Рецепты приготовления свежего и консервированного тунца

С овощами и зеленью

Для приготовления тунца в духовке с овощами и зеленью необходим следующий набор компонентов:

• 7 ст. л. масла оливы;
• 1 лимон;
• 3 дольки чеснока;
• 4 замороженных стейка тунца общим весом 800 г;
• 10 г петрушки;
• 1 ст. л. сушеного орегано;
• 0,5 кг картофеля;
• 450 г помидоров;
• 150 мл воды;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. молотого перца;
• 4 салатных листа.

Подробное описание процесса приготовления:

1. Для начала следует вылить на широкую тарелку масло оливы, очистить от шелухи дольки чеснока и выдавить их через пресс в масло. Лимон потребуется разрезать на 2 части и выжать из него сок в масляную смесь.
2. Далее необходимо разморозить стейки тунца при комнатной температуре, тщательно натереть их поваренной солью и молотым перцем, выложить их в полученный маринад и посыпать сушеным орегано. Петрушку следует очень мелко нарубить и добавить в маринад. Стейки следует мариновать в течение 2 ч, перевернув их на другую сторону через 60 мин.
3. Теперь можно предварительно включить духовой шкаф для нагрева до 180 °C. Замаринованные стейки следует уложить в жаростойкую форму. Картофель необходимо вымыть в воде, зачистить овощечисткой от кожуры и порезать толстыми пластинами. Картофель необходимо выложить в маринад, тщательно перемешать и оставить на 15 мин.
4. Тем временем нужно подготовить помидоры. С них потребуется удалить кожицу.
5. Для этого следует сделать крестообразный надрез сверху, облить томаты горячей водой и удалить кожицу, потянув её в местах надрезов. Теперь их можно разрезать на 2 части, выскоблить ложкой внутреннюю мякоть и порезать на небольшой кубик.
6. После картофель можно разложить вокруг стейков тунца, на пластинки картофеля выложить рубленые томаты, полить заготовку оставшимся маринадом, влить в форму горячую воду и поставить её в прогретый духовой шкаф примерно на 40 мин.
7. Теперь готовые стейки следует переложить на тарелку, закрыть их фольгой, а температуру духового шкафа увеличить до 200 °C и влить в форму с картофелем и томатами еще небольшое количество воды. Овощи следует запекать еще в течение 15 мин., пока картофель не приобретет золотистый оттенок.

Запеченный в духовке тунец в рукаве

Тунец в рукаве – это блюдо, приготовить которое можно без лишнего масла и практически не прилагая усилий. Изучая рецепты приготовления, можно подобрать лучший по ингредиентам и специям, а также модернизировать блюда по своему вкусу. Далее подробное описание готовки с фото.

Необходимо:

• кусок рыбы – 500 г;
• сочная свежая морковь – 100 г;
• лук репчатый – 100 г;
• зелень сельдерея – 100 г;
• промолотая паприка и семечки пажитника – по щепотке (5 г);
• крупнофракционная соль – по вкусовым пристрастиям.

Гарнир:

• бурый рис – 150 г;
• масло сливочное 82% — 20-30 г;
• соевый соус – 1 ст. л.

Запекание в рукаве проходит по шагам:

1. Стейки размораживаются, а если используется тушка целиком, то она нарезается на ломтики шириной 2 см.
2. К тунцу высыпается измельченная брусками морковь, и нарезанные мелко стебли сельдерея.
3. Рыбу с овощами присыпается солью, паприкой и пажитником. Втирать пряности в кожицу и мясо не нужно, достаточно просто присыпать.
4. Ломтики тунца выкладываются в рукав для запекания, к нему отправляется лук, нарезанный крупными кусками.
5. С обеих сторон рукав запечатывается, и отправляется на сковородку или форму для выпекания.
6. Духовой шкаф прогревается до 185 градусов, и рукав устанавливается на среднюю позицию. Там заготовка остается печься 15 мин.
7. Готовится гарнир. Для этого в сотейник отправляется щепотка соли, ломтик сливочного масла, и промытый рис. Вливается стакан воды и соевый соус, после чего блюдо отправляется на огонь. После закипания рис варится на минимальном огне еще 20 мин, укутывается полотенцем, и пропаривается еще 30 мин.
8. Рукав с рыбой вынимается, но остается в закрытом виде еще 15 мин.
9. После этого поверхность рукава разрезается, и тунец извлекается.
10. Для подачи на блюдо выкладывается порция бурого риса, на него помещается ломтик пропаренного ароматного тунца. Презентация дополняется запеченной морковью, лодочками из печеного лука и стеблями сельдерея. Блюдо сбрызгивается соевым соусом и присыпается рубленой зеленью.

Аппетитное, сытное и невероятно красивое в подаче блюдо готово.

С соевым соусом

Блюда из тунца замороженного (рецепты содержат различные ингредиенты) дополняют соевым соусом.

Для приготовления 4 порций тунца с соевым соусом в духовом шкафу с функцией гриль потребуются следующие ингредиенты:

• 4 стейка тунца весом по 180 г;
• корень имбиря;
• 6 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. тростникового сахара;
• 1 долька чеснока;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 1/5 ч. л. кайенского молотого перца;
• 8 перьев зеленого лука;
• 10 г кинзы;
• 2 ст. л. рисового уксуса.

Подробный процесс приготовления:

1. Сначала можно влить в сотейник соевый соус и всыпать тростниковый сахар. Имбирь потребуется очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и добавить к соевому соусу 1 ч. л. Чеснок нужно избавить от шелухи и мелко нарубить ножом. Измельченный чеснок также нужно отправить в сотейник и поставить его на большой огонь.
2. Далее нужно довести жидкость до кипения. Когда она закипит, соус следует проварить примерно 2 мин, после влить половину кунжутного масла, тщательно размешать и снять с огня.
3. Теперь следует поставить решетку духового шкафа на 12 см ниже верхнего нагревательного элемента, включить духовой шкаф с режимом «Гриль» и предварительно нагреть его до 200 °C.
4. Далее можно застелить противень пищевой фольгой, смазать её подсолнечным маслом и выложить предварительно размороженные при комнатной температуре стейки тунца. Противень можно поставить на решетку и запекать стейки с одной стороны 2 мин.
5. После нужно достать противень, полить тунца готовым соусом и печь еще 2 – 3 мин. Теперь нужно перевернуть стейки и запечь их аналогичным образом. Готовые стейки нужно полить остатками соуса и разложить по тарелкам.
6. Затем нужно промыть перья зеленого лука, порезать его длинным кольцами, кинзу также вымыть и отделить листья от стеблей. Зелень нужно сложить в миску, влить уксус, оставшееся кунжутное масло и смешать компоненты.

Стейки следует подавать, выложив к ним на тарелку небольшую порцию зеленого салата.

Рецепт 9. – Тунец жареный с креветками

Ингредиенты:

1. Тунец свежий или мороженый четыреста грамм;
2. Креветки замороженные или свежие шесть больших штук;
3. Сухари панировочные;
4. Томатная паста сто грамм;
5. Луковица одна;
6. Чеснок два зубчика;
7. Сахар пять грамм;
8. Бульон или воды пятьдесят мл;
9. Мука двадцать грамм;
10. Соус Тобаско, соль;
11. Масло оливковое и сливочное.

Приготовление

Тунец порезать на средние по размеру кубики, посолить, обильно обвалять в сухарях и обжарить на раскаленном оливковом и сливочном масле, по две минуты с каждой стороны. Готовую рыбу выкладываем на блюдо. Креветки обжариваем после рыбы.

Далее в этом же масле обжарить измельченные чеснок и лук, добавить сахар, соль и томатную пасту и прожарить в течение трех минут. В холодном бульоне разводим муку и вливаем в томат, доводим до кипения, провариваем две минуты и выключаем. Добавляем соус Тобаско.

Готовую рыбу и креветки перед подачей на стол поливаем горячим соусом.

Тунец под сырной шапочкой в духовке

Если Вы все же купили не готовые стейки, а целую тушку, её совсем не обязательно разделывать до самого филе. Достаточно убрать голову и хвост, вынуть внутренности, а остальное запечь или целиком, или порционными кусками. Кости из тунца в процессе употребления достать несложно. А готовить рыбу в таком виде рекомендовано со сливками и полутвердым или мягким сыром, чтобы он красиво расплавился в процессе.

Ингредиенты:

• тунец – 1 шт.;
• сыр мягкий – 200 г;
• томаты черри – 10 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• веточки розмарина – 2 шт.;
• сливки 10% – 100 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Хорошо подготовить тунца к работе, почистив его чешую, удалив голову, плавники и хвост. Надрез для потрошения сделать по брюшку.
2. Разрезать подготовленную тушку на порционные куски, разложить в форме для запекания.
3. Сливки смешать с солью и половиной объема мелко натертого сыра.
4. Добавить измельченный чеснок и розмарин.
5. Залить этим соусом рыбу, оставить под пергаментом на полчаса.
6. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
7. Томаты порезать на четвертинки, разложить рядом с рыбой в форме.
8. Запекать тунца 40 минут под пергаментом. После его нужно снять, добавить оставшийся сыр (крупно натереть). Готовить еще 10 минут.

Можно придумать еще массу интересных рецептов тунца в духовке, поскольку он хорошо сочетается со многими продуктами, а в виде филе еще и очень быстро готовится. Кроме того, за счет своих размеров он отлично подходит и для запекания целиком с начинкой вместо вынутых внутренностей. Главное не забывать о том, что эту рыбу нежелательно готовить без соусов или хотя бы оливкового масла, чтобы она не стала в духовке слишком сухой.

Особенности приготовления

Пожарить или потушить тунца на сковородке можно буквально за четверть часа, и для этого не нужно обладать большим кулинарным опытом. Однако для получения наилучшего результата необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

При неправильном хранении в тунце могут образовываться вредные вещества, из-за чего употребление блюд из него может вызвать аллергические реакции или расстройство пищеварения. Для избегания неприятностей жареного или тушеного тунца необходимо съесть в течение суток после приготовления. Повторно замораживать эту рыбу нельзя

Поэтому важно выбрать в магазине продукт, не подвергавшийся дефростации. Если в пакете с тунцом вы обнаружите куски льда, снег, воду, приобретать его не стоит, так как все перечисленные факты являются признаками неправильного хранения рыбы

Размораживать следует ровно столько рыбы, сколько вы успеете приготовить и съесть в течение 24-36 часов.
Для того чтобы куски тунца сохранили целостность и остались сочными, им следует дать возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Оптимальной для этого считается температура около 5 градусов. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.
Для того чтобы куски тунца оставались при жарке и тушении более плотными, сохраняя форму, за 15-30 минут до приготовления их не помешает замариновать или хотя бы натереть солью, специями.
Вкусным и сочным тунец получается, если его пожарить в панировке, кляре. При таком способе готовки образуется корочка, запирающая сок внутри.
Куски тунца при жарке не будут прилипать ко дну сковороды, если ее предварительно хорошо раскалить, разогреть в ней масло.
Для удаления лишнего жира с жареного тунца его выкладывают на бумажные салфетки. После того как салфетки впитают масло, закуску можно перекладывать на тарелки и подавать к столу.

Что нужно знать при готовке стейка из тунца на сковороде:

• Если вы приобрели замороженные куски рыбы, обязательно разморозьте и высушите бумажными полотенчиками. Чтобы получилась румяная корочка у стейка тунца, рыба должна быть сухой, поэтому не нужно жалеть бумажных салфеток или полотенец при обсушке;
• При мариновании в солевом растворе рыба останется твердой и сочной;
• Чтобы получить стейк из тунца с хрустящей корочкой надо жарить на сковороде не больше 5 — 7 минут.

Стейк из тунца на сковороде приготовить совсем несложно, но есть некоторые тонкости, которые необходимо знать при жарки стейка на сковороде. Приготовить стейк можно на любой обычной сковороде, но будет лучше, если жарить на чугунной сковороде гриль на среднем огне и без капли жира.

Сковороду для жарки стейка разогревайте продолжительное время минут десять, тогда чугун хорошо накалится и стейк не прилипнет ко дну сковороды и тогда рыба получится очень сочной и аппетитной.

Если у вас не чугунная сковорода, а с антипригарным покрытием, то прогрейте ее и смажьте маслом кисточкой, чтобы мясо рыбы зашипело при выкладывании на сковороду.

Рецепт стейк тунца

Нам понадобится 800 грамм филе рыбы, подсолнечного масла 2-3 столовые ложки (желательно оливкового), соль крупная по вкусу, свежий молотый черный перец.

Сам процесс приготовления:

• Как я ранее писала, филе ополосните и хорошенько обсушите полотенцами или салфетками;
• Филе рыбы разрежьте на кусочки, примерно по 200 грамм, шириной не более двух сантиметров;
• Еще обсушите каждый кусочек рыбы, чтобы наверняка не было лишней жидкости;
• Каждый стейк смажьте подсолнечным маслом, поперчите и посолите по вкусу;
• На раскаленную сковороду, если с антипригарным покрытием добавьте немного масла, можно просто смазать, выкладывайте кусочки рыбы;
• Ни в коем случае не закрывайте крышкой сковороду;
• Жарить стейки от 3 до 5 минут с одного бока, затем перевернуть на другой бок. Если вам показалось, что стейки не дожарены, то надо увеличить время жарки на второй стороне еще до одной минуты.

Выкладывайте готовые стейки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Аппетитно поджаренные стейки из тунца надо сразу подавать к столу, хорошо сбрызнуть его соком лимона.

Рецепт стейк из тунца | для романтического ужина

Чтобы стейк из тунца получился очень сочным и нежным, его необходимо качественно замариновать.

Маринад готовим в пластиковом контейнере, в нем перемешаем все составляющие этого маринада: 60 мл оливкового масла, сока из 1/2 лимона, чайная ложечка прованских трав, по щепотки черного перца и паприки, соли по вкусу.

В контейнер с маринадом выкладываем стейки из тунца, плотно закрываем крышкой и убираем в холодильник на 40-60 минут.

Процесс приготовления:

Перед жаркой приправу нужно стряхнуть с рыбы, чтобы не подгорела.

1. На раскаленную сковороду, смазанную, подсолнечным маслом выкладываем куски стейка тунца и обжариваем с двух сторон в течение 3-5 минут, не закрывая сковороду крышкой;
2. Готовые стейки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Хорошо добавить в блюдо овощи: салат из помидоров и огурцов или любые запеченные овощи, можно добавить фрукты, они хорошо перебивают жирный вкус стейка и помогают быстрее усваиваться.

Рецепт стейка из тунца | с соусом в духовке

По этому рецепту хорошо приготовить стейки из тунца к приходу гостей, получается блюдо очень вкусным, нежным и гости будут приятно удивлены скорости приготовления блюда.

Расклад компонентов на 4 стейка из тунца: 50 грамм соевого соуса, прованские травы, специи, соль по вкусу и один лимон.

Пока готовим ингредиенты разогреваем духовку, потом на смазанный маслом противень выкладываем стейки, обмакнув их в соевый соус, посыпаем стейки приправой и специями и выставляем в духовку на 35 минут. Готовые куски стейка сбрызгиваем соком лимона и выкладываем в тарелки.

Как жарить тунца на сковороде

Ингредиенты

• Тунцовый стейк — около 500 г + —
• Соевый соус — 4 ст.л. + —
• Черный перец молотый — 1 ч.л. + —
• Соль — 0,5 ч.л. + —
• Растительное масло — 4-5 ст.л. + —
• Паприка — 0,5 ч.л. + —

Как вкусно пожарить тунца своими руками на сковороде

1. Обмыв стейки в проточной воде, убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
2. Если куски рыбы слишком толстые, нужно разделить их. Каждый порционный кусочек тунца должен быть не толще 3 см.
3. Приступаем к маринованию: смешиваем соевый соус с солью и специями. Полученным маринадом щедро пропитываем рыбу.
4. Оставляем рыбу на полчаса пропитываться маринадом, не забыв ее накрыть.
5. Жарим, как обычно: наливаем в толстостенную сковородку масло, нагреваем его, и когда уже начнет шипеть от соприкосновения с влагой, выкладываем куски рыбы.
6. При появлении румяной корочки (через 3-4 минуты от начала жарки) аккуратно переворачиваем стейк на другой бок и подрумяниваем его. Если перевернуть их всего через 1-2 минуты, получим слегка поджаренные куски с сыроватой серединой. Чтобы она дошла, после выключения огня нужно прикрыть сковороду и подержать рыбу под крышкой пару-тройку минут.

Готового тунца выкладываем на свежие салатные листья или просто на тарелку и подаем теплым с овощами или любимым гарниром.

Холодная лапша с тунцом

Тунец, рецепты приготовления с фото которого рассматриваются в статье, может стать ингредиентом необычного лакомства. В знойный день настоящим спасением станет холодное блюдо японской кухни. Пикантное и пряное, оно станет настоящим украшением обеденного стола.

Продукты для готовки:

• тонкая лапша соба – 100 г;
• тунец – 150 г;
• масло ароматное из оливок – 2 ст. л.;
• масло из кунжутного семени – 2 ст. л.;
• соус «Терияки» — 2 ст. л.;
• паста чили с добавкой чеснока – 1 ч. л.;
• лук-шнитт – 30 г;
• перемолотый черный перец – щепотка по вкусу;
• горсть кунжутных семян – для декорирования блюда.

Рецепт состоит из шагов:

Соединяются 2 вида масла и соевый соус. В смесь добавляется чили паста.
Лапша (либо тоненькие макароны капеллини) отваривается до степени аль-денте, откидывается на дуршлаг, и промывается холодной водой.
Филе рыбы режется соломкой, которая будет немного тоньше, чем лапша.
Рыба с макаронами складывается в единую емкость. Работать лучше палочками, чтобы лишний раз не дотрагиваться руками продуктов

Все перемешивается.
Блюдо осторожно заправляется соусом, чтобы не повредить ингредиенты.
Заготовка раскладывается порционно, по возможности подачу лучше оформлять на льду.

Поверху лапша присыпается нарубленным луком и обжаренным семенем кунжута.

Как вкусно приготовить филе тунца?

С такой основой любое блюдо будет тянуть на настоящий шедевр. Филе тунца, рецепты приготовления которого смогут осуществить даже новички в кулинарном деле, само по себе очень нежное, легкое и невероятно вкусное. Побаловать близких можно рыбой в поджаренном, запеченном в духовке или на гриле, отварном или приготовленном на пару виде. Из нее получатся отличные:

• салаты;
• супы;
• тартар;
• котлеты;
• стейки;
• блюда в разнообразных соусах и оболочках;
• блюда с овощами.

https://youtube.com/watch?v=rRHdL3Wogo4%250D

Салат с филе тунца

Элементарным способом готовится салат из свежего филе тунца. Предварительно филе моется, обсушивается и режется на стейки толщиной около половины сантиметра. После прожарки в небольшом количестве масла заготовку нужно как следует остудить, а только потом приступать к нарезке на тонкие и аккуратные кусочки.

Ингредиенты:

• филе тунца – 350 г;
• помидоры черри – 300 г;
• руккола – 100 г;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• горчица – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Филе прожаривают с двух сторон по две минуты, тонко нарезают.
2. Черри режут на четвертинки, соединяют с зеленью.
3. Вмешивают смесь из оставшихся компонентов.
4. Выкладывают на плоскую посудину, прикрывают пластинками филе.

https://youtube.com/watch?v=GNWlqukr2Iw%250D

Суп из филе тунца

Идеальное первое блюдо для легкого, но при этом питательного обеда — уха из филе тунца. Похлебка получается очень аппетитной, а аромат от нее исходит просто божественный

Важно при варке филе снимать образующуюся на поверхности пену. В состав входит острая приправа карри

Ее количество следует регулировать по собственному вкусу. С тремя ложками яство обретет приятную остроту.

Ингредиенты:

• филе тунца – 500 г;
• вода – 2 л;
• картофель – 2 шт.;
• морковь, помидор, лук – 1 шт.;
• лимон – ¼ шт.;
• карри – 3 ст. ложки;
• свежая зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Филейку покрывают водой, доводят до вскипания, проваривают 20 мин.
2. Лук и морковь режут тонкими брусочками, поджаривают 4 мин.
3. Закладывают брусочки помидора, протушивают 5 мин.
4. Рыбу вынимают, делят на волокна, в наваристую жижу закладывают кубики крахмалистого овоща.
5. Варят 5 мин., вводят поджарку, готовят еще 10 мин.
6. Всыпают карри, возвращают филе тунца отварное, присыпают зеленью, бросают ломтик цитруса.
7. Продолжают варку 5 мин., дают настояться 20 мин.

https://youtube.com/watch?v=Q52o9GI3FOw%250D

Тартар из свежего филе тунца

удивляют! Из рыбы получается отличный тартар, который, как правило, готовится из мельчайше нарезанной сырой мякоти. К приготовлению этого блюда из филе тунца стоит подойти со всей ответственностью. Филейка должна быть очень свежей и простоять перед этим в морозильной камере не менее 96 часов.

Ингредиенты:

• филе – 250 г;
• лимон, апельсин, авокадо – 1 шт.;
• корень имбиря – ломтик 2 см;
• зеленый лук – 2 стебля;
• кунжутное масло – 1,5 ч. ложки;
• семена кунжута – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Филейку режут кубиком по 0,5 см.
2. Присаливают, перчат, соединяют с рубленными стебельками, мелко тертым имбирем и цедрой апельсина.
3. Охлаждают 30 мин., выкладывают на тонкие пластинки авокадо.
4. Присыпают луком и кунжутом, сбрызгивают соком лимона.

https://youtube.com/watch?v=V9psz8J4fBc%250D

Как правильно разделать рыбу

Прежде чем приступить непосредственно к процессу приготовления, разберемся с кулинарными основами правильной разделки рыбы.

Занимаемся поэтапной подготовкой тушки к тепловой обработке:

1. Свежемороженого тунца оставляем при комнатной температуре для естественного оттаивания.
2. Очистка рыбы от чешуи — занятие весьма грязное, поэтому застилаем рабочую поверхность (доску) плотным листом полиэтилена (можно и газетами) или делаем это прямо в раковине.
3. «Вооружившись» хорошо заточенным ножом или специальной «рыбочисткой», освобождаем тунца от чешуи. Направляем острый резак в сторону головы, удерживая рыбу за хвост. Последний лучше обернуть салфетками, чтобы тунец не выскользнул, «перепутав» струю воды с морскими волнами. В заключение этого этапа хорошо промываем тушку.
4. Далее разрезаем её брюхо, извлекаем внутренности, не забываем выбросить жабры. Еще раз устраиваем «водную процедуру».

Вот и вся премудрость правильной разделки нашего «мореплавателя». Осталось порезать его на порционные куски и вкусно приготовить по любому из представленных рецептов.

Bodymaster.ru рекомендует Фитнес Тренеров:

Диетическое блюдо незаменимо после продуктивной тренировки.

Идеальное сочетание с продуктами позволяет приготовить из рыбы салаты, начинку для сэндвичей и бургеров, котлеты, суши, супы и другие блюда.

Карпаччо

Карпаччо из тунца – итальянское холодное блюдо, когда основной ингредиент подается сырым. Высоко ценится гурманами.

Карпаччо

подзаголовок Способ приготовления:

• Острым ножом нарезать филе тонкими ломтиками.
• Соус: смешать масло, соус, лимонный сок.
• Полить тарелку соусом, выложить мясо тунца сверху. Подавать с зеленью.

Ингредиенты: • тунец свежий, филе – 70 г; • оливковое масло – 30 мл; • соевый соус – 10мл; • лимонный сок – 3 мл.

Тартар из тунца на подушке из авокадо

Простой рецепт приготовления поразит сочетанием вкусов. Подойдет для легкого домашнего ужина и романтического вечера.

Тартар из тунца

подзаголовок Способ приготовления:

• Филе нарезать мелкими кубиками.
• Соус: взбить масло, соевый соус, горчицу. Вылить в филе, добавить соль и перец, перемешать.
• Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, извлечь мякоть. Нарезать кубиками, которые будут крупнее, чем рыба. Залить лимонным соком. Добавить черри, нарезанные четвертинками. Перемешать.
• Поставить кулинарное кольцо на тарелку, на треть наполнить авокадо, остальное пространство наполнить тунцом. Украсить листьями петрушки и кунжутом.

Ингредиенты: • филе тунца – 600 г; • авокадо – 3 шт.; • помидоры черри – 150 г; • лимон – ½ шт.; • оливковое масло – 60 мл; • соевый соус – 1 ч. л.; • горчица – 1 ч. л.; • петрушка, кунжут – для украшения; • соль, перец – по вкусу.

Стейк из тунца

Перед началом обжаривания важно знать, как легко приготовить деликатное филе тунца в домашних условиях, сохранив сочность и нежность мяса:

если в маринаде присутствует соевый соус, не нет необходимости добавлять соль

В других случаях филе необходимо натереть солью и молотым перцем;
для приготовления тунца без маринада рекомендуется выдержать рыбу 30 минут при комнатной температуре;
продолжительность обжарки на раскаленном масле – по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки;
для равномерной прожарки важно правильно нарезать стейки, толщиной не более 3 см;
готовность определяется вилкой – поверхность будет расслаиваться, а внутри мясо имеет светло-розовый оттенок

Стейк из тунца

подзаголовок Способ приготовления:

• Стейк натереть солью, перцем. Смазать оливковым маслом.
• Обжаривать на гриле с каждой стороны (боковые в том числе) по 2-3 минуты.
• Соус: растопить сливочное масло, добавить лимонный сок, соль.
• Выложить на тарелку стейк, полить соусом, посыпать кунжутом.

Ингредиенты: • филе тунца – 150 г; • сливочное масло – 50 г; • масло оливковое – 10 мл; • лимон – 1 шт.; • кунжут черный, белый – 10 г; • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Все мужчины, которые давно занимаются спортом, прекрасно понимают, что без правильного питания не обойтись. Можно пытаться похудеть на тренажерах, но если при этом вы едите только гамбургеры, эффекта не будет.

Точно так же те, кто мечтает набрать мышечную массу, не могут есть что попало – им нужно большое количество белков и минимум углеводов. Стейк из тунца подойдет всем.

Салат «Нисуаз» с тунцом

В классическом варианте готовится со свежим мясом. Однако в случае отсутствия продукта допускается использование консервированной рыбы.

Салат «Нисуаз» с тунцом

подзаголовок Способ приготовления:

• Салатные листья промыть, обсушить. Сварить яйца вкрутую, очистить и разрезать на четвертинки.
• Фасоль бланшировать в подсоленной воде 5 минут. Переместить на дуршлаг, обдать холодной водой.
• Отварить картофель, нарезать кружочками. Помидоры тонко нарезать дольками.
• Филе тунца нарезать тонкими ломтиками, натереть солью и перцем. Обжарить на сковороде с добавлением масла по 1 минуте с каждой стороны.
• Соус: смешать лимонный сок, масло, специи.
• Салатные листья разложить на тарелки, выложить подготовленные ингредиенты. Полить соусом, украсить маслинами.

Ингредиенты: • филе тунца – 500 г; • яйцо куриное – 4 шт.; • помидоры – 4 шт.; • картофель – 4 шт.; • фасоль стручковая – 250 г; • маслины без косточек – 1 банка; • салат листовой – 1 пучок; • масло оливковое – 2 ст. л.; • сок лимонный – 2 ст. л.; • соль, перец – по вкусу.

Легкий салат из тунца в собственном соку

Те блюда из тунца, рецепты которых мы вам предоставили, не отличаются простотой и доступностью, однако они нестандартны, обладают невероятным вкусом и отлично подходят всем, кто устал от привычной еды.

Если же вы хотите съесть тунец в собственном соку, рецепты для которого будут намного проще, вариант ниже придется вам как нельзя кстати.

С томатами черри

Для запекания тунца с томатами черри необходимо взять следующий набор продуктов:

• 1 замороженный тунец весом 1 – 1,2 кг;
• 1/2 лимона;
• 200 г сыра;
• 150 г лука;
• 10 томатов черри;
• 6 ст. л. масла оливы;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 2 ч. л. смеси из тимьяна, базилика и орегано.

Блюдо из замороженного тунца по этому рецепту готовится так:

1. Для начала нужно достать их холодильной камеры тушку тунца и разморозить её при комнатной температуре. С тушки следует срезать голову и разрезать её на стейки толщиной не более 1,5 см.
2. Теперь стейки можно натереть с обеих сторон поваренной солью и уложить их на противень. Также их следует полить соком, отжатым из половины лимона, и посыпать смесью трав из сушеного базилика, тимьяна и орегано. Каждый стейк необходимо полить маслом оливы
3. Далее нужно зачистить от шелухи лук и нарезать его на мелкий кубик. Кубики следует обжарить на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла до прозрачности. Луковую зажарку нужно разложить по стейкам.
4. Затем сыр нужно разрезать на пластинки, разложить их на стейках и сверху разместить цельные томаты черри. Противень с заготовками можно отправить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 180 °C. Тунца с томатами черри следует печь не менее 30 мин.

Готового тунца можно украсить кольцами маслин, разложив их вокруг томатов. Также каждый стейк можно посыпать мелко рубленной зеленью перед подачей.

Медальоны

Рыба, обсыпанная ароматными семечками, — настоящее ресторанное блюдо, приготовить которое под силу даже начинающему повару.

Список продуктов:

• тунец — 4 стейка;
• соевый соус — 125 мл;
• лук-порей — пол стакана мелко нашинкованного;
• сок лимона — 20 мл;
• масло кунжутное — 10 мл;
• тёртый или пропущенный через пресс имбирь — 10 гр;
• семена кунжута — половина стакана;
• масло растительное — для обжарки;
• крахмал кукурузный — 0,5 ч.л.

Количество персон: 4.

Затрачиваемое время: 45 минут.

Б/Ж/У на 100 гр.:

• белки: 16,45;
• жиры: 8,45;
• углеводы: 3,72;
• калорийность: 166,2.

Как пожарить тунца: рецепт с фото

1. Возьмите зип-пакет, поместите в него основные ингредиенты для маринада.
2. Энергично потрясите упаковку, чтобы все компоненты перемешались.
3. Поместите в соус размороженные и немного подсушенные кусочки стейков, застегните замок, переверните упаковку таким образом, чтобы маринад равномерно распределился по кускам тунцов. Затем отправьте рыбу в холодильник на 20 минут.
4. Разогрейте сковороду, семена кунжута высыпайте в плоскую тарелочку.
5. Достаньте замаринованную рыбу из пакета. Протрите бумажным полотенцем, чтобы удалить крупные ингредиенты рассола.
6. Обсыпайте каждый кусочек кунжутом, слегка вдавливая семена, чтобы они лучше зафиксировались на тунце.
7. Выложите рыбу на разогретую сковороду, обжаривайте с каждой стороны в течение 2-4 минут.
8. Переложите тунца на тарелку, накройте слоем фольги.
9. Пока рыба «отдыхает», приготовьте соус: перелейте оставшийся маринад в сотейник или кастрюлю, доведите до кипения, затем добавьте кукурузный крахмал и энергично взбейте смесь с помощью венчика. Томите на медленном огне, пока соус не загустеет.

Нарежьте рыбу тонкими слайсами, разложите на порционные тарелки, полейте небольшим количеством соуса. При желании можете добавить гарнир из свежих овощей или отварного риса.

pixabay.com

Медальоны

Рыба, обсыпанная ароматными семечками, — настоящее ресторанное блюдо, приготовить которое под силу даже начинающему повару.

Список продуктов:

• тунец — 4 стейка;
• соевый соус — 125 мл;
• лук-порей — пол стакана мелко нашинкованного;
• сок лимона — 20 мл;
• масло кунжутное — 10 мл;
• тёртый или пропущенный через пресс имбирь — 10 гр;
• семена кунжута — половина стакана;
• масло растительное — для обжарки;
•  крахмал кукурузный — 0,5 ч.л.

Количество персон: 4.

Затрачиваемое время: 45 минут.

Б/Ж/У на 100 гр.:

•  белки: 16,45;
•  жиры: 8,45;
•  углеводы: 3,72;
•  калорийность: 166,2.

Как пожарить тунца: рецепт с фото

1. Возьмите зип-пакет, поместите в него основные ингредиенты для маринада.
2. Энергично потрясите упаковку, чтобы все компоненты перемешались.
3. Поместите в соус размороженные и немного подсушенные кусочки стейков, застегните замок, переверните упаковку таким образом, чтобы маринад равномерно распределился по кускам тунцов. Затем отправьте рыбу в холодильник на 20 минут.
4. Разогрейте сковороду, семена кунжута высыпайте в плоскую тарелочку.
5. Достаньте замаринованную рыбу из пакета. Протрите бумажным полотенцем, чтобы удалить крупные ингредиенты рассола.
6. Обсыпайте каждый кусочек кунжутом, слегка вдавливая семена, чтобы они лучше зафиксировались на тунце.
7. Выложите рыбу на разогретую сковороду, обжаривайте с каждой стороны в течение 2-4 минут.
8. Переложите тунца на тарелку, накройте слоем фольги.
9. Пока рыба «отдыхает», приготовьте соус: перелейте оставшийся маринад в сотейник или кастрюлю, доведите до кипения, затем добавьте кукурузный крахмал и энергично взбейте смесь с помощью венчика. Томите на медленном огне, пока соус не загустеет.

Нарежьте рыбу тонкими слайсами, разложите на порционные тарелки, полейте небольшим количеством соуса. При желании можете добавить гарнир из свежих овощей или отварного риса.

pixabay.com
Мне нравитсяНе нравится

Похожие записи:

Елена головань Как замариновать свинину для гриля Марафон елены кален: отзывы реальных людей Как и сколько варить морской коктейль? Как выбрать качественные оливки (маслины) Программа джиллиан майклс: сжигаем жир, ускоряем метаболизм