Пикша

Краткое содержание рецептов

Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту

• Россия
• Украина
• Белоруссия
• Молдавия
• Грузия
• Абхазия
• Армения
• Азербайджан
• Узбекистан
• Татарстан
• Казахстан
• Киргизия
• Туркменистан
• Таджикистан
• Литва
• Латвия
• Эстония
• Калмыкия
• Марий Эл
• Чувашия
• Карелия
• Аджария
• Бурятия
• Дагестан
• Коми
• Каракалпакия
• Корякия
• Мордовия
• Якутия

• Оценить сайт
• Связаться с нами
• Наша реклама
• Гостевая книга
• Правовые аспекты

Пикша в фольге в мультиварке

Пикша — 200 граммов

Морковь — 100 граммов

Лимон — 50 граммов

Майонез Провансаль — 50 граммов

Сметана 15% жирности — 50 граммов

Специи — по вкусу

Очень часто готовлю себе рыбу, а тут посоветовали приготовить пикшу, хотя я о ней никогда раньше не слышала и тем более не пробовала. Сделала все согласно рецепту, единственное, не добавляла соевый соус, я его и в рецепте не указывала, так как с ним получилась она какая-то пресная. Но, если вам нравится такое сочетание вкусов, то тогда используйте. Второй раз вышло то, что надо. Готовила исключительно в мультиварке, так как до этого именно в ней рыбка другого вида выходила просто замечательно.

1. Морковку вместе с лимоном нарезаем на кружочки толщиной со среднее колечко.

2. Рыбу промываем.

3. Компоненты выкладываем слоями на лист фольги следующим образом: сначала кладем морковку, затем лимон, потом рыбу, все посыпаем солью и специями.

4. Сметану смешиваем с майонезом, данной смесью смазываем рыбу, заворачиваем края фольги.

5. В резервуар мультиварки наливаем воду до максимальной отметки.

6. Рыбу выкладываем в пароварку-контейнер.

Пикша, как и ее родственница треска, отличается огромной пользой для организма человека: десятки микроэлементов, витаминов и, конечно же, жирная кислота омега-3, помогут поддерживать здоровье, а чтобы полезная пища оказалась еще и вкусной, следуйте нашим простым рецептам. Как приготовить пикшу на пару мы расскажем далее.

Ингредиенты:

• фенхель — 1 луковица;
• лимон — 1 шт.;
• вино белое сухое — 200 мл;
• бульон рыбный — 1/2 ст.;
• филе пикши — 4 шт.;
• черный перец (молотый) — 1/4 ч. ложки;
• оливки — 1/3 ст.

Приготовление

Луковицу фенхеля нарезаем кольцами средней толщины. Поверх укладываем ломтики лимона и заливаем все смесью рыбного бульона и белого вина. Последние два ингредиента, выпариваясь, и будут готовить и насыщать ароматами наше рыбное филе. Поверх размещаем сетку пароварки, выкладываем на нее приправленную солью и перцем рыбу. Готовим филе пикши под крышкой на протяжении 8-10 минут.

Рыбное филе извлекаем вместе с сеткой, а фенхель оставляем на сильном огне, дожидаясь тех пор, пока вся жидкость не выпариться до общего количества в 200 мл. Подаем рыбу, полив ее соусом с фенхелем и посыпав ломтиками оливок, укропом и молотым черным перцем.

По желанию, пикшу на пару можно сделать и в мультиварке. Выставьте режим «Варка на пару» и засеките 10 минут.

Ингредиенты:

• пергамент для выпечки — 4 листа;
• порей (белая часть) — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• луковица фенхеля — 1/2 шт.;
• филе пикши — 4 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• перец сладкий — 1 шт.;
• масло оливы — 2 ст. ложки;
• белое вино — 125 мл;
• лимон — 1 шт.

Приготовление

Каждый лист пергамента сворачиваем пополам, а по бокам делаем подвороты. В образованный карман кладем крупно натертую морковь, полукольца лука, немного фенхеля, порея и соломки сладкого перца. На образованную овощную подушку кладем рыбное филе, приправляем его солью и перцем. Убеждаемся в том, что края бумажного конверта надежно скреплены, а затем заливаем все его содержимое белым вином и парой столовых ложек оливкового масла.

Плотно подворачиваем верхушку конверта, кладем его на решетку пароварки и слегка надкалываем в нескольких местах, чтобы дать выход излишкам жидкости. Размещаем решетку над кипящей водой и накрываем пароварку крышкой. Готовим рыбное филе 10-12 минут, до полной готовности самого филе и мягкости овощей. Подаем пикшу с томленными в вине овощами и долькой лимона.

Как вкусно пожарить пикшу на сковороде, пошаговый рецепт

Если вы хотите приготовить к праздничному столу вкусное угощение из рыбы, то необязательно выискивать что-то экзотическое и дорогостоящее.

Нужно знать, как пожарить пикшу на сковороде — в готовом виде она не отличается от трески, а это, поверьте, радует, ведь пикша всегда есть в продаже по доступной цене!  Из ее мяса можно готовить массу блюд, оно отлично сочетается с различными овощами, соусами и приправами.

Как правильно в домашних условиях жарить пикшу

Пикшу, как и все остальные виды рыбы, можно готовить разными способами: варить, запекать, тушить и солить. Но самый любимый всеми вариант — жареная рыбка на сковороде.

Чтобы ваши яства из пикши всегда были индивидуальными и вкусными, нужно знать, как правильно их готовить.

• Пикша имеет очень нежное мясо, и делать ее на сковороде одно удовольствие. Сколько жарить рыбу пикшу до готовности — решать вам. Если вы хотите по максимуму сделать ее полезной, жарить нужно 5-7 минут. Если вы любите морские продукты с румяной корочкой, тогда и процесс готовки должен длиться дольше.
• Лучше всего для жарки пикши использовать тефлоновую утварь. На ней продукты сохраняют все свои вкусовые и полезные качества. Приготовленная рыба на такой сковороде будет очень нежной и невероятно вкусной.

• Пикша — диетический рыбный продукт, он подойдет как к семейному ужину, так и для разгрузочного дня. Жарить такую рыбу нужно с минимальным количеством масла. Достаточно всего лишь смазать дно и стенки сковороды любым подходящим маслом. Самый лучший вариант — готовить рыбу с овощами.
• Это универсальная рыбка, которая сочетается практически со всеми продуктами. Кислые ягоды, молочные продукты, грибы и овощи — все они отлично чувствуют себя в компании пикши. Разнообразные маринады и соусы прекрасно дополнят и без того вкусную рыбку.

Пошаговый рецепт готовки жареной пикши с луком

Пикша — крупная рыба, и чем больше тушка, тем меньше в ней костей. Если вы не любите рыбные продукты именно из-за изобилия костей, то пикша вам идеально подойдет.

Ингредиенты

• Пикша — 500 г;
• Лук репчатый — 2-3 шт.;
• Оливковое масло — 3-4 ст.л.;
• Соль — по вкусу;
• Черный перец — щепоть;
• Апельсиновый сок — 3 ст.л.;
• Белое вино — 3 ст.л.;
• Зелень петрушки — 25 г.

Как своими руками приготовить пикантное блюдо из пикши с луком

1. Замороженную пикшу разморозьте при комнатной температуре. Порежьте небольшими кусочками, сложите в миску и приправьте солью и перцем.
2. Сладкий лук (синий) очистите от шелухи и мелко порежьте.
3. В глубокую сковороду налейте оливкового масла и слегка подогрейте. В первую очередь бросьте на сковородку лук и поджарьте его в течение 3 минут.
4. Теперь отправьте на сковородку к луку приправленную рыбу и перемешайте. Жарьте продукты в течение 15 минут до готовности.
5. За несколько минут до окончания готовки добавьте белое вино и апельсиновый сок. Потушите смесь на сильном огне и выключите. Накройте блюдо крышкой и отставьте в сторону на 2-3 минуты.
6. Петрушку тщательно вымойте под проточной водой и стряхните. Острым ножом нарежьте ее как можно мельче.
7. Выложите рыбное угощение на красивую тарелку и щедро посыпьте рубленной зеленью.

По этому рецепту пикша получается просто волшебной, ее вкус и аромат ни с чем не сравнится! По желанию можно украсить блюдо дольками цитрусов: апельсина или лимона.Карп жаренный на сковороде

Как самолично сделать филе пикши в панировочных сухарях

1. Филе тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Порежьте рыбу кусочками по 3 сантиметра и посолите.
2. Белый хлеб подсушите в духовке до румяного цвета (только не пережарьте, иначе он будет горчить). Вместе с кунжутом измельчите сухарики в блендере или в кофемолке.
3. Пармезан натрите на мелкой терке, соедините с сухарями в одной миске и тщательно перемешайте.
4. Яйца разбейте в миску и взбейте миксером в пену.
5. Поставьте сковородку на огонь и налейте немного масла, хорошо разогрейте.

   Сначала окуните филе в яйца, а затем — в панировку, и отправьте на сковородку.

6. Поджарьте рыбку с обеих сторон до золотистого цвета. Готовьте блюдо на среднем огне в течение 10 минут.
7. Готовую рыбку выложите на блюдо и украсьте листиками базилика.

При желании в рецепт можно добавить хлопья миндаля — ими можно красиво присыпать кусочки рыбного филе.

Теперь в вашем кулинарном арсенале есть несколько идеальных вариантов, как пожарить пикшу на сковороде. Балуйте себя и своих близких вкусными блюдами как можно чаще!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Пикша, запеченная в духовке с овощами

Состав:

• Пикша (целая тушка) – 0,8 кг
• Баклажан – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 головка
• Помидор – 1 шт.
• Зелень кинзы и укропа – 2 веточки
• Сыр (Пармезан) – 70 г
• Лимон – ¼
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль, розмарин, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Тушку выпотрошить, почистить, обрезать плавники и промыть в холодной воде.
2. Натереть рыбу солью и розмарином, сбрызнуть соком лимона, а внутрь положить укроп и кинзу.
3. Баклажан помыть  нарезать крупными кубиками.
4. Разогреть на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и выложить нарезанный крупными полукольцами лук, немного обжарить, пока он не станет прозрачным, примерно 5 мин на среднем огне.
5. После к луку добавить баклажан и нарезанный помидор, все обжаривать еще 5 мин, постоянно помешивая. 
6. После того, как овощи пустят сок, огонь следует прибавить и тушить все еще 5 мин. 
7. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить на нее рыбу с овощами. 
8. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить туда форму на 30-40 мин.
9. За 5 мин до готовности блюда, его нужно посыпать тертым сыром.

Котлеты из пикши – рецепт

Если в наличии есть свежая пикша, рецепты приготовления котлет из этой рыбы помогут найти быстрое и достойное применение ценному продукту. Один из таковых будет изложен далее и при желании его можно адаптировать, добавив в состав фарша обжаренную морковь, мелко нарубленную зелень или приправы по вкусу.

Ингредиенты:

• пикша – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• яйца – 2 шт.;
• хлеб размоченный в молоке – 2 ломтика;
• мука – 150 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Перекручивают рыбу, лук, чеснок и хлеб.
2. Добавляют яйцо, соль, перец, перемешивают массу тщательно, немного отбивают.
3. Скатывают круглые котлеты из пикши, обмакивают их в муке и обжаривают в разогретом масле на сковороде с двух сторон.

Пикша с овощами

Необходимые ингредиенты:

• филе пикши – 0,5 кг;
• желтый сладкий перец – 1 шт.;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• лук – порей – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• базилик свежий – 5 листиков;
• помидоры черри – 7 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соус песто – 1 ч.л.;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

Филе вымойте и обсушите, а затем нарежьте порционными кусочками. Кабачки вымойте и нарежьте длинными полосочками. Лук, сладкий перец и лук-порей вымойте, почистите и нарежьте полукольцами.

Помидоры вымойте и разрежьте на 4 части. Чеснок очистите. Лимон и чеснок также разрежьте на четвертинки.

На дно мультиварки налейте пару ложек растительного масла. Выложите овощи и базилик. Поверх овощей положите рыбу. Прежде, чем отправить рыбу в мультиварку, смажьте ее соусом песто. Сбрызните все лимонным соком.

Закройте крышку и готовьте рыбу с овощами 60 минут, выбрав режим «Тушение».
После сигнала пикшу можно доставать и подавать на стол.

С луком и морковью

Этот рецепт запеченной пикши в духовке с овощами для тех, кто следит за своей фигурой, ведь калорий в нем совсем мало, а приготовить ее не составит труда.

Время готовки: 30 мин

Калорийность на 100г: 97ккал

Белки: 40.4

Жиры: 3.2

Углеводы: 5.4

Продукты:

• 1 кг рыбного филе;
• 3 шт томатов;
• 2 шт морковки;
• 2 шт белого лука;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рыбу помыть и обсушить.
2. Белый лучок нарезать полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
3. Помидоры ошпарить крутым кипятком и сеять колику, после взбить в блендере.
4. Приготовить силиконовую или керамическую форму для запекания, обильно смазать растительным маслицем и выложить перемешанные вместе овощи. Посолить и поперчить по вкусу.
5. На смесь из овощей положить кусочки пикши и полить домашним томатным соком.
6. Выпекать не более 30 минут на 180 градусах.

Калорийность – 167 ккал., из них белки составляют 15,5 г., жиры – 7,5 г., углеводы – 7,5 г.

Число порций – зависит от того, сколько получилось кусочков рыбы.

Для того чтобы жарить пикшу правильно, рекомендуется воспользоваться пошаговыми фото, которые помогут приготовить блюдо по всем канонам.

Ингредиенты:

• Целая рыба – 1 кг.;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• перец, специи и соль – по вкусу.

Рыбу разморозить, разделать и порезать на продолговатые кусочки, размер порций зависит от того, сколько будет нарезано кусочков. Исключить лишнюю влагу, убрав ее бумажными полотенцами. Посолить, добавить любимые специи, оставить мариноваться.

Лук нашинковать полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Каждый кусочек рыбки обвалять в муке и обжарить с двух сторон и переложить в сотейник или сковороду с антипригарным покрытием.

Лук и морковь потушить до полуготовности, положить все поверх рыбки. Не нужно жалеть овощей, пикша должна быть полностью покрыта луком и морковью. Тушить на протяжении 20 минут. При условии, что рыба суховата, можно добавить немного воды. Приятного аппетита!

Пикша – очень полезная рыба. Она содержит множество витаминов – цинк, йод, железо и селен. Частое употребление в пищу этой рыбки исключит проблемы со щитовидной железой, улучшит цвет лица и укрепит нервную систему. Именно за эти качества и неповторимо нежный вкус ее так любят хозяйки.

В кляре

По отзывам, мясо пикши можно охарактеризовать как плотное, нежирное, достаточно упругое (даже после тепловой обработки). Некоторые потребители считают ее немного суховатой, особенно в жареном виде. Чтобы этого избежать, пикшу можно приготовить в кляре. Для этого варианта нам понадобится только чистое филе, без костей.

Как правило, пикша продается в виде потрошеной и обезглавленной тушки. Чтобы отделить филе своими руками, нужно выполнить следующие пошаговые действия.

• Вымыть рыбу. Очистить, отделить плавники. Еще раз ополоснуть.
• На спине сделать надрез по всей длине. Снять шкурку по направлению к брюшку. Проделать это с обеих сторон.
• Положить пикшу на бок, аккуратно отделить верхнее филе, стараясь не обломать идущие в бок косточки.
• Вынуть хребет. Из получившихся половинок филе вынуть косточки, если они остались. Затем филе следует разрезать на широкие или более узкие кусочки.

Следом приступаем к приготовлению кляра – теста, в которое нужно обмакнуть кусочки пикши перед обжариванием. Таких рецептов много. Вот примерные ингредиенты для некоторых:

• мука – достаточно 1,5 ст. л.; майонез – 1 ст. л.; молоко – 150 мл; яйца – 2 шт.; сахар – 0,5 ч. л.; соль и прочие специи – по вкусу;
• мука – 2 ст. л.; пиво – 0,5 стакана; 1 яйцо, соль;
• 60 г. сыра (натереть); 1 яйцо, укроп, соль.

Для кляра выбранный набор ингредиентов надо смешать, отслеживая, чтобы не было комочков. Устранить их можно с помощью блендера. Жарить рыбу очень просто.

• Разогреваем посуду для жарки с растительным маслом. Каждый из подготовленных кусочков обмакиваем в тесто и кладем на сковороду.
• Жарим, переворачивая, по несколько минут. Следите за мощностью плиты. Тесто должно зажариться, но не сильно.

Пикша, как представитель тресковых, идеально подходит для приготовления в кляре – в ней мало косточек, а внешняя оболочка сохранит мясо внутри сочным.

Как вкусно пожарить на сковороде

Пикша – тресковая рыба с нежным мясом и огромным набором витаминов. Не будем вновь останавливаться на том, чем полезна рыба пикша, но отметим, что такую рыбу особенно оценят те, кто заботиться о своей фигуре.

Вкусно пожарить ее можно с луком или в кляре. Если вы не знаете, как пожарить рыбу пикшу на сковороде, то записывайте сразу два способа.

Ингредиенты для пикши с луком:

• пикша;
• четыре луковицы;
• два чесночных зубчика;
• сладкий перец;
• два стакана рыбного бульона;
• две ложки мучной панировки;
• специи, масло для обжарки.

Способ приготовления:

1. Пикшу режем на стейки, солим, перчим и пережариваем в масле до румяной корочки. Выкладываем на тарелку.
2. В этом же масле начинаем пассеровать кольца лука, затем кладем к ним перец, нарезанный соломкой, а через пять минут вливаем бульон.
3. Как только бульон с овощами закипит, кладем в него рыбные заготовки и рубленый чеснок, накрываем и томим блюдо до готовности.
4. На тарелку выкладываем рыбу вместе с овощами и соусом, украшаем листиками петрушки и дольками лимона.

Ингредиенты для обжарки в кляре:

• 600 г филе пикши;
• по две ложки сметаны и муки;
• два сырых яйца;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы режем порционно, присаливаем, перчим и отставляем в сторону.
2. Для кляра перемешиваем сметану, муку и яйца.
3. Рыбные кусочки окунаем в кляр и обжариваем до пышной золотистой корочки.

https://youtube.com/watch?v=to5cEC7pDG4

Смотрим рецепт приготовления пикши на пару:

Ингредиенты:• пикша – 1 штука (весом примерно 800 граммов);• лук – 2 средние головки;• масло растительное;• лимон – часть;• соль;• укропное семя.

Как готовить:

1) Пикшу предварительно промыть и выпотрошить. Разделить на порционные кусочки. Из одной большой рыбы получается примерно 6 кусочков по 100 граммов.

2) Далее необходимо каждый кусочек натереть солью и маслом, выложить в пароварку. Для того чтобы рыба не прилипала к пароварке, ее так же можно смазать маслом.

3) Затем полукольцами нарезать лук и выложить поверх рыбы, капнуть пару капель лимона на каждый кусочек и посыпать укропным семенем. Включить пароварку и готовить рыбу в течение 25 минут — этого вполне достаточно.

Паровую пикшу можно подать в качестве самостоятельного блюда, при желании можно приготовить гарнир. Хорошо сочетается с этой рыбой картофель в любом виде ( а лучше всего картофельное пюре), а так же рис и гречневая каша. Приятной трапезы!

Пикшу готовила Камашева Ольга.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ

Не жадничаем, делимся в соцсетях, если статья оказалась полезной:

Как приготовить пикшу в мультиварке

Пикша — это глубоководная морская рыба, отличающаяся питательным белым слоистым мясом, жирной печенью, которая может составлять до 40% от массы рыбы, и безупречными вкусовыми качествами. Мясо пикши богато витамином В12, селеном, калием и натрием. В мясе минимальное количество жира, поэтому данный сорт рыбы прекрасно подходит для приготовления диетических блюд. Практически весь жир накапливается в печени. Именно поэтому печень часто используют для вытопки полезного рыбьего жира.

Пикша – это прекрасный продукт для приготовления различных блюд. Данная рыба отлично сочетается с овощами, с острыми соусами, а также разными специями, которые принято добавлять практически в каждое блюдо. Пикшу часто готовят на пару, благодаря чему она не теряет своей ценности в плане сохранения питательных веществ. При этом пикшу часто жарят и запекают. Но как приготовить пикшу в мультиварке? И здесь есть масса способов при выборе того или иного режима готовки.

Как приготовить пикшу в мультиварке в фольге?

Для приготовления вкусной пикши в мультиварке необходим совсем небольшой набор продуктов. А в частности: Несколько медальонов пикши (сколько войдет в чашу мультиварки),

• 1 лимон,
• 1 морковь,
• 2 столовые ложки майонеза,
• 2 столовой ложки сметаны,
• Специи для рыбы,
• Соль.

Как приготовить пикшу в мультиварке: рецепт приготовления.

Рецепт приготовления пикши в мультиварке достаточно прост, а потому с процессом приготовления справится даже неопытная хозяйка.

Итак, как приготовить пикшу в мультиварке? Для начала промываем пикшу под холодной водой и хорошо ее подсушиваем бумажными полотенцами. Очищенный лук и морковь нарезаем. Овощи можно нарезать произвольно – лук полукольцами, а морковь кружочками. Дольками нарезаем и помытый лимон. Теперь можно приступать непосредственно к готовке.

В чашу мультиварки наливаем воды, а сверху на чашу устанавливаем емкость для приготовления на пару. Включаем режим «Приготовление на пару». Пока вода в мультиварке нагревается, раскладываем лист фольги и укладываем на нее продукты слоями. 1 слой – морковь, 2 слой – лук, 3 слой – лимон, 4 слой – пикша, ее сверху нужно присыпать солью и специями, а также обмазать смесью из сметаны и майонеза. Плотно закрываем фольгу и выкладываем рыбу в емкость для приготовления на пару. Закрываем мультиварку. Для приготовления пикши достаточно будет 40 минут. После этого готовое блюдо вынимаем из мультиварки и подаем с любым гарниром.

Как вкусно приготовить пикшу на сковороде?

Вкусно приготовить пикшу можно простым способом жарки. Количество и вид специй зависит от вкусовых предпочтений.

Используемые компоненты:

Процесс готовки пошагово:

1. Филе разрезать на порционные кусочки и обвалять в смеси соли и перца. Оставить на 2-3 мин.
2. Обвалять кусочки пикши в муке и поместить на сковороду с маслом.
3. Жарить на среднем огне до оформления золотистой корочки.

Если порции филе крупные, то требуется жарить рыбу под крышкой. Подавать с кружочками лимона.

Котлеты из пикши

Из пикши легко сделать нежный фарш для приготовления котлет.

Используемые компоненты:

Процесс готовки пошагово:

1. С использованием комбайна или мясорубки измельчить филе с луком и чесноком. В завершении добавить размоченный хлеб. Тщательно вымешать.
2. В готовую массу кладутся яйца, пищевая соль и перец. Перемешать и дать постоять 20 мин.
3. Оформить котлеты нужных размеров, обвалять в муке и обжаривать до оформления корочки.

Подавать рекомендовать с пюре и рубленой зеленью.

Пикша в кляре

Филе пикши, приготовленное в кляре, сохраняет сок и питательные свойства рыбы.

Используемые компоненты:

Пикша в кляре

Процесс готовки пошагово:

1. Филе нарезать на кусочки размером 5-7 см и посыпать специями с солью. Дать постоять 30-40 мин.
2. Смешать яйца с небольшим количеством соли и сметаны. В смесь добавить муку. Перемешать вилкой или венчиком до получения однородной массы.
3. Кусочки пикши обмакивать в кляре и сразу обжаривать с двух сторон.

Чтобы устранить излишки масла готовое блюдо кладется на салфетку.

Пикша в сметанном соусе

Пикша (рецепты приготовления рекомендуют добавлять молоко или сметану для улучшения вкуса и придания нежности блюду) в соусе из сметаны подается вместе с отварным рисом или картофелем.

Используемые компоненты:

Пикша в сметанном соусе

Процесс готовки пошагово:

1. Порционные ломтики пикши обжарить с обеих сторон в течение 3-5 мин. Извлечь из масла.
2. В остатках масла обжарить измельченный лук в течение 5 мин. Добавить сметану и измельченную зелень. Тушить 10 мин.
3. Добавить в соус измельченный чеснок и тушить еще 5 мин.
4. В готовый состав поместить обжаренное филе рыбы. Блюдо считается готовым, когда соус загустеет.

Подавать с гарниром.

Пикша тушеная с луком и морковью

Пикшу можно запекать в морковно-луковой обжарке, подается также с гарниром.

Используемые компоненты:

Пикша тушеная с луком и морковью

Процесс готовки пошагово:

1. Лук и морковь измельчить в комбайне и обжарить до размягчения.
2. Филе нарезать на кусочки размером до 4 см. Обсыпать солью со специями. Дать постоять 15 мин.
3. Кусочки пикши обжарить на среднем огне в течение 5 мин.
4. Выложить обжаренное филе в овощную зажарку, добавить немного воды и тушить на среднем огне 15 мин.

При подаче посыпать измельченной зеленью укропа.

Особенности пикши

Это морская рыба, которая обитает в основном в водах Северной Атлантики, а также в Баренцевом море.

Пикша способна вырастать в длину до 1 метра и набирать вес до 15 килограммов. Однако, среднестатистические размеры пикши имеют длину до 50-ти см при весе от 3-х до 5-ти килограммов.

Она относится к тресковым породам рыб, поэтому имеется известная схожесть. На это указывают овальные пятна, расположенные по бокам рыбы. Мясо пикши характеризуется как белое и плотное, сохраняющее свою упругость в процессе тепловой обработки.

Мясо пикши прекрасно сочетается со многими специями и продуктами, поэтому из него готовят различные блюда, в том числе и ресторанные. Ее можно употреблять в свежем виде, в копченом и в сушеном. Но, в основном, на рынке она встречается свежемороженой. Особенно вкусная пикша, если ее засолить в свежем виде.

Польза пикши

Многие люди предпочитают покупать и есть мясо рыбы, поскольку оно намного полезнее другого мяса, животного происхождения. В мясе рыбы находится достаточное количество витаминов и микроэлементов, которые положительно действуют на организм человека. Рыба хорошо усваивается из-за того, что в ее составе не содержится белок, называемый эластином.

Мясо пикши не жирное, поэтому прекрасно подходит для диетического питания. Это говорит о том, что она будет полезной для тех, кто решил избавиться от лишнего веса. Основная часть жиров, как и у большинства рыб, сосредоточена в печени рыбы, поэтому, из печени, в промышленных условиях вытапливают жир.

Рыбий жир, как правило, используется в медицине. Печень тресковых, (в том числе и пикши) является ценным продуктом питания. В связи с этим в продаже можно встретить консервы, на основе печени. В состав печени входят полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые благотворно влияют на работу центральной нервной системы, на зрение и снижают уровень холестерина в крови. При постоянном употреблении мяса пикши, организм насыщается селеном, который способствует улучшению усвоения веществ.

При регулярном употреблении мяса рыбы реально улучшить состояние волос, ногтей, кожи и слизистых оболочек. Мясо пикши особенно полезно для беременных женщин и людей, ослабленных в результате серьезных болезней.

Противопоказания и вред пикши

Не рекомендуется употреблять пикшу тем людям, у которых наблюдается проявление аллергических реакций на морепродукты. В результате употребления такими людьми пикши возможен анафилактический шок, который приводит к тяжелым состояниям. Происходит это вследствие реакции организма на белок, содержащийся, в данном случае, в рыбе. Иммунная система человека, ошибочно, по неизвестным причинам, воспринимает этот белок как опасный для здоровья, поэтому и возникает аллергия.

Встречаются так же люди, которые не переносят рыбные продукты вообще, а точнее, их пищеварительная система из-за недостатка определенных ферментов. Это явление может проявляться при первом же употреблении морепродуктов в отличие от аллергии, которая проявляется при повторном употреблении.

На самом деле, подобные расстройства встречаются довольно редко, а мясо морепродуктов оказывает только положительное действие на организм человека.

Рыба с рисом и овощами в мультиварке

• 600 г морской рыбы;
• риса и стручковой фасоли — по 1 ст;
• ½ ст кукурузы;
• 2 ст/л растительного масла;
• морковка и лук — по 1 шт;
• соль и специи для рыбы.

Рис несколько раз хорошенько промыть. Филе рыбы нарезать на пластинки вдоль. Морковь и лук нашинковать кубиками одинакового размера.

Налить в чашу мультиварки растительное масло. Положить туда овощи и слегка пожарить в режиме «Плов». Добавить в чашу куски рыбы, положить туда же специи, стручковую фасоль и кукурузу. Все хорошенько перемешать.

Насыпать поверх овощей и рыбы рис. Влить воду таким образом, чтобы она покрыла ингредиенты примерно на два пальца. Посолить рис, закрыть крышку мультиварки, снова выставить режим «Плов» и варить блюдо в течение получаса.

По истечение этого времени открыть крышку и снять пробу. Если рис будет еще немного жестковат, включить функцию «Поддержание тепла» и оставить блюдо доходить еще на несколько минут.

При приготовлении этого блюда цветную капусту допускается заменять на брокколи. Также можно сделать рыбу с обеими видами капусты.

Пикша- рыба морская. Продается чаще всего в замороженном виде. Как в любой морской рыбе, в пикше есть полиненасыщенные Омега -3 кислоты. Витаминов в пикше не слишком много, но вот микро и макроэлементов… 100 г пикши – и вы съели суточную норму йода и хрома. А ведь большинство из нас живет в йодо- недостаточных районах. А вот кобальта в 100 г пикши в 2 раза больше, чем нужно в сутки. Но оказывается, кобальт можно и накапливать, что печень и делает. Кобальт входит в состав витамина В12. Если кобальта не хватает – не за горами болезни желудочно-кишечного тракта.

В принципе – вот опасность жесткого вегетерианства. Кобальт – в рыбе, печени, мясе. Полиненасыщенные жирные кислоты омега 3- в морской рыбе. Очень трудно набрать все это из растительной пищи.

Какая ж рыбка без лука? А вот и сказка про лук. Мальчик попал в царство овощей. Тетушка Тыква посылала овощи знакомиться с ребенком, да о себе рассказывать. Подошлю к малышу три брата лук-чернушка, лук-севок и лук-репка. Они все вместе – один вид лука репчатого. А всего луков более 400 видов. Луки объяснили мальчику, что они защитники. Людей защищают от болезней, растения от вредителей, а дом от бед. А дух у лука едкий да жгучий – это воины фитонциды. (А едкий запах богатыр -фитонциды видать от усердия выделяют).

О пользе моркови много сказано. А вот знаете, что в Швейцарии есть город Арау. Там каждый год в ноябре, в первую среду, проводится рынок моркови. Не просто рынок, а целый фестиваль. Там и морковка разноцветная и разновидная. От здоровенной, по полметра, без сердцевины, до очень ранней, похожей на увесистую клюковку.

Повсюду можно увидеть картины и скульптуры из моркови: звезды, бабочек, павлинов, человечков. Ну и, конечно, продаются пироги с морковкой, варенье морковное, морковный сыр.

И про картошку есть интересная притча. Никакого отношения к кулинарии, но очень поучительно. Ученик попросил мудреца научить его быть всегда в хорошем настроении. Мудрец посоветовал класть в прозрачный мешочек картофелину (наверное, все же очищенную), каждый раз как обидится на кого-нибудь или обидит кого-то. Мальчику скоро стало тяжело и противно. Картошки прибывало. Она становилась скользкой, гнила и, как бы помягче сказать, плохо пахла. Намек насчет обид понятен? Онкологи говорят, что болеют раком не те, кто копчености ест, а те, кто обиды копит.

Для того, чтобы приготовить пикшу, тушеную с овощами в мультиварке, понадобится:

пикша – 1 шт. лук – 1 шт. морковь – 1 шт. картофель – 4 шт. растительное масло приправа для рыбы мука— 2-3 ст.л. соль

Как приготовить пикшу, тушеную с овощами в мультиварке:

1.Рыбу разморозить, помыть, обсушить. Ножницами обрезать плавники. Вычистить черноту из брюшка. Разрежьте рыбу на кусочки. Муку, соль (немножко)и специи смешайте. В мультиварку налейте 1-2 ст.л. растительного масла. Куски рыбы обмакните в муку, выложите рыбу в чашу мультиварки. Включите режим кекс на 10 мин. Закройте крышку. Переверните рыбу. Снова закройте крышку на 10 мин. Режим «Кекс».

2.Картошку и морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами.

3.Засыпьте овощами рыбу. Подсолите сметану, добавьте в густую полстакана воды. Закрывайте крышку, режим «тушение».

• Баклажаны по-сицилийски рецепт с фото пошагово

    

• Как потушить картошку с тушенкой в мультиварке пошаговый рецепт с фото

    

• Можно ли готовить картошку если она проросла

    

• Рецепт маринованные огурцы по рецепту верес

    

• Как приготовить воронежскую закуску из капусты как в ссср

Пикша в мультиварке

Пикша – вкуснейшая рыбка, которая к тому же является еще очень полезной.  Эта морская рыбка содержит в себе йод, хром, кобальт и считается диетической, ведь в ней всего 0,5% жиров. Пикша в мультиварке готовится очень просто, а ее нежный вкус Вам точно понравится.  Данный  рецепт пикши в мультиварке не доставит вам никаких ненужных хлопот – все выходит замечательно! Обязательно попробуйте!

Рецепт пикши с овощами

Нам потребуется:

• Пикша – 2 небольших рыбки.
• Картофель – 5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Приправа для рыбы, соль – по вкусу.
• Морковь – 1-2 шт.
• Мука – 3 ст.л. (без горки).
• Сметана – 1  стакана.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Подготовим рыбу: чистим, моем, режем кусочками (не слишком толстыми).
2. Далее подготовим овощи. Лук нарезаем, морковь и картофель натираем на терке.
3. Смешиваем соль, приправу и муку. Полученной смесью обмазываем кусочки рыбы.
4. Наливаем в чашу мультиварки масло. Выкладываем рыбу и на режиме «Выпечка» при закрытой крышке обжариваем по 10 минут с каждой стороны.
5. Выкладываем овощи на рыбу. В сметану добавляем немного соли и если она густая, то воды и заливаем этой смесью рыбу. Ставим на режим «Тушение» и готовим 30 минут.

Все! Вкусный и полезный ужин у Вас на столе! Приятного аппетита!

Пикша в мультиварке, приготовленная как запеканка

Потребуется:

• Пикша (филе) – 0,5 кг.
• Картофель – 8-9 шт. (около 1 кг)
• Лук – 2 шт.
• Молоко —  1 стакан.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Масло растительное.
• Соль, черный перец.
• Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

1. Подготовим рыбу: промоем и нарежем кусочками, посолим, поперчим.
2. Подготовим овощи: картофель нарезать тонкими кружочками, лук – кольцами. Картофель посолить и поперчить.
3. Молоко, яйца и муку взбиваем с небольшим количеством соли.
4. В чашу мультиварки наливаем масло, хорошо смазываем стенки. Выкладываем 1/3 картофеля. Сверху ½ рыбы. Поверх рыбы ½ лука. Снова 1/3 картофеля, рыба, лук и оставшийся картофель.
5. Заливаем все молочно-яичной смесью и запекаем на «Выпечке» 1,5 часа.

После звукового сигнала пикша в мультиварке готова! А теперь аккуратно лопаточкой  разрезаем на порции и выкладываем на тарелки, посыпая мелко порезанной зеленью укропа, и приступаем к ужину! Слои сочные, поэтому форма запеканки может не сохраниться – это не страшно! Главное, поднимайте все слои!

Приятного аппетита!

Похожие записи:

Эффективная диета доктора назардана на 1200 калорий, меню на неделю для похудения Натти Биография и личная жизнь певица grivina, творчество и последние новости Таблица роста и веса для мальчиков от 0 до 18 лет Как долго варить кальмары, чтобы были нежные и мягкие для салата Низкокалорийная диета: что можно есть и чего нельзя совсем. как составить низкокалорийную диету: примеры меню на неделю