Мука кокосовая: как сделать и что из нее приготовить

Миндальная мука

Так же, как пшеничная мука получается путем измельчения пшеничных зерен , мука из орехов производится путем измельчения орехов в мелкой муке. Наиболее часто используемая ореховая мука при выпечке Палео — это миндальная мука. Миндальная мука ниже в углеводах, чем пшеничная мука, и не содержит клейковины. Это высокий уровень белка (содержащий 6 граммов белка на порцию одного унции) и является хорошим источником витаминов Е, магния, фосфора, калия и здоровых мононенасыщенных жиров.

Миндальная мука отлично подходит для выпечки тортов, печенья, кексов и хлеба. Текстура, которую он дает выпечка, очень похожа на рецепты, приготовленные из цельной муки. Вы можете заменить его на пшеничную муку с соотношением 1: 1. Тем не менее, миндальная мука имеет тенденцию обладать большей влажностью, чем пшеничная мука, поэтому можно уменьшить количество жидкости и жира и добавить крахмал или кокосовую муку. Учет разницы влажности поможет сделать ваши испеченные товары Paleo той же легкой, мягкой и пушистой текстурой, что и их обычные кузены.

Миндальная мука горит легче, чем пшеничная мука. Покрытие вашего хлеба или торта алюминиевой фольгой — это способ не гореть. Этот трюк позволяет выпекать до тех пор, пока центр не будет полностью приготовлен, не сжигая верх.

Как правило, не следует смешивать тесто или тесто с миндальной мукой. Мука вырабатывает масла во время смешивания, а перемешивание может сделать ваш десерт влажным и масляным.

Когда дело доходит до выпечки с миндальной мукой, самое главное, чтобы иметь в виду, что для того, чтобы дать испеченным изделиям правильную консистенцию, вы должны использовать бланшированную миндальную муку, которая была измельчена в очень мелкая мука. Бланшированную миндальную муку изготавливают из цельного миндаля, который бланширован, удаляют шкуры и затем измельчают в очень мелкий порошок. Чем мельче молоть, тем лучше будет выпечка, потому что есть большая площадь поверхности для всех ингредиентов, которые связываются и реагируют друг с другом. Это гарантирует, что независимо от того, что вы готовите повара равномерно и не тонет посередине, окажитесь жирной и плотной, или рассыпайтесь.

Большая проблема заключается в том, что марки миндальной муки сильно различаются по размеру частиц.Бренды, такие как Honeyville и Wellbee, производят очень мелко измельченную муку из миндаля, которая идеально подходит для выпечки. Другие бренды, такие как «Красная мельница Боба» и мука из миндаля, которую вы можете купить оптом из продуктовых магазинов, не работают хорошо для выпечки. Их миндальная мука, по-видимому, тонко измельчается, и этикетка говорит, что они есть, но они недостаточно хороши для лучшей выпечки. Мука из миндаля Honeyville и Wellbee легко доступна онлайн.

Лучший способ хранить вашу миндальную муку — в герметичном контейнере, таком как большая стеклянная каменка, в морозильной камере или в прохладном, темном месте, таком как ваша кладовая. Если вы храните его в морозильной камере, дайте ему до комнатной температуры до использования.

Иногда термины миндальная мука и миндальная мука используются взаимозаменяемо. Некоторые люди относятся к миндальной муке, если она сделана из бланшированного миндаля и мелко измельчена, а некоторые люди относятся к миндальной муке, когда миндаль грубо измельчается и из миндаля с кожей. Большинство кулинарных книг, поваров и коммерческих брендов не различают эти два термина, и в настоящее время нет надежных стандартов для обозначения продукта муки или муки. Таким образом, имя не имеет значения, пока рецепт ясен и указывает, должен ли компонент быть бланшированным или не разветвленным.

Где купить и сколько стоит

Кокосовая мука в основном продается в магазинах правильного питания или в крупных супермаркетах в отделах для диабетиков и аллергиков. Также ее удобно заказать доставкой через интернет.

Мука — не бюджетный продукт. Но ее использование экономично благодаря  гигроскопичности — она поглощает много жидкости и сильно разбухает. В среднем, для замены стакана пшеничной муки необходимо всего 1/3 стакана кокосовой.

Green Essentials

Как выбрать

В магазине обратите внимание на несколько моментов:

1. Цвет должен быть равномерно светлым, почти белым.
2. Упаковка не должна быть повреждена или вскрыта.
3. Консистенция должна быть рассыпчатая, без комочков.

Чтобы удостовериться в качестве продукта предпочтите упаковку с прозрачным окошком или купите продукт на развес.

Где хранить

Чтобы продлить свежесть и вкус муки:

1. Лучше пересыпать в герметичную емкость: банку или контейнер.
2. Не стоит подвергать воздействию солнечных лучей.
3. Дольше всего хранится в холодильнике или другом прохладном месте.
4. На продукт не должна попасть влага, подойдет сухое место.

My New Food

Кокосовая мука после вскрытия хранится не более 3-5 месяцев, а в закрытой упаковке в среднем год.

Применение кокосовой муки в косметологии

Ценная мука входит в состав многих дорогостоящих средств для кожи лица и тела. Ее полезные свойства:

• Увлажнение. Причем положительный эффект наступает уже после первого применения.
• Обеспечивает насыщение полезными веществами.
• Приносит пользу женщинам в возрасте, так как обладает превосходным омолаживающим свойством – разглаживает морщинки, делает кожу упругой.
• Еще одно полезное свойство – ускорение процесса заживления ран.

Замечание! Совершенно необязательно тратить деньги на дорогостоящие косметические средства. Маску для лица можно сделать и в домашних условиях. Риск появления вреда от такого косметического препарата практически равен нулю.

Рецепт № 1

1. Следует соединить основной компонент с подогретым жидким медом в равных пропорциях.
2. Тщательно перемешать ингредиенты до получения однородной консистенции.

Свойство такой маски – создание увлажняющего и питательного эффектов.

Рецепт № 2

Для создания омолаживающего эффекта рекомендуется регулярно делать маску из муки кокоса и оливкового масла.

Способ приготовления простой:

1. Смешать 2 компонента в равных количествах.
2. Нанести на кожу лица и зону декольте, смыть через 20 минут.

Рекомендуется повторять процедуру 2–3 раза в неделю в течение месяца. Очевидная польза будет заметна уже после первого применения.

Как делают кокосовую муку?

Первые этапы обработки тропического ореха, вне зависимости от того, какой продукт получают на выходе, аналогичные. Кокос рассекают мачете, на специальном устройстве, напоминающем объемную соковыжималку с металлическим сердечником, отделяют мякоть. Затем ее поставляют к прессу для отжима масла или наполняют ею емкости и заливают водой, для изготовления молока.

На следующем этапе делают кокосовую муку, как манну или стружку:

1. Жмых или нерастворимый остаток после производства напитка нагревают и частично обезвоживают.
2. Перемалывают в центрифуге на режиме пульсации, чтобы частички не слипались.
3. Просушивают под жарким солнцем. Для этого раскладывают на металлических листах в один слой.

На следующем этапе с помощью мельницы перемалывают высушенные частицы до консистенции сахарной пудры. Возможна вторичная просушка — кратковременная обработка направленной струей горячего воздуха.

В настоящее время появились автоматические линии, оборудованные центрифугой, перемалывающим автоматом со встроенными ситами. Но еще недавно продукт изготавливали только вручную.

Как сделать кокосовую муку в домашних условиях, если есть свежий тропический орех свежий:

1. Скорлупу промывают и в ней пробивают дырку. Для этого подходит любой острый предмет: отвертка, штопор и подобное.
2. Сливают сок — его потом используют для выпечки, приготовления коктейлей или кулинарных деликатесов.
3. Раскалывают оболочку молотком и счищают мякоть, отделяя коричневые участки.
4. Измельчают отделенные кусочки в воде, можно предварительно измельчить для удобства (на 1 плод достаточно 1 л кипятка), размешивают.
5. Отцеживают молоко через дуршлаг, застеленный марлей, сложенной в несколько слоев. В дальнейшем его можно добавить в блюда с кокосовой мукой или просто выпить.
6. Осадок раскладывают тонким слоем на противень, застеленный пергаментом, и помещают в духовку, нагретую до 30-40°С, оставляя открытой дверцу.
7. Просушивают, пока промежуточное сырье станет настолько ломким, что его можно будет измельчить пальцами.
8. Полностью остужают при комнатной температуре. Обязательно следят, чтобы не попала влага.
9. Когда все высохнет, ссыпают в кухонный комбайн или блендер и измельчают до консистенции порошка. Допускается включение отдельных более крупных частиц, напоминающих манку.

В домашних условиях кокосовую муку можно приготовить из стружки. Только следует покупать несладкую. Заливают водой — 1:4, дают пропитаться жидкостью, оставив на 4-5 часов. Однородную массу перемалывают в комбайне, а затем сцеживают молоко, как уже было описано в предыдущем рецепте. Остальные процессы тоже аналогичные.

Польза для здоровья кокосовой муки

Каковы преимущества кокосовой муки? Есть множество причин любить все, что она может предложить, особенно тот факт, что в ней много питательных веществ, мало калорий, и ее можно использовать во многих рецептах. Кокосовая мука также очень редко вызывает пищеварительные или аутоиммунные реакции, в отличие от других видов зерновой муки.

Польза для здоровья от использования этой муки в рецептах обширна и впечатляюща. Рассмотрим основные преимущества кокосовой муки.

1. Способствует хорошему метаболизму

Кокосовая мука содержит высокий уровень МСТ, также называемых жирными кислотами со средней длиной цепи. Исследования показывают, что МСТ действуют в организме как важные питательные метаболические регуляторы (). Эти жирные кислоты легко усваиваются при употреблении. Они идут прямо в печень, где обладают термогенным действием и способностью положительно влиять на обмен веществ.

2. Содержит много клетчатки

Четверть стакана муки из кокосовой мякоти обеспечивает внушительные 25% ежедневной потребности многих людей в пищевых волокнах. Если вы хотите избежать запоров, а это очень распространенная проблема со здоровьем, необходимо ежедневно употреблять в пищу достаточное количество клетчатки. Продукты с высоким содержанием клетчатки являются одними из лучших продуктов для потребления, если вы склонны к запорам. Кроме того, здоровые бактерии, живущие в желудочно-кишечном тракте, которые называют пробиотиками, помогают регулировать функцию кишечника. Клетчатка из кокосовой муки действует как пребиотик, который помогает пробиотическим бактериям процветать и способствовать оптимальному пищевариению, помогая предотвратить запор ().

3. Помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови

Кокосовая мука содержит меньше углеводов, чем другие распространенные виды, такие как пшеница и кукуруза, поэтому она приносит пользу диабетикам и другим людям, которые хотят поддерживать здоровый уровень сахара в крови. В отличие от муки с высоким содержанием углеводов, мука из кокосового ореха оказывает гораздо более мягкое влияние на уровень сахара в крови. Кроме того, она содержит все эти полезные волокна, жиры и белки, что делает ее очень хорошо сбалансированной мукой, которая может помочь вам чувствовать себя сытыми и уменьшить вероятность переедания. Употребление продуктов из кокосовой муки, безусловно, принесет пользу здоровью людей, страдающих диабетом, и тех, кто хочет похудеть.

4. Может помочь снизить уровень вредного холестерина

С высоким содержанием клетчатки кокосовая мука также является отличным выбором для укрепления здоровья сердца. Исследования показывают, что польза кокосовой муки в ее способности снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов в сыворотке.

Согласно исследованию под названием «Эффект кокосовых хлопьев, снижающий уровень холестерина, у людей с умеренно повышенным уровнем холестерина в сыворотке», опубликованный в Journal of Medicinal Food, кокосовая мука является отличным выбором для людей, желающих снизить уровень холестерина. Данное исследование показывает, как этот вид муки является отличным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, что значительно снижает «плохие» уровни холестерина ЛПНП, общего холестерина и триглицеридов ().

5. Повышает здоровье сердца

Как богатый источник клетчатки, которая помогает снизить уровень вредного холестерина и триглицеридов, мука из кокосовых орехов также способствует укреплению здоровья сердца. На самом деле, исследования связывают высокое потребление пищевых волокон с уменьшенным риском развития ишемической болезни сердца, а также смерти от этой болезни ().

6. Идеально подходит для безглютеновой диеты

Кокосовая мука, естественно, не содержит глютена, что делает ее отличным выбором для тех, кто соблюдает безглютеновую диету из-за целиакии, непереносимости глютена или личного предпочтения избегать глютена. Может быть, трудно следовать строгой диете, которая действительно не содержит глютена, но кокосовая мука является универсальным ингредиентом, который может сделать соблюдение этих диет намного проще.

Пищевая ценность и калорийность кокосовой муки

В 100 граммах натурального вещества содержится 19 граммов белков, 12 граммов жиров и 9 граммов углеводов. Энергетическая ценность этого пищевого продукта составляет 320 килокалорий. Гликемический индекс кокосовой муки равен 45, это на 30 единиц меньше, чем у пшеничной или кукурузной, что, безусловно, отражается с пользой на рационе диабетиков.

Рекомендуем к прочтению: Кукурузные рыльца: польза и вред, инструкция по применению

Важно! Принято считать, что состав и свойства у кокосовой мякоти и муки одинаковые. На самом деле в них содержатся одинаковые вещества, но в разной консистенции

Рекомендуем к прочтению: Чем полезны пшеничные отруби, отзывы

Полезные свойства

Кокосовая мука, благодаря клетчатке, относится к списку продуктов, объединенных названием «метаболическая терапия». Это означает, что порошок из мякоти кокоса хорошо абсорбирует на себе токсические вещества, скопившиеся в кишечнике, холестерин, простые сахара. Уменьшая их всасывание в кишечнике, этот продукт проявляет гипогликемическое, гипохолестеринемическое и дезинтоксикационное действие.

Благодаря способности снижать уровень глюкозы и холестерина в крови, а также из-за высокого содержания калия, кокосовая мука:

• способствует снижению артериального давления;
• оказывает кардиопротекторное действие;
• проявляет антиаритмический эффект;
• делает сосуды эластичными;
• улучшает текучесть крови;
• нормализует микроциркуляцию в периферических тканях.

При значительной калорийности она имеет средний гликемический индекс — 45. При таком гликемическом индексе диабетикам полезно заменять часть пшеничной муки в хлебобулочных изделиях или других блюдах на кокосовую. Это будет снижать гликемический индекс всего продукта в целом.

Порошок из сушеной мякоти косока можно добавлять в блюда худеющим сладкоежкам, тогда это позволит не добавлять сахар в качестве ингредиента, что уменьшит их потенциальный калораж.

Лауриновая кислота, попадая в организм человека, превращается в монолаурин. Монолаурин проявляет противовирусное и антимикробное действие и стимулирует восстановительные процессы в коже. Кроме того, лауриновая кислота является сильным антиоксидантом, поэтому защищает кожу от вредного воздействия внешних факторов (ветра, мороза, солнца) и предупреждает раковое перерождение клеток.

Йод, содержащийся в кокосовой муке, улучшает работу щитовидной железы, а кальций — укрепляет кости, зубы.

Ее клетчатка способствует нормальному пищеварению, препятствует возникновению запоров, особенно во время диеты. Являясь источником растительного белка, этот продукт рекомендуется употреблять людям, которые страдают целиакией (глютеновой болезнью) и вегетарианцам.

Каков спелый фейхоа на вкус?

Увидев впервые этот экзотический плод, многие не решаются его купить, опасаясь, что он может оказаться невкусным. Стоит заметить, что аромат и вкус этой ягоды индивидуален для каждого конкретного человека

Чтобы раскрыть вкус ягоды, важно научиться выбирать наиболее спелые

• Зеленый плод по вкусу чем-то схож с терпкой айвой с нотками незрелой клубники.
• Попробовав спелый плод, можно сразу почувствовать нотки ананаса, клубники и киви.
• По вкусу перезрелая ягода немного напоминает перезрелый виноград или подпорченную клубнику с нотками приторности.

Можно есть не только внутреннюю часть ягоды, но и кожуру, и цветки. Тем, кто предпочитает употреблять плод без кожицы, лучше воспользоваться небольшой ложечкой, и выбрать ее мякоть.

Стадии созревания кокоса

Период полного созревания кокоса занимает около года. Возраст молочной зрелости наступает примерно через полгода после цветения.

Отличительные особенности молочного плода:

• кожура зелёного цвета;
• внутри вместе с мякотью содержится около полулитра жидкости — кокосовой воды;
• вода свежего молочного кокоса является стерильной.

Постепенно кожица приобретает коричневый окрас. Волокнистый слой становится толще, а вот количество уже мутной жидкости постепенно сокращается, так как в результате смешивания воды с мякотью образуется кокосовое молоко, которое широко используется.

У перезревшего плода какая-либо жидкость полностью отсутствует. Однако это не свидетельствует о его испорченности. Чаще всего из таких «сухих» орехов делают кокосовую стружку для кулинарных целей.

https://youtube.com/watch?v=o_jqd1PCBN8

Как производят и можно ли сделать дома

Кокосовую муку производят путем перемалывания, высушивания и максимального измельчения мякоти плода по аналогии с производством кокосового масла. Жмых из мякоти всегда остается при промышленном производстве тропического масла или молока, иными словами кокосовое производство можно назвать практически безотходным. Для того, чтобы немного сэкономить и развлечься кулинарным процессом, можно приготовить кокосовую муку самостоятельно в домашних условиях. Для этого потребуются следующие продукты и инвентарь:

• 500 грамм кокосовой стружки
• 1,5 литра чистой питьевой воды
• Глубокая кастрюля
• Погружной блендер
• Марля
• Кувшин
• Противень
• Духовка

Рецепт приготовления прост и его даже можно назвать двойным: на одной из промежуточных стадий рецепта можно получить кокосовое молоко домашнего приготовления Необходимо последовательно выполнить следующие этапы:

1. Поместить стружку в кастрюлю, залить водой и дать настояться несколько часов, можно в течение ночи. Замачивание производится для того, чтобы стружка «отдала» свой тропический экзотический аромат воде и приобрела более нейтральный универсальный вкус;
2. С помощью погружного блендера измельчить замоченную стружку до однородного состояния;
3. С помощью марли, сложенной в несколько раз, отжать смесь, полученную жидкость перелить в кувшин. Это и есть кокосовое молоко;
4. Оставшийся влажный жмых распределить тонким равномерным слоем по противню, застеленному пергаментом для выпечки, и убрать в духовку, разогретую до 80-90 градусов до высыхания продукта;
5. Рассыпчатый сухой жмых измельчить до консистенции пудры с помощью кофемолки.

Применение в разных сферах

Польза продукта неоспорима, и это позволяет использовать его в разных сферах на благо здоровья.

Использование в медицине

Порошок из кокоса не используется в качестве основного лекарства, но блюда, изготовленные на ее основе, помогают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Компоненты, которые содержатся в муке, поднимают тонус стенок желчевыводящих протоков, оказывая желчегонный эффект.

Люди, страдающие такими болезнями, как аритмия, артериальная гипертония могут использовать ее в качестве основной.

Витамины и белки, содержащиеся в составе, используются при физических нагрузках, поскольку повышают выносливость и наращивают мышечную массу.

Больные целиакией тоже могут заменить пшеничную и другую злаковую муку на кокосовую. Диабетики могут использовать экзотическую в качестве основной, это помогает снизить уровень сахара в крови.

В косметологических целях

Полезна замена части пшеничной муки на кокосовую для кожи, волос и ногтей. Достоинство продукта при употреблении внутрь в виде выпечки:

• Питание и увлажнение кожного покрова.
• Тонизирующий эффект на кожу.
• Укрепление корней волос.
• Регенерация кожи после царапин, шрамов и порезов.
• Быстрое восстановление кожного покрова после ожогов.

Также на основе этого продукта производятся шампуни, гели, скрабы и т. д.

В кулинарных рецептах

Продукция с экзотическим мучным продуктом получается более нежной и воздушной, чем у ржаной и пшеничной выпечки. Изделия не усыхают так быстро, как испеченная продукция другой муки.

Продукт нашел широкое применение в кулинарии, мастера всего мира используют его в самых разных целях. Чаще всего эту муку добавляют в различную «воздушную» выпечку

Прежде чем начать применять ее на кухне, важно запомнить некоторые правила:

1. Нужно понимать, что у кокосового продукта и традиционной муки совершенно разные составы и структура. Поэтому не стоит применять кокосовую в тех же пропорциях, что и обычную. Другими словами, нельзя заменить стакан пшеничной муки на стакан экзотической. Соотношение должно быть примерно 3:1. То есть один стакан кокосовой заменяет три стакана обычной. Если нет желания полностью переходить на кокосовый вариант, заменить им можно только 30% обычной муки.
2. Заменив пшеничную, придется увеличить количество влаги, т. е. добавить больше яиц и молока, т. к. из-за большого количества клетчатки кокосовый продукт гигроскопичен. Но за счет этого свойства изделие надолго остается свежей. В итоге на стакан муки нужно 5−6 яиц и стакан молока.
3. Выпечка получится вкуснее, если вместо сахара в качестве подсластителя будет варенье, сироп или мед, которые помогут тесту впитать еще больше влаги.
4. Порошок из мякоти кокоса нужно тщательно просеивать перед использованием, чтобы не было комков.
5. Для придания пышности выпечке тесто стоит приготовить заранее. За ночь оно наберет влагу и сильно увеличится в размерах.
6. Выпечка из муки кокоса приготавливается быстрее, чем из пшеничной и другой муки.
7. При тушении или жарке можно использовать такое же количество муки, как и в рецепте. Количество здесь не играет особой роли.

Блюда из кокосовой муки

Из кокосовой муки готовят разнообразные блюда и не только сладкие: хлеб, лепешки, различные запеканки, соусы получаются невероятно вкусными и полезными. А кокосовое печенье, кексы, оладьи с успехом заменят традиционные из пшеничной белой муки.

Предлагаем несколько пошаговых рецептов с использованием кокосовой муки, которые обязательно вам понравятся. Разнообразьте свой кето-рацион с помощью ароматных и питательных блюд из муки, которые можно употреблять, не беспокоясь о количестве углеводов.

Кокосовый кето-хлеб с кунжутом

Полезный хлеб на кокосовой муке с льняными семечками и кунжутом подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем, а также для кето-рациона.

Для приготовления понадобится:

• Кокосовая мука-30 г
• Льняные семечки-50 г
• Отруби (мелкий помол)-20 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Кефир-2 ст.л.
• Семена кунжута-1 ст.л.
• Вода-30 мл
• Разрыхлитель для теста-1 ч.л.
• Масло растительное-1 ч.л.

Приготовление

1. Перемешать кокосовую муку с льняными семечками и отрубями. Добавить 1 чайную ложку разрыхлителя для теста.
2. Взбить 2 яйца с 2 столовыми ложками кефира.
3. Соединить кокосовую муку с льняными семечками и отрубями со взбитыми яйцами. Добавить 30 мл воды и 1 чайную ложку растительного масла. Замесить тесто.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму для выпечки, посыпать его семенами кунжута. Выпекать до готовности приблизительно 40 минут.

Кето-блины с кокосовой мукой

Низкокалорийный рецепт блинов на кокосовой муке обязательно понравится тем, кто соблюдает кето-диету и хочет побаловать себя чем-то мучным. Отличная ПП-альтернатива любимым блинам!

Для приготовления понадобится:

• Кокосовая мука-140 г
• Растительное молоко (миндальное)-250 мл
• Вода-250 мл
• Яйцо куриное-2 шт.
• Заменитель сахара-по вкусу
• Разрыхлитель для теста-1 ч.л.
• Растительное масло-3 ст.л.

Приготовление

• Смешаем кокосовую муку с разрыхлителем.
• Смешаем 250 мл растительного молока (миндального) с 250 мл горячей воды. Добавим 2 яйца. Смесь необходимо взбить с помощью миксера.
• Добавим во взбитую смесь кокосовую муку. Готовое тесто еще раз взбить. Добавить 1 ст.л. растительного масла.

Кето- печенье кокосовое

Это печенье обязательно понравится всем любителям кокоса, ведь в его составе не только мука из мякоти этого ореха, но и молоко, и стружка! Необыкновенно вкусное, ароматное и нежное печенье.

Для приготовления понадобится:

• Кокосовая мука-50 г
• Кокосовое молоко-200 мл
• Кокосовая стружка-80 г

Приготовление

1. В глубокой емкости с помощью миксера взбить 2 яйца с 200 мл кокосового молока.
2. Добавить к взбитым яйцам с молоком 50 г кокосовой муки.
3. Замесить тесто. Сформировать печенье.
4. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Кокосовые кето-сырники

Отличная идея для сытного завтрака! Творог и кокосовая мука в составе сырников с самого утра зарядит энергией и придаст сил на весь день.

Для приготовления понадобится:

• Творог 9%-250 г
• Кокосовая мука-30 г (для теста) и для панировки
• Яйцо куриное-1 шт.
• Растительное масо-1 ст.л.

Приготовление

1. Творог с яйцом хорошо измельчить с помощью блендера.
2. Добавить муку.
3. Скатать тесто в длинный пласт. Нарезать кусочками. Каждый кусок слегка придавить и придать округлую форму, чтобы получился сырник. Панировать каждый сырник в кокосовой муке.
4. Обжарить на сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла.

Быстрые кокосовые кето- маффины

Готовьте такие кексы с кокосовой мукой, когда необходимо быстро приготовить что-нибудь к чаю. Вариант выпечки на скорую руку в вашем кето-рационе!

Для приготовления понадобится:

• Кокосовая мука-15 г
• Яйцо куриное-2 шт.
• Разрыхлитель для теста-1 г
• Заменитель сахара-2 г

Приготовление

1. Взбить яйца с заменителем сахара.
2. Смешать кокосовую муку с разрыхлителем, соединить с яйцами.
3. Ингредиенты теста еще раз хорошо перемешатью
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Тесто поместить в форму для маффинов. Выпекать 15 минут.

Бжу и кбжу кокоса на 100 грамм

Вкусная и съедобная часть кокосового ореха – мякоть, достаточно калорийная. Зато быстро восстанавливает силы и помогает справиться с мышечной усталостью. Благодаря наличию фолиевой и пантеновой кислоты, кокосы стимулируют работу иммунной системы и ускоряют обменные процессы.

Жирные кислоты и большое содержание клетчатки, положительно влияет на микрофлору кишечника. Даже небольшое количество мякоти поможет справиться с неприятными симптомами язвенной болезни и симптомами кишечных колик.

Мякоти кокоса

Мякоть орехов содержит большое количество витаминов группы В. Но, при соблюдении диеты или регулярном подсчете калорий, с количеством потребляемого кокса надо быть осторожным. Кокос кбжу:

• 3,3 г белков или 3,59% от РСП;
• 33,5 г жиров или 50%;
• 6,2 г углеводов или 4,43%.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ картофеля

Калорийность 100 г продукта равняется 354 единицам. Воды в мякоти немного – 7 г или 1,72%, а пищевых волокон еще меньше – 9 г.

Кокосового молока

Эту жидкость получают из мякоти очень свежих орехов. Первыми, кто начал использовать кокосовое молоко в кухне – тайцы. В этой стране не принято употреблять молочные продукты животного происхождения. Кокос бжу в виде молока (отжатое из мякоти):

• 2,3 г белка;
• 23,8 г жиров;
• 3,3 г углеводов.

Пищевая ценность равняется 235 ккал. Содержание воды равняется 68 г, а пищевых волокон всего 2,2 г.

После первого отжима получается сок с густой консистенцией. Для достижения меньшей густоты, отжимают еще несколько раз или разбавляют с водой. Все это не касается натуральной жидкости кокосовых орехов, бжу которой составляет:

• 1,8 г белка;
• 1,9 г жиров;
• 2,7 г углеводов.

Пищевая ценность равняется 152 ккал.

Многие народы тропических территорий: Малайзии, Таиланда и Индонезии высокого цент кокосовую воду и называют ее «соком жизни». В одном среднем орехе примерно 200-250 мл воды, то есть целый стакан, в котором содержится суточная доза калия. Поэтому не рекомендуется употреблять на протяжении дня больше одного стакана, в особенности, если жидкость получена из молодого плода.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ капусты

Кокосовой стружки

Кокосовую стружку получают путем измельчения мякоти ореха с дальнейшей просушкой при высокой температуре. У этого продукта насыщенный вкус, используют ее не только в кулинарии, но и в фармацевтической и косметологической отрасли. Технология получения стружки позволяет сохранить клетчатку мякоти, которая стимулирует выведение всего вредного из организма человека. Бжу:

• 6,88 г белков;
• 64,53 г жиров;
• 23,65 г углеводов, что равняется 95 ккал и 13% всей необходимой энергии, которая требуется при соблюдении правил рационального питания.

Калорийность 100 г высокая – 660 единиц, клетчатки 16,3 г.

Кокосового масла

Это масло популярно среди почитателей здорового образа жизни, косметологов и кулинаров. Его можно использовать на диетическом питании, к тому же оно снижает уровень холестерина. Подходит оно и для уходовых косметических процедур. Масло используют для производства зубных паст и ополаскивателей ротовой полости. Его можно даже использовать для получения красивого и ровного загара. Но при условии, что кожа уже привыкла к ультрафиолетовым лучам и приобрела темный оттенок.

Однако при использовании кокосового масла в кулинарии, с ним надо быть осторожным. Бжу на 100 гр:

• 0,0 г белков;
• 99,9 г жиров;
• 0,0 г углеводов.

Калорийность – 899 единиц.

Для того, чтобы масло стало жидким, потребуется температура лишь в +25 градусов. Его можно нагревать до высоких температур, поэтому оно так популярно среди кулинаров. А во рту дает охлаждающий эффект, что довольно уникально для масла.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ кофе

Кокосовой муки

Главное отличие коксовой от пшеничной муки – отсутствие глютена, поэтому первая рекомендована к употреблению лицам с целиакией. В ней содержится много клетчатки и белка, она выступает здоровым аналогом для приготовления мучных продуктов питания. Однако у кокосовой муки отсутствует клейковина, поэтому для приготовления блюд используют яйца либо смешивают с пшеничной мукой.

Пищевая ценность на 100 г:

• 19 г белков;
• 12 г жиров;
• 9 г углеводов.

Калорийность равна 320 ккал.

Процесс производства муки состоит из высушивания мякоти, обезжиривания и перетирания в порошок. У нее небольшой срок годности и она требовательно к условиям хранения.

Похожие записи:

Ольга картункова Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов — как рассчитать количество бжу Александр серов Люксор певец ? фото и биография Сельдереевый суп для похудения Сколько калорий в 1 столовой ложке майонеза. сколько ккал в майонезе «провансаль. сколько грамм майонеза в столовой ложке