Филе бедра индейки с сушеными грибами тушеное на сковороде

Как запечь бедро индейки с грибами

Рецептики от подружек

Отличное блюдо для субботнего обеда или ужина в кругу семьи, хотя и на праздничном столе такое блюдо будет смотреться гармонично

В нашей стране городские хозяйки, в отличие от деревенских, к индюшатине относятся с некоторой осторожностью, даже с предубеждением, и часто обходят ее стороной, то ли потому, что мясо по стоимости дороже привычной курицы, то ли из-за отсутствия опыта приготовления индейки. Моя мама, например, по сей день не покупает индюшатину и предпочитает ей знакомую и надоевшую до оскомины на зубах курицу

И совершенно зря, по моему мнению, индейка гораздо вкуснее и полезнее курицы, а готовить ее ни чуть не сложнее… Когда я впервые готовила индюшатину и подавала ее к столу, за которым собрались все мои многочисленные родственники, мудрые и опытные матроны устроили гадания, мнения разделились: одна половина утверждала, что я приготовила кролика, а вторая половина была уверена, что это молодая и очень крупная утка, однако, и те и другие похвалили меня за удачное и хорошо приготовленное блюдо.

Бедра для запекания выберите побольше, размером (весом около 1 кг штука), мясо выйдет более нежным и сочным. Если вы не замариновали мясо с вечера, то на приготовление уйдет минимум 3,5 часа, вы должны это учесть.

Состав продуктов:

— бедро индейки — 2 шт.;

— морковь — 1-2 шт.;

— лук репчатый — 1 шт.;

— грибы (у меня шампиньоны) — 10-15 шт. (чем крупнее будет гриб, тем сочнее он будет по готовности блюда);

— чеснок — 5-6 зубков;

— сметана — 2-3 ст. ложки;

— кетчуп — 1 ст.ложка;

— горчица соус — 1 ст. ложка;

— горчица в зернах — 1-2 ст. ложки (можно и не добавлять, дело вкуса);

— соевый соус — 1 ст.ложка;

— соль, специи — из специй предлагаю следующий набор: перец черный молотый, лавровый лист, паприка, базилик сухой (орегано), карри, хмели-сунели. При возможности, используйте для маринования мяса пряные травки — эстрагон, розмарин, майоран, к моему огорчению, у меня нет постоянного доступа к такой роскоши.

Пошаговый рецепт:

1. Бедра вымыть, обсушить. Натереть индюшатину смесью соли и перца. В неглубокие надрезы и под шкуру (хотя кожицу можно вообще снять, если вы желаете получить более диетическое блюдо) затолкать мелко рубленный чеснок, смешанный с солью. Обмазать тщательно соусом из сметаны, кетчупа, горчиц и соевого соуса. Положить между бедрами лавровый лист, душистый перец, накрыть пищевой пленкой и поставить мясо мариноваться в холодильник на 2-3 часа.

2. Приготовить овощной гарнир: нарезать крупно кольцами лук и морковь, вымыть грибы и разрезать пополам (мелкие грибы кладите целыми). Вы можете использовать любой набор овощей по сезону: спаржу, цветную капусту, картофель, помидоры, баклажаны, цуккини, зеленый горошек, кукурузу или бобы. Я стараюсь никогда не повторять комбинации гарниров, и все мои эксперименты имели успех в итоге.

3. На фольгу (сложите ее в несколько слоев) выложить замаринованные бедра индейки, обложить по краям овощами, грибами и завернуть фольгу (придайте блюду форму мешочка, так вам будет удобнее развернуть фольгу, когда понадобится). В форму для выпекания (это может быть одноразовая форма, сковорода, стеклянный сотейник, казан или утятница) налить полстакана воды, выложить мясо, запакованное в фольгу, и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекать 1 час при той же температуре, затем фольгу развернуть и вернуть блюдо назад в духовку на 10-15 минут, чтобы дать индейке зарумяниться. Пусть мясо останется в духовке еще какое-то время, после того, как вы ее выключите.

Ну, вот, вы и справились с задачей! Надеюсь, вы получили удовольствие от процесса приготовления. Теперь подавайте индейку с грибами к столу, угощайте родных или гостей, запивайте сухим белым вином и получайте максимум удовольствия от трапезы. В фольге при выпекании образуется много сока из мяса и овощей, поэтому кроме вилок, приготовьте еще и ложки, также можно подать лаваш вместо хлеба.

Если ваши гости не осилили всё, вами приготовленное, и индейка осталась после застолья, не стоит волноваться, она не пропадет, предлагаю вам приготовить салат с индюшиным мясом или добавить ее в омлет, когда будете готовить завтрак, иногда я просто готовлю из оставшейся индейки бутерброды с черным хлебом и листом салата.

Запеканка из индейки и грибов

Эта кремовая, сырная и слегка острая запеканка из индейки и грибов, идеально подходящая для остатков индейки или курицы-гриль. Она обязательно понравится вашей семье и гостям.

Ингредиенты для приготовления Запеканки из индейки и грибов

Кухня – американская Время готовки: 50 мин. Кол-во порций: 8 шт.

• 3 чашки приготовленной индейки (или курицы), нарезанной кубиками, например, для гриля
• 1 фунт коротких макарон, таких как ракушки или пенне, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 2 чайные ложки разделенной соли
• 1 чашка нарезанных грибов
• 2 столовые ложки муки
• 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 16 унций йогурта без добавок из цельного молока
• 2 стакана тертого сыра моцарелла разделить
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• ½ чайной ложки перца

Пошаговый план приготовления Запеканки из индейки и грибов:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и опрыскайте форму для выпечки 9 x 13 кулинарным спреем.
2. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.
3. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте лук и 1 чайную ложку соли. Варить до размягчения, за 3-4 минуты до добавления грибов. Продолжайте варить, пока грибы не станут мягкими, еще 3-4 минуты.
4. Посыпьте сковороду мукой и помешивайте 30-60 секунд или пока мука не впитается в сковороду. Влить куриный бульон и довести до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока соус не загустеет, 7-9 минут.
6. В большой миске смешайте приготовленную пасту с нарезанной кубиками индейки, простым йогуртом, оставшейся 1 чайной ложкой соли, половиной сыра (1 стакан), лимонным соком, соусом Вустершир и перцем. Добавьте в миску грибной соус и снова перемешайте.
7. Вылить пасту в подготовленную форму для запекания и выложить ровным слоем. Посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте до золотистого цвета и образования пузырьков примерно 45-50 минут. Подождите 5-10 минут перед подачей на стол, чтобы запеканка осела.

Рецепты

Большинство рецептов, основанных на индюшатине, предусматривают использование грудки или филейной части птицы. Это связано с тем, что данные части тушки легче всего разделывать и готовить. Кусочки грудки или филе быстрее маринуются, а следовательно, приобретают особую мягкость и сочность. Лучшие рецепты представлены ниже.

Тушеное филе индейки с шампиньонами

Ингредиенты:

• 900 г филейной части;
• 350 г грибов;
• 270 мл сливок;
• 3 дольки чеснока;
• 2 маленькие луковицы;
• немного воды;
• подсолнечное масло;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление: мясо индюшки обмывают под холодной водой, просушивают с использованием кухонных салфеток и нарезают ломтиками средних размеров. После этого их жарят на сильном огне до образования золотистого оттенка.

Отдельно на разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом, обжаривают луковые полукольца и грибы, разрезанные на несколько частей.

Обжаренные кусочки филе перемешивают с луком и грибами, залив содержимое сливками и 200 мл кипяченой воды. Затем в сковородку добавляют натертый чеснок, соль и перец, перемешивают и тушат на протяжении 20 минут

Важно тушить мясо под крышкой, периодически помешивая

В качестве гарнира к данному блюду можно отварить картофель или макароны.

Запеченная индейка с шампиньонами

Ингредиенты:

• 650 г индюшатины;
• 900 г картофеля;
• 300 г грибов;
• 1 луковица;
• 170 г российского сыра;
• 270 мл нежирной сметаны;
• растительное масло;
• соль;
• перец.

Приготовление: филе индейки тщательно моют, высушивают и измельчают на кусочки небольших размеров. Затем кубики обрабатывают солью и перцем и оставляют мариноваться в течение часа. По истечении указанного времени мясо выкладывают на противень, заранее смазанный подсолнечным маслом.

Отдельно кружочками шинкуют грибы и картофель. Затем их равномерно выкладывают поверх мяса, посыпав содержимое мелко нарезанным луком. Противень засыпают натертым сыром и заливают сметаной, смешанной с солью и перцем. Полученную заготовку отправляют в горячую духовку и оставляют ее на полчаса. Запекать блюдо нужно при температуре 180-200 градусов.

 Филе индейки с шампиньонами, приготовленное в мультиварке

Ингредиенты:

• 900 г индюшатины;
• 350 г грибов;
• 220 мл молока;
• 1 средняя луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 25 г базилика;
• соль;
• перец.

Приготовление: шампиньоны и филейную часть тушки нарезают средними кусочками и выкладывают в чашу мультиварки. Затем в нее высыпают нашинкованный лук и чеснок. Содержимое чаши заливается молоком и посыпается специями, после чего на мультиварке ставят режим «тушение». Готовится блюдо в течение 50-60 минут.

Мясо по-французски

Ингредиенты:

• 700 г мяса;
• 330 г шампиньонов;
• 2 маленькие луковицы;
• 120 г российского сыра;
• майонез;
• оливковое масло;
• соль;
• перец.

Приготовление: на смазанный оливковым маслом противень выкладывают кубики филе индейки. Все хорошо солят и перчат, после чего содержимое засыпают нашинкованным луком.

Грибы измельчают на крупной терке, после чего выкладывают поверх лука. Для получения более выраженного вкуса можно украсить их маслинами, нарезанными крупными кружочками.

Прежде чем отправлять противень в духовку, необходимо залить блюдо майонезом и покрыть тёртым сыром. Запекают индейку с шампиньонами при температуре 220 градусов на протяжении 35-45 минут.

Индейка с овощами и шампиньонами по-восточному

Ингредиенты:

• 600 г мяса индейки;
• 3 шт. болгарского перца;
• 2 маленькие луковицы;
• 150 мл соевого соуса;
• 50 г кунжута;
• 25 г сахарного песка;
• растительное масло;
• 2 банки консервированных шампиньонов.

Приготовление: тонко нарезанное мясо индейки маринуют в соевом соусе с кунжутом. Болгарский перец и лук нарезают кольцами. В разогретый казан наливают растительное масло, после чего выкладывают в него кусочки филе. Через 10 минут к мясу добавляют овощи и шампиньоны и тушат еще 20 минут.

Чтобы получить более выраженный вкус, необходимо добавить в казан чайную ложку сахара или консервированные кусочки ананаса.

Подавать блюдо можно с любым гарниром.

Вариант 1: Индейка в сметанном соусе в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить нежное и вкусное мясное можно в два счета, и сегодня я хочу вам предложить сделать один из вариантов – индейка в сметанном соусе в духовке. Запекать индейку можно просто так, можно добавить овощи, картофель, более яркие по вкусу специи. Филе индейки вы можете заменить другой частью птицы. Индейка понравится по вкусу всем, поверьте. Помимо прочего сюда непременно должен добавиться чеснок, в нашем случае используется сухой, но и свежий чеснок прекрасно подойдет. Веточка тимьяна придаст особую нотку готовому блюду, сделает его более утонченным.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 200 г
• Сметана – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Сухой чеснок – 1 ч.л.
• Тимьян – 1 веточка
• Специи и травы – по желанию
• Вода – 60 мл

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить сразу все продукты, филе использовать свежее, не замороженное, сметану выбирать с любым процентом жирности. Филе ополоснуть и просушить, после необходимо нарезать филе небольшими кусочками. Прогреть духовку, установить температуру 180 градусов.

Взять специальную форму, которая прекрасно подойдет для духовки. Переложить сразу в форму кусочки индейки.

В миску вести порцию сметаны. Если сметана используется не жирная, она по структуре жидкая, но если вы используете жирную сметану, ее необходимо немного разбавить водой.

Добавит в сметану соль, перец, обязательно всыпать сухой чеснок. При желании добавить специи на свое усмотрение.

Залить приготовленной сметаной филе индейки.

Поверх мяса уложить парочку веточек тимьяна. Форму запечатать фольгой и отправить в духовку, запекать 20 минут. Спустя время фольгу убрать и запекать еще 10 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Индейка тушеная с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Индейка — 800 г
• Луковица — 1 шт.
• Маринованные грибы — 300 г
• Сливки — 300 мл
• Мука — 30 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление индейки тушеной с грибами в сливочном соусе:

1. Маринованные грибы промойте под проточной кодой и нарежьте мелкими кусочками.
2. Репчатый лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
3. Индейку нарежьте кусочками и обжарьте в масле.
4. К мясу добавьте грибы с луком, перемешайте и жарьте на среднем огне 15 минут.
5. Поперчите, посолите и доведите продукты до мягкости.
6. Смешайте муку со сливками, и готовым соусом залейте продукты.
7. Продолжайте готовить блюдо под крышкой 5 минут.
8. Подавайте тушеную индейку с грибами с овощами посыпав рубленой зеленью.

Филе индейки с шампиньонами, тушеное в сливочном соусе с чесноком

Стоит отметить, что существуют достаточно простые советы относительно того, как можно вкусно и изысканно подать такие блюда.

К примеру, стоит попробовать воспользоваться стандартным набором продуктов:

• 700-800 г филе индейки.
• 400 г грибов.
• 200 мл жирных сливок (20 %).
• Масло подсолнечника – для обжарки.
• 1 ст. воды кипяченной.
• 2-3 зубца чеснока.
• 1 луковица.
• Специи по вкусу – соль, перец.

Имея под рукой все это, можно с легкостью приготовить тушеную индейку в сливочном соусе с шампиньонами.

Для этого филейную часть тщательно промойте, просушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте ее кубиками средних размеров.

После этого лук покрошите кольцами, а грибы – т. е. каждый из них – аккуратно разделите на 4 кусочка.

Затем шампиньоны и луковицу обжарьте на сковородке в масле, а рядом, в другой емкости, приготовьте жареное мясо, чтобы оно приобрело золотистую корочку.

На следующем этапе обязательно измельчите чеснок, а к уже поджаренным кусочкам филе добавьте лук и грибы.

Теперь, чтобы получилась сочная индейка с шампиньонами, тушеная в сливочном соусе, залейте блюдо сливками, стаканом обычной кипяченой воды, добавьте сверху чеснок, а потом тщательно перемешайте все ингредиенты.

К слову, не забудьте приправить деликатес понравившимися специями.

На заметку: время приготовления данного кулинарного шедевра – не более 25 минут. Кроме того, проследите за тем, чтобы мясо тушилось обязательно под крышкой. Подходящим гарниром в этом случае станет рис или же отварной картофель.

Запеченное бедро индейки

Время приготовления: 1,5-2 часа + 4 часа для маринования. Количество порций: 5-6. Калорийность (на 100 г): 101 ккал. Кухонная техника: рукав для запекания, разделочная доска, нож, терка, соковыжималка для цитрусовых.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Промойте и обсушите 1-1,2 кг филе бедра индейки. Положите его на доску и сделайте продольные надрезы в мясе, однако не прорезайте его полностью.
2. Смешайте 0,5 чайной ложки черного перца и щепотку соли. Натрите этой смесью мясо и дайте ему полежать минут 10-15.
3. Снимите цедру с одного апельсина, натерев его на мелкой терке. Затем отожмите сок из него.
4. Смешайте 50 г оливкового масла с 1,5 чайными ложками розмарина и 0,5 чайной ложки тимьяна. Добавьте 1 чайную ложку горчицы и апельсиновый сок. Как следует перемешайте маринад.
5. Подготовьте рукав для запекания, завяжите его с одной стороны. Поместите в него индейку, а затем полейте мясо маринадом (прямо в рукаве). Закройте рукав и с другой стороны. Немного потрясите его, чтобы лучше распределить маринад.
6. Промаринуйте мясо около 4 часов в холодильнике.
7. Когда индейка замаринуется, достаньте ее из рукава, при этом маринад должен остаться внутри. Выложите индейку на доску.
8. Возьмите 50 г хорошо охлажденного сливочного масла, нарежьте тонкими пластинками. Положите их в надрезы, которые сделали раньше.
9. Натрите бедро с обеих сторон 100-120 г сметаны. Сверните мясо пополам и снова поместите в рукав.

10. Очистите 5-6 зубчиков чеснока, порежьте их небольшими кусочками и отправьте к мясу. Туда же всыпьте цедру апельсина. Плотно завяжите рукав.

11. Запекается это блюдо при температуре 200 градусов 18-20 минут. Далее снизьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 40-45 минут. После этого снимите рукав и подержите мясо еще 5-7 минут для образования румяной корочки.

Видео рецепта приготовления

Хотите запечь бедро индейки по этому рецепту? В следующем ролике показано, как это сделать правильно.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить индюшку с шампиньонами, необязательно приобретать филе птицы. Для этого можно брать разные части тушки, будь то голень или бедро. Главное, при создании блюд использовать мясо комнатной температуры. Для этого достаточно за два часа до готовки достать продукт из холодильника. Это нужно для того, чтобы индюшатина в процессе готовки приобрела мягкость и сочность.

Охлажденное мясо птицы необходимо тщательно промыть под проточной водой, после чего его нужно высушить с помощью бумажной салфетки

Для скорейшего приготовления важно заранее нарезать филе и замариновать в специях, выбранных в соответствии с рецептом

Нарезать мясо птицы можно кубиками, ломтиками или соломкой. Обжаривать же его желательно на сильном огне, чтобы оно не потеряло своей сочности.

Если в рецепт входит сметана, то следует убедиться в ее свежести и качестве. Лучше всего для приготовления блюд с грибами использовать сметану с 20-процентной жирностью. Заменить ее можно сливками, молоком или майонезом.

Что касается шампиньонов, то к ним не предъявляются особые требования. Для домашнего приготовления одинаково хорошо подойдут как лесные, так и искусственно выращенные грибы. Главное, чтобы они имели белый цвет и матовый блеск, а также обладали достаточной твердостью и упругостью. Наличие на грибах черных или коричневых пятен, а также темный срез ножки говорят о несвежести продукта.

При приготовлении блюд не стоит злоупотреблять специями, так как они могут заглушить естественный вкус ингредиентов. Лучше всего в готовке индюшки с грибами использовать только черный перец и немного базилика.

С картошкой

Бедро индейки в духовке, рецепты которого рекомендуют запекать мясо вместе с картошкой, – отличная идея для сытного ужина. Если в последние 30 мин. запекания добавить ломтики картофеля, зубчики чеснока, кусочки лука и целые веточки зелени, получится прекрасный гарнир, пропитанный мясными соками.

Отличный способ сохранить сочность индейки – залить ее бульоном, который затем превратится в отличную подливку.

Какие ингредиенты понадобятся

Для запекания бедра индейки с картошкой и чесноком потребуется:

• 2 бедра индейки;
• горсть зубцов чеснока, очищенных;
• горсть ломтиков очищенного от кожуры белого лука;
• 4 небольшие картофелины, нарезанные кусочками;
• 2 ст. несоленого куриного бульона;
• 2 веточки шалфея;
• 2 веточки розмарина;
• 2 веточки петрушки;
• 2 лавровых листа;
• немного оливкового масла;
• соль морская и крупномолотый перец.

Для соуса:

• процеженный остаток бульона;
• мука;
• соль морская и крупномолотый перец.

Пошаговый процесс приготовления

Духовку необходимо прогреть заранее до 200°С:

1. Перед приготовлением нужно дать бедрам индейки постоять при комнатной температуре примерно 30 мин.
2. Далее следует оторвать по несколько листиков с каждой веточки зелени и мелко нарезать, чтобы получилось около 2 ч. л. каждого вида.
3. Нарезанными травами требуется натереть бедра индейки с каждой стороны вместе с солью и перцем.
4. Затем нужно положить мясо кожей вниз в глубокую форму и выпекать около 30 мин.
5. Далее необходимо перевернуть бедра, затем добавить картофель, лук, чеснок, лавровый лист и веточки зелени, влить бульон и посыпать все еще небольшим количеством соли и перца, сбрызнуть оливковым маслом и запекать еще 30-40 мин., пока бедра не будут готовыми, а картофель не станет мягким. Один раз понадобится перемешать овощи во время приготовления.
6. Затем требуется вынуть форму из духовки, оставить бедра и картофель накрытыми фольгой примерно на 20 мин., после чего выложить на сервировочное блюдо и подавать.
7. Остатки бульона следует процедить и вылить в небольшую кастрюлю, включить сильный огонь и постепенно добавлять муку, перемешивая, до желаемой густоты, при необходимости посолить и поперчить, перелить в емкость для соуса и подавать вместе с индейкой и овощами.

Филе индейки с шампиньонами в соусе с белым вином

Любопытен тот факт, что белое птичье мясо, поданное под кремовым соусом, заслужило во Франции необычное наименование — «фрикасе»

Возможно, звучит оно действительно витиевато, но филе индейки в сочетании с шампиньонами, приготовленное в сливочном соусе, заслужило особое внимание и любовь не только жителей Европы

Именно поэтому, чтобы данный кулинарный эксперимент удался и получился ничуть не хуже, чем у французов, умелые хозяйки выбирают следующие ингредиенты:

• 600 г птичьего мяса.
• 350 г грибов.
• 150 мл белого вина (желательно сухого).
• 30 г сливочного масла.
• 150 мл бульона.
• 150 мл воды.
• 2 яичных желтка.
• Половинка лимона.
• 1 луковица.
• 3 зубца чеснока.
• Оливковое масло — для обжарки.
• Петрушка, соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления несложный, подразумевает выполнение таких пошаговых процедур:

Для начала нарежьте мясо небольшими кубиками и подрумяньте их на сковородке на сливочном масле.
После этого сразу же обжарьте измельченный лук и один зубец чеснока в течение 5 минут на масле из оливок.
Чтобы данный рецепт филе индейки в сочетании с шампиньонами был соблюден, в сковородку с мясом и луком влейте белое вино и тушите все это в течение получаса.
В это же время почистите грибы, порубите их пластинами и, когда истечет 30 минут, добавьте этот продукт к прочим ингредиентам в сковородку.
Осторожно перемешав получившийся микс, сверху выложите мелко нарезанную петрушку и еще один зубец чеснока.
Залив все это бульоном, не забудьте посолить блюдо и поперчить, после чего продолжайте тушить его не менее 25 минут.

Для этого смешайте желтки, воду и лимонный сок, не забыв при этом приправить консистенцию специями. Теперь, когда процесс тушения подошел к концу, залейте блюдо яичным соусом, тщательно перемешайте и скорее угощайте получившимся шедевром своих гостей.

Это интересно: Домашний лимонад из лимона и апельсина: рецепт

Вариант 5: Индейка с шампиньонами и картошкой в духовке

Этот тот вариант блюда, которое можно подать просто на ужин или же поставить на праздничный стол. В любом случае его по достоинству оценят и попросят добавки. В отличие от предыдущих рецептов, здесь лучше использовать не филе, а куски с косточками.

Ингредиенты

• 0,8 кг индейки;
• 8 картофелин;
• 50 мл соевого соуса;
• 6-7 шампиньонов;
• 150 г майонеза (сметаны);
• 130 г сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Индейку промываем. Так как используются кусочки с косточками, рубим топориком либо большим ножом. Добавляем к птице соевый соус и одну ложку майонеза. Тщательно размешиваем, пусть маринуется.

Шаг 2:

Есть время порезать пластинками шампиньоны и очистить картошку. Клубни можно нарезать дольками, пластинами или кусочками другой формы. С грибами не смешиваем.

Шаг 3:

Выкладываем в форму индейку, приправлять специями не нужно. Сверху раскидываем ломтики шампиньонов, их солим и слегка смазываем майонезом. Укладываем ломтики картофеля, солим и перчим, выкладываем оставшийся соус. Размазываем, ставим противень на 50 минут в духовку, накрывать не нужно.

Шаг 4:

Натираем сыр крупно. Достаем из печи форму с блюдом, засыпаем. Ставим шампиньоны с индейкой в печь и запекаем еще 15 минут. Температура 180, не меняем.

Можно в такое блюдо закладывать гораздо больше сыра, сделать аппетитную и толстую корочку. Приветствуются и другие виды овощей, обычно это репчатый лук, морковь, кабачки, с кусочками тыквы тоже получается вкусно. Они могут заменить картофель или дополнить.

Индейки со свежими шампиньонами по-французски

Картошка с шампиньонами в духовке: популярные рецепты Еще одним не менее популярным способом того, как можно сделать подобный деликатес, является рецепт запекания индейки в духовке вместе с маслинами (5-8 штук), майонезом (понадобится 200-250 мл) и тертым твердым сыром (примерно 100 г).

Данная технология приготовления индейки со свежими шампиньонами по-французски предусматривает обязательное использование, помимо перечисленных, следующих ингредиентов:

• 600 г филе.
• 5 штук средних размеров грибов.
• 1 луковица.
• Приправы — соль, перец, травы (к примеру, базилик) — по собственным предпочтениям.
• Масло подсолнечника — для смазывания противня.

Пошагово рецепт выглядит так:

Начните с того, что выбранную форму для запекания смажьте маслом, а потом выложите в нее нарезанное кубиками мясо, которое обязательно посолите и приправьте остальными специями. Затем аккуратно измельчите луковицу и посыпьте ею филе

Следует обратить внимание, что нужно точно знать, как в данном случае приготовить индейку с шампиньонами: речь идет о том, что грибы не рубятся и не нарезаются в этом рецепте, а трутся на крупную терку. Только потом выкладывайте их поверх мяса, а вслед за ними добавляйте порезанные колечками маслины

Чтобы завершить процесс приготовления, смажьте будущий деликатес майонезом, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 30 минут при температуре 180-200º С.

Желающие могут украсить блюдо веточками любимой зелени перед подачей на праздничный стол, но это не обязательно.

Можно сделать потрясающие котлеты из индейки с небольшим количеством шампиньонов — они пользуются особой популярностью и готовятся из таких продуктов:

• 350 г филе.
• 2 штук крупных грибов.
• 1 яйца.
• Панировочных сухарей — по мере расхода.
• 1 ветка розмарина.
• 5 г молотого черного перца.
• Двух щепоток соли.
• Растительного масла — для обжаривания.

Чтобы сделать подобный деликатес, выполните следующие шаги:

1. Обдайте кипятком шампиньоны, порежьте мелко.
2. Мясо покрошите кубиками, посолите и загрузите в блендер.
3. Чтобы понимать, как правильно приготовить из филе индейки котлеты с шампиньонами, нужно сохранять последовательность. Речь идет о том, что к приготовленному фаршу добавьте сначала порубленные кусочками грибы, потом вбейте яйцо, а затем приправьте все это мелко покрошенным розмарином, солью и перцем.
4. Только теперь возьмите руками получившуюся массу и сформируйте из нее сами котлеты. Более того, не забудьте обвалять их в сухарях.
5. После смело отправляйте продукт на сковородку. Помните, что мясо должно быть обжарено с обеих сторон и не иметь пригоревшей корочки.

Посмотрите внимательно на фото блюд по различным рецептам индейки с шампиньонами: на снимках можно увидеть и аппетитное филе, и сочные котлеты.

Похожие записи:

Как варить чечевицу красную, зелёную, бурую, черную. простые способы варки чечевицы в кастрюле и мультиварке: секреты и хитрости Bts (группа): личная жизнь и краткие биографии участников Миофасциальный релиз: как вернуть здоровье с помощью ролика 11 лучших протеиновых батончиков Стейк из осетра на мангале. маринованный осетр Разгрузочный день