, могут быть оформлены с разными начинками. Что можно придумать проще к торжественному застолью, чем изысканно исполненная мясная закуска с нежным, сытным и очень аппетитным наполнением из разнообразных компонентов.

Рулетики из салями с сыром и черносливом

Необязательно в приготовлении использовать только ветчину, прекрасно подойдет любой другой мясной продукт, например, салями. Выбирайте не слишком тонкую в диаметре колбаску при покупке, чтобы на ломтик можно было уложить начинку.

Состав:

• 7-10 ломтиков салями;
• 50-60 г твердого сыра;
• 10-12 шт. чернослива;
• 2 чесночных зубка;
• пара ст.л. майонезного соуса;
• веточки свежей зелени;
• салатные листья для украшения.

Как приготовить:

Если вы сами нарезаете колбаску, то кружки делайте одинакового размера и толщины. После нарезки кружки разложите на тарелке и оставьте постоять при комнатной температуре, чтобы жирок немного подтаял. Колбаска заметно помягчает, а работать с ней будет одно удовольствие.

Чернослив обдайте кипятком, если плоды слишком жесткие, то замочите их на 20 минут в горячей воде. Затем чернослив промойте под водой, просушите. Нарежьте плоды мелким кубиком, переложите в чашку.

На терке измельчите сыр, сырную стружку переложите в чашку к черносливу. Порубите туда же свежую мытую зелень, выдавите на чеснокодавилке чесночок, добавьте майонезный соус. Размешайте смесь до однородности.

На каждый кружок салями выложите начинку, сверните плотные рулетики и скрепите их края шпажками. На плоскую тарелку уложите салатные листья, а на них сверху выложите закуску из салями.

Угощение подавайте к столу, приятного аппетита!

Внимание!В черносливе не должно быть косточек, поэтому при наличии удаляйте их заранее из плодов.

Похожие рецепты

Как нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки – для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Читать полностью

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Читать полностью

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Читать полностью

Как варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Читать полностью

Как улучшить вкус сырного рулета

Если в состав рецепта твоего сырного рулета входит майонез, попробуй заменить его домашним соусом из густой сметаны и оливкового масла (в соус добавь еще перец и соль). Вкус рулета при этом станет бо…

Читать полностью

Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Читать полностью

Рецепт 6. Рулет из омлета с ветчиной и сыром

Ингредиенты

8 яиц;

щепотка черного перца;

100 г ветчины;

50 мл молока;

60 г сыра;

пучок шнитт-лука;

половина помидора.

Способ приготовления

1. Помидор помоем, оботрем салфеткой и порежем очень меленько.

2. Ветчину мелко порубим.

3. Сыр измельчим в крупную стружку.

4. Мелко нарежем шнитт-лук.

5. В глубокую посуду разбиваем яйца, солим, перчим, вливаем молоко и взбиваем венчиком до однородности.

6. Перекладываем в отдельную посуду измельченные сыр, помидоры, шнитт-лук и ветчину. Вливаем через сито яичную массу. Хорошенько перемешиваем.

7. Разогреваем в чугунной сковороде оливковое масло и выливаем тонким слоем половину яичной массы.

8. Как только омлет схватится, заворачиваем один край наверх, а омлет сдвигаем на освободившееся место. Вливаем в сковороду еще немного ячной массы. Продолжаем сворачивать рулет, доливая яичную смесь, пока та не закончится. Если есть необходимость, смазываем сковородку оливковым маслом. Снимаем рулет с ветчиной и сыром со сковороды, остужаем и нарезаем его тонкими ломтями.

Рулет с ветчиной, шпинатом и сыром

• Измельчите с помощью блендера 0,4 кг. шпината,
• вбейте в массу 5 яиц,
• добавьте 100 г. тертого сыра
• 4 ст. ложки муки,
• соль.

Перемешайте, выложите зеленоватое тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте по поверхности противня. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.Готовый корж положите вместе с пергаментной бумагой на влажное полотенце.Дайте остыть, отделите пергамент, скатайте корж в рулет и дождитесь полного охлаждения.Смешайте 2 зубчика чеснока с 0,4 кг. творога, посолите. Смажьте корж творожной массой, выложите ломтики ветчины, сверните в рулет, дайте настояться, затем разрежьте на порционные рулетики.

Как тонко нарезать ветчину?

Самым лучшим вариантом нарезания ветчины для рулетиков считается машинная шинковка. Делается она с помощью слайсера прямо в магазине. Нарезание купленного товара входит в его стоимость.

Если же продукт покупался в заводской упаковке, резать его придется самостоятельно. Для этого необходимо воспользоваться острым длинным ножом. Ломтики следует отрезать аккуратно, так, чтобы они получались тонкими. При этом ножом следует осуществлять именно режущие движения, располагая его под углом примерно в 30 градусов относительно поверхности, а не давить на него. В противном случае края кусочков будут неровными.

Не слишком большую палку ветчины нарезать можно с помощью терки, имеющей лезвие для нарезания сыра. Для этого мясом следует провести по нужно плоскости. При использовании этого способа необходимо учитывать, что и сама закуска получится небольшой.

Рулетики из ветчины с яйцами и солеными огурцами

Для исполнения рецепта потребуются:

• зубки чеснока — 4 шт.;
• майонез — по предпочтениям;
• ломтики нарезанной ветчины — 20–25 шт.;
• огурцы соленые (желательно использовать домашние закатки) — 4 шт.;
• сыр (любой сорт) — 150 г;
• отваренные вкрутую яйца — 4 шт.;
• зелень укропа.

Описание процесса приготовления:

1. Огурцы очистить от кожуры и семян, мелко покрошить или натереть. Выложить кусочки в марлю и немного отжать от лишнего сока.
2. Измельчить чеснок, накрошить (протереть) остывшие яйца, нарубить укроп.
3. Смешать все компоненты со свежим (домашним) майонезом и сырной стружкой. Начинка должна быть довольно густой.
4. Выложить порции полученной массы на ломтики ветчины, оформить трубочки, скрепить концы шпажками или другим выбранным способом.

Подать закуску на красивой тарелке с веточками свежей зелени.

Заливные рулетики из ветчины

Ингредиенты:

• желатин – 2 столовые ложки
• бульон (говяжий или куриный) – 2 стакана
• ветчина – 300 г
• сыр – 100 г
• майонез – 1,5 столовые ложки
• зелень укропа – пучок
• чеснок – 2 зубчика
• черный молотый перец, соль

Приготовление:

1. Разводим желатин в бульоне и подогреваем на плите практически до кипения.
2. Кипеть не даем, желатин должен полностью раствориться.
3. Ветчину режем как можно тоньше, чтобы можно было потом свернуть ее в рулетики.
4. Сыр трем на терке. Я брала обычный Российский сыр.
5. Зелень укропа мелко режем.
6. Чеснок либо пропускаем через чеснокодавку, либо мелко-мелко режем.
7. Смешиваем сыр с чесноком и зеленью. Добавляем соль и черный перец.
8. Добавляем майонез, перемешиваем.
9. Выкладываем начинку на половину кусочка ветчины.
10. Сворачиваем ветчину рулетиками. Рулеты выкладываем в форму.
11. Заливаем рулетики бульоном с желатином.
12. Убираем форму с закуской в холодильник на 2-3 часа.
13. Перед подачей можно нарезать заливные рулетики на порции и украсить зеленью укропа.

Начинка для рулета из креветок и авокадо

Состав компонентов начинки можно использовать как для оформления аппетитных рулетиков, так и для создания вкуснейших салатов.

Начинка для рулета из креветок и авокадо

Состав ингредиентов:

• сыр творожный — 200 г;
• спелый авокадо — 2 шт.;
• «коктейльные» креветки — 250 г;
• перо лука зеленого — 6 шт.;
• соль — по вкусам.

Способ приготовления:

1. Замороженные ракообразные, которые называют «коктейльными», продаются в очищенном, практически готовом состоянии. Опустить продукт на 3 мин. в кипяток, просушить салфетками, нарезать мелкими кубиками. При желании креветки можно слегка обжарить в масле оливы с нарубленным зубком чеснока.
2. Очистить авокадо. Для этого нужно отрезать верхнюю часть аллигаторовой груши, кончиком ножа потянуть кожу вниз. Со спелым фруктом легко справиться, а вот с незрелым придется поступить как с картофелем — просто срезать кожуру.
3. Извлечь десертной ложечкой косточку, мякоть мелко натереть, смешать с накрошенными креветками, творожным сыром и нарубленными стрелками лука.
4. Поперчить и посолить полученную густую массу и завернуть в ветчину.

Рулетики с ветчиной в капусте

Ингредиенты:

1. капустные листы
2. ветчина
3. сыр
4. сырный соус
5. соль
6. перец
7. масло растительное

Очень вкусное блюдо. Капустные листы опускаем на несколько минут в кипяток, чтобы они стали мягкими. Затем обрезаем жесткую часть основания листа.

Капустные листы разрезаем на части под размер кусочков ветчины. В принципе для всех этих рецептов ветчина нужна крупной головки.

Выкладываем ветчину на листья капусты и сверху трем сыр. Сворачиваем, формируя рулетики. Складываем их в противень для запекания.

Готовим соус. Можно приготовить простой сырный: сливки  с сыром растопить в сотейнике (рецепт точно можно прочитать ЗДЕСЬ).  А можно и Бешамель – прекрасно подойдет.

Соусом заливаем рулетики и на 10-15 минут в духовку при 200 градусах. Горячие подаем на стол.

«Кордон блю» в сливочном соусе

• 2 куриных филе;
• 2 яйца;
• 50 мл масла;
• 5 мл сока лайма;
• 150 г муки;
• 4 ломтика сыра;
• 180 г сухарей;
• 50 г сыра;
• 5 г карри;
• 4 кусочка ветчины;
• 5 веток укропа;
• 20 г сливочного масла;
• 2 кусочка чеснока;
• 200 мл сливок.

Время готовки – 1 час.

Калории – 226.

Последовательность приготовления:

1. Курицу сполоснуть, зачистить ее от жира;
2. Разрезать филе вдоль, но не до конца;
3. В таком раскрытом виде хорошо отбить мясо;
4. Сложить в миску, полить соком цитруса, обмять и оставить на пятнадцать минут;
5. Сыр натереть на терке, всыпать к нему сухари и карри, перемешать;
6. Яйца разбить, затем взбить их и приправить по вкусу;
7. Муку насыпать в тарелку, отставить;
8. Филе поместить на разделочную доску, раскрыть и на одну половину поместить ломтик ветчины, а на него два ломтика сыра;
9. Завернуть в рулет, скрепить зубочистками и повторить то же самое со вторым филе;
10. Обвалять рулетики в муке, затем в яйцах и потом в сухарях;
11. Налить масло в сковородку, прогреть его;
12. Поместить в него рулетики, обжарить до румяной корочки со всех сторон;
13. Чеснок очистить, измельчить его с помощью пресса;
14. Сливочное масло положить в сотейник, всыпать к нему чеснок;
15. Немного поджарить его, помешивая (не более трех минут);
16. Затем влить сливки и уваривать десять минут;
17. Укроп сполоснуть и покрошить его прямо в сотейник;
18. И соус, и рулетики готовы быть поданы к столу.

Статья в тему: Как вкусно и просто приготовить бисквитный торт

Рецепт 8. Мясной рулет с ветчиной и сыром

Ингредиенты

полуторакилограммовый кусок не жирной грудинки;

смесь перцев;

ветчина – 150 г;

специи для мяса;

сыр Гауда – 150 г;

соль мелкая;

лавровые листочки – 2 шт.;

ветки розмарина.

Способы приготовления

1. Промываем и хорошо просушиваем грудинку. Раскрываем ее «книжкой» на столе и слегка отбиваем. Солим и приправляем перцем. Сворачиваем в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на несколько часов.

2. Сыр натираем на крупном сегменте терки. Ветчину нарежьте тонкими шайбами.

3. Раскрываем промаринованную грудинку. Щедро обсыпаем ее специями и покрываем тонким слоем сырной стружки. Поверх сыра раскладываем ломтики ветчины. Скручиваем грудинку с ветчиной и сыром в рулет.

4. Берем пластиковую бутылку, обрезаем дно и смазываем внутри постным маслом. Со стороны горлышка натягиваем на бутылку сетку. Помещаем рулет внутрь бутылки, завязываем конец сетки узлом со стороны дна. Тянем за горлышко бутылки, пока рулет не окажется в сетке. Фиксируем второй конец сетки узлом.

5. Наливаем немного воды в жаропрочную форму, выкладываем в нее рулет и кладем несколько веточек розмарина. Запекаем полтора часа в разогретой до 190 С духовке. Готовый рулет остужаем, снимаем сетку и нарезаем тонкими ломтями.

Рулетики из ветчины с разными начинками: 19 домашних вкусных рецептов

Популярно сейчас:

Простые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Винегрет, Салаты на день рождения, Крабовый салат, Салаты из крабовых палочек, Салат с капустой, Салаты с грибами, Салат Цезарь, Салат с яйцами, Селедка под шубой, Салат МимозаТорт из мастики, Медовый торт, Торты на день рожденияПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Шарлотка, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Булочки, Пирожное, Драники, Манник – манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи на кефире, Лепешки, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Капкейки, Блины и блинчики на молоке, Ватрушки, Беляши, Штрудель, Маффины, Чизкейк, ХачапуриВ духовке, Фаршированные блюда, В мультиварке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированный перец, Каша в мультиварке, Мясо в духовке, Тушеная картошка, Курица в духовке, Картошка в мультиваркеКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Вареники, Омлет, яичница, Лазанья, В кляре, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Стейки, Гуляш, Капуста тушеная, Пицца, Отбивные, Мясо по-французски в духовке, Рагу, Каши на молоке, Лагман, Пшённая каша, Творожная запеканка в духовке, Каша из тыквы, Картофельная запеканка, Манная каша, Курица в соусе, Голубцы ленивые, Рыбные котлетыГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиСамогон домашний, Домашнее вино, Домашнее вино из виноградаКапуста на зиму, Помидоры на зиму, Маринованная капуста, Болгарский перец на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Джем на зиму, Квашеная капуста домашняя, Сок на зиму, Маринованные опята, Варенье домашнее, Консервирование, Без стерилизации, ЛечоПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыНа день рождения, Новогодний столКартошка с мясом, Курица с картошкойИтальянская кухня, Французская кухня

Рецепты рулетиков из ветчины с разными начинками помогут приготовить холодные закуски и сытные горячие блюда. Угощение украсит семейный ужин и праздничное застолье. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Рулетики из ветчины”

Ветчину используют как основу рулетов и как начинку. В первом случае ее режут тонкими ломтиками, наполняют измельченными яйцами, сыром или овощами. Заготовки сворачивают рулетами и выкладывают на листья салата. Для начинки также можно взять вареный рис, сладкий перец, огурцы, орехи. Для вкуса наполнитель соединяют с измельченным чесноком, рубленой зеленью и специями.

Пять самых быстрых рецептов рулетиков из ветчины с разными начинками:

Рулеты также готовят из телятины, свинины, куриного филе. Мясо режут ломтиками, отбивают и наполняют начинкой из ветчины. Блюдо обжаривают на растительном масле или тушат в соусе.

Вкусные закуски получаются из тонкого лаваша или блинов. Начинку для такого угощения готовят из соусов, ветчины, свежих или маринованных овощей, корейской моркови.

Особенности приготовления рулетиков из ветчины с разными начинками

Вкусная холодная закуска из доступных продуктов будет уместна на любом празднике. Угощение готовится быстро, выглядит нарядно и отличается приятным вкусом. Рулеты из слоеного теста можно подать к столу с чаем или кофе. Такое угощение хорошо сочетается с сырным и томатным соусом. Горячие рулеты подают к столу с овощным салатом, вареным рисом, макаронами или картофельным пюре.

Пять самых питательных рецептов рулетиков из ветчины с разными начинками:

Рекомендации:

Для холодной закуски важно тонко нарезать ветчину. Толщина ломтиков должна быть 3-5 мм

Самую простую начинку для угощения можно приготовить из тертого сыра, измельченных яиц, чеснока, зелени и майонеза. Рулетики скрепляют зубочистками или завязывают перьями зеленого лука.

Рулеты с ветчиной из лаваша готовят горячим и холодным способом. Для этого лист смазывают кетчупом или майонезом, а сверху выкладывают измельченную ветчину, кольца красного лука и тертый  сыр. Заготовку сворачивают, а затем режут ломтиками толщиной 2-3 см. Угощение охлаждают или запекают при температуре 170 °С 10-15 мин.

Для приготовления горячего блюда, ветчину мелко рубят или натирают на терке. Продукт соединяют с сыром, соленой рыбой, маринованными огурцами, вареными яйцами. Начинку выкладывают на мясные ломтики и сворачивают рулеты. Заготовки обжаривают до румяной корочки, а затем тушат в сливочном или томатном соусе в духовке.

Готовые рулетики украшают веточками свежей зелени, измельченными грецкими орехами или кунжутом.

На празднике угощение можно подать с вином или пивом.

Рецепт 10. Рулет с ветчиной, сыром и грибами

Ингредиенты

Тесто

2 г мелкой соли;

плавленые сырки – 3 шт.;

майонез – 180 г;

мука – 60 г;

яйца – 2 шт.

Начинка

два яйца;

плавленые сырки – 2 шт.;

пачка майонеза;

зелень петрушки и укропа – пучок;

сладкий красный перец;

чеснок – 10 г;

масла сливочного – 100 г;

ветчина – 350 г;

сыр – 250 г;

маринованные шампиньоны – 100 г;

маслины – 20 шт.

Способ приготовления

1. Отваренные яйца остудите, очистите и мелко порубите. Зелень петрушки и укропа ополосните, обсушите и мелко порубите. Плавленые сырки натрите на мелкой терке.

Сложите все в глубокую посуду и перемешайте.

2. Слейте с маринованных грибов жидкость и покрошите их меленько. Переложите шампиньоны в сырную массу, добавьте майонез и смешайте до однородности.

3. Помойте и оботрите красный сладкий перец, очистите его от семян и порежьте как можно мельче.

4. Сыр твердый измельчите на крупной терке, выложите к нему мелко нарезанный перец, добавьте мягкое сливочное масло и хорошо вымешайте.

5. Яйца взбейте, слегка присолив. Добавьте в них мелко натертый плавленый сыр, муку и майонез. Вымесите тесто венчиком, чтобы не осталось комочков.

6. Застелите противень пергаментов и выложите в него тесто. Хорошенько разровняйте влажной лопаткой. Включите духовку на 180 С.

7. Отправьте противень в разогретую духовку на четверть часа. Как только поверхность подрумянится, достаньте корж из духовки.

8. Выньте корж из противня прямо с пергаментом и смажьте сырно-грибной начинкой.

9. Поверх грибного слоя разложите тонкие ломтики ветчины.

10. Накройте ветчину слоем из твердого сыра и перца. По краю выложите цепочкой маслины. Сверните корж с начинкой в рулет. Формировать рулет нужно быстро, пока он не остыл! Упакуйте рулет с ветчиной и сыром в пищевую пленку и отправьте в холодильник на шесть часов. Перед подачей нарежьте рулет ломтями и разложите на сервировочное блюдо.

Закуска с грецкими орехами и сыром

Рулеты из ветчины с сыром и чесноком совершенно преображаются при добавлении в хорошо знакомую начинку обжаренных грецких орехов со свежей зеленью.

Рулеты из ветчины с сыром и чесноком с добавлением грецких орехов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изысканного и пикантного блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 250 г нарезки свиной ветчины;
• 70-80 г очищенных грецких орехов;
• 150-200 г мягкого сливочного или творожного сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 щепотка черного свежемолотого перца;
• 2-3 щепотки молотой паприки;
• 1 пучок свежей зелени петрушки и кинзы.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется слегка обжарить орехи на сухой сковороде, затем остудить и измельчить при помощи ножа или скалки.

Далее:

1. Очищенный чеснок необходимо измельчить любым удобным способом, растереть со специями и измельченной свежей зеленью.
2. Затем следует соединить полученную кашицу с мягким сыром и измельченными орехами, тщательно вымесив массу до однородности.
3. Небольшое количество подготовленной начинки нужно поместить на ломтик нарезки из ветчины, плотно завернуть, зафиксировать шов шпажкой и выложить на листья зеленого салата.

Что можно добавить

При необходимости можно добавить в начинку майонез, чтобы добиться нужной клейкой консистенции. Также можно сочетать различные виды мягкого и твердого сыра, добавлять различные специи и приправы, чтобы закуска каждый раз играла новыми вкусами.

Правила подачи блюда, украшение

Можно для дополнительного украшения скрученных рулетов сначала обмакнуть края в майонез, а затем обсыпать их толчеными грецкими орехами.

Начинка из крабовых палочек

Рулетики можно приготовить на завтрак. Оформить закуску из ветчины возможно с разными начинками, в том числе и с крабовыми палочками.

Начинка из крабовых палочек

Набор продуктов:

• плоды перца — 2 шт.;
• качественный майонез — 200 г;
• ананасы консервированные;
• яйца — 4 шт.;
• палочки крабовые — 300 г;
• укроп — несколько веточек;
• сок лимонный — по вкусам.

Последовательность приготовления:

1. Отварить куриные яйца, остудить, почистить, мелко натереть.
2. Хорошо промыть болгарские перцы, просушить. Отделить плодоножки, извлечь семена.
3. Запечь овощи в фольге до мягкого состояния, остудить, очистить перцы от кожицы, нашинковать как можно мельче.
4. Крабовые палочки нужно выбирать с натуральными красителями или ароматизаторами. Достать упаковку из холодильника, разморозить, промокнуть салфетками, нарубить максимально маленькими кубиками.
5. Соединить в чаше овощной и крабовый компоненты, добавить разделенные на кусочки ананасы, измельченный укроп. Сбрызнуть массу соком лимона.
6. Приправить начинку солью и перцем, сдобрить 100 г майонеза.

Для создания окончательного вкуса наполнителя, концы оформленных в беконе рулетиков нужно окунуть одним краем в белый соус, другим — в яичную стружку.

Советы

Чтобы в процессе приготовления закуски не возникало никаких сложностей, необходимо знать несколько особенностей процесса:

• Если начинка получилась жидкой, в нее можно добавить 1 сваренное вкрутую и измельченное на терке яйцо. Этот ингредиент никак не влияет на вкус блюда, но делает его структуру более плотной. Но если готовить начинку пошагово, постепенно добавляя полужидкие ингредиенты, такой проблемы возникать не должно.
• Добавить аппетитности закуске можно, предварительно обжарив до румяности ветчинные кусочки. Но стоит учесть, что у такой охотничьей закуски из-за термической обработки в масле повысится калорийность.
• Выкладывать готовое сырное блюдо рекомендуется на листья салата. Такая подача освежит внешний вид закуски.

Куриные рулетики с ветчиной и сыром рецепт пошаговый

1. Куриное филе мы покупаем уже нарезанное в пачках. Это самое филе, один кусочек продолговатый, режим на 4 части.
2. Теперь отбиваем мясо молотком. Оно будет рваться, куски могут отлетать, ничего страшного. Но не делайте сильно тонко. А те куски что отлетели, кладите снова сверху.

   Отбиваем мясо

3. Далее нарезаем ветчину ломтиками. Твердый сыр точно так же нарезаем. При этом советую сыр брать не самый дешёвый, как и ветчину. Старайтесь выбирать продукты те, которые вам нравятся по вкусу и качеству.
4. Сыр и ветчину нарезаем небольшими кусочками так, чтобы они не выходили за края отбитого мяса. Примерно как на фото.
5. Кладем ветчину и сыр на край и заворачиваем.

   Кладем ветчину и сыр на край

6. Теперь берем лист для запекания в духовке, смазываем его растительным маслом и выкладываем туда наши рулетики.

   выкладываем рулетики на лист и в духовку

7. Ставим в духовку на 10 минут при 180ºС, а за это время я успеваю сделать соус.
8. Теперь делаем соус. Без него мясо сухим будет. Его я делаю отдельно в глубокой тарелке. Берем 2 столовые ложки майонеза, 1/2 столовой ложки томатной пасты, туда же 2-3 скана воды и перемешиваем.
9. Нарезаем не сильно мелко лук и в тарелку. Можно полукольцами.
10. Теперь, по желанию, выдавливаем чеснок туда.
11. Посыпаем зеленью и тщательно все перемешиваем.

    Приготовленный соус

12. Прошло 10 минут, достаем рулетики и заливаем их соусом. и снова в духовку на 15-20 минут.

    заливаем рулетики соусом

13. Теперь достаем и получаются они вот такие:

    готовые рулетики

Рулетики с ветчиной обжаренные

Ингредиенты:

1. лаваш
2. ветчина
3. сыр
4. яйцо
5. панировочные сухари
6. масло растительное

Очень просто и очень вкусно. Где-то даже вкус чипсов))) Ветчину нужно тонко нарезать и выложить на лаваш, предварительно засыпанный тертым сыром. Есть еще один вариант – не посыпать сыром, а смазать сыром типа “янтарь”.

Заворачиваем рулетиком и разрезаем на небольшие колбаски. Надо придерживать или придавливать, чтобы не развернулись. После жарения эта проблема уйдет.

Каждую колбаску сначала обмакиваем во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях.

Жарим на растительном масле, поворачивая со всех сторон.

Красиво разрезаем и выкладываем на фуршетную тарелку.

Похожие записи:

Суп без мяса Топ-5 рецептов завтраков, которые готовятся за 5 минут Летние десерты: диетические рецепты для фигуры и для души 10 мифов и фактов о метаболизме: откуда берется лишний вес и как его убрать? Подробный план тренировок: эффективные программы для мужчин и женщин Диета №5