Оглавление
- Домашняя лапша с курицей, грибами и овощами
- Как приготовить соус терияки?
- Соус Сибуки
- Фунчоза с курицей терияки, пошаговая рецептура с фото
- Вкусная лапша удон с курицей и овощами
- Пошаговый рецепт с фото
- Лапша с соусом Терияки – общие принципы приготовления
- Как сделать с овощами
- В соевом соусе
- Самый простой рецепт в духовке
- Курица в соусе Терияки, рецепт в мультиварке
- Китайская лапша вок по-домашнему со свининой
- Лапша удон с куриной грудкой, овощами и грибами
Домашняя лапша с курицей, грибами и овощами
Очень интересное блюдо, которое в чем-то напоминает всем известную китайскую лапшу в коробочках. Ароматные сочные овощи с не менее ароматной и сочной курицей и очень вкусной лапшой. Именно лапша в этом люде играет большую роль, так как при приготовлении в тесто нужно добавить специи. Сытное, нежное блюдо с тонким восточным ароматом никого не оставит в стороне.
Лапшу, конечно, можно купить готовую в магазине, но вы лучше потратьте хотя бы раз время и приготовьте ее самостоятельно по тому рецепту. Поверьте, вы не пожалеете и будете готовить ее еще ни раз. Кроме стандартных составляющих нужно будет добавить немного специй, что сделает вкус лапши очень интересным и необычным. Если вы не любите острое, смело убирайте красный и черный перцы. В процессе замеса может показаться, что не хватает жидкости, но это не так. Просто вымешивайте крошку в тесто. В крайнем случае, можете добавить пару капель растительного масла, но ни в коем случае ни воду.
Понадобится:
- куриное филе;
- шампиньоны;
- морковь;
- соевый соус;
- соль;
- карри;
- кориандр;
- черный молотый перец;
- красный молотый перец;
- паприка;
- яйцо куриное.
Понадобится для лапши:
- мука – 1 ст.;
- желток куриного яйца – 2 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- масло растительное – 1 ч. л.;
- соль по вкусу;
- карри по вкусу;
- паприку по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- красный острый перец по вкусу.
Этапы приготовления.
Начать лучше с приготовления лапши. В глубокую емкость просейте муку и подсолите ее.
По центру сделайте ямку и отправьте туда 2 желтка и 1 куриное яйцо и растительное масло. Затем добавьте паприку и карри, а также перцы.
Все перемешайте вилочкой или лопаточкой, а затем замесите вручную. Заверните тесто в пакет и отложите в сторону (не в холодильник).
Все продукты, которые нужно помыть – помойте и оботрите. Все продукты, которые должны быть очищены – очистите.
С курицы уберите пленку, жирок и все лишнее, а затем порежьте ее соломкой.
Морковь и грибочки нарежьте также соломкой, лук – половинками или четвертинками колец.
Стол присыпьте мукой и раскатайте тесто в тоненький пласт. Это будет довольно сложно делать, но раскатать его нужно очень и очень тонко.
Нарежьте получившийся пласт полосочками любым удобным вам методом.
Вскипятите воду, предварительно ее подсолив. Отварите в ней лапшу.
Прогрейте сковороду с растительным маслом. Сделайте минимальным огонь.
В сковородку положите курицу, посолите, добавьте кориандр, перец (оба вида), паприку и карри (ее должно быть больше всего). Хорошенько размешайте и обжаривайте до побеления курочки.
Теперь можно отправить в сковороду все овощи и грибы. Размешайте и чуть-чуть поджарьте.
Минутки через полторы полейте овощи с курицей соевым соусом. Размешайте и потушите еще 5-7 минут.
Теперь в сковороду выложите готовую лапшу и хорошенько все перемешайте.
Взбейте куриное яйцо и полейте им лапшу с мясом и овощами. Все тщательнейшим образом перемешайте и готовьте еще 1-2 минутки, чтобы яйцо схватилось.
Подавайте, украсив на свой вкус – можно взять зелень или кунжут.
Как приготовить соус терияки?
Прежде чем перейдем непосредственно к рецептам приготовления курицы, предлагаем разобраться в особенностях приготовления японского соуса. Рассмотрим классический рецепт и его измененный российскими хозяйками вид. Выбирайте тот, для которого есть ингредиенты дома, или же купите необходимые в магазине.
Классический соус терияки:
- по полстакана соевого соуса и мирина (это рисовое вино);
- столовая ложка коричневого сахара;
- две чайные ложки сушеного имбиря или натертого свежего.
К слову говоря, даже японские повара видоизменяют рецептуру, некоторые советуют вместо мирина добавлять саке (в три раза меньше) или джем из абрикосов.
В приготовлении данный соус очень прост, главное — наличие ингредиентов.
- Соевый соус поместить в металлическую посуду, растворить сахар в нем на медленном огне.
- Добавить имбирь, влить вино, довести до кипения, убавить огонь и варить до загустения 20 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Измененный рецепт:
- половина стакана соевого соуса;
- столовая ложка сушеного или свежего имбиря;
- три столовые ложки меда;
- два зубчика чеснока.
Приготовление тоже не отнимет много времени:
- Соевый соус поставить на медленный огонь, влить мед, готовить до полного растворения.
- Добавить измельченный чеснок и имбирь, варить 10 минут, помешивая.
Соусу терияки (правильно тэрияки) придает его узнаваемый вкус именно рисовое вино
Но если вам важно только получить прозрачный, коричневый глянец на курочке, то воспользуйтесь вторым рецептом
Данный японский соус подходит к абсолютно всем блюдам: мясо, рыба, птица, овощи, картофель, рис и так далее. Сегодня предлагаем рассмотреть рецепты курицы в соусе терияки в духовке. Фото готовых блюд также предоставлены в статье.
Соус Сибуки
Вариантов терияки в магазинах много. И с ингредиентами производители обращаются вольно. Например, мирин в лучшем случае заменяют на саке с сиропом, в худшем – на сухое красное вино. Такие «допущения» не лучшим образом отразятся на ваших блюдах.
С продуктами «Сибуки» вы сделаете лучшую лапшу терияки. Аутентичный рецепт нашего соуса включает настоящие, оригинальные компоненты. Мы используем только мирин.
Соус терияки не содержит консервантов. Это свежайший продукт, который хранится после вскрытия не более 24 часов.
Натуральные ингредиенты соуса прекрасно сбалансированы. Никаких «отвлекающих» добавок. Консистенция густая, однородная, темная и блестящая.
Наслаждайтесь пряным и ярким вкусом японского соуса терияки!
Фунчоза с курицей терияки, пошаговая рецептура с фото
Китайская кухня Курица
Количество порций: 2 (калорийность на 100 г 114.9 ккал)
Время хранения: 48 часов
Время приготовления: 25 минут
Дмитрий Вашарин
Ингредиенты
-
Мясо курицы (филе) — 1 шт.
+ -
Перец болгарский красный, желтый, оранжевый — по 2/3 шт.
+ -
Кунжут белый — 3 ч.л.
+ -
Лук зеленый — 40 г
+ -
Масло растительное — 50 мл
+ -
Вермишель фунчоза — 1 пучок
+ -
Чеснок свежий — 4 дольки
+ -
Имбирь свежий — 30 г
+ -
Сахар-песок — 2 ч.л.
+ -
Соль — по вкусу
+ -
Соус tabasco зеленый — 10 капель
+ -
Соус соевый — 100 мл
+
Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок
Приготовление
-
Маринуем куриное филе.
Время, необходимое на готовку блюда, всего 20 минут, если не считать подготовку и нарезку ингредиентов.
Поэтому, первым делом режу обсушенную куриную грудку на квадратики и мелко рублю имбирь полосками.
Помещаю нарезанные ингредиенты в миску, добавляю щепотку сахара и соевый соус.
-
Пассеруем болгарский перец.
Следующим этапом нарезаю на кубики сладкий перец, чеснок. После этого отправляю их в хорошо разогретую сковородку с растительным маслом.
Слегка присыпаю сахаром и сбрызгиваю соевым соусом.
Продолжаю термическую обработку до легкого зарумянивания овощных кусочков.
-
Обжариваем замаринованное куриное мясо.
Принцип приготовления моего блюда прост. Он ничем не отличается от процесса готовки любого азиатского: ингредиенты быстро обжариваются на раскаленной сковороде.
Выкладываю курятину в разогретую с маслом сковородку. Жарю при постоянном помешивании около 5 минут.
На завершающей минуте подсыпаю к почти готовой курятине кунжут и даю семенам немного прогреться.
-
Запариваем фунчозу кипятком.
Ставлю кастрюлю с водой на плиту, и как только жидкость закипела, опускаю в нее вермишель. Согласно инструкции на упаковке для ее приготовления достаточно окунуть лапшу в горячую воду ровно на 1 минуту. Правильная фунчоза должна быть мягкой с легкой хрустинкой.
После этого сливаю воду, нарезаю фунчозу и заправляю соусом tabasko.
-
Смешиваем все ингредиенты и подаем готовое блюдо к столу.
Пассерованный перец и запаренную вермишель можно соединить прямо в сковороде с теплыми кусочками курицы. А подавать можно порционно в виде готовой смеси, украшенной яркой нарезкой зеленого лука. Или же разложить все подготовленные ингредиенты в отдельные тарелки и презентовать их как самостоятельные блюда. Тут уж, как душе угодно!
Приятной Вам трапезы, друзья!
Вкусная лапша удон с курицей и овощами
Нежная, вкусная, сытная, ароматная, сочная лапша с курицей и овощами – она никого не оставит равнодушным. Все ингредиенты в этом блюде рассчитывайте самостоятельно и берите в большем количестве то, что вы больше всего любите. Не жалейте овощей – именно они делают блюдо особенно сочным. Курочка же, в свою очередь, добавляет ему сытности.
Вам будет интересно: Запеканка из макарон с фаршем и сыром в духовке. Простые и вкусные рецепты сытного блюда
Лапшу лучше выбирать высшего сорта. С цукини срезать кожицу не нужно, но только если овощ молодой. Соевый соус добавлять обязательно, так как именно он придает блюду всем известный вкус, как у вкуснейшей лапши из коробок. За эту задачу так же отвечает кунжут, поэтому не жалейте и его.
Понадобится:
- куриная грудка;
- лапша удон;
- болгарский перец красный;
- баклажан;
- цукини;
- огурец;
- лук репчатый;
- лук зеленый;
- чеснок;
- укроп;
- смесь перцев;
- приправа для овощей;
- соус для лапши;
- соевый соус;
- масло растительное;
- кунжут;
- соль.
Этапы приготовления.
Цукини помойте и протрите полотенцем или салфетками. Отрежьте кончики и нарежьте соломкой.
Баклажаны помойте, также оботрите, отрежьте кончики, срежьте шкурку и нарежьте такой же соломкой, как и цукини.
Помойте и протрите болгарский перец. Разрежьте пополам, вытащите семечки, удалите перегородки и плодоножку. Так же нарежьте соломкой.
Ополосните и оботрите огурец. Отрежьте кончики с обеих сторон и тоже порубите соломкой.
Теперь нужно помыть и обсушить курицу. Срежьте жирок, снимите пленку. Когда куриная грудка будет подготовлена, ее нужно тоже нарезать соломкой.
Очищенный лук мелко порубите. В кастрюлю налейте масло и поставьте ее на плиту.
Положите в нее лук и обжаривайте до золотистости.
Затем добавьте курицу и продолжите обжаривать перемешивая.
Посолите, добавьте специи.
Затем к курице отправьте цукини и баклажаны. Потушите еще некоторое время, периодически все это дело переворачивая.
Теперь отправьте в кастрюлю болгарский перец, при желании еще немного смеси перцев и приправы для овощей. Тушите, помешивая, минут 5.
Измельчите вымытую заранее зелень. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистости.
Затем влейте соевый соус к овощам и добавьте укроп. Перемешайте. Добавьте кунжут и снова все смешайте.
Очищенный чеснок натрите на мелкой терке и отправьте к овощам с курицей. Перемешайте.
Затем добавьте огурец и снова размешайте.
Отдельно вскипятите воду на лапшу, посолите. Когда вода закипит, положите в нее лапшу. Варите по инструкции или так, как привыкли.
Слейте воду из готовой лапши и соедините с овощами и курицей. Хорошо перемешайте.
Снова сдобрите кунжутом, посыпьте зеленым луком. Хорошо размешайте. Подавайте лапшу горячей. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт с фото
Хорошо промойте и просушите овощи и курицу. Нарежьте морковь и перец соломкой, грибы — небольшими кусочками. Куриное филе разрежьте на две части и нарежьте тонкими слайсами.
Поставьте отвариваться лапшу, она варится очень быстро. Не переварите ее, достаньте на минуту раньше, чем указано на упаковке. Воду слейте.
Теперь очень хорошо разогрейте вок или обычную сковороду с растительным маслом.
Поочередно обжаривайте и добавляйте куриное филе, грибы, морковь и перец. Овощи нужно буквально обжечь, чтобы они оставались хрустящими.
Переложите готовую лапшу к овощам и курице, перемешайте, добавьте половник воды, в которой варилась лапша, и перемешайте еще раз. Дайте лапше полминуты, чтобы она взяла часть воды.
Теперь добавьте соус терияки и соевый соус, снова перемешайте. Готовьте еще полминуты, чтобы лапша, овощи и соус стали одним целым.
Посыпьте блюдо кунжутом, зеленью и подавайте. Запах невероятный!
Лапша с соусом Терияки – общие принципы приготовления
• В приготовлении блюда нет ничего сложного, основное время уходит на подготовку основных его компонентов. Соус не потребуется готовить отдельно, его можно приобрести в супермаркете, но при особом желании можно составить и самим. Сама технология проста, а компоненты доступны, в нашей подборке есть рецептура домашнего соуса Терияки, идеально подходящего для выбранного нами блюда.
• Для приготовления потребуется кастрюля, в которой будем варить лапшу, дуршлаг для её обсушивания и сковорода вок. Если такой посудины нет, можно задействовать глубокую и обязательно широкую толстостенную сковороду.
• Какого вида будет лапша, зависит только от ваших собственных предпочтений. Рисовая, гречневая или привычная пшеничная лапша – можно взять любую. Технология приготовления не изменится, поскольку лапша готовится отдельно.
• Сковорода понадобится для обжаривания овощей и других компонентов, а также для дальнейшего прогревания уже соединённой с ними лапши.
Как сделать с овощами
- филе куриной грудки – 3 шт.;
- болгарский перчик – 3 шт.;
- луковица полусладкого сорта – 1 головка;
- свежий горошек – 150 г;
- морковка – 1 небольшая шт.;
- свежая брокколи – 200 г;
- рафинированное масло без запаха – 2 ст. л.;
- соевый соус (лучше сорта тамарин) – треть граненого стакана;
- молотая имбирная приправа – 2 ч. л.;
- мед темного сорта – 3 ч. л.;
- красный винный уксус – 2 ст. л.
Как готовить:
- Филе грудки нужно вымыть и нарезать на полосочки.
- Для получения соуса терияки соединяем все его составляющие: уксус, мед, имбирную приправу и соевый соус. Нарезанную на полоски курицу кладем в состав и отправляем в прохладное место на 45 минут.
- Подготавливаем овощи. Мелко нашинковываем лук четвертинками колец, перец нарезаем на небольшие кубики, морковь рубим кружочками, брокколи оформляем маленькими квадратиками.
- Пассеруем овощи до достижения ими мягкости, в конце приправляем щепоткой соли и перца (по желанию).
- Обжариваем куриную грудку с половиной соуса до зарумянивания, а затем вливаем в сковороду оставшийся состав. Готовим мясо до приобретения требуемой густоты.
- Готовую грудку перекладываем к овощам, аккуратно смешиваем ингредиенты между собой.
Курицу можно подавать к столу как самостоятельное блюдо либо с рисовым гарниром.
В соевом соусе
Вок с креветками и овощами, рецепт которого публикуется ниже в статье, готовится с добавлением соевого соуса. Стоит отправить в блюдо также побольше овощей, стручковую фасоль и порцию соуса Терияки. В итоге получится красочное аппетитное угощение с ярким интересным вкусом. А его калорийность будет около 144 ккал на 100 г.
БЖУ:
| БЖУ | Значение в г (на 100 г) |
| Белки | 3,4 |
| Жиры | 13,1 |
| Углеводы | 68 |
Состав ингредиентов
Для блюда нужно взять:
- лапшу рисовую – 2 порции;
- креветки – 14-16 шт.;
- морковь, красный и желтый перец, стручковую фасоль – по 35-40 г;
- соевый соус – ½ ст.;
- соус Терияки – 1,5-2 ст. л.
Вок с креветками и овощами — рецепт приготовления в соевом соусе. Соевый соус становится одним из главных компонентов в таком блюде
Поэтому важно выбрать качественный продукт. Подойдет классический сладко-соленый соус без добавок
Или же вариант с грибами, перцем чили, чесноком, прованскими травами. Так как в рецепт входит большая порция соевого соуса, то отдельно соль можно уже не использовать.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Овощи чистятся, моются, сушатся, произвольно режутся. Перцы должны остаться без семян
Лучше всего порубить овощи крупно, чтобы они при обжаривании не превращались в кашу, а также явно чувствовались в готовом блюде.
Все подготовленные кусочки моркови и перца высыпаются на сковороду с маслом и обжариваются до легкой золотой корочки.
Фасоль готовится одним из 2 возможных способом – или отваривается в соленой воде до мягкости, или жарится вместе с овощами до желаемого состояния.
Важно полностью приготовить, но не передержать все компоненты на сковороде. Они должны сохранить свою плотность
Можно готовить овощи до такого состояния, чтобы они еще слегка хрустели.
В кипящей воде варится лапша. На процесс уйдет 6-7 мин. Воду к лапше можно дополнительно подсолить.
В отдельную сковороду высыпаются креветки. Они должны быть уже полностью очищены. Для рецепта подойдут и крупные, и мелкие морепродукты. Чем их больше будет в порции, тем вкуснее.
Креветки жарятся на небольшой порции масла до румяности и полной готовности. В конце процесса к ним начинает заливаться соевый соус. Компоненты оставляются томиться на сковороде, пока из нее не выпарится вся жидкость.
Когда все отдельно приготовленные ингредиенты будут полностью готовы, можно соединять их в общей посуде.
На последнем этапе вливается соус терияки. Можно добавить и еще немного соевого. Угощение жарится на среднем огне пару минут. За это время из сковороды должна выпариться вся лишняя жидкость.
Получившееся угощение сразу раскладывается по тарелкам.
Что можно добавить
Добавить в блюдо можно любые дополнительные овощи. Хорошо впишутся в состав угощение заранее обжаренные до румяности кусочки баклажана, кабачка.
Как подавать блюдо на стол
Подается блюдо на порционных тарелках. Сверху каждую можно присыпать кунжутом (как только белым, так и его смесью с черным), рубленым зеленым луком.
Самый простой рецепт в духовке
Курица в соусе Терияки, запеченная в рукаве в духовке, получается сочной с глянцевым блеском, а также продукт сохраняет практически все полезные свойства. При этом процесс оформления блюда занимает минимум времени и усилий.
Какие ингредиенты понадобятся
Для запекания курицы в соусе Терияки в рукаве в духовке в наличии должны находиться следующие продукты:
- охлажденные ножки курицы – 1 кг;
- готовый соус Терияки – 50 мл;
- чеснок в виде очищенных зубчиков – 2 шт.;
- семена белого кунжута – 60 г;
- свежемолотый перец (черный или белый, выбор производится по желанию) – 3-5 г.
Если готового соуса в наличии нет, то для его приготовления требуются:
- корень имбиря в тертом виде – 20 г;
- соль мелкая (морская или поваренная) – 25 г;
- мед в жидком виде – 60 мл;
- саке (натуральное) – 150 мл;
- мирин (можно заменить натуральным японским вином) – 80 мл;
- крахмал (желательно использовать кукурузный) – 50 г;
- вода очищенная – 50 мл;
- масло кунжутное или рафинированное растительное – 15 мл;
- сахарный песок (темный) – 50 г;
- темный соевый соус – 80 мл.
Также для приготовления следует подготовить рукав/пакет для запекания.
Пошаговый процесс приготовления
При наличии готового соуса Терияки процесс запекания ножек советуется осуществлять в следующем порядке:
- Куриные ножки нужно промыть в проточной воде и положить их обсыхать на бумажное полотенце.
- Пока ножки обсыхают, следует в углубленное таре смешать соус Терияки с измельченными дольками чеснока (зубчики советуется пропустить через пресс).
- Положить подготовленные куриные ножки в маринад из 2 пункта. Перемешать ингредиенты, посыпать содержимое кунжутом и молотым перцем.
- Накрыть тару с содержимым пищевой пленкой и поставить в холодильник приблизительно на 1 час. В течение данного времени ножки требуется периодически переворачивать для равномерного маринования.
- Спустя 50 мин необходимо включить духовой отсек в плите и установить температуру на 210 градусов. В течение 10 мин духовка успеет прогреться.
- Затем ножки следует достать из маринада и поместить в пакет для запекания.
- Прочно завязать пакет и сделать в нем 3-4 прокола иглой. Проколы необходимы для выхода пара, иначе пакет может лопнуть.
- Положить пакет на противень, противень поставить в духовку.
- Выпекать ножки следует ориентировочно 30 мин.
После приготовления пакет советуется вскрывать через 10-15 мин.
При отсутствии в продаже готового соуса Терияки его можно приготовить самостоятельно, процесс оформления которого содержит следующие этапы:
- Поместить в углубленную емкость корень имбиря, мед, сахарный песок, а также требуется влить мирин, соевый соус и саке. Смешать продукты блендером до получения однородной смеси.
- После этого в содержимое следует добавить соль, воду и масло. Снова смешать ингредиенты.
- Поставить емкость с содержимым на плиту с умеренным нагревом конфорки.
- Когда содержимое закипит, в него следует добавить крахмал (сразу перемешивать ингредиенты, чтобы не образовались комочки).
- Снизить мощность нагрева плиты до минимальных значений. Томить до загустения соуса.
Готовый соус рекомендовано процедить через сито, для устранения крупных кусочков корня имбиря.
Правила подачи курицы в соусе Терияки, украшение
Подавать курицу в соусе Терияки рекомендовано с гарниром, в качестве которого можно использовать отварной рис, картофельное пюре или спагетти. Для декора советуется использовать перья репчатого лука, листья салата (на них нужно выкладывать курицу с гарниром) или соцветия капусты брокколи. Курицу и гарнир можно полить соусом Терияки или подать его отдельно в соуснице.
Курица в соусе Терияки, рецепт в мультиварке
Курица в мультиварке сохраняет больше полезных веществ, а также получается более сочной. Данные качества увеличиваются при использовании в процессе приготовления соуса Терияки.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав соуса, для запекания 500 г куриного филе, входят:
- соевый соус (натуральный, темный) – 100 мл;
- натуральный бальзамический уксус – 20-30 мл;
- масло оливковое или кунжутное – 30 мл;
- мед цветочный, жидкий – 30 мл;
- имбирь в сухом, молотом виде – 7 г;
- семена кунжута (выбрать белый кунжут) – 20-25 г;
- соль морская (лучше использовать мелкую) – 2-4 г;
- дольки чеснока в очищенном виде – 1-3 шт.;
- мука (или крахмал) пшеничная или кукурузная – 20 г;
- перец черный (советуется использовать свежемолотый) – 1-3 г.
Количество имбиря и соли можно регулировать по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм оформления курицы в соусе Терияки в мультиварке состоит из последующих шагов:
- Первоначально советуется оформить соус. Для него нужно измельчить чеснок через пресс (чеснок можно исключить из рецепта, но тогда соус будет на таким ароматным).
- Далее во вместительной емкости требуется смешать соевый соус с бальзамическим уксусом и оливковым/кунжутным маслом (15 мл).
- Добавить в содержимое мед в жидком виде (если в наличии засахаренный, то его можно растопить на малом огне или в микроволновой печи), чеснок и имбирь. Смешать ингредиенты блендером.
- Затем необходимо промыть куриное филе, удалить кожу (если она имеется). Просушить мясо бумажным полотенцем.
- Нарезать подготовленное мясо на брусочки или кубики (размер нарезки должен позволять помещать кусок мяса в рот).
- Выложить мясную нарезку в емкость с соусом из 3 пункта. Перемешать продукты так, чтобы каждый кусок мяса пропитался соусом.
- Накрыть емкость с содержимым крышкой или пищевой пленкой и поместить в холодильник ориентировочно на 90 мин. Чтобы мясо лучше промариновалось его рекомендовано переворачивать приблизительно каждые 30 мин.
- Влить в тару для мультиварки остатки оливкового/кунжутного масла. Включить устройство в режим выпечка.
- Когда мало прогреется нужно достать мясную нарезку из соуса (нужно слегка отжимать филе от соуса). Соус не выливать, он будет использоваться в дальнейшем приготовлении блюда.
- Положить филе в тару мультиварки и обжаривать нарезку приблизительно 10 мин. мясо должно успеть «приобрести» румяную корочку.
- Когда мясо зарумянится, в тару следует влить соус (в котором вымачивалось филе). Переключить программу на устройстве в режим курица и установить время на 30 мин. Крышка прибора на время приготовления должна быть закрытой.
- Спустя 30 мин необходимо открыть крышку мультиварки и добавить в содержимое муку/крахмал при необходимости добавить соль и перец. Переключить прибор в режим выпечка. Готовить до загустения соуса.
- Когда соус загустеет в содержимое нужно всыпать кунжут перемешать ингредиенты. Переключить устройство в режим подогрева накрыть крышкой. Время советуется установить 10-15 мин.
Готовое филе рекомендовано класть в плоское блюдо с гарниром (отварной рис, тушеная капуста или картофельное пюре) и полить соусом из мультиварки. При употреблении использовать палочки.
Китайская лапша вок по-домашнему со свининой
Если любите китайскую кухню, то китайская лапша вок со свининой именно то, что нужно. Вок лапша дома готовится быстро, а результат получается всегда превосходным.
Ингредиенты:
- 100 гр. постной свинины;
- 200 гр. стручковой фасоли;
- 1 стручок сладкого перца;
- 2 ч.л. белого сахара;
- 400 гр. фунчозы (стеклянной лапши);
- 50 мл соевого соуса;
- немного растительного масла и молотого перца.
Схема приготовления:
- Вкусная лапша вок в домашних условиях жарится очень быстро, поэтому продукты должны быть полностью готовы к закладке. Для этого мясо и овощи тщательно споласкиваем, обсушиваем. Чтобы уменьшить калорийность, китайцы обычно используют только постное мясо без жира. Если фасоль замороженная, то вытаскиваем её из морозилки, промываем в теплой воде и помещаем в сухую посуду.
- Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами. Перец освобождаем от семян, нарезаем тонкой соломочкой.
- Тщательно обсушенное мясо режем средней соломкой поперек волокон.
- Теперь готовка продолжается в воке. Ставим сковородку на плиту, добавляем немного постного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем сладкий перец, стручковую фасоль и лук. Жарим, помешивая, до полуготовности где-то 2-3 минуты.
- Теперь закладываем мясо, перемешиваем и жарим около 5 минут, добавив немного молотого перца.
- Вместо соли в рецепте используем соевый соус, смешав его с сахаром (смесь должна получиться приятно сладкой на вкус). Добавляем соус к овощам, перемешиваем и готовим на медленном огне ещё 5-7 минут.
- Тем временем подготовим лапшичку. Фунчоза не нуждается в отваривании. Её достаточно залить кипящей водой на 5 минут и, подержав до мягкости, слить воду.
- Готовую фунчозу добавляем к овощам, хорошо перемешиваем, стараясь полностью погрузить ее в овощной соус. Прожариваем все вместе еще пару минуток. Теперь китайская лапша вок сос вининой полностью готова к подаче.
Лапша удон с куриной грудкой, овощами и грибами
55 мин. 15 2
Простой состав лапши-удон (мука, вода и соль), входящей в состав многих блюд кухни Японии, позволяет ей хорошо сочетаться вкусом с курицей, овощами и любыми грибами. Вкус такого блюда привычен для нас, а добавление соевого соуса с приправами придают ему экзотические нотки. По этому рецепту вы просто и быстро сможете приготовить хороший ужин.
Время готовки: 30 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Порции: 2.
Ингредиенты:
- Филе курицы – 100 гр.
- Лапша-удон – 100 гр.
- Грибы свежие – 50 гр.
- Цуккини – 50 гр.
- Морковь – 50 гр.
- Перец болгарский – 50 гр.
- Капуста пекинская – 50 гр.
- Лук – 20 гр.
- Соус соевый – 50 мл.
- Имбирь свежий – 9 гр.
- Чеснок – 2 зубка.
- Кунжут – 1 ч.л.
- Масло растительное – 10 мл.
Процесс приготовления:
- Первым делом берем все продукты и приправы согласно рецепту и рассчитанному на количество предполагаемых порций. Овощи очищаем и промываем. Соль для готовки не берется, так как соевый соус соленый. Его можете заменить соусом терияки.
- Отвариваем в воде с добавление соли лапшу-удон в течение 7–10 минут, или как указано на упаковке. Затем отваренную лапшу на дуршлаге ополаскиваем холодной водой и добавляем к ней немного масла, чтобы лапша не слипалась.
- Пока удон готовится, тонкой соломкой и примерно одинакового размера шинкуем все овощи: кабачок, морковь, лук, капусту и перец. Очищенные имбирь с чесноком измельчаем на чесночнице или с помощью мелкой терки.
- Грибы нарезаем тонкими слайсами. Промытое и обсушенное салфеткой куриное мясо нарезаем брусочками.
- На большом огне разогреваем в глубокой сковородке немного растительного масла и выкладываем в него всю нарезку в определенной последовательности и с интервалом в две минуты, чтобы все продукты одновременно и равномерно приготовились и не стали кашей.
- Сначала кладем курицу с луком и морковью, затем грибы с кабачком и перцем, затем измельченные имбирь с чесноком.
- Затем кладем в сковородку отваренный удон.
- Заливаем все ингредиенты соевым соусом, не забывая аккуратно помешивать блюдо лопаткой.
- Поверх блюда кладем нарезанную пекинскую капусту, еще раз перемешиваем и через минуту огонь выключаем.
- Приготовленную лапшу-удон с курицей, овощами и грибами перекладываем на красивую тарелку, посыпаем семенами кунжута и подаем к столу.
Приятного аппетита!
