Блины из рисовой муки. простые и вкусные рецепты рисовых блинчиков

Домашние блины без яиц

В то время как все рецепты блинов содержат яйца, можно приготовить вкусное блюдо и без них. Итак, нужно подготовить:

• 1 стакан цельной пшеничной муки;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• ½ ложки корицы;
• ¼ чайной ложки пищевой соды;
• 1 чашка пахты;
• растительное масло по мере необходимости;

Поместить все ингредиенты в большую миску, добавив в последнюю очередь пахту.

Используя электрический миксер или венчик, чтобы удалить куски, и сделать тесто однородной консистенции.

Дать настояться тесту в течение 10 минут.

Поместить сковороду на плиту и установить высокий огонь.

Нанести небольшое количество масла на сковороду и вылить небольшую порцию теста на горячую поверхность.

Переворачивать по мере необходимости.

Особенности

Оглавление

Почему же возникают ассоциации, что употребление блинчиков или блинов — это лишний вес, лишние килограммы, которых иметь не хочется? Давайте разберемся и подумаем: как поесть блинов и не создать себе лишних проблем.

В состав блинчиков входят яйца, сахар, молоко, масло и мука — сами по себе высококалорийные. Добавки — это, как правило — сметана, варенье, джемы и всякие «вкусняшки», в которых, увы — калорий, хоть отбавляй. Многие хозяйки готовят блины на дрожжах. Это уже получается совсем высококалорийный продукт.

Если Вы готовите классические блины, то их калорийность на 100 грамм, составляет — до 300 калорий. Для фигуры — это конечно не очень хорошо.

Скажем так, что мы рассмотрели энергетическую ценность блинов. Кроме калорий, в этом продукте есть много полезных веществ:

1. В составе муки присутствуют — магний, цинк и железо.
2. В молоке — витамины А и D.
3. Яйца — витамин В, фолиевая кислота.

Хотим добавить, что яйца имеют в своем составе лицетин и холин, которые являются растворителями жиров.

Не расстраивайтесь прежде времени. Из любого положения всегда найдется выход. Рассмотрим варианты: что мы сможем предпринять, чтобы не получить не нужные калории и, все-таки покушать блинов.

Вариант первый — это замена некоторый составляющих продуктов, входящих в состав, который обычно рекомендован для приготовления. Попробуем их заменить:

1. Смешаем муку пшеничную с мукой грубого помола в равных частях.
2. Вместо молока — кефир 1% или минеральная вода.
3. Вместо целого яйца, возьмем только белок, предварительно взбив его в миксере.
4. Вместо сахара положим немного меда.

Вот такие нехитрые манипуляции дадут Вам возможность снизить калорийность блинов в половину или еще и больше.

Для решения проблемы, мы предлагаем Вашему вниманию способы приготовления низкокалорийных блинчиков, которые можно есть и не переживать, что наберете лишний вес.

Общие сведения

Блины – блюдо, которое любят практически все, ведь приготовить его можно по разным рецептам и с совершенно разными начинками. Это достаточно сытное блюдо, которое особенно популярно в то время, когда приходит Масленица. Но и к праздничному столу, и к обычной трапезе во многих семьях готовят блинчики. Единственной проблемой для многих людей, активно борющихся со своим лишним весом, является то, что это блюдо – достаточно калорийно. Но выход есть, ведь диетические блинчики тоже очень вкусные, и при этом в них содержится намного меньше калорий. Чтобы уменьшить калорийность этого блюда, достаточно внести некоторые изменения в рецепт, приготовив тесто из более полезных компонентов. В таком случае ответ на вопрос, можно ли есть блины на диете, будет положительным. Как сделать такие блинчики, и какие диетические начинки для них можно использовать, речь пойдет в этой статье.

https://youtube.com/watch?v=A_h40nAbEHw

Рецепт овсяных диетических блинов из овсянки без муки

Овсянка – полезный продукт, разрешённый людям, соблюдающим строгую диету, следящим за своей фигурой. Блины из овсянки можно кушать без вреда для фигуры – рецепт без муки, что соответствует диетическим канонам.

Ингредиенты

• овсяные хлопья – 1 стакан;
• молоко – 500 мл;
• вода простая – 500 мл;
• яйца куриные – 1 шт.;
• сахар – 1 чайная ложка;
• соль – 0,5 ч.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Сварить овсяную кашу из хлопьев на молоке и воде.
2. Остудить овсянку, измельчить блендером до однородного пастообразного состояния.
3. Добавить в овсяную массу яйцо, соль, сахар и тщательно перемешать.
4. Нагреть сковородку, смазать растительным маслом и пожарить блины из овсянки по 1-2 минуты с каждой стороны.

Кушать выпечку лучше на завтрак, овсянка благотворно воздействует на опорожнение кишечника. Рецепт особенно полезен для страдающих запорами.

Диетические блины на воде без яиц и сахара

Ингредиенты

• Белки куриные сырые — 2 шт. + —
• Мука белая хлебопекарная — 2 ст. л. с горкой + —
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л. + —
• Вода — 150-200 мл + —
• Соль — 1 щепотка + —
• Сахарозаменитель — по вкусу + —
• Ванилин — на кончике ножа + —

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Как испечь малокалорийные тонкие блинчики для диетического меню по шагам

Блюдо получается очень легким, так как его энергетическая ценность составляет менее 100 ккал на 100 г — 80-90 ккал, если все сделать строго по рецепту.

Чтобы не пришлось лить на сковороду масло для жарки, которое при термической обработке добавит блюду не только калорий, но и вредности, используем только проверенную посуду с антипригарным покрытием и силиконовую или деревянную лопатку.

1. Отделяем белки от желтков и отправляем в глубокую миску.
2. Насыпаем соль, сахзам (заменитель сахара) и белую муку. Взбиваем миксером до однородности.
3. Наливаем половину порции воды, примерно ½ стакана, и досыпаем крахмал. Снова взбиваем, смотрим на консистенцию. При необходимости добавляем воду или оставляем так.

Чем жиже получится тесто, тем меньше в нем концентрация куриных белков, обладающих связывающим действием. Это значит, что блинчики получатся хрупкими, будут липнуть к сковороде, станут рваться при переворачивании или вовсе не отклеятся. Поэтому не жадничаем, стараясь напечь как можно больше блинов из этого количества ингредиентов, и не льем воды слишком много!

1. Разогреваем сковороду до нужной температуры и наливаем порцию теста так, чтобы оно легло толщиной в 1-2 мм. Если сделать слой слишком тонким, то также могут возникнуть проблемы с переворачиванием.
2. Поджариваем до румянца по краям, затем в течение 10-15 секунд держим на сковороде другую сторону блина.

Складываем блинчики стопкой друг на друга. От собственной температуры возникнет конденсат, а это значит, что пропеченное тесто не зачерствеет даже без использования масла.

Это были низкокалорийные блины на воде — они получаются вкусными, но для кого-то пресными и недостаточно воздушными. Чтобы придать вкусу «глубину», возьмем в качестве жидкого ингредиента кефир.

Рецепт диетических блинов с бананом

Легкие, банановые диетические блины без муки и без сахара – это здоровый наполненный завтрак, который подается со свежими фруктами и может быть приготовлен за считанные минуты. Одним словом, фантастическая альтернатива обычным блинам.

Понадобятся:

• 2 банана;
• 2 яйца;
• ½ чашки овсяной муки;
• ½ маленькой ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• кленовый сироп (для подачи);
• свежие фрукты на выбор.

В чаше блендера объединить очищенные бананы, яйца, овес, разрыхлитель и соль. Смешивать до тех пор, покуда смесь не будет полностью гладкой.

Далее нагреть антипригарную сковороду на небольшом огне и обжарить тесто до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Подавать с кленовым сиропом и свежими фруктами.

Блины с курицей

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг куриной грудки без кожицы и костей;
• 150 г молотых овсяных хлопьев или цельнозерновой муки;
• 2 головки репчатого лука;
• 300 мл обезжиренного молока;
• 3 яйца;
• оливковое масло;
• соль, сахарозаменитель;
• вода.

Приготовление:

1. Сполоснуть куриную грудку под краном. Разрезать на несколько крупных кусков, положить в кастрюлю и залить холодной водой. После закипания убавить огонь и варить 10 минут. Остудить.
2. Лук очистить от кожуры, порезать мелкими кубиками, пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Соединить лук с куриной грудкой, пропустить через мясорубку. Посолить и поставить в холодильник.
4. Соединить яйца с мукой и перемешать до однородной консистенции. Медленно влить молоко, постоянно помешивая массу.
5. Готовить блины на капле оливкового масла.
6. В середину каждого блина положить 1–2 ст. л. начинки. Свернуть трубочкой.

Постные виды мяса

К ним относятся кролик, индейка, телятина и молодые цыплята. Баранина, свинина, как и кожа птицы — не диетические продукты. Калорийность полезного для похудения мяса не превышает 200 единиц на 100 г. В его сортах содержатся отличающиеся комплексы аминокислот, включать в рацион рекомендуется их все. Животный белок обеспечивает организм необходимой энергией, необходим для построения новых мышечных волокон, поддержания клеточного обмена. Витамин В12, который полноценно усваивается только из мяса, предупреждает снижение гемоглобина и развитие анемии.

Мясо вместе с другими источниками животного белка входит в продуктовый набор так называемой кето-диеты. Она основана на перестройке обмена веществ и сжигании внутренних жировых запасов при ограниченном поступлении углеводов в организм. Крольчатина, индейка и телятина быстро избавляют от чувства голода, не перегружают токсинами желудочно-кишечный тракт. Отказываться от них не следует даже на строгой диете.

Блины из цветной капусты — рецепт на кефире

А вот и еще один капустный вариант. Пышные, сытные и питательные, напоминают омлет или легкую лепешку. Нравится мужчинам и детям. Добавки просят все!

Кстати, правильное питание прекрасно работает для похудения именно потому, что можно полезно готовить для всей семьи. Муж и малышня только рады, когда мама берется за фигуру, вооружившись ПП.

Ингредиенты на 5-6 штук:

• Цветная капуста — 100 г
• Кефир — 350 мл
• Мука (пшеничная, высшего сорта) — 90 г
• Манная крупа — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Куркума — ½ ч. ложки
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Выход — около 700 г

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 113,8 ккал
• Белки — 4,6 г
• Жиры — 2,2 г
• Углеводы — 18,9 г

Всё, кроме овоща, объединяем. Венчиком доводим до однородности. Капусту трем на мелкую терку. Закидываем в тесто, взбалтываем. Можно сразу сделать всё в стационарном блендере с чашей. Даем тесту отдохнуть — 20 минут при комнатной температуре.

Выпекаем на небольшой сковороде, предварительно разогретой и смазанной. Малый нагрев — наше всё. А еще аккуратное распределение густого теста от центра к бокам. Как мало нужно, чтобы пышные красавцы удались! Дожидаемся, пока подрумянится первая сторона и аккуратно переворачиваем двумя лопатками.

Крайне аппетитный вариант! Балуйте себя 1-2 раза в неделю, на завтрак. С соусом из сметаны, чеснока и зелени очень вкусно.

Секрет выпечки с овощами!

Перед жаркой каждого блинчика перемешиваем тесто.

Обратите внимание!

Рецепт с манкой и мукой высшего сорта. Кто категорически против, крутите дальше. А мы не считаем это слишком большим компромиссом в блюдах, где много овощной клетчатки и хватает белка. Для разнообразия — ничего страшного!

Можно выпекать эту вкусноту и на цельнозерновой пшеничной. Или добавить в муку отруби, перемолотые в кофемолке.

Низкокалорийные блинчики на минеральной воде

Ингредиенты

• Минеральная вода — 200 мл + —
• Мука пшеничная — 200 г + —
• Белки куриных яиц — 2 шт. + —
• Мед или другой сахарозаменитель — по вкусу + —
• Соль — щепотка + —
• Растительное масло в тесто — 1 ст.л. + —

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Как испечь домашние и полезные низкокалорийные блины

Чтобы убрав из состава молоко, мы не потеряли в воздушности и так любимой многими пористости, заменяем его не на простую воду, а на несоленую минералку. Пузырьки углекислого газа сделают тесто более нежным.

1. В минералку добавляем все жидкие ингредиенты: белки, растительное масло и растопленный мед или сироп на бескалорийном сахарозаменителе.
2. Все взбиваем, а затем потихоньку вводим муку. Возможно, ее понадобится даже меньше, чем указано в рецепте.
3. На хорошо разогретую сковороду наливаем небольшую порцию теста, распределяем по всей поверхности и жарим, пока край не начнет свободно отходить.
4. Затем переворачиваем на другую сторону и зарумяниваем за минутку-полторы.

Готовые блинчики складываем стопкой — это позволит им сохранить мягкость даже без масляной смазки. Подаем с диетическим джемом или делаем их с начинкой из обезжиренного творога с зеленью и солью.

Блинчики с кукурузной мукой и киноа без яиц — БГБК

Особый рецепт для ограничительных диет. Фанаты правильного питания присматриваются к современному антиэйдж меню, суперфудам и потенциально вредным продуктам.

Без новых полезных компонентов не обойтись при питании без глютена, безмолочной диете и для БГБК меню. Изучайте растительное молоко, крупы, семена и пп-загустители с растворимой клетчаткой типа псиллиума.

Эту выпечку на сковороде мы уже хвалили в подборке блинов для похудения.

Мы делали ее много раз. А самое приятное, что рецепт получится и на гречневой муке — вместо заморской киноа.

Возьмем:

• Кукурузная мука — 100 г
• Кокосовое молоко — 50 мл
• Вода (развести молоко) — 150 мл
• Киноа (замоченная на ночь) — 80 мл
• Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка с хорошей горкой
• Лен (замоченный в воде) — 2 ст. ложки
• Соль — на кончике чайной ложки
• Растительное масло (по желанию) — 1 ст. ложка
• Сода — ⅓ ч. ложки
• Низкокалорийный сахарозам

Читайте, как приготовить, здесь. Вкуснотища получится с первой пробы!

Блинчики из льняной муки — тоже ПП

Семена льна — нечастые гости у нас на столе. Есть с этим продуктом особые тонкости. Но мука из них, действительно, придает изделиям приятную нежность. Мы уже готовили под руководством видео-рецепта ниже.

Умеренно тонкие, вкусные, румяные, практически не рвутся. Красавчики вас порадуют. Но вместо сахара возьмите нейтральный подсластитель без углеводов.

Нужны:

• Молоко, 2,5% — 1 стакан (250 мл)
• Яйца — 2 шт.
• Пшеничная мука — 5 ст. ложек
• Льняная мука — 4 ст. ложки
• Кипяток — ½ стакана (125 мл)
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки или сахарозам по вкусу
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка ½ ч. ложка соды, погашенной уксусом
• Соль по вкусу

Внимание!

Глютен в изделиях есть. Пропорции муки и молока зависят от качества муки. Подсыпайте понемногу.

Норма белка

Обычному человеку требуется 0,8 гр. белка на килограмм веса. Для похудения эта норма увеличивается вдвое. При соблюдении белковой диеты необходимо в день употреблять от 1,2 до 1,6 гр. белка на килограмм веса. В расчет берется не текущая, а запланированная масса тела.

Чтобы рассчитать, сколько входит белка в приготовленное блюдо, необходимо знать его состав и количество белков в каждом ингредиенте.

Например. Запланированный вес – 70 кг. В день нужно употреблять от 84 до 112 гр. белка. Ориентируясь на приведенную таблицу, составляется меню:

• говядина – 200 гр. (37,8 гр. белка);
• яйца – 2 шт. (12,7 гр. белка);
• творог – 200 гр. (33,4 гр. белка).

Получается 83,9 гр. белка. Плюс учитываются другие продукты, что увеличивает общее количество съеденного белка.

Для правильного расчета купите кухонные весы и взвешивайте каждый продукт в свежем виде.

Вернуться к содержанию статьи

Ванильный вкус: балуем себя протеиновым лакомством

Собственно говоря, вкус для ваших протеиновых блинов вы можете выбрать сами. Спасибо производителям, ведь они позаботились о том, чтобы спортсмены баловали себя не постным протеином, а с самыми разнообразными ароматами. Начните со вкуса «ванильное мороженое», поверьте: вы точно не останетесь равнодушны.

Возьмите следующие продукты:

• протеин со вкусом «ванильное мороженое» – полторы столовых ложки;
• три охлажденных куриных белка;
• четверть чашки воды;
• столовую ложку оливкового масла;
• стевия по вкусу;
• кленовый сироп без сахарного песка.

А делать их несложно:

1. Белки взбить до состояния мягких пиков.
2. Ввести в них протеин. Перемешать.
3. Добавить стевию и масло. Перемешать.
4. Постепенно добавляя воду, довести тесто до нужно консистенции.
5. Дать настояться буквально пять минут и можно выпекать. Делать это на сковороде с тефлоновым покрытием.

Важные советы

Несмотря на то, что диетический вариант этого блюда является менее калорийным, все равно лучше всего готовить его в дообеденное время, в идеале – на завтрак. Существуют некоторые общие советы, с помощью которых получится приготовить не вредные для фигуры блины:

• Во многих рецептах присутствуют дрожжи и сахар. Эти компоненты используют, чтобы приготовить пышные блины. Но так как дрожжи вызывают брожение и повышенное газообразование, от них лучше отказаться. В качестве заменителя можно использовать в таких рецептах соду или разрыхлитель для теста. Но вкусные блинчики вполне можно приготовить и без этого компонента. Что касается сахара, то вместо него лучше использовать мед или сахарозаменитель. В некоторых рецептах вместо белого сахара используют коричневый.
• В рецептах без сахара также используют тертые фрукты – например, яблоко или банан, которые придадут блюду сладость.
• Привычную для многих белую пшеничную муку можно заменить любой более диетической. Подойдет овсяная, гречневая и даже льняная мука. Вкусным получится блюдо из ржаной муки и из рисовой. Вполне подойдет для таких рецептов и мука из твердых пшеничных сортов.
• В диетических рецептах предусмотрен минимум масла. Чтобы снизить его количество, можно добавить 1-2 ч. л. масла растительного просто в тесто, и жарить блины на антипригарной сковородке. Это поможет сделать вкусные тонкие блины без дополнительного количества жира. Идеальный вариант в данном случае – оливковое масло. Тем, кто стремится похудеть, стоит приобрести качественную сковородку и использовать ее специально для выпекания блинчиков. Тогда масла можно будет использовать намного меньше.
• Молоко в процессе готовки используют нежирное. Максимально допустимая жирность – 2,5 %. Однако если его заменить минеральной водой, сывороткой или нежирным кефиром, блюдо в итоге получится тоже очень вкусным.
• Яйца в ходе готовки тоже не стоит применять целыми. Рекомендуется отделить белки, взбить их миксером и использовать эту массу без желтков для приготовления теста.
• Диетической должно быть не только тесто, но и начинка. Для несладкого варианта этого блюда подойдет нежирный творог или сыр, рыба, овощи, постное отварное мясо. Для десерта – любые фрукты.
• Соусы для блинчиков тоже должны быть низкокалорийными и полезными для здоровья. Подойдет нежирный йогурт, ряженка, сметана, также можно использовать фруктовый смузи или немного меда.

Низкокалорийный рецепт блинов

Необходимые продукты для рецептов низкокалорийных блинов:

• — минеральная вода с газом 250 мл;
• — растительное масло 2 столовые ложки;
• — сахар 2 столовые ложки;
• — гречневая мука 80 г;
• — 2 яйца;
• — ванильный сахар;
• — 1 яблоко или груша.

Как приготовить низкокалорийные блинчики:

• 1. Чтобы убрать лишние калории, нужно взбивать яйца без желтков. Белки охлаждают и взбивают с сахаром и щепоткой соли в густую пену. Вместо сахара можно применить мед. Добавляют ванильный сахар. Можно всыпать щепотку корицы, блины будут ароматнее.
• 2. В белок постепенно вводят муку, постоянно размешивая, дабы не было комков. Можно использовать рисовую муку, ржаную или пшеничную, но грубого помола.
• 3. Растительное масло лучше добавить сразу в тесто.
• 4. Вливают минеральную воду и размешивают. Вместо воды можно добавить обезжиренное молоко, сыворотку, кефир или развести обычное молоко наполовину водой.
• 5. Чтобы блины получились вкусными можно добавить в тесто тертое яблоко или грушу.
• 6. Выпекать такие блины нужно на сковороде с антипригарной поверхностью или на хорошо разогретой сковороде из чугуна.

Блины начиняют рыбой, обезжиренным творогом или ягодами.

Обратите внимание на рецепты:

Заварные Блины

Морковная запеканка

Творожный чизкейк

ТОП 5 рецептов из курицы

Начинки и дополнения для низкокалорийных блинчиков

Дополнительный вкус блинам могут придавать соусы или начинки. Низкокалорийные блины можно заправить нежирным, постным мясом. Предварительно отварив его или приготовив в духовке. Его нужно мелко нарезать и добавить зелень. При желании можно дополнить его нежирным сыром. Такими блинчиками можно сытно и полезно позавтракать.

Для сладкоежек можно сделать сладкую начинку. Из нежирного творога и меда с помощью блендера делаем вкусную и полезную творожную массу. Этой массой заправляем блинчики.

Очень вкусным получается сладкий соус из свежих ягод и фруктов. Компоненты можно измельчить с помощью блендера и добавить немного меда. Для украшения подойдет веточка мяты.

Находясь на диете очень важно получать удовольствие от употребляемой еды. Низкокалорийные блинчики помогут худеющим находиться в отличном настроении, и не ограничивать себя в десерте

Секреты снижения калорийности

Калорийность блинов можно снизить, если:

• обжаривать их без растительного масла на сковородке с антипригарным покрытием;
• заменить калорийные ингредиенты на менее калорийные;
• подавать блины с обезжиренной сметаной или творожным сыром, можно также придумать низкокалорийную начинку.

Творожный сыр с зеленью — подходящая начинка для диетических блинов

Таблица: чем заменить калорийные ингредиенты блинов

Таблица: идеи низкокалорийных начинок

Зная эти секреты, можно самостоятельно придумывать интересные рецепты или воспользоваться готовыми.

Начинка

Перед тем как приготовить по-настоящему полезные диетические блинчики на масленицу и просто на каждый день, нужно позаботиться о том, чтобы начинка тоже была полезной и низкокалорийной. То есть привычный жирный творог, варенье или сгущенка для этой цели не подходят.

Однако начинка все же может быть очень разной – и для десертов, и для закуски.

Для блинов, которые подаются как второе блюдо, можно использовать такие варианты основ для начинки:

• тушеные овощи;
• овощные салаты – из капусты, зелени;
• нежирная рыба – фарш из трески, хека, минтая;
• фарш из постного мяса – индейки, куриной грудки, телятины;
• творог нежирный с зеленью и тертыми орехами;
• творог со шпинатом и оливковым маслом;
• грибы с жареным луком и зеленью;
• тунец с порезанными огурцами;
• томаты и перец гриль с бальзамическим уксусом.

Сладкие блинчики могут быть с такими начинками:

• любые свежие фрукты – сочетать можно разные варианты;
• тертые яблоки с корицей и небольшим количеством меда;
• нежирный творог с сухофруктами и медом;
• творог с апельсином;
• банан с тертым горьким шоколадом.

Можно экспериментировать и придумывать другие оригинальные начинки.

Похожие записи:

Пищевой дневник ребенка Сколько грамм соли в ложке столовой и чайной Рулетики из ветчины с разными начинками. простые пошаговые рецепты вкусной закуски к празднику Опущение матки в пожилом возрасте: причины, симптомы и лечение без операции Сколько весит 1 очищенный фундук в граммах Холостяк иракли