Как приготовить суфле “птичье молоко” по пошаговому рецепту с фото

Рецепт «Сливочное суфле»:

Желатин залить молоком и оставить для набухания.Сливки и сгущенное молоко смешать и довести до кипения, варить на слабом огне 1 минуту.

Убрать с огня и сразу же добавить набухший в молоке желатин. Мешать сливочную массу до полного растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.Добавить сыр и взбивать миксером на высоких оборотах 10 минут.Когда начала взбивать, мне показалось, что масса плохо взобьется, и я добавила загуститель сливок (это необязательный ингредиент)

Через 10 минут получился нежный, воздушный и очень вкусный крем.

Взбитую массу переложить в форму, выложенную пищевой пленкой, и поставить в холодильник на 2 часаУ меня получились две такие формы.

Достаем застывшее суфле

Посыпаем какао-порошком

Нарезаем небольшими кусочками и угощаемся.Можно каждый кусочек окунуть в растопленный шоколад и будут настоящие конфеты из детства – “Птичье молоко”Суфле по вкусу напоминают эти конфеты

Очень нежное, сливочное блаженство!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Как это будет выглядеть?

Сливочное суфле

В меру сладкое, нежное сливочное суфле. Очень похоже на “Птичье молоко”. Спасибо ИришкаХОЦА

Категория: Десерты › Другие десерты

Ингредиенты для «Сливочное суфле»:

Как правильно готовить торт-суфле?

Первым делом необходимо замочить желатин, в данном рецепте он разводится молоком, а затем подогревается на водяной бане до полного растворения. Ни в коем случае нельзя его кипятить. Все желирующие свойства пропадут, и торт не застынет. Сливки, сахар и ваниль взбить миксером до легкой пены, в конце взбивания, при постоянном помешивании на малых оборотах, добавить растворенный желатин, вливая его тонкой струйкой

Важно перед тем как начать процесс взбивания, заранее подготовить форму, в которую будет заливаться крем-суфле для торта (в рецептах обычно это не указывают), так как этот процесс происходит очень быстро. Иногда это происходит буквально за две-три минуты: суфле застывает, не успев попасть в форму, поэтому она должна быть готова в первую очередь

Если для торта-суфле по рецепту необходима основа из бисквита, она первой кладется на дно формы, далее устанавливается разъемное кольцо формы, в которую заливается начинающая застывать сливочная масса

Затем нужно дождаться полного застывания желатина и осторожно убрать бортик формы, украсить готовое блюдо можно на свой вкус

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта – 36 ккал/100г
• Сливки – 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности – 120 ккал/100г
• Сливки 20 % – ной жирности – 300 ккал/100г
• Желатин – 355 ккал/100г
• Земляника садовая – 32 ккал/100г
• Вода –  ккал/100г
• Сахарная пудра – 374 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сливки, Земляника, Вода, Желатин, Сахарная пудра

Фотографии «Сливочное суфле» от приготовивших (5)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Какие продукты можно добавлять в торт «Птичье молоко»

Если вы хотите разнообразить рецепт «своими» добавками, отличным вариантом будут:

1. мак
2. цукаты
3. мармелад
4. изюм
5. корица

Также по желанию в тесто можно добавить немного меда – тогда бисквит получится более коричневым и нежным. В качестве посыпки можно использовать шоколадную крошку, мак, посыпку для пасхального кулича, мелко покрошенное печенье и так далее. Глазурь можно также дополнить любыми продуктами, которые, на ваш взгляд, улучшат ее вкус и внешний вид. Отличным вариантом будет молоко, сгущенка, жидкое варенье, какао и так далее. Выбирая рецепт, помните, что торт-суфле «Птичье молоко», это, в первую очередь, нежный и воздушный бисквит, который должен получиться очень вкусным. Дополняя рецепт, помните, что ваши ингредиенты могут испортить его вкус или придать ему некрасивый внешний вид. Судя по многочисленным фото, торт готовится достаточно быстро. Причем для его приготовления требуется минимальный набор продуктов. В результате выпечка получается намного вкуснее магазинной. Попробуйте приготовить рецепт «Птичьего молока», и вы поймете, что этот бисквит – лучшее украшение праздничного стола.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Сливочное масло не заменяем маргарином, выбираем высокого качества, за пару часов до готовки вынимаем из холодильника и даем подтаять. Уже к мягкому вливаем сгущенное молоко (также предпочтительно не на растительном жире). Начинаем взбивать миксером. Венчики могут быть как для взбивания, так и спиралевидные для замеса теста. Пробуйте, найдите для себя удобные.

Как только продукты полностью объединились в однородную массу, прекращаем взбивание, отставляем в сторону. Таким простым кремом часто промазывают вафельные, бисквитные коржи, коржи для торта “Наполеон”

Важно не переусердствовать и вовремя остановиться, не отделить сыворотку.

Изучаем инструкцию на пакете с агар-агаром. Следуем точным указаниям конкретного производителя

Если предполагается замачивание, длительное разбухание в воде, учитываем и это время. Всыпаем порошок желирующего вещества в холодную воду, взбалтываем. Обычно агар-агар быстро и без сложностей растворяется. Ставим на верхний огонь плиты, начинаем прогревать.

Следом добавляем ванильный ароматизатор и обычный сахарный песок. Кстати, сахара здесь много, плюс сгущенка, в итоге суфле “Птичье молоко” получается довольно сладким. Многие рецепты указывают запредельное количество сахара – вместо 150 г берут 350-400 г. Дело вкуса, возможно, ваш вариант должен быть приторным. Долю сладости легко менять, агар-агар схватит любой по сладости раствор. Главное, учитывать концентрацию – отношение агар-агара к общему объему. Тут также варьируют от нежного, зыбкого и подвижного до жесткого, устойчивого, пружинистого.
Итак, греем, доводим до кипения, растворяем кристаллы и увариваем сладкий сироп примерно 10 минут. Если капнуть на блюдце, чуть остудить, жидкость скатывается резиновым шариком. Еще мокрую ложку понимают высоко и тянут “нить”, по которой видна густота и плотность состава. Будьте аккуратны, жидкость при кипении сильно пенится и поднимается вверх. Заварив, остужаем 3-4 минуты, в идеале – до 80 градусов.

В другую чашу помещаем охлажденные яичные белки и взбиваем пару минут до воздушной, мыльной пены. Напомню, венчики и емкость должны быть чистыми, сухими, обезжиренными. Через пару минут вливаем лимонный сок или бросаем небольшую щепотку лимонной кислоты и месим при высокой скорости уже до белоснежных пиков с мелкими пузырьками.

Не останавливая обороты, тонкой струей к белкам вливаем горячий раствор на агар-агаре. Тут вы заметите, как смесь густеет, увеличивается в объеме, становится пышной и прямо на глазах желируется. Следим неотрывно, действуем быстро. Нужно успеть разложить массу по формочкам, для агар-агара холодильник не нужен – если десерты и заливное с желатином застывают при низкой температуре, то агар-агар держит плотный слой и при комнатной.

К однородной белой и уже частично упругой пене по столовой ложке вводим масляный крем — продолжаем взбивать и разводить до гладкой структуры примерно пару минут.

Чтобы покрыть суфле “Птичье молоко” шоколадной верхушкой, небольшую часть белого желе размешиваем с порошком какао. Быстро-быстро работаем ручным венчиком, пока возможно равномерно распределить сухой компонент и окрасить ровным цветом. На дне силиконовых формочек тонким слоем распределяем шоколадное суфле, затем до края накладываем основное белое. Трамбуем, выдерживаем 2-3 часа на полке холодильника, затем переворачиваем и вынимаем на тарелку.
Если планируете торты, смазывайте коржи и собирайте сразу, потом вместе с суфле охлаждайте и в конце декорируйте по желанию.

Подаем домашнее суфле “Птичье молоко” в качестве нежного и вкусного десерта. Желаю удачных кулинарных экспериментов!

Похожие рецепты

1. Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — Рецепт вкусного и легкого торта
2. Вкуснейший торт «ЧЕРНЫЙ ЛЕС» — Шоколадный торт с вишней «Шварцвальд»
3. ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ! СУПЕР РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА с какао от Royal Forest
4. Торт «Арлекин» рецепт медово-слоеного торта
5. Пирожное «Париж-Брест» с ореховым пралине
6. Торт «Анна Павлова», рецепт вкуснейшего торта!
7. Овсяный медовик со смородиной и сливочным кремом-суфле
8. Сливочно-желейный торт на фруктовых соках без выпечки
9. Торт «Эстерхази» с миндальной мукой от Royal Forest. Классический рецепт в домашних условиях
10. К каждому рецепту есть видео, рекомендую посмотреть!

Ингредиенты:

• ванилин — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 4 грамма;
• яйца — 5-6 штук;
• мука — 140 грамм;
• масло — 80 грамм;
• сахарный песок — 100 грамм.

Для крем-суфле:

• сливочное масло — 135 грамм;
• сахарный песок — 200 грамм;
• кипяченая вода — 100 грамм;
• быстрорастворимый желатин — 15 грамм;
• лимонная кислота — 0,25 чайной ложки;
• сгущенка — 200 грамм.

Для глазурной помадки:

• сахарный песок — 25 грамм;
• сливки или молоко — 140 грамм;
• сливочное масло — 25 грамм;
• черный шоколад — 120 грамм.

Торт «Птичье молоко» по ГОСТу. Пошаговый рецепт

1. Отделяем белки от желтков. Если у вас крупные отборные яйца, то их понадобиться 5 штук, если средние и меньше — 6 штук. Белки отправляем в холодильник, они будут использоваться для крема.
2. Желтки соединяем с сахарным песком, ванилином и взбиваем блендером до светлой пышной пены.
3. После добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать на высокой скорости. Только масло должно быть хорошо мягким. У вас получится нежная кремовая масса.
4. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Высыпаем к яично-масляной массе и лопаткой размешиваем до однородности.
5. Перекладываем тесто с помощью лопатки или ложки в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем его. У меня форма диаметром 23 сантиметра.
6. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 17-20 минут.
7. Готовый корж оставляем до полного остывания: он должен простоять не менее 4 часов.
8. Желатин заливаем холодной кипяченой водой, оставляем набухать.
9. Готовим классический крем для этого торта: миксером взбиваем размягченное сливочное масло до белой пышности.
10. Не прекращая взбивать, добавляем сгущенное молоко. Когда будет красивая, пышная, однородная масса — крем готов.
11. От масляного крема откладываем около 2х столовых ложек для украшения.
12. Набухший желатин перекладываем в сотейник, добавляем 100 грамм сахара, перемешиваем, ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, нагреваем жидкость до 60 градусов. Снимаем с огня. В случае, если у вас нет градусника, нужную температуру воды определить можно следующим образом — будет только появляться чуть заметный пар, или на ощупь вода будет горячей, но терпимый: то есть, вы сможете подержать палец. Сахар в этом сиропе должен раствориться.
13. Достаем белки из холодильника и взбиваем их миксером на высокой скорости до пышной пены, добавляем лимонную кислоту: вы сразу увидите, как они начнут уплотняться.
14. Не переставая взбивать, медленно всыпаем сахар (100 грамм), а после тонкой струей вливаем растворенный желатин. Вы заметите, как пена начнет становиться желейной и пышной.
15. Уменьшаем скорость миксера до средней и небольшими порциями вводим масляный крем, взбиваем до однородности.
16. Остывший бисквит разрезаем вдоль по высоте на 2 части.
17. Одну половинку коржа выкладываем в разъемную форму, в которой выпекали, сверху выливаем половину крема, разравниваем лопаткой, накрываем вторым бисквитом и поливаем оставшимся суфле. Верх крема разравниваем лопаткой. Еще небольшой совет от меня: коржи выкладывайте срезом вверх.
18. Ставим форму в холодильник постоять 2 часа, до полного застывания торта.
19. Когда торт «Птичье молоко» застынет, готовим глазурь — соединяем сливки, сахарный песок, ставим на плиту, подогреваем, постоянно помешивая, до растворения сахара. Вливаем горячую молочную смесь в измельченный шоколад и размешиваем до однородности. У вас должна получиться эластичная блестящая шоколадная масса. Добавляем масло и опять все перемешиваем. Шоколадную глазурь нужно слегка остудить (не полностью) перед нанесением на торт. Потому что при остывании она становится гуще.
20. Тонким ножом аккуратно проходимся по внутреннему краю формы, отделяя торт. Достаем его и переносим на блюдо.
21. Поливаем чуть теплой глазурью и разравниваем лопаткой или ножом. Он должен еще час простоять в холодильнике, до застывания.
22. Украшаем «Птичье молоко» сливочным кремом (который мы отложили ранее) с помощью кондитерского мешка.

Нежнейший торт «Птичье молоко», приготовленный по ГОСТу, готов! Откусываешь немножко, а он так и тает во рту, оставляя восхитительное послевкусие! Такой десерт понравится всем, будьте уверены!

Как приготовить суфле для торта «Птичье молоко»

Для приготовления суфле нужно замочить в холодной воде желатин (20 г). Я использую желатин фирмы dr.oetker, такой, как на фото.
Это желатин в порошке, его качеством я довольна полностью: не требует замачивания на 40 минут, как бывает с другими производителями. Буквально спустя 10-15 минут после добавления воды желатин уже можно использовать в рецепте. Я замачиваю желатин из расчета 1 к 6, то есть, на 1 ст. л. желатина добавляю 6 ст.л. воды.

Белки (7 шт) начинаем взбивать сначала на небольшой скорости миксера, затем увеличивая ее до максимальной. Вы увидите, как белки будут превращаться в пышную нежную пену, значительно увеличившись в объеме.

Как только белковая пена станет упругой, можно начинать добавлять сахар (200 г) небольшими порциями. Наша задача — не дать опуститься песчинкам сахара на дно, иначе поднять их оттуда будет трудно. Сахарный песок должен растворяться в белках, превращая их в густую массу, способную держать форму.

Когда от венчиков миксера будет оставаться четкий след, можете добавить 1 ч. л. лимонного сока.

В отдельной миске взбиваем добела сливочное масло (170 г). Нужно заранее достать его из холодильника и дать хорошо согреться. Когда масло посветлеет, добавляем тонкой струйкой сгущённое молоко (250 г). Используйте только качественное молоко, в котором уверены. Если на полках вашего магазина есть сгущенка фирмы «Рогачев», смело покупайте —  она густая, на вкус и цвет самая настоящая.

В отдельной статье я рассказывала подробно о том, как приготовить крем из масла и сгущенки. Вы можете прочитать о нюансах приготовления там, хотя сложного ничего нет: мягкое масло взбиваем, затем небольшими порциями вводим сгущённое молоко, снова взбиваем до однородности.

В готовый масляный крем добавляем взбитые белки, перемешиваем аккуратно с помощью лопатки. На фото лишь третья часть белков, в итоговом варианте белки полностью покрывают масляный  крем, их по своей массе получается в три раза больше.

Разбухший желатин перекладываем в небольшой сотейник (желательно с толстым дном), ставим на плиту ( на самый маленький огонь и при постоянном помешивании доводим до жидкого состояния

Сейчас самое важное — нагреть, но не перегреть желатин (при температуре выше 60 С он потеряет свои свойства). Если у вас есть кондитерский термометр, воспользуйтесь им для подстраховки

Нагретый желатин выливаем при постоянном помешивании в основу для суфле.

Малиновое суфле

Чтобы приготовить натуральный десерт потребуется малина. Если ягода созрела в малиннике — это прекрасно, а если нет, то воспользуемся заготовленной с лета мороженной малиной как на фото.

Для приготовления понадобятся:

• малина — 100 г;
• вода — 200 г (для перетирания ягоды — 100 г, для заливки агар-агара — 100 г;
• сахар — 100 г;
• агар-агар — 1 ч. ложка.

Агар-агар заливаем водой прямо в кастрюле и оставляем для набухания на 1 час.

Вынув малину из морозильной камеры даём возможность ей разморозится и перетираем блендером.

Далее необходимо перетереть через сито чтобы отделить косточки. Сделать то не просто, потому добавляем воду и тщательно размешиваем. Перетираем.

Получается не очень густая масса.

Намоченный агар устанавливаем на нагрев и доводим до кипения. Перетёртую малину взбиваем миксером или венчиком и одновременно вводим агар. Перемешиваем.

Выливаем в бокал и отправляем в холодильник.

Сверху можно посыпать белым шоколадом.

Обратите внимание. Малиновое суфле для торта при такой рецептуре не получится. . Десерт, см

фото, выходит нежный, не резиновый, очень приятный. Присмотритесь к фото, он прекрасно держится на ложке, но для торта нужна другая пропорция.Да и в формы, как для классического суфле, лучше не наполнять. Это блюдо исключительно для порционной подачи в бокале

Десерт, см. фото, выходит нежный, не резиновый, очень приятный. Присмотритесь к фото, он прекрасно держится на ложке, но для торта нужна другая пропорция.Да и в формы, как для классического суфле, лучше не наполнять. Это блюдо исключительно для порционной подачи в бокале.

Если вам нравится более упругий продукт, возьмите не 1 ч. ложку агар-агара, а 1,5, как в клубничном суфле (рецепт ниже).

Рецепт Торт Птичье молоко с необычным суфле

Начнем с бисквита. Бисквит для диетического «Птичьего молока» будет самый полезный, насколько вообще может быть полезен бисквит — с минимумом желтков, муки и сахара. Итак, отделим белки от желтков в отдельную мисочку, один желток нам пригодится, другой можете использовать по собственному усмотрению в другие блюда. Муку просеем через сито, сахар сразу соединим с третьей частью пакетика ванилина.

Желток взбиваем в пышную белую массу с половиной сахара, белки взбиваем в крепкую пену с другой половиной сахара. Выкладываем белковую массу к желткам, перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх.

Добавляем к яичной массе муку, аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не потеряло пышность. Выкладываем его в форму диаметром 18 см и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до готовности и легкого зарумянивания.

Готовый бисквит достаем из духовки, охлаждаем до комнатной температуры, равномерно пропитываем 30 мл сиропа. Если готовите не для детей, часть сиропа можно заменить на ликер, коньяк, вино или на любой другой алкогольный напиток по вкусу.

Равномерно наносим на пропитанный бисквит слой низкокалорийного малинового конфитюра D’arbo, натуральный ягодный вкус которого отлично дополняет нежный вкус «Птичьего молока».

Теперь перейдем к приготовлению суфле. Сироп можете взять любой по собственному вкусу, он придаст лишь слегка уловимую нотку суфле. Лучше всего использовать сироп от консервированных фруктов — ананасовый, абрикосовый и др.. В большей части сиропа замачиваем желатин на время, обозначенное на упаковке желатина. Концентрированное молоко нельзя заменить на обычное молоко или нежирные сливки — ничто из этих продуктов не даст такой сильной пены при взбивании, это проверено лично мной.

Когда желатин разбух, распускаем его вместе с оставшимся сиропом на медленном огне до полного его растворения. До кипения ни в коем случае не доводим.

Заранее наливаем в емкость, бОльшую, чем ту, в которой будем взбивать, холодную, почти ледяную воду. Дно чаши для взбивания должно быть погружено в воду, а сама она должна быть устойчиво поставлена, чтобы исключить возможность непредвиденных ситуаций во время взбивания. Кроме того, имейте ввиду, что емкость должна быть очень большой и глубокой — масса должна очень сильно увеличиться в объеме.

Устанавливаем миску с распущенным желатином на «ледяную баню», взбиваем сироп до пышной белой пены.

Вводим концентрированное молоко, сахар и ванилин. Масса начинает на глазах увеличиваться в объеме. Как только она станет такой, как на фото — пышной и пенистой, сразу же выливаем ее на пропитанный бисквитный корж. Если немного протянуть время, велика вероятность того, что суфле успеет сильно схватиться, и равномерно распределить его по коржу уже не получится.

Накрываем форму с тортом пленкой и ставим на ночь в холодильник. Если не терпится попробовать, оставляем хотя бы на несколько часов, чтобы пропитался корж.

Нагреваем и растапливаем на тихом огне шоколад с нежирным молоком, не забывая помешивать, доводим до гладкой консистенции.

Наносим шоколадную глазурь на торт равномерным слоем. Ставим на небольшое время в холодильник, чтобы глазурь схватилась.

Сверху на глазури можно нарисовать птиц или узоры, как положено в классическом варианте, но это «Птичье молоко» назвать классическим трудно, поэтому я посыпала его небольшим количеством шоколадной крошки. Торт получается легким и очень воздушным, съедается в мгновение ока. Успокаивает только то, что содержание жира в суфле не более 5%. Приятного всем аппетита и будьте здоровы!

Торт по ГОСТу

Существует большое количество рецептов этого лакомства. В СССР вся продукция должна была соответствовать ГОСТу. Поэтому, именно таким образом приготовленный торт считается классическим.

Создать тающий во рту десерт можно в домашних условиях, на своей кухне. Самое главное, подобрать необходимые элементы и соблюсти технологию приготовления.

Ингредиенты для торта по ГОСТу

Что понадобится:

• Мука- 280 гр.
• Вода-140 гр.
• Яйцо куриное-4 штуки и отдельно 2 белка.
• Масло сливочное-450 гр.
• Сахар 660 гр.
• Сахар ванильный-1 чайная ложка
• Молоко сгущенное-100гр.
• Шоколад-75 гр.
• Агар-агар-1 чайная ложка(можно заменить на более привычный желатин порошковый- 25гр)
• Лимонная кислота-0,5 чайной ложки.

Важно! Все ингредиенты, необходимые для использования, не должны быть охлаждёнными, лучше, если они будут комнатной температуры, кроме яичных белков для суфле.

Приготовление коржей для торта птичье молоко

Размягчённое масло (200гр), при помощи миксера, смешиваем с сахаром (200 гр). Постоянно взбивая, добавляем яйца и ванильный сахар (половину чайной ложки). Взбиваем до тех пор, пока полностью не растворится сахар, масса приобретёт однородную консистенцию белого цвета. Последнее действие, добавляем муку и хорошо перемешиваем. Тесто для основы готово.

Необходимо его разделить на две равные части и подготовить противень, покрытый пергаментом. Формируем из первой части теста круглый корж, по размерам формы, в которой торт будет формироваться целиком. Отправляем в духовку, разогретую примерно до 200-250° на 10 минут.

Затем, подобную процедуру проделываем со второй частью теста. За это время, первый корж успеет остыть.

Важно! Не снимаем его с бумаги в это время.

Приготовление суфле

Если вы используете агар-агар, то за пару часов до начала приготовления, необходимо поместить его в воду и замочить. Сливочное масло достаём из холодильника и оставляем, чтобы стало мягким, а вот белки яичные наоборот убираем в холодильник.

Процесс приготовления:

1. В ёмкость, поставленную на медленный огонь, помещаем размоченный агар-агар и, помешивая, подогреваем до окончательного растворения.
2. Добавляем сахар (оставшиеся 460 гр.) и варим сироп до тех пор, пока за ложкой не потянется тонкая, сладкая ниточка.
3. После этого, выключаем огонь и даём полученной смеси остыть.
4. Тем временем, смешиваем миксером сгущённое молоко, масло (200 гр.) и ванильный сахар.
5. Белковая пена станет качественнее, если при её взбивании добавить маленькую щепотку соли. Взбиваем массу до состояния белой, пышной пены.
6. Охлаждённые белки также взбиваем до состояния пены. Приправляем лимонной кислотой.
7. Продолжая взбивать, добавляем сироп. В хорошо перемешанную, увеличившуюся в объёме массу, добавляем масляную часть крема и снова перемешиваем.

Важно! Торт будет лёгким и воздушным только тогда, когда вы качественно отделите белок от желтка. Взбитый белок образует нежную массу.

Начинаем собирать торт целиком

Приготовленную форму, изнутри необходимо застелить пищевой плёнкой. Один из коржей кладём на дно формы. Заливаем суфле и накрываем вторым коржом сверху. После кладем в холодильник.

Глазурь для птичьего молока

Мелко поломав шоколад (лучше чёрный) в какую-либо ёмкость, помещаем её на водяную баню и доводим шоколад до жидкого состояния. В образовавшуюся, ароматно пахнущую жидкость, добавляем остатки сливочного масла, перемешиваем и выключаем огонь. Остаётся достать торт из холодильника, вынуть его из формы и полить глазурью.

Важно! Чтобы было удобнее извлекать готовый нежный торт из формы, надо, чтобы пищевая плёнка застилала не только внутреннюю часть формы, но и края. Тогда можно будет легко, взявшись за бумагу, достать готовое изделие.

Советы по украшению

Торт получается очень вкусным и его уже можно подавать к столу. При желании, можете дополнительно его украсить. Для этого хорошо подойдут фрукты, кокосовая стружка, дроблёные орехи.

В целом, для приготовления «Птичьего молока» будет затрачено порядка 6 часов. Но потраченное время компенсируется восторгом и восхищением тех, для кого вы сделаете это лакомство.

Похожие записи:

Салат с куриной грудкой Тефтели с подливкой Сколько углеводов в яблоке: посчитаем вместе Гестационный диабет (диабет беременных) Рецепт картофельное пюре с молоком. калорийность, химический состав и пищевая ценность Худеем с мариной корпан по системе бодифлекс