Рецепт приготовления вкусного горохового пюре

Приготовление гороха в микроволновке

Благодаря современной кухонной технике и оборудованию, у хозяек значительно облегчается жизнь. При помощи микроволновой печи можно быстро сварить различные овощи, а также горох.

Таким методом можно приготовить кашу. Для этого горошины хорошенько промываем холодной водой. Затем полностью покрываем их водой и оставляем на 1-2 часа.

По истечении указанного времени сливаем воду, еще раз промываем и перекладываем в подходящую емкость. Лучше всего подходит керамическая посуда.

Добавляем к бобовым воду в соотношении 1:2, слегка подсаливаем и накрываем крышкой. Ставим в микроволновку, включаем опцию «Каша». Варим в течение 30 минут.

Затем извлекаем миску, добавляем специи по желанию, немного сливочного масла и обжаренные овощи. Хорошо размешиваем и отправляем в микроволновую печь еще на 10 минут.

Можно оставить кашу томиться несколько минут под закрытой крышкой. Таким образом, без замачивания мы затратим совсем немного времени для приготовления сытного блюда.

Гороховый суп с беконом

Это нежное кремообразное блюдо получается достаточно сытным, чтобы надолго утолить чувство голода и не оставить ощущение тяжести в желудке. Оно имеет хорошо ощутимый вкус и аромат копченостей. Чтобы приготовить его к семейному обеду, вам потребуется:

• 250 г сухого колотого гороха.
• 300 г картошки.
• 200 г копченого бекона.
• 120 г лука.
• 150 г сочной моркови.
• 200 г копченых свиных ребер.
• 100 г пшеничного хлеба.
• 1,5 л питьевой отстоянной воды.
• 3 зубка чеснока.
• Соль и душистые приправы.

Готовится гороховый суп с беконом очень просто. Для начала разрезанные ребра дополняют промытыми бобами, заливают водой и отправляют на включенную плиту. Спустя какое-то время копчености извлекают из бульона, а вместо них в кастрюлю засыпают порезанный картофель, соль и приправы. Как только горох и овощи будут полностью готовы, их обрабатывают блендером и дополняют зажаркой, состоящей из кусочков бекона, рубленого лука, чеснока и тертой моркови. Получившийся суп соединяют со свининой, кипятят и подают с сухариками, сделанными из пшеничного хлеба.

Цели разные – способы быстрые

Как сделать гороховое пюре, не тратя уйму времени

1. Замочить его на парочку часов в холодной воде.
2. После того, как время пройдет, нужно снова залить горошек холодной водой. На 300 грамм – два с половиной литра воды.
3. Поставить кастрюлю на тихий огонь. При необходимости доливать воду (не холодную, а кипяток). Максимальное время варки – час-полтора (в зависимости от сорта). Обычно это происходит быстрее.
4. В готовое блюдо добавить масло, соль и пряности.
5. Перебить в блендере. Пюре готово.

Горох с овощным соусом

Как готовить:

1. Бобы промыть и залить водой, отправить на плиту.
2. Варить не более 2 часов.
3. Через два часа добавить любимые специи, масло и перебить в пюре.
4. Измельчить луковицы, перец и томаты.
5. На сковороде припустить лук. Добавить томаты и протушить 5 минут.
6. Добавить перец и оставить еще на 5 минут.
7. Залить соус вином и томить до 5 минут. Добавить специи. Можно перебить в блендере.
8. Подать гороховое пюре горячим, поливая сверху овощным соусом.

Как быстро сварить горох в суп

В принципе, горох для супа готовится по той же технике, просто в конце его не нужно перебивать в пюре.

1. Замочить бобы в воде.
2. Слить воду и поставить со свежей водой на слабый огонь.
3. Варить не более, чем полтора часа.
4. Добавить масло и пряности. При необходимости – посолить.

Гороховый суп с копченым беконом

• хлеб – 150 грамм;
• луковица – 1 штука;
• бекон (копченый) – 50 грамм;
• морковка – 1 штука;
• вода – 2 литра;
• копченая курица – 1 тушка;
• сухой горох – 1 ½ стакана;
• масло слив. – 50 грамм;
• сало (копченое) – 200 грамм.

Время приготовления – два с половиной часа.

Калорийность – 1018 калорий.

Готовим суп:

1. Промыть бобовые. Замочить в воде на два часа (не холодной). Через два часа слить.
2. Курицу порезать на большие куски вместе с салом. Опустить в кастрюлю с водой и закипятить.
3. Уменьшить подачу газа и варить полчаса.
4. Через полчаса вытащить мясо и сало. Пропустить бульон через сито.
5. Добавить бобы в суп и закипятить – уменьшить огонь и снова варить полчаса.
6. Морковь и лук измельчить и тушить на сковороде около 20 минут.
7. Измельчить курицу. Добавить кусочки в суп вместе с овощами.
8. Варить 50-60 минут, приправив специями.
9. Обжарить бекон с хлебом (нарезать кубиком).
10. Подать суп вместе с беконом и крутонами в каждой тарелке.

Как быстро справиться с горохом в мультиварке, чтобы стал разваренным?

1. Промыть его, заранее перебрав его.
2. Замочить на 2-3 часа.
3. Промыть его снова.
4. Поместить в мультиварку, залить водой и нажать «Тушение» + «Старт».
5. Через полтора часа будет готов разваренный горох.

Гороховое пюре в мультиварке с грибами

• 1 луковица;
• 400 грамм грибов;
• 400 грамм гороха;
• 800 мл стакана воды.

Время приготовления – два с половиной часа.

Калорийность – 390 калорий.

Как сварить пюре с грибами быстро в мультиварке, чтобы горох разварился:

1. Луковицу измельчить.
2. Отправить на режим «Выпечка» до прозрачности.
3. Нарезать грибы слайсами и добавить к луку на 10 минут.
4. Промыть горох и добавить в мультиварку.
5. Залить водой.
6. Установить на два часа режим «Тушение».

Приятного аппетита!

Гречка в горшочке в духовке — попробуйте приготовить обычное блюдо таким способом.

Спагетти с ветчиной и сыром — простое блюдо, которое нравится всем. Готовьте вместе с нами!

Рецепт супа с колбасой — это блюдо сможет приготовить даже начинающая хозяйка, но вместе с тем это очень вкусно.

Как, не замачивая злак, приготовить его быстро?

1. Промыть бобы до прозрачной воды.
2. Убрать их вариться на плиту.
3. Как только закипит – подождать 10 минут и добавить полстакана холодной воды.
4. Еще через пять минут добавить немного соды (1 чайную ложку на 4 литра воды).
5. Горох сварится примерно за полчаса. Вот теперь вы знаете секрет, как быстро сварить кашу из гороха без замачивания.

Овощная гороховая каша

• горох – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• лук – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• томатная паста – 50 грамм.

Время приготовления – три часа и двадцать пять минут.

Калорийность – 300 калорий.

Метод готовки:

1. Промыть бобы и залить кипятком на 20 минут.
2. Слить воду. Залить кипятком и убрать на плиту. Довести до кипения.
3. Варить полчаса, не снимая крышку.
4. Морковь и лук измельчить.
5. Обжарить на сковороде, добавив томатную пасту.
6. Добавить к гороху специи по вкусу и оставить вариться еще на час.
7. Не забывать помешивать!
8. Через час добавить к каше овощи и варить еще 10 минут.

Секреты приготовления

Для того чтобы горох лучше раскрылся, разварился, не вызывал газообразование его нужно замочить перед приготовлением. Не зависимо от того целый он или колотый.

Целый горох придётся замачивать дольше, а колотый чуть меньше. От замачивания будет зависеть и время приготовления блюда. Чем дольше его замачивали, тем меньше времени понадобится на приготовление.

При приготовлении можно обойтись и без «водных процедур», но в таком случае варить его придется значительно дольше.

При приготовлении важно помнить и о соотношении гороха и воды и о его увеличении в объёме во время варки. Традиционное соотношение гороха и воды 1:3

В скороварке время приготовления супа значительно меньше, поскольку мясо и все остальные ингредиенты варятся значительно быстрее. Приготовление супа займет совсем немного времени. По вкусу такое блюдо напоминает те, которые готовили наши бабушки в печи. Для такого супа понадобится мясо, картофель, горох, морковь, специи, зелень.

В скороварку закладывается мясо, картофель, который можно порезать, а можно положить целым и по окончанию варки размять в пюре и вернуть в суп. Промытый горох, порезанная или нашинкованная морковь. По желанию можно добавить лук и специи.

В зависимости от мяса время варки такого супа составляет от 30 минут до 1 часа. Если брать курицу блюдо готовится очень быстро, говядина немного дольше. За время остывания скороварки (примерно10 -15 минут) суп «дойдёт». Если объём скороварки 3 или 4 литра, то сухой горох можно взять в размере 1 стакана – суп будет средней густоты. Если 1,5 стакана, то суп будет густым.

Солить суп лучше после приготовления. Для него можно сделать поджарку и добавить её уже после открытия крышки скороварки.

В мультиварке процесс приготовления супа примерно такой же. Если горох не замачивать и взять говядину, то варка займёт 2- 2,5 часа в режиме «тушение».

Такие способы приготовления хороши тем, что при минимальных временных затратах получаются вкусные и полезные блюда. Горох при варке не вызывает газообразования и можно в полной мере наладиться вкусом этого замечательного бобового.

Рецепт 5: Гороховое пюре по-венгерски

Этот рецепт из венгерской кухни вам понравится благодаря овощному вкусу и яркости готового блюда. Ведь гороховое пюре с болгарским перцем — блюдо сытное и ароматное!

Требуемые ингредиенты:

• Вода для пюре 5 стаканов
• Горох 1 стакан
• Перец болгарский 1 штука
• Морковка 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Масло сливочное
• Приправы

Способ приготовления:

1. Перед приготовлением горох нужно замочить. Залейте его двумя стаканами воды и оставьте набухать на три-четыре часа.
2. Через этот промежуток времени слейте воду с гороха, залейте его тремя стаканами воды и поставьте на огонь.
3. Как только вода в кастрюле закипит, посолите, сделайте средний огонь и варите горох под закрытой крышкой примерно 50-60 минут. После того, как горох свариться, снимите крышку и остудите получившуюся массу.
4. Подготовим овощи. Почистите лук и нашинкуйте его мелко. Морковь помойте от земли и натрите на терке. Перец также помойте, выньте середину и порежьте соломкой.
5. На раскаленную скороду, смазанную маслом, вначале на одну выложите обжариваться лук, затем тертую морковь и перец. Обжаривайте овощи около 10 минут.
6. Охлажденное гороховое пюре измельчите в блендере с кусочком сливочного масла.
7. Добавьте к нему овощи, перемешайте и подавайте!

1. Если вы готовите гороховое пюре без добавок, то полейте его растительным маслом с обжаренным луком, так будет гораздо вкуснее.
2. Готовить пюре лучше из дробленого гороха, а не целого.
3. Когда вы варите гороховое пюре, воду гороху в кастрюле добавляйте из расчета примерно 3 к 1.
4. Если получившееся блюдо будет сильно жидким, то откройте крышку кастрюли и выпаривайте лишнюю жидкость.
5. После замачивания гороха промойте его проточной водой, и лишь после этого можете перекладывать его в кастрюлю, где будете варить.

Перечень полезных свойств у этого представителя бобовых впечатляет, однако блюда из него готовят редко, опасаясь кулинарной неудачи. Как варить горошницу, современные хозяйки, за редким исключением, не представляют. Хотя эта каша, как и аналогичное пюре – идеальный гарнир ко всему, который даже на порядок лучше картофельного.

Вкусное гороховое пюре

Кухонная техника и инвентарь:
кастрюля, дуршлаг, толкушка, блендер.

Какой горох лучше взять для пюре

В принципе для этого блюда подойдет абсолютно любой горох. Но все же я предпочитаю использовать колотый на половинки или даже меньше. Тогда ему нужно меньше времени для разбухания, и он получается намного нежнее.

Пошаговое приготовление

1. Отмеряем нужное количество гороха. Сыплем его в кастрюлю и щедро заливаем его водой. Здесь нет необходимости отмерять воду стаканами, так как мы все равно будем ее сливать.
2. Оставляем кастрюлю с горохом минимум на два часа. Чем дольше он пробудет в воде, тем лучше. Я вообще начинаю готовить гороховое пюре еще с вечера.
3. После того как горох разбухнет и увеличится в размере, сливаем воду и тщательно промываем его при помощи дуршлага или большого сита.

   Знаете ли вы?
   Именно продолжительное замачивание, тщательное промывание и добавление соды убирают те не комфортные последствия, из-за которых многие лишают себя такого лакомства.

4. Возвращаем назад в кастрюлю и тут уже отмеряем нужное количество воды.
5. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого минимума. Хорошо для таких случаев иметь специальный рассеиватель.
6. Добавляем примерно треть чайной ложки соли и столько же пищевой соды. Перемешиваем и варим 30-40 минут до готовности. На протяжении всего процесса приготовления необходимо периодически снимать пену и перемешивать горох.
7. После того как сварится горох, сливаем воду и добавляем сливочное масло и сахар. Последний можно и не класть, но так получается вкуснее.
8. Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем на пару минут, чтобы масло разошлось по гороху.
9. За это время сильно нагреваем сливки или молоко. В рецепте указано приблизительное количество. Его можно увеличить в зависимости от желаемой консистенции.
10. Берем толкушку и разминаем горох с маслом.
11. Теперь подошла очередь воспользоваться блендером. Постепенно подливая сливки, доводим горох до состояния нежнейшего пюре. Если вы не собираетесь расправиться с блюдом сразу же после приготовления, то делайте массу слегка жидковатой. Горох быстро впитывает в себя влагу.
12. Можно подавать пюре из гороха к столу, притрусив или украсив веточкой любимой зелени.

Практически также готовится и . А данный метод приготовления пригодится, когда вы будете делать .

Варианты приготовления горохового пюре

• Со шкварками
  . Вредно, конечно, но очень вкусно. Нарезаем сало или бекон небольшими кусочками и обжариваем его на сковороде до легкого потемнения. Выбираем шкварки, а на получившемся жиру обжариваем нашинкованный лук. Можно к нему добавить измельченный чеснок и специи. Перемешиваем шкварки и лук с гороховым пюре и подаем.
• С морковкой и сладким перцем по-венгерски
  . Мелко шинкуем лук и измельчаем чеснок. Припускаем их на сковороде с растительным маслом. Натираем на терке морковку и добавляем к луку. Очищаем и мелко нарезаем перец. Отправляем его тоже на сковороду и обжариваем все на среднем огне. Перемешиваем овощи с гороховым пюре.
• С морковкой, «как в садике»
  . Произвольно нарезаем сырую или отварную морковку. Измельчаем чеснок. Взбиваем овощи блендером вместе с готовым горохом, добавив сливочного или растительного масла.
• С сыром
  . Здесь подойдет и твердый и плавленый сыр. Натираем его на терке и взбиваем его вместе с отваренным горохом. Добавляем кусочек сливочного масла и измельченный чеснок.
• С копченой грудинкой
  . Замачиваем и отвариваем горох. Готовим любой мясной бульон. Измельчаем чеснок и кладем на разогретую с маслом сковороду. Туда же добавляем мелко нашинкованный лук. Обжариваем до легкой золотистости. Взбиваем горох блендером, подливая горячий бульон. Доводим пюре до нужной консистенции и смешиваем с содержимым сковороды. Грудинку нарезаем мелкими кубиками и все вместе подаем к столу. А на оставшемся бульоне можно сварить .

Кстати, приготовить пюре, можно как и .

Не забывайте оставлять отзывы о рецепте, а также делиться своими рецептами горохового пюре.

Классический рецепт с мясом

Чаще всего кулинары готовят горошницу по самому простому рецепту. В такой вариант входит мясо. В итоге получается блюдо, богатое белком. А, значит, сытное и отлично заряжающее энергией. Мясо подойдет как свинина, так и говядина. Его придется долго варить, но результат того стоит.

Для блюда нужно взять:

• горох сухой – 1,5 ст.;
• мясные косточки – 350-400 г;
• лук – 2 шт.;
• соль, пряности.

Мясо для такого рецепта обязательно стоит выбирать на косточке. Тогда угощение в итоге получится наваристым с ярким вкусом. Специи можно выбирать любые. Например, специально составленные смеси для мясных супов. Горох рекомендуется использовать дробленый.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Косточку с выбранным мясом следует залить водой и отправить вариться на среднем огне. На процесс уйдет около 60-70 мин. Точное время зависит от размера мясных кусочков. Примерно в середине варки продукта следует отправить в кастрюлю весь целый лук. Только с него нужно снять верхнюю загрязненную шелуху.
2. Дробленый горох в этом время промывается. После можно тщательно промыть его ледяной водой до прозрачности стекающей жидкости и залить кипятком примерно на четверть часа. Это главный секрет, который позволят приготовить обсуждаемое блюдо без длительного многочасового замачивания.
3. После горох можно всыпать в кастрюлю с толстым дном. Предварительно с него сливается жидкость. Сразу нужно посолить продукт в емкости и залить свежим кипятком так, чтобы он был выше крупы приблизительно на 1 палец.
4. Вариться далее продукт будет на протяжении получаса. Нужно постоянно проверять, выкипела ли жидкость. Как только это произойдет, самое время добавлять бульон от уже сварившегося мяса. Его должно быть столько же, сколько воды в первый раз.
5. Теперь уже можно досаливать угощение, закладывать в него пряности.
6. Остается варить продукт до мягкости и полного выкипания жидкости. В процессе допускается добавлять еще бульон, чтобы в итоге получиться желанную консистенцию угощения.

Остается только положить в блюдо кусочки мяса и подать его к столу. По желанию можно разварить горох до состояния пюре.

Как варить без замачивания

Варить горошницу без замачивания очень просто.

Для этого есть сразу несколько способов:

1. Самый популярный вариант – заливать крупу кипятком и менять его несколько раз в процессе, как в опубликованном выше в статье классическом рецепте. Отлично помогает «контрастный душ» для гороха – из холодной воды он сразу заливается кипятком и быстро размягчается.
2. Еще один способ – добавление соды. Достаточно продукта на кончике ножа (на 1,5 л воды и полкило гороха), чтобы он создал в кастрюле щелочную среду и значительно ускорил процесс.
3. Дополнительно сэкономить около 20 мин своего времени на приготовление обсуждаемой крупы позволит скороварка.

Способы приготовления

Существует достаточно много рецептов гороха для рыбалки. Если бобы используются в качестве наживки, главное, чтобы они не разваливались при надевании на крючок. Поэтому не следует переваривать продукт, иначе он сгодится только для прикормки.

• Для замачивания и варки требуется много воды, поскольку бобовые впитывают очень много влаги.
• Самый простой вариант как замочить горох для рыбалки – добавить 1 ч. л. на 1 л воды и поместить продукт в раствор.
• Бобы должны увеличиться в размере, но остаться твёрдыми.
• Время замачивания может отличаться в зависимости от сорта и изначального качества, поэтому состояние нужно контролировать по твёрдости.

При варке можно добавлять молоко, мёд, растительное масло, сахар, чеснок и пряности. Такие добавки повысят уловистость приманки. Если готовите насадку из гороха, не перемешивайте его в процессе варки, это чревато повреждением структуры и оболочки.

Время варки зависит от сорта, поэтому его нужно подбирать индивидуально. Молодой и консервированный горох не нужно варить или замачивать, он изначально готов к рыбалке, для повышения уловистости можно добавить ароматизаторы.

Классическая варка

Инструкция, как приготовить горох для рыбалки традиционным способом:

1. Поместить бобы в дуршлаг и промыть под проточной водой.
2. Замочить в кастрюле с водой в течение 1 суток. Воды нужно в несколько раз больше, чем гороха.
3. Варить на слабом огне до готовности.

В процессе варки необходимо убирать пену. Добавлять ароматизаторы лучше ближе к концу приготовления. Для проверки готовности можно проткнуть горошину тонкой иглой. Бобы должны размягчиться, но не стать разваливающимися.

На водяной бане

Ещё один рецепт – варка на водяной бане:

1. Замочить горох в воде.
2. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Выключить огонь, и остудить бобы.
4. Поместить ёмкость на водяную баню.
5. Варить до готовности. Обычно на водяной бане варится в течение 2 часов.

В тканевом мешке

Можно варить горох для рыбалки в мешочке следующим способом:

1. Замочить горох до набухания.
2. Пересыпать бобы в тканевый мешочек или чулок из натуральной ткани.
3. Поместить мешок в кастрюлю так, чтобы он не касался дна.
4. Варить под крышкой на слабом огне.

Затем следует отобрать плотные зёрна, пригодные для использования в качестве насадки. Полностью разварившиеся бобы можно отправить в прикормку. Цельные зёрна необходимо просушить на ткани или бумажных полотенцах.

Распаривание

Горох можно запарить, что требует значительно меньше усилий чем варка. К тому же, консистенция запаренных бобов остаётся более плотной, поэтому они лучше подходят для насадки. Способ исключает риск переваривания продукта.

Техника запаривания:

1. Засыпать в термос горох. На 1 л объёма используется 1 стакан продукта
2. Залить кипятком так, чтобы все бобы были полностью покрыты.
3. Добавить 1 ч. л. соды. Это делать необязательно, но сода ускоряет процесс запаривания.
4. Оставить минимум на 8 часов.

Обычно горох запаривают с вечера, и к утренней рыбалке он уже будет готов. По желанию можно добавить ароматизаторы. Добавки вносятся прямо в кипяток, поскольку их нужно тщательно размешать.

Польза продукта

Такие бобовые легко усваиваются организмом, при их регулярном употреблении улучшается обмен веществ, укрепляются стенки сосудов, сводится к минимуму риск развития гипертонии, злокачественной опухоли, инфаркта.

В этом продукте содержится растительный белок и углеводы, поэтому в некоторой степени он заменяет мясо. Витамины нескольких групп, клетчатка, каротин и сахар позволяют приготовить из гороха не только вкусное, но и полезное блюдо. Даже в сушеном виде продукт не теряет пользы, перечислим его лечебные свойства:

• Улучшение пищеварения. В бобовых содержится растворимая клетчатка, при переваривании появляются вещества, которые выводят желчь из организма. Даже небольшая порция желтого колотого гороха восполнит больше половины дневной нормы клетчатки.
• Поддержание работы сердца. Продукт не содержит жиры, снижает количество холестерина в крови. Недавно провели исследование, которое подтвердило, что употребление бобовых снижает риск смерти от болезней сердца на более чем на 80%.
• Предотвращение сахарного диабета. Клетчатка препятствует повышению уровня сахара, а также снижает количество холестерина, что сказывается на общем самочувствии.
• Профилактика злокачественных образований. Селен, магний и цинк препятствую образованию опухолей. Также в гороховых блюдах содержатся фитоэстрогены, они положительно сказываются на состоянии женской груди и мужской простаты.

Каша гороховая по-китайски

Когда говорят о китайской кухне, как-то упускают из виду, что Китай огромная страна и для каждого региона характерны свои собственные кулинарные традиции. Однако, во всех провинциях Китая из желтого гороха готовят каши на протяжении уже многих веков.

Характерная особенность китайских гороховых каш – их не доводят до пюреобразной консистенции. Горох, как и на Руси, предварительно замачивают. Затем его помещают в полотняный мешочек и кладут в подсоленный кипяток. Отваривают до начала разваривания горошин. Мешочек вынимают, обжимают, вынимают кашу и подают.

Такие каши, китайские кулинары используют как основу для разнообразных блюд, вводя в рецептуры различные морепродукты и мясопродукты, которые готовят отдельно, а затем смешивают с кашей.

В пекинской кухне есть блюдо, являющееся остуженной гороховой кашей, нарезанной кусочками и обжаренной в сильно раскаленном масле перед подачей. В сычуаньской кухне такую кашу обжаривают в масле с большим количеством острого перца.

Пюре из гороховой муки

Гороховую муку получают путем перемалывания в порошок сухого желтого гороха. Данный продукт становится все более популярным в кулинарии. Ее можно купить уже готовую либо сделать дома самостоятельно, перемолов горох в кофемолке.

Для угощенья потребуются:

• 150 г гороховой муки;
• 600-700 мл воды;
• соль;
• перец.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится такое пюре очень просто:

1. Воду необходимо вскипятить и уменьшить огонь.
2. Тонкой струйкой вводят муку в воду и непрерывно помешивают. Так как горох уже перемолот в муку время на его варку требуется меньше, около 15-20 мин.
3. Перед выключением в пюре кладут специи.

Как готовить гороховый суп с копченостями (из копченой свинной рульки)

Еще один рецепт, в котором в качестве ароматной копчености мы берем рульку. Она очень хорошо подходит для нашего кушанья. В ней много мяса. Да и бульон на ней не только обладает замечательным вкусом и запахом, но наварист и сытен. Ну что ж, начинаем готовить.

Нам нужно:

• Вода — 2 л
• Рулька варено-копченая — 700-800 г
• Горох сухой — 400 г
• Картофель — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сельдерей — 40 г
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Растительное масло — 1-2 ст.л
• Соль с чесноком и травами (или другие специи) — по вкусу

Готовим

1. Предварительно замачиваем горох в воде на 40 минут. Наливаем в кастрюлю воду. Ставим кастрюлю на огонь. Кладем в нее свиную рульку. Варим на среднем огне.
2. С гороха сливаем воду. Промываем его хорошо. Когда вода в кастрюле начинает закипать, всыпаем его и варим при закрытой крышке около 40 минут.
3. Снимаем с лука шелуху, моем. Делим луковицу пополам и каждую половинку нарезаем  мелкими кубиками.
4. Морковку чистим, моем и тоже нарезаем кубиками. Такая нарезка красиво смотрится в супе. Хотя можно и ускорить процесс, просто воспользовавшись крупной теркой.
5. Выкладываем сначала лук на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем морковь. Перемешиваем их и продолжаем пассировать на небольшом огне.
6. Когда овощи стали мягкими, добавляем к ним специи с солью и сахар. Такое сочетание улучшит и цвет, и вкус будущего супа.
7. Берем стебли сельдерея и нарезаем их кубиками. Этот овощ является прекрасным дополнением в кушанье. Придает специфический вкус и аромат всему блюду.
8. Нарезанные стебли отправляем в сковороду к овощной смеси. Перемешиваем, слегка обжариваем, чтобы сельдерей отдал свой сок. И снимаем с огня.
9. Картофель очищаем от кожуры, моем. Нарезаем его крупными или средними кубиками.
10. После того, как горох проварился около 30-40 минут, кладем в кастрюлю нарезанную картошку. Перемешиваем и варим еще 10 минут на медленном огне.
11. Через 10 минут в бульон добавляем соль. Ориентируйтесь на свой вкус. Но, конечно, старайтесь не пересолить.
12. Теперь аккуратно достаем сваренную свиную рульку. Выкладываем на тарелку и даем ей время остыть.
13. А в суп выкладываем поджарку. Все овощи перемешиваем. И продолжаем варить на медленном огне.
14. Остывшую рульку начинаем разделывать. Отделяем мясо от кости. Нарезаем небольшими кусочками.
15. Кусочки мяса кладем в кастрюлю. Перемешиваем, чтобы они равномерно распределились в вареве.
16. Кладем лавровый лист. Накрываем крышкой. И оставляем на медленном огне доходить до готовности.
17. Через 5-10 минут суп закипит и можно снимать его с огня. Все, он готов. Пусть еще немного настоится.
18. Теперь его подаем к столу. Он получился необычайно вкусным и ароматным. Наливаем в тарелки кушанье с кусочками копченого мяса. Не забываем добавить сухарики. С ними еда будет еще вкуснее. И приглашаем домочадцев к обеду. Первое блюдо удалось!

Похожие записи:

Космической диете можно позавидовать Протоиерей андрей устюжанин: “бог совершил чудо воскрешения моей матери” Сырники из творога: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы Кристина лясковец — биография, новости, личная жизнь Можно ли есть кальмаров при повышенном холестерине? Лучшие диетические каши для похудения, описание и правила приготовления