Оглавление
- Польза и вред блюда
- Похожие рецепты
- Приготовление картофеля с грибами и курицей
- Рецепт приготовления в мультиварке
- Таблица калорийности каш и гарниров
- Курица тушеная с картошкой, морковью и луком
- Состав и пищевая ценность
- Тушеный картофель — edimka.ru
- Гороховый суп с курицей
- «Лучшие друзья» картошки
- Как снизить калорийность?
- Приятного аппетита!
- Почему картофель нужен в меню?
- Как используют в диетологии и для похудения?
- Рецепт Картошка тушёная с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Тушеная картошка – кушать либо нет, если худеешь?
- Пищевая ценность порции
Польза и вред блюда
Существуют сотни рецептов приготовления такой простой и универсальной пищи. Классические кулинарные схемы вряд ли подходят для оздоровительной диеты и снижения веса тела.
Она больше направлены на пополнение организма калориями и утоление голода. Некоторые варианты приготовления тушеного картофеля с куриным мясом вполне могут использоваться в диетическом питании. Есть множество постных блюд, приготовленных из этого универсального сочетания продуктов.
- витаминов С и В6;
- растительных волокон;
- марганца;
- никотиновой и пантеноловой кислот;
- фосфора;
- марганца;
- калия;
- меди.
Тушеная картошка с курицей при условии правильного приготовления и добавления различных специй, обладает насыщенным вкусом. В этом овоще содержатся фитонутриенты с антиоксидантными свойствами. Немалую пользу организму приносят каротиноиды и флавоноиды.
Клубни некоторых сортов картофеля демонстрируют повышенную активность в отношении свободных радикалов. Овощ снижает артериальное давление, содержащийся в нем витамин В6 принимает активное участие в ферментативных реакциях.
Каждый тушеный клубень поставляет организму 3 г клетчатки, которая уменьшает концентрацию холестерина, предотвращает онкологию толстого кишечника. Картофель может приносить не только пользу, но и вред.
Нежелательно тушить и употреблять в пищу проросшие клубни, в которых вырабатывается сильнодействующий органический яд соланин. В перемерзшем картофеле крахмал гидролизуется до полисахаридов.
Диетологи не советуют питаться этим корнеплодом больным диабетом или ожирением. Картофель – овощ с высоким гликемическим индексом. Гармонично его дополняет куриное мясо, содержащее минимум липидных кислот.
Тушка домашней птицы насыщена:
- витаминно-минеральным комплексом;
- калием;
- натрием;
- белковыми соединениями;
- магнием;
- железом;
- кальцием;
- фосфором.
Куриное мясо и бульон из него рекомендованы больным гастритом и язвенной патологией. Этот продукт укрепляет иммунитет, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы.
Вред куриного мяса в значительной степени связан с современными принципами выращивания таких птиц. Их кормят гормонами и антибиотиками, которые, попадая в человеческий организм, вызывают расстройства в работе ЖКТ, эндокринной и пищеварительной систем.
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад… Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью
Чтобы говядина была сочной… Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Читать полностью
Как получить очень нежную говядину? Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Читать полностью
Как панировать картофельные шарики? Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Читать полностью
Как приготовить нежную печень? Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Читать полностью
Как сделать золотистую корочку Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Читать полностью
Чтобы котлеты не липли друг к другу… Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Читать полностью
Приготовление картофеля с грибами и курицей
- Грибы нужно нарезать небольшими кусками. Растопите в сковороде сливочное масло и отправьте грибы в него жариться. Далее добавьте лук и чеснок.
- Как только из грибов испарится вода, можно добавить кусочки курицы и нарезанную соломкой морковку. Жарьте, пока на мясе не появится румянец.
- Посолите и приправьте содержимое сковороды, налейте полстакана воды, оставьте тушиться на 10 минут.
- Пока тушатся курица и грибы, нужно очистить и нарезать кубиками картошку.
- Картошку и выложите в одну кастрюлю, влейте немного воды, доведите до кипения. Сбавьте накал огня, тушите блюдо 15 минут, проверяйте готовность по мягкости картошки.
Очень вкусно будет дополнить блюдо при подаче свежей зеленью, сметаной или майонезом.
Рецепт приготовления в мультиварке
Когда в кухонном арсенале хозяек появилась мультиварка, освободилось время, которое можно провести с семьей. Картошка тушеная в мультиварке получается очень нежной и питательной.
Ингредиенты:
- курица – тушка;
- мука – 2 ст. ложки;
- картофель – 1200 г;
- зелень – 35 г;
- сметана – 3 ст. ложки;
- томаты – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 2 головки.
Приготовление:
- Тушку промыть холодной водой, удалить сгустки крови, нарезать на части.
- Поместить полуфабрикат в чашу, выставить режим. На этом этапе понадобится «Жарка».
- Очистить клубни картофеля, нарезать на порционные куски. Поместить в чашу.
- Измельчить помидоры, добавить к картошке.
- Переключить режим на «Тушение».
- Очистить и нашинковать лук. Крупно натереть морковь.
- Раскалить сковороду. Поместить овощи. Обжарить.
- На сухой сковороде обжарить муку до коричневого оттенка. Влить сметану. Размешать. Прожарить 5 минут.
- Получившуюся зажарку отправить в чашу. Подсолить.
- Нашинковать зелень.
- Потушить четверть часа.
Таблица калорийности каш и гарниров
В кашах немало калорий, даже если сравнить с картофелем или макаронами, но пользы от первого блюда больше. Любой вид крупы – это источник витаминов группы В и микроэлементов. Ешь кашу на завтрак, тогда калории не причинят вред твоей фигуре, а пойдут на пользу организму. В таблице указана калорийность каш, сваренных на воде и молоке, без добавления сахара, а также готовых гарниров из круп.
Таблица калорийности каш и гарниров
Название крупы/каши | ккал Калории на 100 г | Б Белки, г | Ж Биры, г | У Углеводы, г |
Гречневая каша на воде | 111,3 | 4,9 | 1,2 | 21,5 |
Гречневая каша на молоке | 209,4 | 10,2 | 5,8 | 28,8 |
Овсяная каша на воде (Геркулес) | 95,7 | 3,1 | 1,4 | 16,7 |
Овсяная каша на молоке | 194,5 | 8,9 | 6,1 | 24,6 |
Манная каша на молоке | 223,1 | 10,1 | 5,4 | 32,6 |
Пшенная каша на воде | 116,7 | 3,6 | 1,4 | 23,2 |
Кукурузная каша на воде | 109,5 | 2,9 | 0,4 | 24,9 |
Рисовая каша на молоке | 214,1 | 8,2 | 5,1 | 31,2 |
Гороховая каша на воде | 80,1 | 6,1 | 0,1 | 12,9 |
Ячневая каша на воде | 79,8 | 2,6 | 0,3 | 15,6 |
Пшенная каша с тыквой на молоке | 174,1 | 8,3 | 7,1 | 24,9 |
Перловка вареная | 118,3 | 3,4 | 0,5 | 23,6 |
Рис вареный | 116,1 | 2,3 | 0,5 | 24,8 |
Фасоль вареная | 122,6 | 7,8 | 0,6 | 21,4 |
Фасоль стручковая (спаржа) отварная | 22,1 | 2,2 | 0,1 | 2,5 |
Картофель вареный | 83,4 | 2,3 | 0,1 | 16,9 |
Картофель жареный | 198,7 | 2,3 | 9,9 | 23,6 |
Картофель отварной в мундире | 78,8 | 2,3 | 0,1 | 15,1 |
Картофельное пюре на воде | 83,1 | 2,2 | 0,1 | 15,8 |
Картофельное пюре на молоке | 132,2 | 5,1 | 2,4 | 19,9 |
Макароны отварные (спагетти, лапша) | 113,5 | 3,6 | 0,4 | 23,4 |
Капуста тушеная | 98,8 | 2,4 | 5,8 | 9,7 |
Следует понимать, что в таблице все данные о калорийности и питательности готовых блюд являются относительными. Суть в том, что содержание в любом продукте углеводов, жиров и белков зависит от различных факторов: от его сорта, особенностей рецепта, технологической обработки.
Курица тушеная с картошкой, морковью и луком
Когда меня поджимает время, а о готовке не хочется даже думать, а надо — я чищу картошку, размораживаю курицу, и на скорую руку готовлю ароматное, сытное, любимое в нашей семье тушеное блюдо. Не претендую на оригинальность – у каждой из нас свой, фирменный рецепт такой картошки. Но может вам понравится мой вариант, заинтересует и у вас возникнет желание его повторить. Смотрим пошагово, как это сделать.
Ингредиенты:
- курица – 400гр;
- картошка – 600гр;
- морковь – 1шт;
- лук – 1шт;
- растительное масло – 1ст.л.;
- соль – 1ч.л.;
- томатный соус (или паста) – 1ст.л.;
- черный перец молотый – 1/4ч.л.
Как приготовить картошку с курицей тушеную
- Тушку разделываем на кусочки. Можно использовать всю курицу, но я обычно оставляю такие части, как спинка, крылышки, а иногда и грудку, на будущее, отправляю их в морозилку. Потому использую для приготовления чего-то другого. А в картошку обычно идут ножки курицы, как голени, так и бедра.
- Морковку натираем на крупной терке или нарезаем брусочками. Лук – на мелкие кубики.
-
Мясные кусочки обжариваем на сковородке с растительным маслом до зарумянивания.
- Добавляем нарезанные овощи и продолжаем готовить 10 минут на среднем огне.
- Тушеное мясо с овощами солим, перчим, добавляем томатный соус, перемешиваем и держим на плите еще 3 минуты.
- Очищаем картофель и нарезаем на крупные кусочки. Отправляем его в сковородку к тушеным продуктам. Перемешиваем содержимое сковороды.
- Вливаем горячую воду, предварительно вскипятив ее в чайнике.
- Убавляем огонь до минимального, накрываем посуду крышкой и ждем готовности картошки. Регулярно помешиваем, чтобы не подгорело.
- Если есть свежая зелень, обязательно измельчите и посыпьте сверху или положите отдельно в каждую тарелку.
У меня такая еда ассоциируется с домашним уютом – приглушенный свет лампы, вечерние сумерки за окном, из кухни плывут ароматы, вся семья в сборе, на столе дымится рассыпчатая тушеная картошка под зеленым укропом…М-м-м!
Состав и пищевая ценность
Калорийность блюда зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Сливочное масло повышает энергетическую ценность тушеного картофеля с куриным мясом. Средний показатель калорийности этого блюда без масла достигает 149 ккал на 100 г продукта.
Аминокислотный состав тушеного картофеля с куриным мясом:
Биохимическое соединение | Свойства |
Триптофан | Трансформируется в серотонин, вызывая эмоциональное и физическое расслабление. |
Аргинин | У детей и людей преклонного возраста снижена секреция этой частично заменимой аминокислоты, которая служит важным катализаторов азотистого обмена. Она обладает противовоспалительным действием, укрепляет стенки сосудов. |
Лейцин | Активатор мышечного роста, катализатор белкового синтеза. |
Аланин | Основной компонент глюконеогенеза в печени. |
Лизин | Улучшает умственную деятельность, повышает физические возможности, укрепляет волосяные луковицы и ногтевые пластины. Эта аминокислота играет роль иммуностимулятора. |
Гистидин | Преобразуется в гистамин и гемоглобин, участвуют в метаболических реакциях, отвечает за транспортировку кислорода в клетки и ткани органов. |
Пурин | Обеспечивает энергетический обмен. Его дефицит – распространенная причина деструктивных заболеваний суставов. |
Тушеная картошка с курицей может содержать разное количество калорий, БЖУ, витаминов.
Это зависит от:
- способа приготовления;
- дополнительных ингредиентов;
- сорта корнеплода;
- используемой части тушки.
Пищевая ценность продукта варьируется в зависимости от содержания масла. Самая низкокалорийная часть куриной тушки – филе, в котором содержится около 113 ккал.
Сочетание тушеного картофеля с таким мясом – замечательный вариант диетического блюда. Чуть больше калорий в окороке – порядка 180-ти. Наиболее высокую пищевую ценность имеет мякоть этой домашней птицы – около 240 ккал.
Сметана повышает калорийность продукта, а молодая зелень понижает. Добавление масла увеличивает пищевую ценность блюда до 330 ккал. Существенно уменьшить этот показатель можно использованием для приготовления филейной части курицы, молодого картофеля и разбавленного водой томатного сока вместо жирного бульона для тушения.
В таком диетическом варианте пищевая ценность блюда сокращается до 115 ккал/100 г. Насыщенность продукта быстрыми углеводами позволит в кратчайшие сроки восстановить энергетический ресурс организм без побочных эффект в виде тяжести в желудке и разрастания подкожно-жировых отложений.
Тушеный картофель — edimka.ru
составкол-во
продукт с наибольшим содержанием Белки, г1.77 картофель (76%)Жиры, г2.99 подсолнечное масло (85%)Углеводы, г12.25 картофель (90%)Калорийность, ккал79.99 картофель (61%)Вода, г80.21 картофель (66%)Ванадий, мкг101.62 картофель (100%)Витамин A, мг0.23 томаты (93%)Витамин B1, мг0.08 картофель (81%)Витамин B12, мкг- -Витамин B2, мг0.07 картофель (64%)Витамин B5, мг- -Витамин B6, мг0.23 картофель (87%)Витамин B9, мкг10.27 картофель (53%)Витамин C, мг21.83 картофель (62%)Витамин D, мкг- -Витамин E, мг1.28 подсолнечное масло (84%)Витамин H, мкг0.28 томаты (76%)Витамин PP, мг1.29 картофель (68%)Алюминий, мкг586.58 картофель (100%)Бор, мкг107.09 картофель (73%)Железо, мг0.84 картофель (72%)Зола, г0.96 картофель (77%)Йод, мкг3.82 картофель (89%)Калий, мг476.97 картофель (81%)Кальций, мг13.03 картофель (52%)Кобальт, мкг4.90 картофель (69%)Крахмал, г10.44 картофель (97%)Кремний, мг0.00 белый гриб (100%)Литий, мкг52.51 картофель (100%)Магний, мг20.92 картофель (74%)Марганец, мкг161.82 картофель (71%)Медь, мкг126.99 картофель (75%)Молибден, мкг6.76 картофель (80%)Моно- и дисахариды, г1.74 картофель (50%)Натрий, мг11.57 томаты (62%)Ненасыщеные жирные кислоты, г0.09 картофель (73%)Никель, мкг5.75 картофель (59%)Олово, мкг- -Органические кислоты, г0.48 лимон (53%)Пищевые волокна, г1.39 картофель (68%)Рубидий, мкг370.15 картофель (92%)Селен, мкг- -Сера, мг27.29 картофель (79%)Стронций, мкг- -Титан, мкг- -Фосфор, мг51.24 картофель (77%)Фтор, мкг28.15 картофель (72%)Хлор, мг51.56 картофель (76%)Холестерин, мг- -Холин, мг- -Хром, мкг8.08 картофель (84%)Цинк, мкг313.45 картофель (78%)Гликемический индекс,53.70 картофель (88%)
Гороховый суп с курицей
Калорийность горохового супа будет напрямую зависть от его состава. Гороховый суп, в основе которого будет куриный бульон, а в составе горох, морковь, репчатый лук, картофель и зелень будет содержать всего 55 ккал.
Даже если оставить картофель, и основной ингредиент – горох, а к нему добавить копчености, сладкий перец, чеснок и разнообразные приправы, порог калорийности не перешагнет 110 ккал. Многие предпочитают экспериментировать и готовят гороховые крем-супы на основе молока. Туда добавляют зелень, морковь, лук, укроп. Такие супы имеют небольшую калорийность – 50 ккал.
Не бойтесь экспериментировать, куриное мясо можно готовить по-разному, плюс в кулинарии большое количество блюд из курицы. Супы, салаты, горячее – список можно продолжать до бесконечности.
Огромный выбор выпечки, котлеты, пельмени. Курицу запекают целиком, и кусочками, начиняют овощами и фруктами, изготавливают соусы к различным гарнирам. Курица всегда будет ценным продуктом на столе, будет радовать своим вкусом и ароматом. Разведение кур дело не сложное, практически каждый фермер выращивает кур в своем подворье.
«Лучшие друзья» картошки
Мы настолько привыкли к вкусу картошки, что считаем это блюдо повседневным и простым. Однако при умелом сочетании компонентов из нее можно создать истинный гастрономический шедевр.
Компоненты, которые выгодно подчеркивают вкус картошки:
- масло сливочное;
- сметанка;
- зелень;
- чесночок;
- лучок;
- грибы.
В среднем калораж блюда, приготовленного с грибами и луком, обжаренными на масле, составит сто две килокалории. При добавлении масла кладите в блюдо больше разной зелени, тогда его наш желудок «примет» быстрее и легче.
Тушеная картошка – блюдо, которое можно понемногу вводить в диетическое меню. Готовьте с удовольствием и считайте калории! Приятного аппетита!
Вкусно поесть – это не только потребность, но и удовольствие, особенно если еда приготовлена с любовью и фантазией. Даже из самых простых продуктов можно приготовить поистине пищу богов! К примеру, сочетание мяса с картофелем ассоциируется с повседневным рационом. Это беспроигрышная комбинация, которая насыщает, заряжает энергией и все это без ущерба вкусу. Но ведь калорийность картошки тушеной позволяет гармонично вписать это блюдо в диетическое меню. А при некой доле фантазии можно подать блюдо и на праздничный стол.
Как снизить калорийность?
Наиболее полезен тушеный картофель, приготовленный на подсолнечном масле. Гастрономическую компанию в диетическом питании ему составит вареное куриное мясо. Это эффективный способ снижения калорийности блюда.
В качестве полезной альтернативы можно использовать оливковое масло первичного отжима. Температура его кипения значительно выше, чем у подсолнечного. Благодаря этому испаряются жировые соединения и сохраняются устойчивые к термическому воздействию полезные вещества – кремний, витамины групп В и Е.
Калорийность тушеной картошки с курицей напрямую зависит от количества и вида масла
В диетическом питании нужно отказаться от тяжелых для ЖКТ продуктов, жареных блюд. К тушеным клубням с мясом домашней птицы добавляют морковь, репчатый и зеленый лук, чеснок.
Из пряностей для похудения подойдут:
- черный перец;
- порошок имбиря;
- сушеный лавровый лист;
- сунели;
- базилик.
Такие душистые приправы имеют нулевую энергетическую ценность, стимулируют пищеварение, улучшают обмен веществ
Важно учитывать калорийность других ингредиентов, входящих в состав блюда
Каждая группа продуктов переваривается различными ферментами. Поэтому рацион, состоящий из плохо сочетающихся элементов, принесет лишь вред организму, спровоцировав дисфункции ЖКТ. Много калорий содержится в крахмале.
Лучше для тушения выбирать клубни ранних сортов, в которых мало этого полисахарида.
Нельзя в рамках диетического питания добавлять в блюда такие высококалорийные ингредиенты, как:
- яйца;
- свежее молоко;
- рыба;
- сливочное масло.
Тушеная картошка с курицей и помидорами не принесет большой пользы в контексте здорового питания. Томаты насыщены большим количеством химически агрессивных соединений, разрушающих структуру птиалина – фермента, играющего важную роль в усвоении углеводов.
Для снижения калорийности можно добавлять в блюдо:
- кабачки;
- любые сорта капусты;
- болгарский перец;
- зерновые культуры;
- бобовые компоненты.
Поскольку без жирных кислот организм долго функционировать не может, но они способствуют накоплению липидных отложений и быстрому набору веса, желательно совмещать тушеный картофель и отварное куриное филе с укропом, петрушкой, сельдереем и шпинатом.
В них содержится большое количество кремния, который интенсифицирует расщепление тяжелых соединений. Снизить энергетическую ценность блюда помогут грибной соус и петрушка. Оптимальный для диетического питания вариант – тушение клубней на воде с несколькими каплями растительного масла.
Приятного аппетита!
Картофель богат сложными углеводами (углеводородами) в виде крахмала. Картофель содержит грубые волокна, которые способствуют нормализации пищеварения.
Картофель богат витамином С. В 300 граммах сырой картошки содержится суточная доза витамина С. Но, только в сыром картофеле, поскольку при температуре выше 60 градусов витамин С полностью разрушается.
Картофель – высококалорийный овощ. 94 килокалории на 100 грамм продукта. Гликемический индекс высокий для овощей = 50. В вареном и жаренном картофеле гликемический индекс еще выше, соответственно еще больше способность повышать уровень сахара в крови и тем самым стимулировать аппетит.
Картофель содержит железо, кальций, магний и микроэлементы. Кстати, картофель, который имеет небольшой размер, имеет наибольшую концентрацию микроэлементов. То есть мелкая картошка намного полезнее крупной.
Оптимальная температура для хранения картофеля от 0 до 3 градусов.
Полезнее всего кушать картофель в сыром виде. Например, в виде китайского салата из сырого тертого картофеля.
Почему картофель нужен в меню?
Тушеная картошка, в духовке приготовленная — это не только очень вкусно, но и весьма полезно. Ведь это источник пищевой клетчатки, которая, в свою очередь, идеальный блокатор сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Кроме того, картофель является источником витамина В 6 , калия, меди, витамина С, а также марганца, фосфора и никотиновой кислоты.
Также блюда из картофеля способствуют повышению иммунитета, так как данный овощ содержит фитонутриенты, имеющие антиоксидантную активность. А что уж говорить о том, что в картофеле содержатся каротиноиды, флавоноиды и кофейная кислота.
Ученые выяснили, что клубни картофеля позволяют снижать артериальное давление. Ежедневное разумное потребление картофеля позволяет снизить уровень холестерина в крови, предотвратить рак толстого кишечника, но есть нюанс — для абсолютной полезности продукта его надо есть с кожурой.
Не все так идеально, картофель нельзя употреблять в пищу людям, страдающим ожирением и диабетом, так как этот овощ имеет высокий гликемический индекс.
При сравнении разных качеств и отзывов кулинаров тушеная картошка, в духовке приготовленная, оказывается идеальным блюдом, так как не предполагает добавления большого количества жиров, а потому имеет мало калорий без какого-либо ущерба для вкуса.
Как используют в диетологии и для похудения?
Включение этого блюда в собственный рацион – отличная возможность избавиться от лишнего веса и улучшить состояние своего здоровья. Иногда удается добиться выдающегося результата – сбросить 5-7 кг за неделю.
В сочетании с молодым тушеным картофелем в диетических целях используют не только низкокалорийную филейную часть птицы, но и ее грудную мякоть, которая не отличается высокой энергетической ценностью и содержит большое количество полезных веществ.
В направленном на быстрое и безопасное похудение рационе другие фрагменты курицы не применяют, поскольку они насыщены жирными кислотами, а при термообработке в них активно вырабатывается холестерин.
В диетическом питании особенно следует избегать крыльев домашней птицы. В картофеле основная энергетическая ценность сосредоточена в старых клубнях и кожуре. Очищенный корнеплод – прекрасный диетический продукт.
В тандеме с куриным филе или грудной частью тушки он позволяет быстро избавиться от лишнего веса. Такая диета насыщены белковыми соединениями и растительной клетчаткой.
Поэтому подобный режим питания рекомендуется комбинировать с активным образом жизни, посещением тренажерного зала или хотя бы регулярными физическими упражнениями по утрам.
Основные преимущества такой диеты:
- быстрота усвоения организмом;
- приятный вкус;
- легкость для желудка;
- дешевизна;
- отсутствие негативных последствий и побочных явлений при условии выбора свежих продуктов и правильном приготовлении блюда.
В курятине содержится больше полезных веществ и минеральных компонентов, чем в других часто употребляемых видах мяса. Особая ценность такого диетического питания – существенный объем триптофана, который служит основой серотонина, известного гормона радости.
С тушеной картошкой сочетать отварную курицу рекомендуется людям, предрасположенным к заболеваниям ЖКТ. Филейная или грудная мякоть домашней птицы снижает кислотность и улучшает процесс переваривания пищи.
Подобная диета рассчитана не более, чем на 2-3 недели, поскольку содержит слишком малое количество липидных соединений, необходимых для нормального функционирования организма. Превышать этот срок без согласования с врачом нельзя.
Другие низкокалорийные продукты растительного происхождения позволяют разнообразить рацион. Можно добавлять пряности, ароматные специи, молодую зелень, некоторые овощи – капусту, морковь, редис. Они сделают меню более интересным и вкусным.
Рецепт Картошка тушёная с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Картошка тушёная с курицей».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 76.8 кКал | 1684 кКал | 4.6% | 6% | 2193 г |
Белки | 7.5 г | 76 г | 9.9% | 12.9% | 1013 г |
Жиры | 1.5 г | 56 г | 2.7% | 3.5% | 3733 г |
Углеводы | 8.3 г | 219 г | 3.8% | 4.9% | 2639 г |
Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 5.2% | 2500 г |
Вода | 82 г | 2273 г | 3.6% | 4.7% | 2772 г |
Зола | 0.722 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 37.6 мкг | 900 мкг | 4.2% | 5.5% | 2394 г |
бета Каротин | 0.104 мг | 5 мг | 2.1% | 2.7% | 4808 г |
Витамин В1, тиамин | 0.074 мг | 1.5 мг | 4.9% | 6.4% | 2027 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.054 мг | 1.8 мг | 3% | 3.9% | 3333 г |
Витамин В4, холин | 0.09 мг | 500 мг | 555556 г | ||
Витамин В5, пантотеновая | 0.171 мг | 5 мг | 3.4% | 4.4% | 2924 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.167 мг | 2 мг | 8.4% | 10.9% | 1198 г |
Витамин В9, фолаты | 5.188 мкг | 400 мкг | 1.3% | 1.7% | 7710 г |
Витамин C, аскорбиновая | 7.46 мг | 90 мг | 8.3% | 10.8% | 1206 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.203 мг | 15 мг | 1.4% | 1.8% | 7389 г |
Витамин Н, биотин | 0.142 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.4% | 35211 г |
Витамин К, филлохинон | 4.4 мкг | 120 мкг | 3.7% | 4.8% | 2727 г |
Витамин РР, НЭ | 4.0778 мг | 20 мг | 20.4% | 26.6% | 490 г |
Ниацин | 3.503 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 380.68 мг | 2500 мг | 15.2% | 19.8% | 657 г |
Кальций, Ca | 11.87 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.6% | 8425 г |
Магний, Mg | 36.99 мг | 400 мг | 9.2% | 12% | 1081 г |
Натрий, Na | 20.84 мг | 1300 мг | 1.6% | 2.1% | 6238 г |
Сера, S | 18.45 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.3% | 5420 г |
Фосфор, Ph | 75.6 мг | 800 мг | 9.5% | 12.4% | 1058 г |
Хлор, Cl | 34.5 мг | 2300 мг | 1.5% | 2% | 6667 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 436.1 мкг | ~ | |||
Бор, B | 67.8 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 75 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.924 мг | 18 мг | 5.1% | 6.6% | 1948 г |
Йод, I | 2.81 мкг | 150 мкг | 1.9% | 2.5% | 5338 г |
Кобальт, Co | 5.596 мкг | 10 мкг | 56% | 72.9% | 179 г |
Литий, Li | 37.239 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.1065 мг | 2 мг | 5.3% | 6.9% | 1878 г |
Медь, Cu | 103.17 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 13.4% | 969 г |
Молибден, Mo | 8.129 мкг | 70 мкг | 11.6% | 15.1% | 861 г |
Никель, Ni | 2.694 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 254.2 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.179 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.4% | 30726 г |
Фтор, F | 41.23 мкг | 4000 мкг | 1% | 1.3% | 9702 г |
Хром, Cr | 12.18 мкг | 50 мкг | 24.4% | 31.8% | 411 г |
Цинк, Zn | 0.6072 мг | 12 мг | 5.1% | 6.6% | 1976 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 6.941 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.326 г | ~ | |||
Сахароза | 0.476 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.083 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.355 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.578 г | ~ | |||
Валин | 0.435 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.396 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.369 г | ~ | |||
Лейцин | 0.634 г | ~ | |||
Лизин | 0.829 г | ~ | |||
Метионин | 0.143 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.276 г | ~ | |||
Треонин | 0.368 г | ~ | |||
Триптофан | 0.124 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.354 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.659 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.583 г | ~ | |||
Аланин | 0.424 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.682 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.061 г | ~ | |||
Глицин | 0.315 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.949 г | ~ | |||
Пролин | 0.337 г | ~ | |||
Серин | 0.354 г | ~ | |||
Тирозин | 0.304 г | ~ | |||
Цистеин | 0.136 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 2.89 мг | max 300 мг | |||
бета Ситостерол | 0.818 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.255 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.054 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.832 г | min 16.8 г | 5% | 6.5% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.05 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.003 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.775 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.202 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.8% | 2.3% | |
18:2 Линолевая | 0.191 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.042 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая | 0.006 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 5.6% |
Энергетическая ценность Картошка тушёная с курицей составляет 76,8 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Тушеная картошка – кушать либо нет, если худеешь?
Наименее калорийной будет отварная картошка – в ней всего семьдесят пять килокалорий из расчета на стограммовую порцию. А вот тушеные корнеплоды принесут нам больше калорий, ведь их, как правило, готовят с дополнительными компонентами. Итак, средний показатель калоража тушеной картошки составляет сто пятьдесят килокалорий.
Картошка удачно по вкусу сочетается с капустой. Сколько калорий в тушеной капусте с картошкой? В ста граммах такого угощения находится сто сорок четыре килокалории. Однако, добавляя томат-пасту и другие овощи, вы увеличиваете этот показатель, но незначительно.
Вкусным получается блюдо, если добавить в него грибочки. Стограммовая порция такого лакомства дарит нам всего сто тридцать четыре килокалории.
На заметку! Наименее калорийной получается тушеная картошка с овощным ассорти – в ней семьдесят восемь килокалорий из расчета на сто граммов. Картошки добавляйте меньше, а других овощей – больше.
Чтобы получить и питательное, и полноценное угощение для всей семьи, мы тушим картофель с мясом. Калораж таких блюд выше, и точный показатель будет зависеть от вида мясной мякоти.
Показатели калорийности картошки, тушенной с разными видами мяса:
- Сколько калорий в тушеной картошке с курицей? В таком блюде будет сто десять килокалорий. Но это если речь идет о мясной мякоти с кожицей. При использовании грудки вы уменьшите калораж блюда до восьмидесяти одной килокалории.
- Сколько калорий в тушеной картошке с говядиной? В ста граммах такого блюда находится девяносто семь килокалорий.
- Сколько калорий в тушеной картошке со свининой? Сто сорок одна килокалория в стограммовой порции.
- В блюде, приготовленном путем тушения из картошки и тушенки, будет восемьдесят четыре килокалории.
- В картофеле, тушенном с печенью, будет в среднем сто тридцать килокалорий.
- А блюдо, приготовленное с индюшкой, несет сто двадцать пять килокалорий.
Пищевая ценность порции
% от дневной нормы
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Основные
лук репчатый Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
узнать больше |
2 шт. |
картофель
С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу. узнать больше |
7 шт. |
томатная паста
Томатную пасту получают путем термической обработки помидоров. Спелые плоды очищают от кожуры и семян и уваривают до плотной консистенции, концентрата из помидоров. узнать больше |
1 ч. л. |
лавровый лист
Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. узнать больше |
1 шт. |
соль
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. узнать больше |
1 щепотка |
перец черный молотый | 1 щепотка |
морковь
Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения. узнать больше |
1 шт. |