Оглавление
- Вред рисовой каши и противопоказания
- Польза и вред
- Пищевая ценность и химический состав
- Рисовая каша: особенности блюда
- Рисовые диеты
- Немного о свойствах риса
- Классический рецепт
- Можно ли рисовую кашу при беременности
- Пищевая ценность
- Калорийность
- Вред рисовой каши на молоке
- Состав рисовой каши на молоке:
- Химический состав риса
- Рецепт Рисовая каша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Тыквенно-рисовое угощение из горшочка
- Рисовая каша — калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья
Вред рисовой каши и противопоказания
Любимый продукт взрослых и детей может нанести вред, если его есть постоянно, выбирая лишь белый сорт. При обработке зерен теряется часть их полезных свойств. Шлифовка позволяет продлить срок годности и придать крупе товарный вид. Очищенный рис может вызвать:
- атеросклероз;
- повышение кровяного давления;
- развитие сахарного диабета или ухудшение состояния пациента при наличии заболевания;
- проблемы с сосудами;
- формирование конкрементов в почках.
Если выбирать неочищенный или натуральный бурый рис, то употребление продукта не вызовет негативных реакций и не ухудшит состояния здоровья.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Польза и вред
Рисовая каша содержит компоненты, уменьшающие накопление соли в суставах. Вещества в этой крупе способствуют улучшению мозговой деятельности, предотвращают негативное воздействие на поверхность кишечника и желудка. Рис уникален и тем, что он не содержит глютена, потому раздражающее действие на пищеварительную систему маленьких детей исключается. По той же причине продукт пригоден для взрослых, нуждающихся в безглютеновой диете. Рисовая крупа содержит сложные углеводы. Планомерная отдача содержащейся в ней энергии заметно повышает тонус организма, уменьшает ощущение голода между приемами пищи.
Велики адсорбирующие свойства рисовой крупы, что весьма полезно при восстановлении организма после пищевых отравлений. В каше содержится немало витаминов и минералов, в том числе наиболее ценные разновидности.
Существует ряд диет, основанных на использовании риса, применяется он и при организации разгрузочных дней.
При всей пользе каши из китайского злака, у нее есть ряд противопоказаний. Молочный вариант блюда способен навредить при диарее, так как усиливает ее. Но если в такой момент сварить кашу на воде, а не на молоке, можно улучшить состояние организма. По этой причине от любых рисовых каш стоит воздержаться при возникновении колитов и запоров.
Пищевая ценность и химический состав
Каша рисовая на молоке содержит витамины группы В, а также витамины РР, Е, а химический состав пестрит кальцием, калием, селеном, цинком, медью, марганцем, фосфором и железом. В рисе не содержится глютен (растительный белок), на который у некоторых людей имеется аллергия, поэтому рисовая каша на воде рекомендуется всем без исключений, включая детей в возрасте 6-ти месяцев.
В 100 г рисовой каши на молоке содержится:
Полезные свойства и противопоказания к её употреблению
Польза:
Вред:
- Диетологи не рекомендуют употреблять в пищу рисовую кашу на молоке людям, страдающим запорами и колитами.
- Если при производстве риса использовались методы глубокой очистки риса, то частое употребление рисовой каши может вызвать повышение артериального давления, атеросклероз, способствовать появлению камней в почках и может принести вред сердцу и сосудам.
- Для максимального получения пользы от рисового зерна, лучше употреблять неочищенные или коричневые сорта.
Диета для похудения на рисовой каше на молоке
Калорийность рисовой каши на молоке зависит от жирности молока и количества добавляемого сахара и масла. Для того чтоб не навредить фигуре, следует брать такое соотношение продуктов: 1 стакан риса; 4 стакана молока; 1 яичный белок, 1 столовая ложка сахара; щепотка соли; 2 столовые ложки сливочного масла (калорийность данного блюда на 100г – 98 Ккал).
Рекомендуемая диета для похудения на 7 дней. В течение 7-ми дней необходимо 3 раза в день есть только рисовую кашу, дополняя свежими овощами и зеленью. Порции должны быть небольшие. Разрешается во время диеты на полдник кушать фрукты. Исключить следует майонезы, соусы, приправы, заменив их небольшим количеством оливкового масла. Кашу для диеты готовим следующим образом:
- 1,5 литра молока; 1 стакан риса; 3 столовые ложки сахара.
- Рис промываем, заливаем 2 стаканами воды и ставим на небольшой огонь.
- Когда вода выкипит, добавляем соль, сахар и заливаем горячим молоком.
- Доводим до кипения, снимаем с огня – некалорийная каша готова!
Интересные факты рисовой каши, для тех, кто худеет:
- Если подсчитать калории готовой каши, то их окажется значительно меньше, чем в рисовой крупе.
- Сложные углеводы в рисовой крупе служат энергетическим топливом, а не источником жира на боках и животе.
- Свойство рисового зерна в том, что оно выводит из организма токсины и шлаки, то есть рис поглощает вредные компоненты, тем самым нормализует обменные процессы.
Рисовая каша на молоке в кулинарии
Рисовая каша на молоке – полноценный и вкусный завтрак, который обеспечит энергией организм человека на весь день. Чтоб приготовить вкусную и полезную кашу, необходимо придерживаться некоторых правил:
Лучшим сортом риса для приготовления рисовой каши на молоке, является круглозерный крахмальный сорт
Из него получается нежная и вкусная каша.
Обратите внимание на упаковке на время приготовления купленного риса, которое должно быть не больше 15 минут.
Молоко для приготовления каши следует брать лишь свежее, желательно цельное, а для тех, кто худеет – обезжиренное.
Сливочное масло, которое добавляется в кашу, не должно быть прогорклым и старым.
Рис следует варить вначале в воде до полуготовности, а затем добавлять и доваривать в молоке, которое должно быть горячим. Огонь — слабым.
Чтоб получилась каша вкусной, рис следует замочить на 4 часа в воде, а затем дать стечь и обсохнуть.
После приготовления в кашу следует положить сливочное масло, закрыть крышку и укутать кашу на 30 минут в одеяло, после чего подавать к столу.
Введите в рацион семьи рисовую кашу на молоке, и пусть это полезное и вкусное блюдо станет традиционном на вашем столе.
Простой рецепт рисовой каши на молоке смотрите в видео ниже:
Рисовая каша: особенности блюда
Преимущественно блюдо варят из круглого белого риса, который имеет большое количество крахмала. Нешлифованные сорта (бурый, красный и пр.) для этого не подходят, поскольку они не развариваются и не дают нужной слизистой консистенции. Именно по причине высокого содержания крахмала белый рис считается спорным продуктом в диетическом питании и может приводить к появлению лишних жировых отложений. Неплохой заменой является белый длинный рис, который разваривается меньше, но в детское питание его включают реже.
Калорийность сухого белого риса составляет 344 кКал.
Для того, чтобы разобраться, сколько калорий в рисовой каше на воде или на молоке, следует учесть именно сорт риса. Круглый разваривается очень сильно, увеличивается более чем в 3 раза. Соответственно, на столько же показатель калорийности уменьшается в готовом продукте. У рисовой каши на воде в 100 г содержится лишь 78 кКал: это разварившийся в 4 раза круглый рис и немного воды (крахмальной слизи). Для каш из длинных сортов риса показатель может увеличиться до 100-110 кКал.
Что касается того, сколько калорий в каше рисовой на молоке, то здесь играют роль уже 2 момента (кроме сорта риса):
- жирность молока – калорийность его колеблется от 35 до 62 кКал (на 100 мл);
- соотношение молока и воды – чем больше первого компонента, тем выше калорийность каши.
Классическими считаются 2 рецепта: полностью молочная каша (крупа и жидкость 1:4) и сваренная на молоке пополам с водой. В последнем случае калорийность блюда составляет примерно 82 кКал, а в первом выходит уже 108 кКал. И это если Вы не положили ни сахара, ни масла, ни других добавок.
Рисовые диеты
Интернет пестрит рецептами рисовых экспресс- и монодиет. Пользы от такой диеты, прямо скажем, маловато, а ушедшие с таким трудом килограммы вернутся в двойном размере уже через неделю после отказа от «рисового» голодания. Поэтому назвать такую рисовую диету полноценной и полезной нельзя.
Однако в диетических целях рис все же можно использовать, так как он является низкокалорийным гарниром. Предпочтительнее использовать в этих целях коричневый рис, поскольку он не подвергается глубоким обработкам, с него лишь снимают верхнюю часть – шелуху, которая в пищу не годится
Такой рис еще более богат витаминами, что при ограничениях в пище очень важно
Рисовая диета хороша тем, что сваренной на воде крупы можно съедать довольно много, не заботясь о том, что допустимый порог калорий будет превышен
Однако есть и противопоказания: например, рис с осторожностью следует употреблять людям, страдающим запорами, да и вообще проблемами желудочно-кишечного тракта
Для тех, кто не любит голодать существует недельная диета, при которой кроме крупы позволено употреблять нежирные молочные продукты, овощи и фрукты (кроме бананов и винограда). При такой диете свой рацион можно хорошо разнообразить и сбалансировать, и даже добавить туда отварную куриную грудку. Тогда рисовая диета даст значительный результат, не испортив вам здоровье и настроение!
Немного о свойствах риса
Рис — поразительный продукт для людей, ведущих активный образ жизни. Благодаря клетчатке, сложным углеводам и множеству полезных веществ, он питает человеческий организм жизненными силами. Немало нюансов кроется в секретах правильного приготовления риса. Весь процесс начинается с банального промывания водой, что избавляет его от мусора, пыли и грязи. «Купание» риса предполагает две цели:
- Избавить крупу от крахмала;
- Убрать излишки жирности.
Есть много способов и ряд вкусных и неповторимых рецептов для достижения рассыпчатости у риса. Почему бы не позаимствовать рецепт с хитростями готовки рисовой кашки на воде у «бывалых» хозяек?
Классический рецепт
На звание классического претендуют 2 рецепта – несладкая рисовая каша на воде и сладкая – на молоке. Между процессами приготовления много общего, но есть отдельные тонкости. Так же близким к классическому считается рецепт с мясом.
Несладкая низкокалорийная рисовая каша на воде
Этот вариант самый простой в приготовлении. Обладает низкой энергетической ценностью и максимальными адсорбирующими свойствами. Подходит для похудения, при болезнях ЖКТ (если рекомендован врачом), а также как «ленивое» блюдо для нежелающих заниматься сложной готовкой. Отрицательная черта блюда заключается в невыразительном вкусе, который быстро надоедает.
Ингредиенты
Для приготовления каши потребуются:
- рисовая крупа, 1 стакан;
- вода – 3-4 стакана;
- соль – ½ ч. л.
Перец и специи добавляются по вкусу, можно обойтись без них. Если требуется получить максимальные адсорбирующие свойства (например, при отравлении, похмелье, выведении избытка соли), кашу делают несоленой.
Точное количество воды зависит от желаемой консистенции. Лучше начать с 3 стаканов и долить воды, если каша получается слишком густой. Сделать наоборот гораздо сложнее. Больше 4 стаканов обычно не наливают: тогда блюдо получится слишком жидким и безвкусным.
Пошаговый процесс приготовления
Подробная инструкция:
- Рисовую крупу нужно очистить от мелкого мусора и промыть.
- Затем следует вымочить рис в воде в течение 5 мин. – это не обязательный этап.
- Поставить на огонь отмеренное количество воды, довести до кипения.
- Как только вода закипит, надлежит всыпать в нее рис и убавить огонь до среднего уровня.
- Получившуюся смесь варить до загустения в течение 15-20 мин.
- Содержимое кастрюли нужно периодически помешивать, чтобы каша не пригорела.
- Через 10 мин. после добавления риса кашу следует посолить.
- При необходимости можно долить еще стакан воды.
- Для определения готовности нужно попробовать несколько зерен.
- Готовая каша имеет равномерную консистенцию, умеренно соленый вкус, отдельные зерна мягкие, не рассыпаются, легко пережевываются.
- Перец и приправы добавляют перед снятием с огня.
- Готовую кашу требуется снять с огня, накрыть крышкой, укутать теплым материалом, оставить на 10 мин., можно больше.
Процесс приготовления занимает от 30 до 40 мин. если рисовая крупа предварительно обработана паром, то готовку можно ускорить.
Каша на молоке
Рисовая каша на молоке, калорийность которой выше такого же блюда на воде, тем более, если в нее добавить сахара, ценится в качестве продукта для детского питания. Но и взрослые оценят такой богатый энергией завтрак или небольшой перекус в течение дня.
Преимущества этого рецепта представлены вкусом и калорийностью. Но они же становятся недостатками, если нежелательно резко повышать уровень сахара в крови.
Ингредиенты
Для приготовления потребуются:
- Рисовая крупа – 1 стакан.
- Молоко – 4-6 стаканов.
- Соль – ½ ч. л.
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Сливочное масло – 20-30 г.
Вместо сахара можно использовать варенье, мед или искусственный подсластитель. Если молока не хватает, или каша получается слишком густой, можно добавить воды. Молочная каша более капризна в приготовлении, чаще пригорает и стремится убежать, помешивать ее нужно постоянно, а не периодически.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить кашу, нужны следующие действия:
- Рисовую крупу нужно перебрать, удалить мелкий мусор, если он есть, и промыть под струей проточной воды.
- Затем необходимо вымочить рис в воде в течение 5 мин, чтобы он набрал влагу.
- Поставить на огонь отмеренное количество молока, довести до кипения, постоянно помешивая, не давая убежать.
- Когда молоко закипит – всыпать в него рис и убавить огонь до малого.
- Варить блюдо необходимо до обретения ей желаемой густоты (20-25 мин).
- Через 15 мин. после добавления риса в молоко, кашу нужно посолить и добавить сахар.
- При необходимости количество жидкости можно увеличить, добавив стакан молока или воды.
- Для определения готовности блюдо нужно попробовать.
- Молочные каши принято делать более жидкими, чем такие же блюда на воде. Зерна должны равномерно распределиться, легко пережевываться.
- Перед снятием с огня нужно в готовый продукт добавить сливочное масло и перемешать.
- Можно добавить сухофрукты или орехи.
- Готовую кашу необходимо оставить «доходить»: укрыть теплым материалом и оставить в таком состоянии на 10-20 мин.
Калорийность рисовой каши на молоке зависит от количества сахара и масла, добавленного в нее Получившаяся сладкая каша должна быть нежной, воздушной и умеренно сладкой. Жирного привкуса быть не должно. Если он появился, значит, масла было слишком много. Заменять сливочное масло на растительное нежелательно, поскольку получившийся продукт будет менее вкусным.
Можно ли рисовую кашу при беременности
Рисовая крупа содержит множество незаменимых микроэлементов и витаминов, поэтому в рационе беременной женщины очень приветствуется. Каша, отваренная на воде или с добавлением молока, помогает будущей матери получить необходимую норму ценных веществ. Также свойства продукта нормализуют давление и снимают отеки, помогают при токсикозе и оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему. В рисовой каше содержится витамин В4, он очень ценен для плода, но самостоятельно организмом женщины не производится, поэтому от употребления каши будет однозначная польза.
Однако при всех своих ценных свойствах рисовая каша может провоцировать запоры и метеоризм. Если у беременной женщины наблюдаются сложности с опорожнением кишечника, рис лучше заменить другими полезными продуктами.
Пищевая ценность
Калорийность сухой рисовой крупы составляет 320 калорий на 100 граммов. Сваренный продукт увеличивает свой объем на 200-300%. Потому его собственная калорийность заметно сокращается. Однако надо учесть, что большое влияние оказывают прочие компоненты каши. Так, простейший вариант рисовой молочной каши в среднем имеет калорийность 97 ккал. При добавлении чернослива калорийность вырастает до 112 ккал, а при введении тыквы уменьшается до 96 ккал. Если вместо классического рецепта — с маслом и сахаром — использовать небольшое количество меда, энергетическая ценность дополнительно сократится. Формула БЖУ показывает, что в рисовой крупе содержится (на 100 г):
- 16 г углеводов;
- 3,1 г жира;
- 2,5 г белков.
Возможны добавки, немного изменяющие уровень энергетической ценности:
- чернослив;
- варенье;
- изюм;
- дробленый мак;
- орехи;
- цукаты.
https://youtube.com/watch?v=https%3A
Калорийность
В зависимости от вида риса он может содержать от 280 до 330 ккал, причём у нешлифованного углеводы усваиваются медленнее, чем в белом, поэтому они имеют разный гликемический индекс. Если говорить о калорийности белого риса, то он имеет достаточно высокую энергетическую ценность.
Калорийность рисовой крупы на 100 грамм сухого продукта
Жиры | 0,6 гр |
Углеводы | 73,7 гр |
Белки | 7 гр |
Калории | 328 ккал |
На молоке
Многие с детства любят молочную рисовую кашу с маслом и сахаром, но сколько в ней калорий? Рисовая каша на молоке содержит около 187 ккал/ 100 грамм, идеально подходит для завтрака, насыщает энергией на весь день, может использоваться в детском меню.
Калорийность готовой молочной рисовой каши
Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
Рис (1 стакан) | 220 гр | 1.3 | 162 | 15.4 | 722 |
Молоко (4 стакана) | 1 л | 43.2 | 32 | 516.8 | |
Желток (1 шт) | 20 гр | 6.3 | 0.2 | 3.3 | 70.7 |
Сахар (1 ст. ложка) | 30 гр | 29.9 | 119 | ||
Масло сливочное (2 ст.л) | 60 гр | 49.5 | 0.8 | 0.3 | 450 |
Итого калорий на 4 порции/ 250 грамм | 1000 гр | 902.7 | 771.6 | 204 | 1874.5 |
С мясом
Из риса можно приготовить множество различных блюд, его вкусовые качества легко меняются в зависимости от сочетания продуктов. Рис прекрасно сочетается и с мясом, и с рыбой, и с птицей. Для диетического рациона лучше подходит рис с мясом птицы, калорийность блюда всего 107 ккал/ 100гр.
Таблица: Калорийность готовой каши из риса с мясом
Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
Рис длиннозёрный (1 стакан) | 220 гр | 1.3 | 162 | 15.4 | 722 |
Вода (3 стакана) | 720 мл | ||||
Филе курицы | 300 гр | 3.6 | 69.3 | 309.6 | |
Морковь (1 шт) | 100 гр | 0.1 | 6.9 | 1.3 | 33.7 |
Луковица (1 шт) | 100 гр | 10.4 | 1.40 | 47.7 | |
Масло растительное (2 ст.л) | 60 мл | 29.96 | 270 | ||
Итого калорий на 5 порций/ 270 грамм | 1350 гр | 315 | 717 | 350 | 1383 |
С тыквой
Очень полезная, вкусная и красивая получается рисовая каша с тыквой. Энергетическая ценность каши с тыквой составляет всего 136 ккал/ 100 грамм.
Калорийность готовой рисовой каши на молоке с тыквой
Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
Рис (1 стакан) | 220 гр | 1.3 | 162 | 15.4 | 722 |
Тыква | 400 гр | 0.4 | 17.6 | 4 | 90 |
Молоко (1 стакан) | 240 мл | 10.36 | 7.68 | 124 | |
Масло сливочное | 30 гр | 24.75 | 0.24 | 0.15 | 223.01 |
Вода | 100 мл | ||||
Итого калорий на 4 порции/ 230 грамм | 900 гр | 331 | 720 | 109 | 1160 |
С изюмом
Рис с изюмом готовят на рождественские праздники, называется такое блюдо кутья – это достаточно питательное блюдо, но можно сделать его низкокалорийным, если убрать из него самые калорийные продукты: мак, орехи и курагу. Получится вкусное, диетическое блюдо с калорийностью всего 142 ккал/ 100 грамм. Если готовить рисовую кашу с изюмом не на воде а на молоке, то калорийность увеличится приблизительно на 30 ккал/ 100 грамм.
Таблица: Калорийность готовой каши из риса с изюмом
Наименование | Количество | жиры | углеводы | белки | Итого ккал |
Рис (1 стакан) | 220 гр | 1.3 | 162 | 15.4 | 722 |
Вода (2 стакана) | 480 мл | ||||
Изюм (пол стакана) | 150 гр | 0.9 | 99 | 4.35 | 418 |
Итого калорий 3 порции/ 250 грамм | 800 гр | 19.8 | 1044 | 79 | 1140 |
Каши на основе риса – незаменимы, подойдут на любой случай, как для праздничного стола, так и для ежедневного употребления, детям или взрослым, в диетическом рационе и не только. Угощайтесь!
ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ
Вред рисовой каши на молоке
Собственно рисовая крупа принести вред человеческому организму не может. Однако в современной пищевой промышленности используются различные способы обработки риса перед его расфасовкой и поставкой в магазины: для сохранения внешнего вида и увеличения срока годности крупы применяют глубокую очистку.
При ней полезные вещества теряются, и приобретаются другие, вредные для организма, микроэлементы, наносящие урон пищеварительному тракту, сердцу, сосудам и другим органам и системам. Избежать всего этого можно внимательно относясь к выбору продуктов и обращая внимания на способ обработки, указанный на этикетке.
Состав рисовой каши на молоке:
Минералы:
Минерал: | Кальций | Фосфор | Магний | Калий |
в мг. на 100 грамм | 168 | 122 | 25 | 151 |
Необходимо отметить, что польза молочной рисовой каши для детей возрастом до 1 года не вызывает сомнений, поскольку именно с этой каши начинается прикорм малыша. В ней нет клейковины — глютена, который может раздражать детский желудок, вызывая несварение и аллергическую реакцию.
Известно, что рис имеет закрепляющее свойство, чем заслужил репутация средства против поносов. Он полезен при недугах сердечно-сосудистой системы, заболеваниях почек и сосудов.
В зависимости от способа обработки рисовых зерен, конечный продукт может быть или белого, или коричневого цвета. Химический и биологический состав, описанный выше, у этих видов риса одинаковый, как одинакова и калорийность готовых зерен. Но по количественному содержанию полезных веществ бурый рис в 2 раза полезнее белого. Все дело в том, что при промышленной шлифовке из риса удаляется все шелуха, верхняя оболочка, которая и является кладезем полезных веществ. В итоге пищевая ценность вареного белого зерна уменьшается в разы!
Многие диетологи вообще утверждают, что такой рис не приносит никакой ощутимой пользы для организма и является, по сути, просто быстрыми углеводами с пониженным в 3 раза содержанием клетчатки. Дело в том, что шелуха из зерен, или так называемые рисовые отруби, имеют уникальную способность понижать гликемический индекс приготовленной пищи. Поэтому если бурый рис – это качественные медленные углеводы, питающие организм на протяжении длительного времени, то белый – всего лишь пустые калории.
Эта каша наиболее полезна если варить ее из цельного бурого риса. Варить кашу не следует очень долго, рис должен оставаться рассыпчатым и слегка твердоватым, в этом случае в нем сохраняется больше полезных компонентов. Будет намного полезнее, если добавить в нее пару ложек пшеничных отрубей. Это сочетание сильно обогатит ее ферментативными элементами.
Химический состав риса
В состав риса входит много витаминов и минеральных веществ, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности.
Вещество | Свойства | Количество в 100 граммах риса |
Витамин В1 | Повышает стрессоустойчивость организма и улучшает аппетит | 0,34 мг |
Витамин В2 | Принимает участие в образовании эритроцитов и синтезе гемоглобина | 0,08 мг |
Витамин В6 | Витамин, без которого невозможна выработка серотонина — «гормона радости» | 0,54 мг |
Витамин Е | Укрепляет иммунитет, препятствует возникновению атеросклероза | 0,8 мг |
Никотиновая кислота | Принимает участие в процессах окисления в организме, активизирует регенерационные процессы, ускоряет микроциркуляцию крови | 5,3 мг |
Калий | Повышает эластичность кровеносных сосудов, предотвращает образование камней в почках | 314 мг |
Кремний | Участвует в формировании костной ткани, укрепляет сосуды, нормализует давление и обмен веществ | 1240 мг |
Фосфор | Поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме, поддерживает работу сердца и почек, способствует укреплению костей и ногтей | 328 мг |
Железо | Входит в состав гемоглобина, обеспечивает нормальную работу головного мозга, поддерживает иммунную систему человека. | 2,1 мг |
Рецепт Рисовая каша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рисовая каша».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 92 кКал | 1684 кКал | 5.5% | 6% | 1830 г |
Белки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 4% | 2714 г |
Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 3.3% | 3294 г |
Углеводы | 16.3 г | 219 г | 7.4% | 8% | 1344 г |
Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 3.3% | 3333 г |
Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 3.7% | 2914 г |
Зола | 0.467 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 7.6 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.9% | 11842 г |
Ретинол | 0.007 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 1.8% | 6000 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 4.2% | 2571 г |
Витамин В4, холин | 26.1 мг | 500 мг | 5.2% | 5.7% | 1916 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.171 мг | 5 мг | 3.4% | 3.7% | 2924 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.7% | 4000 г |
Витамин В9, фолаты | 5.762 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1.5% | 6942 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.095 мкг | 3 мкг | 3.2% | 3.5% | 3158 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.29 мг | 90 мг | 0.3% | 0.3% | 31034 г |
Витамин D, кальциферол | 0.024 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 41667 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.124 мг | 15 мг | 0.8% | 0.9% | 12097 г |
Витамин Н, биотин | 2.19 мкг | 50 мкг | 4.4% | 4.8% | 2283 г |
Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.2% | 60000 г |
Витамин РР, НЭ | 1.0571 мг | 20 мг | 5.3% | 5.8% | 1892 г |
Ниацин | 0.352 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 88.57 мг | 2500 мг | 3.5% | 3.8% | 2823 г |
Кальций, Ca | 61.29 мг | 1000 мг | 6.1% | 6.6% | 1632 г |
Кремний, Si | 19.048 мг | 30 мг | 63.5% | 69% | 157 г |
Магний, Mg | 16.67 мг | 400 мг | 4.2% | 4.6% | 2400 г |
Натрий, Na | 26.52 мг | 1300 мг | 2% | 2.2% | 4902 г |
Сера, S | 23.05 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.5% | 4338 г |
Фосфор, P | 71.9 мг | 800 мг | 9% | 9.8% | 1113 г |
Хлор, Cl | 53.05 мг | 2300 мг | 2.3% | 2.5% | 4336 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 197.5 мкг | ~ | |||
Бор, B | 22.9 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 28.57 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.239 мг | 18 мг | 1.3% | 1.4% | 7531 г |
Йод, I | 4.55 мкг | 150 мкг | 3% | 3.3% | 3297 г |
Кобальт, Co | 0.619 мкг | 10 мкг | 6.2% | 6.7% | 1616 г |
Литий, Li | 0.952 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.2412 мг | 2 мг | 12.1% | 13.2% | 829 г |
Медь, Cu | 53.62 мкг | 1000 мкг | 5.4% | 5.9% | 1865 г |
Молибден, Mo | 3.79 мкг | 70 мкг | 5.4% | 5.9% | 1847 г |
Никель, Ni | 0.514 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 7.14 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 0.6 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 3.352 мкг | 55 мкг | 6.1% | 6.6% | 1641 г |
Стронций, Sr | 8.57 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 3.81 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 66.67 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 1.8% | 6000 г |
Хром, Cr | 1.28 мкг | 50 мкг | 2.6% | 2.8% | 3906 г |
Цинк, Zn | 0.461 мг | 12 мг | 3.8% | 4.1% | 2603 г |
Цирконий, Zr | 1.68 мкг | ~ | |||
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 13.886 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.017 г | ~ | |||
Мальтоза | 0.032 г | ~ | |||
Сахароза | 0.074 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.013 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.097 г | ~ | |||
Валин | 0.08 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.032 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.063 г | ~ | |||
Лейцин | 0.118 г | ~ | |||
Лизин | 0.05 г | ~ | |||
Метионин | 0.03 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.057 г | ~ | |||
Треонин | 0.046 г | ~ | |||
Триптофан | 0.019 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.07 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.126 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.074 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.103 г | ~ | |||
Глицин | 0.061 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.229 г | ~ | |||
Пролин | 0.063 г | ~ | |||
Серин | 0.063 г | ~ | |||
Тирозин | 0.055 г | ~ | |||
Цистеин | 0.027 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 4.29 мг | max 300 мг | |||
бета Ситостерол | 3.81 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.034 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.008 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.537 г | min 16.8 г | 3.2% | 3.5% | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.061 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.074 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.7% | 0.8% | |
18:2 Линолевая | 0.036 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.3% |
Энергетическая ценность Рисовая каша составляет 92 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Тыквенно-рисовое угощение из горшочка
Калораж рисовой кашки с тыквой позволяет нам включать ее в диетическое меню. Обязательно приготовьте такое блюдо, ведь оно не только вкусно, но и действительно полезно!
Приготовление:
Подготовим все нужные нам компоненты.
Рисовую крупу промоем, пока водичка не будет прозрачной.
Зальем ее холодной водичкой и оставим на пятнадцать минут.
Очистим солнечный овощ от кожуры. Вычистим семена с серединкой. Нарежем тыквенную мякоть аккуратными, одинаковыми по размеру кусочками.
Готовить кашку будем в керамических горшочках. Если у вас емкость с объемом в семьсот миллилитров, тогда вам нужен один горшочек. В противном случае возьмите парочку и распределите все компоненты пополам.
В горшочек закладываем тыквенные кусочки.
С рисовой крупы сольем водичку. Выложим рис поверх тыквенной мякоти в горшочек, распределяя его равномерным слоем.
Теперь добавим сахарный песок. Кстати, вы можете изменять его количество исходя из собственных вкусовых предпочтений. Если положить четыре столовых ложки, кашка будет довольно сладкой. Да и тыква тоже дает сладкие нотки блюду.
Размешаем хорошенечко все компоненты в горшочке.
Подготовим молоко. Кстати, если вам надо сэкономить время на приготовлении блюда, прогрейте его заранее.
Заливаем молоком заготовку.
Горшочек закроем плотненько крышкой.
Поставим в духовку горшочек. Жарочный шкаф прогреем до двухсот градусов
Внимание! Заранее его нагревать не надо, поскольку горшочек может лопнуть.
Запекаем угощение, пока молоко дойдет до кипения.
Потом аккуратненько уберем крышку. Варим кашку до готовности без крышки.
В готовую кашку можно добавить немного масла сливочного
Но помните, что оно увеличит показатель энергетической ценности угощения.
Рисовая каша — калорийность и БЖУ, польза и вред для здоровья
Рисовая каша благоприятно воздействует на работу всех систем организма, а также на эмоциональное состояние человека. Она обеспечивает долговременный приток энергии за счет высокого содержания углеводов. Поэтому спортсменам и людям, работа которых связана с тяжелыми физическими нагрузками, врачи рекомендуют на завтрак съедать порцию рисовой каши в сочетании с фруктами или сухофруктами.
ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>
Доказана польза риса для сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Его употребление укрепляет стенки сосудов и нормализует обмен веществ. Отварные злаки также должны присутствовать в рационе людей с низким иммунитетом, так как они богаты витаминами и минеральными веществами.
Рисовая каша — вкусное и полезное блюдо, которое врачи рекомендуют есть на завтрак. Готовить ее можно из белого или бурого (коричневого) риса. Преимущество последнего заключается в том, что при производстве он не проходит обработку, поэтому в нем сохраняется больше витаминов и минералов. Именно этому виду крупы диетологи рекомендуют отдавать предпочтение.
В 100 граммах белого риса содержится 344 килокалории, а бурого — 337 килокалорий.
При составлении рациона необходимо учитывать энергетическую и пищевую ценность блюд. Рисовую кашу с сахаром и сливочным маслом желательно исключить людям, которые планируют избавиться от лишнего веса. В качестве альтернативы сахару можно приготовить завтрак с тыквой, манго, клубникой или свежими ягодами.
В таблице приводится энергетическая и пищевая ценность (БЖУ) блюда на 100 грамм.
В состав риса входит много витаминов и минеральных веществ, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности.
Рисовую кашу на воде или на молоке необходимо включить в свое меню для поддержания здоровья каждому. Полезные свойства блюда и его влияние на организм взрослого человека и ребенка:
- Обладает абсорбирующими свойствами — способствует выведению из организма скоплений вредных веществ, избыток которых приводит к ожирению, заболеваниям сердца и сосудов.
- Улучшает состояние кожи, повышает ее эластичность и выравнивает тон лица. Чтобы добиться заметных результатов в уходе за кожей, из рациона необходимо исключить вредную пищу. Следует есть больше фруктов, овощей, злаков и нежирных сортов рыбы и мяса.
- Ускоряет процесс похудения за счет своих очищающих и питательных свойств. Порция каши на завтрак надолго утоляет чувство голода, позволяя снизить количество потребляемой пищи.
- Укрепляет нервную систему.
- Улучшает сон человека и повышает настроение.
- В период беременности насыщает организм женщины витаминами и минералами, участвующими в формировании костной и нервной систем ребенка. Также регулярное употребление каши без добавления соли нормализует стул, избавляет от изжоги и тошноты, симптомы которых часто беспокоят беременных, доставляя им дискомфорт. Соль необходимо исключить по причине того, что она задерживает жидкость в организме, что приводит к образованию отеков.
- Улучшает кровообращение в половых органах, усиливая мужскую потенцию. Если в кашу, приготовленную на воде, добавить морепродукты, польза блюда для мужчин увеличится в несколько раз.
Рисовая каша идеально подходит в качестве первого прикорма. Именно ей педиатры рекомендуют отдавать предпочтение при выборе блюда, с которого можно начать знакомство ребенка со взрослой пищей.
Вводить продукт в рацион можно с 6–7 месяцев. Предварительно необходимо проконсультироваться с педиатром.
Каша улучшает работу пищеварительной системы, укрепляет кости и зубы. Для детей более старшего возраста она является отличным источником энергии на весь день. Блюдо с утра улучшает самочувствие ребенка и помогает ему справляться с тяжелыми нагрузками в школе.