Как правильно замораживать лимоны в домашних условиях

Как правильно заморозить лимон

Чтобы заморозить лимон, а потом натереть, максимально сохраняя пользу его свойств, его необходимо хорошо вымыть и высушить: лимонная кожура может впитать антисектициды и препараты, увеличивающие срок хранения фруктов.

Лимоны укладывают в дуршлаг, поливают горячей водой, очищают специальной щеткой для фруктов (можно также приобрести для этой цели зубную щетку). Фрукты промакивают чистым натуральным тканевым или бумажным полотенцем и просушивают несколько часов – до полного высыхания.

Промыть фрукты можно также раствором яблочного уксуса, разбавленного водой в пропорции 3:1.

Пока плоды полностью не высохнут, их не стоит помещать в морозилку: лишняя влага образует ледяную корку, что ухудшит вкусовые качества продукта. Абсолютно сухой цитрус обматывают пищевой пленкой.

Полезные свойства замороженных лимонов

Каждый знает, что польза замороженного лимона для организма человека заключается в богатом содержании витамина С. Благодаря минеральному составу с содержанием калия, пектина, флавоноидов, магния, тангеритина, кальция плод повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, нормализует обмен веществ, очищает сосуды, кровь.

Однако далеко не всем известно, что более 22 соединений сока этого солнечного фрукта замедляют окисление клеток, развитие онкологии.

Замороженный лимон обладает внушительным списком полезных свойств:

• восстанавливает пищеварительный процесс и обмен веществ;
• очищать кишечник, сосуды, печень;
• понижать температуру во время простуды;
• устранять боль в горле во время ангины;
• укреплять и поддерживает иммунитет;
• нейтрализовать бессонницу;
• улучшать общее самочувствие, благодаря азотистым соединениям, являющимся источником энергии;
• создавать щелочную среду в организме для борьбы с раковыми клетками;
• регулировать пульс, укреплять костную ткань;
• благодаря фитонцидам уничтожать микробы.

Полезные свойства замороженных лимонов

Каждый знает, что польза замороженного лимона для организма человека заключается в богатом содержании витамина С. Благодаря минеральному составу с содержанием калия, пектина, флавоноидов, магния, тангеритина, кальция плод повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, нормализует обмен веществ, очищает сосуды, кровь.

Однако далеко не всем известно, что более 22 соединений сока этого солнечного фрукта замедляют окисление клеток, развитие онкологии.

Замороженный лимон обладает внушительным списком полезных свойств:

• восстанавливает пищеварительный процесс и обмен веществ;
• очищать кишечник, сосуды, печень;
• понижать температуру во время простуды;
• устранять боль в горле во время ангины;
• укреплять и поддерживает иммунитет;
• нейтрализовать бессонницу;
• улучшать общее самочувствие, благодаря азотистым соединениям, являющимся источником энергии;
• создавать щелочную среду в организме для борьбы с раковыми клетками;
• регулировать пульс, укреплять костную ткань;
• благодаря фитонцидам уничтожать микробы.

Состав лимона

Цитрус — питательный и не калорийный фрукт. Цитрон доступен к употреблению круглогодично. На кухне и в домашней аптечке без него не обойтись.

Чаще лимонную кожуру выбрасывают, которая содержит ценные и полезные компоненты. Лимонная кожура богаче витаминами, чем мякоть или сок. Лимон содержит лимоноиды — фитохимические вещества, которые обладают сильными антиоксидантными и целебными качествами.

Этот фрукт содержит много кальция и витамина С. Лимон поддерживает функцию печени, обладает бактерицидными свойствами и оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, способствует снижению давления. В замороженном лимоне содержится ряд противораковых ингредиентов.

Как правильно заморозить лимон

Чтобы заморозить лимон, а потом натереть, максимально сохраняя пользу его свойств, его необходимо хорошо вымыть и высушить: лимонная кожура может впитать антисектициды и препараты, увеличивающие срок хранения фруктов.

Лимоны укладывают в дуршлаг, поливают горячей водой, очищают специальной щеткой для фруктов (можно также приобрести для этой цели зубную щетку). Фрукты промакивают чистым натуральным тканевым или бумажным полотенцем и просушивают несколько часов – до полного высыхания.

Промыть фрукты можно также раствором яблочного уксуса, разбавленного водой в пропорции 3:1.

Пока плоды полностью не высохнут, их не стоит помещать в морозилку: лишняя влага образует ледяную корку, что ухудшит вкусовые качества продукта. Абсолютно сухой цитрус обматывают пищевой пленкой.

Как консервировать соленые лимоны

Такие плоды станут отличным дополнением к мясным блюдам, соусам или самостоятельной закуской к текиле и другим крепким видам алкоголя. Пошаговый процесс приготовления:

1. Вымойте 6-7 средних по крупности лимонов, обдайте кипятком и дайте чуть остыть.
2. Сделайте крестообразные надрезы на 2/3 длины.
3. Внутрь каждого цитруса вложите большую щепоть морской соли крупного помола и 1 листок лаврушки.
4. Плотно сложите в стерильную банку объемом 1 л, засыпьте остатки соли (в общей сложности возьмите 250 г).
5. Залейте 0,5 л теплой прокипяченной воды.

   Заготовка из лимонов с солью

6. Закройте крышкой и уберите на месяц в сухое, темное, прохладное место. Храните в холодильнике.
7. Перед употреблением промывайте лимоны.

Совет. Кроме лаврушки можно использовать гвоздику, перец чили, перец горошком или корицу.

Казалось бы — зачем закатывать лимоны, если во многих регионах их продают даже зимой? Но так рассуждают только те, кто ни разу не дегустировал ароматные, вкусные заготовки из цитруса. Попробуйте и убедитесь, что с такой консервацией зимние вечера становятся по-особенному уютными.

Борис Бурда: Не лимон, хотя похож. Все о лайме

Известный знаток кулинарии Борис Бурда рассказал Sobesednik.ru о том, как правильно выбирать, хранить и есть лайм.

Пусть лайм похож на лимон – это разные растения, и вкус у них разный, и кулинарное применение не одно и то же. Разводят его давно, но в промышленном масштабе начали это делать всего примерно 150 лет назад. Отличий от лимона у лайма достаточно: лимон больше и желтее, лайм кислее и чуть горьковат, лимон дольше хранится, мякоть лайма зеленая, а лимона – желтая. Не перепутаете!

КАК ВЫБИРАТЬ

Поверхность качественного лайма всегда гладкая, ровная и обладает характерным блеском. Если блеск слишком сильный, возможно, что он создается парафином, которым лайм покрыли для сохранности, что не всегда идет ему на пользу. Любые пятна говорят о том, что плод или не созрел, или уже испортился. Хороший лайм не твердый, как камень, но достаточно упругий. Надавите на лайм ногтем – зрелый расправится, у перезрелого останется вмятина. Не покупайте лайм усохший или подвявший – сока в нем мало и он невкусный. Не бывает качественных лаймов с черными точками на кожице – это всегда признак болезни. Лайм должен ощутимо приятно пахнуть.

КАК ХРАНИТЬ

Хранятся лаймы не очень хорошо – при комнатной температуре они проживут не больше недели, в правильном отделении холодильника могут продержаться до трех недель, но вряд ли больше. Если уж очень нужно, можно отдельно заморозить сок в формочках для льда, а потом разложить лаймовые ледышки в полиэтиленовые пакеты и хранить в холодильнике, а натертую цедру тоже заморозить и хранить отдельно. Если же лайм уже разрезан, его можно завернуть в бумажную салфетку, капнуть пару капель уксуса и хранить неделю на тарелочке в холодильнике.

Борис Бурда / Стоп-кадр YouTube

ПОЛЬЗА И ВРЕД

В лайме масса витаминов – скажем, витамина С в нем больше, чем в лимоне. Английских матросов не зря называли «лайми» – именно лаймами чаще, чем лимонами, их кормили для профилактики цинги. Лайм улучшает аппетит, повышает настроение и успокаивает нервы, упрочняет капилляры и улучшает кровоснабжение организма. Сок лайма употребляют для отбеливания кожи, он сводит пигментные пятна и веснушки. Лайм помогает похудению, стимулирует процесс кроветворения. Нарезанные дольки лайма, прибинтованные к ногам, лечат варикозное расширение вен.

Но при повышенной кислотности организму явно не нужна кислота лайма – своей хватает. При язве, гастрите, панкреатите от лайма стоит воздержаться. Даже здоровым людям, поевшим лайма, стоит после еды прополоскать рот, чтоб его кислота не вредила зубам.

КУЛИНАРНОЕ ПРИМЕНЕНИЕ

Лайм – не лимон, к чаю его не подают и правильно делают. Но в большом количестве салатов и десертов его с удовольствием используют. Лайм хорошо сочетается с мясом и рыбой. Особенно часто его употребляют в южноазиатских и американских кухнях. В таких блюдах, как гуакамоле и севиче, чаще используют лайм, чем лимон. Множество маринадов основано на соке лайма. Он очень употребителен в некоторых супах – и в гаспачо, и в различных супах тайской кухни, прекрасно сочетаясь в них с кокосовым молоком. Хорош он и в прохладительных напитках.

Цыпленок с лаймом

Цыпленок с лаймом / Global Look Press

Помоем и отварим 750 граммов картошки. Выжмем сок из двух лаймов. Очистим и нарежем кружочками две луковки шалота и три большие дольки чеснока. Помоем и обсушим четыре веточки розмарина. Натрем куриные ножки солью и перцем, обжарим на сковородке в растительном масле со всех сторон, посыпем их примерно чайной ложкой сладкой паприки и выложим в небольшую форму для запекания.

Сольем воду с картофеля, обдадим его холодной водой, почистим и нарежем кружочками. Обжарим на сковородке в растительном масле картофель, лук, чеснок и розмарин. Полученный продукт разложим в форме для запекания вокруг куриных ножек, сбрызнем соком лайма и будем запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно полчаса, иногда переворачивая мясо. Вымоем горячей водой третий лайм, нарежем его ломтиками и за пять минут до конца приготовления добавим к овощам.

Как правильно лимон заморозить? Рекомендации

Любители лимона в самый пик его зрелости закупают его килограммами и морозят на зиму. Многие недоумевают, оказывается, лимоны можно замораживать. А зачем такое делать? Ведь этот продукт можно приобрести в любое время года. Только истинные ценители и любители этого кисловатого фрукта знают, что замороженный лимон в десятки раз полезнее, чем свежий. Лимон обладает такими полезными и важными для организма свойствами:

Также он имеет большое содержание витамина С и малокалорийный.

Перед любым методом заморозки фрукта необходимо тщательно промыть и аккуратно высушить. Проигнорировав последнее действие, в конечном итоге можно найти вместо лимона большой кусок льда. Как правильно лимон заморозить? Об этом и пойдет речь дальше.

Способы заморозки

Существует три основных варианта заморозки лимонов: в виде долек, стружки и сока. Каждый имеет свои особенности и технологию выполнения.

Цедра

Перед тем как заморозить лимоны в домашних условиях в холодильнике в виде стружки, нужно тщательно вымыть их и обсушить полотенцем. Затем отправить в морозильный отсек на пять часов и только после этого измельчить на терке.

Если делать это достаточно быстро, то она не успеет подтаять и не будет липнуть, а останется рассыпчатой. Заготовленную цедру лимона можно хранить в пластиковых контейнерах.

Способов применения у нее множество, цедра прекрасно сочетается практически с любой выпечкой, с ее помощью можно украсить готовый торт, смешать с кремом или тестом. Некоторые хозяйки используют ее как специю салатов и блюд из мяса.

Лимонный сок

Способ заготовки замороженных цитрусов в виде сока очень прост, с ним справится даже начинающая хозяйка.

1. Предварительно вымытые лимоны разрезать поперек.
2. Выдавить из них сок с помощью соковыжималки.
3. Налить сок в формочки для льда.
4. Убрать в морозилку.

Дольки

Заморозить лимоны на зиму  можно дольками – это самый распространенный вид их подачи к столу. Чтобы сделать это, следуйте небольшой инструкции.

1. Вымыть цитрусовые.
2. Порезать на дольки любого удобного размера.
3. Выложить на плоский поднос.
4. Убрать в морозилку на пару-тройку часов.
5. Переложить в тару с крышкой.
6. Снова убрать в морозильную камеру.

Если выполнить все действия в точности, то лимонные дольки друг с другом не слипнутся и станут украшением стола, доступные в любое время года. Использовать их можно в качестве добавки к напитку, дополнения к кондитерским или другим блюдам.

Любой из перечисленных способов заморозить лимон поможет сохранить все из полезные вещества, поэтому пользы для здоровья от них будет, как и при употреблении в свежем виде.

Замороженный лимон в медицине

Помимо общеукрепляющего действия лимона на сердце, сосуды, кишечник и нервную систему, о которых было рассказано выше, он имеет и еще одну очень важную особенность. Относительно недавно этот фрукт был признан одним из тех натуральных продуктов, которые помогают успешно бороться с рядом онкологических заболеваний, таких как рак кишечника, органов пищеварения, легких, молочной железы у женщин и простаты у мужчин. Длительные исследования ученых в этой области показали, что вещества, входящие в состав лимона, оказывают такое же действие, как и химиотерапия, которую современные больницы используют для замедления роста раковых клеток. При этом было выяснено, что употребление лимона способствует разрушению пораженных болезнью клеток, тогда как здоровые остаются на месте.

Польза замороженного лимона для организма человека

При анализе качеств замороженного лимона возникает вопрос, можно ли замораживать и использовать плоды. Кажется, что использование свежего фрукта более оправдано в том случае, если организму не достаточно витамина C, и он нуждается в восполнении естественной потребности. К такому выводу приходят те, кто не знаком с механизмом действия замороженного лимона.

Дело в том, что шоковая заморозка влияет на полезные свойства цитруса особым образом. Антиоксидантные качества существенно возрастают: это происходит из-за структурирования витаминов C и E.

Состав после воздействия холодом остается прежним. Клетчатка, микро- и макроэлементы не меняют своих свойств. Влияние продукта на организм человека характеризуется несколькими направлениями:

1. Антиоксидантное. Элементы состава останавливают процессы окисления, препятствуют распространению свободных радикалов. Для организма человека это свойство выражается в повышении защитных механизмов клеток, торможении процессов старения, нормализации деятельности сердечной мышцы.
2. Иммуномоделирующее. Польза от употребления структурированного сока повышается из-за легкости его усвоения. Витамин C препятствует развитию вирусов, улучшает деятельность иммунитета.
3. Противомикробное. Это влияние связано с воздействием микро- и макроэлементов, а также фитонцидов, которыми богаты цитрусовые.
4. Противовоспалительное. Теплая вода со стружкой замороженного фрукта способна снять воспаления гортани. Это связано с влиянием полезных элементов на слизистые оболочки верхних дыхательных путей с сопутствующим воздействием эфирных масел.

Лимоны содержат более 50 % жидкости, поэтому действуют как мочегонные средства. Клетчатка фрукта способствует улучшению пищеварения. По отзывам врачей, польза замороженного лимона возрастает при условии регулярного употребления продукта. Чтобы почувствовать действие цитруса, необходимо ежедневно принимать по 70 – 75 г лимона.

Польза замороженного лимона при раке

О полезных свойствах замороженного лимона заговорили сравнительно недавно. Информация о том, что цитрус после заморозки способен влиять на раковые клетки, всколыхнула общественность. Когда говорят об использовании лимона при лечении рака, то имеют в виду его антиоксидантные свойства.

Польза от замороженного лимона при наличии онкологических заболеваний возможна в случае его систематического применения. Элементы состава связывают свободные радикалы, исключая их перемещение внутри клеток. Кроме того, витамины C и E в комплексе с флавонидами препятствуют распространению метастаз, очищают внутреннее пространство от токсинов и вредных веществ.

Какая польза от замороженных лимонов при похудении

Для избавления от лишних килограммов используют продукты, в составе которых повышено содержание жидкости и клетчатки. Это помогает выводить вредные токсины из организма. Таким продуктом можно считать замороженный цитрус. Кроме того, в нем содержатся витамины и микроэлементы, способные обогатить организм полезными веществами.

При похудении рекомендуют использовать замороженный лимон, тертый на терке, на польза приема которого влияют сочетания продуктов:

1. Если добавлять смесь к стакану чистой воды и выпивать перед завтраком, в организме запускаются процессы активизации деятельности многих систем.
2. Если принимать смесь в сочетании с горячим сладким чаем, избавления от лишнего веса не произойдет. Чрезмерное употребление лимонной смеси с сахаром, напротив, может привести к переизбытку сахарозы и замедлению процесса похудения.

Оптимальным вариантом использования замороженного цитруса при похудении считают приготовление напитка с добавлением дополнительных ингредиентов:

• имбирный корень – 70 г;
• лимон.

Ингредиенты натирают на терке. К 1 ст. воды добавляют 1 ст. л. смеси и выпивают утром. Воздействие компонентов помогает стабилизировать процессы обмена веществ и вывод токсинов из организма.

Противопоказания

Лимонад, приготовленный в домашних условиях, как известно, дает человеческому организму неоценимую пользу. Но иногда, как бы обидно это не было, он может и навредить. Благо, случается такое всего в двух случаях:

1. Когда имеются нарушения в употреблении лимонада (о правильном употреблении было сказано чуть ранее).
2. Когда имеются противопоказания к его употреблению. К ним относятся:

• аллергия на лимоны или другие компоненты лимонада;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• болезни печени и почек;
• заболевания желудочно-кишечного тракта в любой степени;
• лишний вес;
• сахарный диабет.

Сохраняются ли полезные свойства при заморозке

Заморозка — пожалуй, самый благодарный способ сохранения овощей и фруктов. Во-первых, это быстрее и проще, чем любая другая заготовка. Во-вторых, при соблюдении технологии в замороженном продукте сохраняется основная часть всего полезного, что присутствует в свежем.

Безусловно, замороженные и свежие продукты с точки зрения питательной ценности — не одно и то же. Помимо того, что при такой обработке сильно страдает фактура и аромат фруктов и овощей, разрушается также и определенная часть витаминов. В частности, аскорбиновая кислота, из-за которой мы обычно так ценим лимон, при низких температурах большей частью теряется. Но на самом деле пресловутый витамин С — вещь вообще очень капризная, его количество резко уменьшается даже в случае, если разрезанный лимон на некоторое время просто оставить в освещенном месте, не говоря уже о тепловой обработке, которая уничтожает это полезное вещество практически целиком. Однако лимон на самом деле полезен не только из-за аскорбиновой кислоты. Помимо нее и других витаминов, в кислом фрукте присутствует также огромное количество необходимых для нашего организма микроэлементов, в частности: калий, фосфор, кальций, магний, натрий, сера. Так вот, они-то от заморозки не страдают вовсе. То же касается биофлавоноидов (в лимоне, в частности, присутствуют цитронин, эридиктиол, гесперидин, диосмин, рамнозид) и витамина В9 (фолиевая кислота): эти вещества теряются при тепловой обработке, а при низких температурах практически не страдают.

Говоря о пользе замороженных продуктов, нужно четко понимать, какую именно технологию мы имеем в виду. В промышленности используется мгновенная глубокая (ее также называют «шоковая») заморозка, которая предполагает, что только что снятый с грядки (в идеале) продукт помещается в очень сильно охлажденное место. Температура шоковой заморозки — до -40°С. При таком охлаждении, конечно, можно сохранить большую часть полезных веществ на достаточно длительный срок. В домашнем холодильнике, к сожалению, такого эффекта достичь не получится, поэтому и хранить в обычной морозилке овощи и фрукты можно относительно недолго — всего несколько месяцев.

Конечно, лучше есть свежие лимоны, чем замороженные. И все же, повторимся, такой способ заготовки позволяет сохранить в продукте максимальную пользу для здоровья, по сравнению с любыми другими. Вреда от таких фруктов точно никакого, если только они изначально были качественными, хранились не дольше положенного срока и не замораживались повторно после разморозки.

Метод

Нарежьте лимоны

1. Нарежьте лимоны в виде ломтиков или долек. Нарежьте лимоны на кусочки, прежде чем заморозить, чтобы в дальнейшем размягченная консистенция фрукта не создавала проблем. В дальнейшем их можно использовать в процессе приготовления коктейлей и в качестве украшения. Нарежьте лимоны на разделочной доске на кружочки толщиной около 6 мм. Чтобы разделить лимоны на дольки, необходимо сделать один разрез вдоль длины, и еще один по ширине. Так у вас получатся четыре одинаковые дольки лимона.

   Также можно разрезать лимоны пополам и нашинковать на ломтики таким образом, чтобы получились дольки в форме полумесяца.

2. Разложите ломтики на бумажном полотенце и положите в морозильник. Между кусочками необходимо оставить свободное пространство. Дольки на полотенце не должны примерзнуть друг к другу. Если пропустить этот шаг, ломтики лимона превратятся в однородную промерзшую глыбу. Оставьте лимоны на 2-3 часа или до полной заморозки.

   Процесс можно считать завершенным, когда фрукты затвердеют, а при надавливании мякоть перестанет выделять сок.

3. Храните кусочки в упаковке на застежке. Переложите замороженные лимоны в пакет с застежкой, чтобы освободить место в морозильнике. Поставьте его обратно в морозильное отделение и берите кусочки по мере необходимости.

Общая польза

У лимонада, приготовленного в домашних условиях, несколько преимуществ:

• свежесть и качество ингредиентов;
• отсутствие консервантов и добавок;
• контроль над процессом приготовления.

Домашний лимонад готовится из лимонного сока, цедры и мякоти, и общая польза от него такова:

• отлично утоляет жажду;
• восстанавливает водно-липидный баланс, предотвращает обезвоживание;
• оказывает антибактериальный, противовоспалительный и противопростудный эффект;
• повышает психоэмоциональный фон;
• предотвращает кровяной застой, улучшает эластичность сосудов;
• положительно влияет на суставы;
• улучшает деятельность головного мозга;
• выводит из организма токсины.

Заморозка мяса и рыбы

Красная икра

В промышленных масштабах красную икру замораживают, но дело в том, что там применяется шоковая заморозка, которая предполагает температуру камер – 18 градусов и ниже.

Такая икра прекрасно хранится и при правильной разморозке (в холодильнике), совершенно не теряет во вкусе и питательном составе.

В домашних же холодильниках у нас едва ли -12 (кроме современных моделей, где есть функция «Суперзаморозка»), поэтому, даже если вы разморозите икру правильно, всё равно будут заметны небольшие изменения.

Вкус икры не ухудшится, но некоторые икринки могут полопаться, немного деформироваться и появится немного жидкости.

Справедливости ради, икра в жестяных банках такого вида и есть, и ничего, всем нравится.

«Чтоб икра как можно лучше пережила заморозку, её нужно загрузить в небольшие стеклянные баночки, наполнив до верху и максимально удалив воздух.»

А для разморозки поставить в холодильник, часов на 10- 12, не меньше. Если поспешите и нагреете её, она превратится в почти однородное месиво.

А вообще, икра переносит подобную консервацию хорошо в большей части благодаря тому, что хорошо просолена, ведь соль не даёт продукту основательно проморозиться.

Замораживают ли селёдку и сушёную рыбу?

Абсолютно без проблем! Как и в случае с икрой, соль не даёт сельди заморозится слишком сильно и превратится в камень, поэтому, при разморозке она не расползается и ничуть не теряет во вкусе.

Любую сухую рыбу, красную рыбу и прочее – можно замораживать. Только обязательно её хорошо заворачивайте, так как резкий запах рыбы может повлиять на вкус других продуктов, которые хранятся в морозилке.

Как заморозка влияет на свежую рыбу?

Замораживать можно любую речную и морскую рыбу, вкус её ничуть не портится, разве что, после разморозки она становится немного мягче.

Поэтому, необходимо помнить об этом свойстве перед тем, как положите её в морозилку. Рыбу нужно почистить, выпотрошить и порезать на порционные куски, так как потом вам будет трудней это сделать.

Но если уж у вас совсем нет времени на подготовку, то свежую рыбу можно заморозить и просто так, без чистки. Ничего особого с ней не случится.

А вот повторно замораживать рыбу не желательно, так как её консистенция сильно изменится: станет суше, начнёт ломаться.

Мясо

Замораживать можно любое мясо и это, наверное, ни для кого не секрет. Многих больше интересует: можно ли повторно замораживать мясо после разморозки?

Вы будете удивлены, но ответ – Да!

Но, не забывайте, что вкус от этого лучше не станет и такой кусок мяса лучше использовать для тушения или бульонов, а не жарки или запекания, так как при неоднократном оттаивании оно становится чрезмерно сухое.

Можно ли заморозить курицу?

Да, безусловно. Тут вопрос только в том, как сделать это самым удобным способом.

Если вам не нужна после разморозки именно цельная тушка (а она вам и не нужна, так как запекать лучше всё-таки свежую, сочней будет), то обязательно разберите её на составляющие части и заверните каждую в отдельный пакетик.

Очень удобен такой способ раздела тушки курицы на порции:

• Филе с грудки – на порцию отбивных
• Два окорока, крылышки, шейка – на запекание в рукаве
• Спинка – на бульон
• Кость с грудины и кожа – ещё на один бульон

Какой фарш можно хранить в морозилке?

То, что фарш можно замораживать, знает, наверное, любой младенец. А вот, можно ли хранить в морозилке фарш с луком, известно далеко не всем.

Да, лук ничуть не портится при оттаивании и вкус фарша не меняется. Более того, можно морозить не только с луком, но и с остальными котлетными ингредиентами: хлебом, яйцами, чесноком, картофелем.

Замороженный лимон полезнее свежего! Прочитав это, сразу отправила 1 килограмм в холодильник.

Мы добавляем дольку фрукта в чай , цедру — в выпечку , сок — в соус. Когда речь заходит о лимоне , можно сказать с полной уверенностью , что любая его часть может быть использована в кулинарии. И , наверное , все , от мала до велика , знают , какой он полезный! Но часто-густо организм человека получает далеко не весь витаминный состав. Как же изменить это? Попробуйте заморозить фрукт.

Как заморозить лимон

Итак , вы можете пойти одним из трех известных путей: сделать лимонный лед , заморозить в дольках или только цедру. Выбирать вам.

Лимонный лед. Помойте лимоны и обсушите их. Наберите в миску яблочный уксус и опустите в него плоды по очереди. Это отличный способ дезинфекции. Отправьте фрукты в морозилку примерно на 10-12 часов. Утром просто натрите каждый замороженный плод на мелкой терке , а полученную массу поместите в лоток для льда. Отправьте лоток в морозилку.

В дольках. Просто помойте лимоны и нарежьте их тонкими дольками. Застелите дощечку пергаментом и разложите все дольки. Отправьте всё в морозилку. Сложите уже замерзшие дольки в лоток и опять отправьте в морозильную камеру.

Замороженная цедра. Помойте фрукты. Натрите цедру на терке , сложите в баночку и поместите в морозилку.

Действительно , замороженные лимоны очень полезны. Но мы не уговариваем вас отказаться от употребления свежих фруктов в пищу. Просто знайте , что извлечь максимум пользы можно из каждой части спелого фрукта. Следуйте этим простым советам , чтобы иметь возможность похвастаться отменным здоровьем.

Применение замороженных лимонов

Если решили заморозить лимоны, то их нужно использовать. Негоже ценной заготовке отдыхать в камере месяцами. Разберем основные способы применения. Не для каждой цели требуется размораживание.

Способы заморозки лимонов дольками и цедры

В кулинарии

Именно для кулинарных целей принято замораживать многие продукты. Кислый цитрус редко выступает самостоятельным блюдом. Употреблять сразу можно только с сахаром, запивая чаем. Получается полезная альтернатива обыкновенному варенью.

Способы применения замороженных разными способами лимонов:

• целые плоды. Используют преимущественно в напитках. После заморозки лучше отдают сок, вкус, цвет;
• дольки. Используют для чая, прочих напитков. Можно применять для желейных десертов;

• измельченные с сахаром лимоны. Добавляют в чай, выпечку, готовят напитки, употребляют в натуральном виде;
• кубики с дольками, кусочками, цедрой. Компонент напитков, применяют для быстрого охлаждения чая, компота.

Цедра преимущественно добавляется в выпечку. Требуется предварительная разморозка. Далее стружку смешивают с мукой для равномерного распределения в массе. Также шкурку можно вводить в напитки, любые другие десерты для придания цитрусового аромата. Отлично сочетается с мятой, имбирем, корицей.

Запоминаем правило — морозим быстро, размораживаем медленно. Идеальный вариант — поместить заготовку на полочку холодильника. Она постепенно растает без потери ценных свойств.

В народной медицине

В народной медицине лимоны используются внутрь, наружно. Обычно готовятся напитки, настои от простуды, кашля, для укрепления иммунитета. Нежелательно заливать продукт кипятком. Для сохранения витаминного состава лучше использовать чуть горячую воду, дольше настаивать. Лечебными свойствами обладает и цедра, которую также просто заморозить.

Также цитрусы применяют наружно в косметологии. Кислый продукт отбеливает кожу, помогает бороться с прыщами, повышенной выработкой себума. Он улучшает цвет лица, относится к натуральным фруктовым пилингам. Сок добавляют в маски для волос против перхоти.

Похожие записи:

Лечебное питание при пищевой аллергии Сколько калорий в печенье Похудение. диета «6 лепестков» Рис бурый Как часто можно ходить в бассейн Какао: пищевая ценность, польза для здоровья и популярные рецепты