Как правильно пожарить рыбу зубатку

Как правильно приготовить стейк зубатки

После первого опыта готовки зубатки большинство даже очень опытных домохозяек предпочитают с ней не связываться. А все, потому что неумелые эксперименты, проводимые без должной информационной подготовки, заканчиваются превращением вкуснейшей рыбы в сероватое месиво, не вызывающее ни намека не аппетит. Все это стало поводом опубликовать статью, в которой сей «зверь» будет рассмотрен со всех сторон, как в плане пользы, так и тонкостей приготовления.

Зубатка – это морская рыба, которая промышляет мелкой живностью и моллюсками, из-за чего заслуженно носит звание хищника.

Существует целых пять подвидов этой рыбы, каждый из которых готовится со своими заморочками. К примеру, начинающих кулинарам стоит изначально познакомиться с пятнистой зубаткой, которая меньше всего крошится в процессе жарки.

Морским происхождением и рационом питания можно объяснить огромную пользу такого продукта. В нем содержится потрясающее количество тиамина, витаминов, относящихся к группе В, витамина А и прочих важнейших микроэлементов, которые не отыщешь в «земной» пище. Мало того, филе зубатки необычайно нежное, даже сладковатое на вкус, совершенно без костей и с минимальным количеством калорий, число которых составляет всего 96 Ккал на 100 г.

Что можно сделать с мякотью «морского волка»?

Вкусное блюдо можно приготовить как из замороженного, так и свежего или копченого филе. Главное, не торопиться, и соблюдать рекомендации поваров.

К примеру, запомните следующее:

Если захотелось тушеной рыбки, обязательно нарезайте ее крупными ломтями, и хорошенько

обваливайте в муке;

Говоря о том, как правильно приготовить стейк зубатки на сковороде, даже если речь идет о посудине с тефлоновым или иным ультрасовременным антипригарным покрытием, обязательно обваляйте стейк в панировочных сухарях, муке или густом кляре, поскольку структура филейки крайне рыхлая. В противном случае вероятность получить желеобразное крошево становится 100%-й; Отдельного внимания заслуживают воздушнейшие котлетки из мяса зубатки. Фарш готовится самым обычным способом, то есть, в него добавляется яйцо, специи и приправы, лук, размоченный в молоке хлеб и прочие обязательные котлетные ингредиенты. Вот только сами котлеты готовятся не на сковороде, а запекаются в духовке. Только так получится сберечь их аппетитную форму; Запеканка – еще один беспроигрышный вариант с первого раза вкусно приготовить «морского волка». На дно разогретой формы выкладывается рыба, потом картошка, порезанная тонкими кружочками, лук, прочие любимые овощи, все слои промазываются сметаной, а сверху блюдо затирается сыром; Не забывайте, что зубатку можно готовить на гриле, в пароварке и просто отварить, если речь идет о тотальном диетическом режиме.

«Зубатый» стейк

Классическое руководство относительно того, как с первого раза вкусно приготовить стейк из зубатки, начинается с перечня обязательных ингредиентов:

Ни в коем случае не накрывайте сковородку крышкой, иначе получите неаппетитное крошево, и не снимайте стейки сразу, как только они дойдут до требуемой кондиции.

Выключите огонь, и пусть они немного полежат на сковороде. Так у вас получится сберечь аккуратную форму готового блюда.

Запекаем в фольге

Теперь рассмотрим то, как можно беспроблемно приготовить стейк из зубатки в духовке из такого продуктового набора:

Фольга разрезается на лоскуты, на каждый из них горкой кладется заранее сваренный рис или отварной картофель без кожуры. Поверх выкладывается проросшая соя (хотя можно обойтись и без этого изыска), филе и кружочек свежего помидора.

Блюдо сдабривается ложкой жирной сметаны и затирается сыром, плотно заворачивается и отправляется в духовой шкаф на 25 минут, этого достаточно.

На пару

Если по состоянию здоровья или согласно пищевым нормам вам недопустимо испробовать на себе вкусы жареной зубатки, попробуйте приготовить ее на пару, причем не в одиночестве, а в компании со свеклой.

Для столь необычного гастрономического изыска потребуется следующее:

• 0,5 кг филе;
• лимонный сок;
• щепотка сухого орегано;
• свекла – пара штук;
• 2 ст.л. соевой заливки.

На гарнир тушим свеклу: ее чистим, трем на мелкой терке, и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Чтоб готовое блюдо выглядело красиво и аппетитно, на тарелку сначала выкладывается свекольная «подушка». поверх нее – пропаренная зубатка, и в самом верху – тонкая лимонная долька, свернутая спиралькой.

Как видите, «подружиться» с «морским волком». как еще принято называть зубатку, не такая уж и невыполнимая миссия.

Будьте с ней аккуратны и нежны, не жалейте муки и торопитесь. Приятного вам аппетита!

Как правильно приготовить стейк зубатки

Не рекомендую размораживать стейки до конца. Тогда при жарке рыхлое мясо не распадется.
Не срезайте кожицу рыбы, она помогает держать форму. Всегда нарезайте тушки толстыми кусочками.
Сохранить стейки целыми поможет засолка рыбы перед жаркой, но хитрым способом. Для этого опустите кусочки в миску с соленым раствором на 20 минут.
Рыба не развалится, если панировать её в сухарях, муке жарить в кляре

Важно лишь, чтобы слой был довольно толстым.
Не забудьте хорошенько раскалить масло на сковороде – этот приём всегда помогает сберечь стейки целыми и получить красивую корочку.
Не накрывайте сковородку крышкой. По окончании приготовления дайте зубатке полежать и немного остыть.
Готовые стейки выложите на бумажное полотенце, тогда лишнее масло впитается и блюдо будет менее калорийным.

Кулинарные секреты, как запечь стейки зубатки, чтобы они не развалились

Опытная хозяйка никогда не получит стакан воды при размораживании 0,5 кг рыбы. И куски зубатки при запекании у нее сохранят цельность, аккуратный вид. При этом никто из едоков не пожалуется на то, что кушанье вышло сухим. Причина в том, что она знает несколько секретов, которые скоро станут известны и читателям сайта «Новый Домострой».

• Риск купить воду вместо рыбы минимален, если она продается в вакуумной упаковке, вес продукта на которой указан производителем. В таких случаях слой ледяной глазури находится в пределах нормы. Также можно не полениться и дойти до рыбного рынка или специализированного магазина, где и цены ниже, и продукция более свежая, и обман вскрывается намного проще и быстрее.
• Покупая замороженную рыбу, расфасованную в магазине, покупатель вынужден довериться продавцу. Если срок годности продукта на этикетке указан ошибочно, имеется риск приобрести залежалый товар и обнаружить это лишь дома. Имея дело с товаром в фабричной упаковке, вы имеете возможность оценить свежесть рыбы по косвенным признакам. Так, наличие в упаковке льдинок, снега или жидкости – признак того, что продукт хранился неправильно. Другими словами, он размораживался. Это повышает риск того, что он окажется испорченным.
• Не размораживайте зубатку в микроволновке. Из-за резкого нагрева она потеряет много сока и станет еще более хрупкой. Использование теплой воды для ускорения размораживания рыбы тоже считается плохой затеей. Пусть рыба оттает в холодильнике, это лучший вариант.
• Теперь мы добрались до секретов, которые позволяют сохранить стейки зубатки при запекании целыми. Главный из них связан со свойством соли вытягивать из продуктов лишнюю влагу и делать их более плотными. Рыбные стейки можно замариновать в смеси соли, перца и пряных трав с добавлением лимонного сока или без него. 20-минутного маринования будет вполне достаточно. Также рыбу можно 15-30 минут подержать в соляном растворе, эффект будет аналогичным.
• Для сохранения сочности и цельности стейков при запекании их можно предварительно запанировать и обжарить до румяной корочки на раскаленной сковороде в кипящем масле. Румяная корочка не только послужит защитой, но и придаст кушанью более аппетитный вид. Однако такой способ вряд ли одобрят сторонники здорового питания, которые предпочитают ничего не жарить, а только отваривать, тушить и запекать.
• Сколько запекать стейки зубатки, зависит от температуры в духовом шкафу и состава конкретного кушанья. Не превышайте указанное в рецепте время приготовления блюда. Обычно стейки зубатки при 180 градусах готовят 25-30 минут, при 200 градусах – 20 минут. Этого всегда хватает, чтобы довести эту рыбу до готовности.

Подборку кулинарных советов хочется завершить рекомендациями относительно выбора гарнира к запеченным стейкам зубатки. Сторонники здорового питания почти наверняка остановят свой выбор на кабачках, брокколи, цветной капусте и других овощах, которые к приготовленным в духовке рыбным стейкам подаются отваренными или запеченными. Самым популярным гарниром к зубатке является картофель (печеный или в виде пюре). Наиболее простым гарниром к стейкам зубатки, запеченным в духовом шкафу, является рис. Варианты гарниров из этого злака разнообразны. Кашу из других круп к благородной зубатке мы предлагать не советуем, макароны тоже не являются подходящим для нее сопровождением.

Как правильно приготовить стейк зубатки

Не рекомендую размораживать стейки до конца. Тогда при жарке рыхлое мясо не распадется.
Не срезайте кожицу рыбы, она помогает держать форму. Всегда нарезайте тушки толстыми кусочками.
Сохранить стейки целыми поможет засолка рыбы перед жаркой, но хитрым способом. Для этого опустите кусочки в миску с соленым раствором на 20 минут.
Рыба не развалится, если панировать её в сухарях, муке жарить в кляре

Важно лишь, чтобы слой был довольно толстым.
Не забудьте хорошенько раскалить масло на сковороде – этот приём всегда помогает сберечь стейки целыми и получить красивую корочку.
Не накрывайте сковородку крышкой. По окончании приготовления дайте зубатке полежать и немного остыть.
Готовые стейки выложите на бумажное полотенце, тогда лишнее масло впитается и блюдо будет менее калорийным.

Как приготовить стейк зубатки в духовке и на сковороде 5 лучших рецептов

Некоторые хозяйки, попробовав один раз приготовить зубатку, отказались от этого блюда. Действительно, эту рыбку не так просто пожарить или запечь, чтобы она сохранила эстетичный вид, а не превратилась в малопривлекательную массу. Сегодня мы раскроем все секреты, как приготовить стейк зубатки, чтобы блюдо было достойно королевского стола.

Жареный стейк зубатки с хрустящей корочкой

Как приготовить стейк зубатки на сковороде, чтобы рыбные кусочки были не только вкусными, но и цельными? Секрет прост: необходимо предварительно панировать стейки либо обвалять их в густом кляре.

• 2 стейка зубатки,
• ½ части лимона,
• 25 мл водки (можно и не добавлять),
• 100 г сухариков для панировки,
• 2 яйца,
• масло растительное и сливочное,
• соль,
• перец молотый черный,
• купаж специй.

Приготовление:

1. Подготовим все нужные нам продукты, чтобы они были под рукой.

Сочная рыбка, запеченная в сметане

Теперь рассмотрим, как приготовить зубатку (стейк) в духовке. Начнем с самого простого способа – запечем рыбку со сметаной. Кстати, сметану можно заменить сливками. Такие стейки получаются сочными и нежными на вкус.

• 2 стейка зубатки,
• 4-5 ст. л. сметаны,
• 1,5-2 ст. л. масла оливы,
• ½ ч. л. соли,
• 1 ст. л. смеси приправ для рыбки.

Приготовление:

1. Подготовим соус. Соединим сметану с маслом оливы, посолим и добавим приправы для рыбки.
2. Стейки промоем и обсушим. Можно замариновать их в лимонном соке, если позволяет время. Посолим рыбку.
3. Противень застелем пищевой фольгой, оставив ее края чуть поднятыми. На фольгу выложим 1 ст. л. нашего соуса.

Зубатка под овощной шубкой

Придерживаетесь правил здорового питания? Тогда этот рецепт именно для вас. Сочная рыбка, запеченная под овощной шубой, не только вкусна, но и полезна. Попробуем?

• 4 рыбных стейка,
• лимон,
• 2 помидора,
• 1-2 головки лука,
• морковь,
• 40 г масла сливочного,
• 70 г сыра,
• масло оливы,
• соль,
• перчик молотый черный.

Приготовление:

Подготовим стейки: промоем и обсушим. Солим зубатку и притрушиваем перцем. Выдавливаем сок лимона и маринуем в нем стейки полчасика. Морковь с луком чистим и промываем. Лучок измельчаем кубиками, а морковь – на терке. Пассеруем овощи на масле оливы до золотистого оттенка. На противне разложим пищевую фольгу и смажем ее маслом размягченным сливочным

Внимание: каждый кусочек рыбы мы будем заворачивать в фольгу отдельно. Выкладываем стейки на фольгу

Томаты промоем и нарежем тоненькими кружками. Выкладываем помидоры поверх зубатки.

Два блюда в одном

Как еще можно приготовить стейк зубатки в фольге? На самом деле вариантов немало. Давайте сэкономим время и одновременно приготовим и рыбку, и гарнир к ней из картофеля.

• 2 рыбных стейка,
• 3-4 картофелины,
• 70 г сыра,
• масло растительное,
• поваренная соль,
• перец молотый черный,
• купаж специй.

Приготовление:

• Стейки рыбы промываем, обсушиваем, солим и приправляем любимыми специями.
• Картофелины чистим и шинкуем нетолстыми кружочками. Слегка солим и перчим корнеплоды.
• Подготовим два куска пищевой фольги. Мы будем запекать стейки отдельно, как и в предыдущем рецепте.
• Смазываем фольгу маслом оливы и распределяем первым слоем картофель.
• Затем выложим рыбные стейки.

Готовим зубатку на пару

Тем, кто придерживается диетического питания, обязательно нужно включить в рацион рыбку, приготовленную на пару. Такое блюдо можно давать и деткам. Итак, разберемся, как приготовить стейк зубатки замороженный в пароварке.

• 4 рыбных стейка,
• луковица,
• 1 ст. л. просеянной муки,
• 2 ст. л. масла растительного,
• 0,8 кг цветной капусты,
• маленькие помидоры,
• 2-3 салатных листа,
• соль,
• перец молотый черный.

Приготовление:

1. Рыбные стейки разморозим, промоем и высушим.
2. Луковицу чистим и перемалываем блендером.
3. Соединяем зубатку с луком, солим, перчим и ставим в холодильник на полчасика.

Как и с чем подавать блюдо

Эффектная подача рыбного блюда может превратить его в главный деликатес праздничного стола.

Приемы декорирования блюда:

• Для придания сочности рыбной мякоти поверхность стейка поливается соусом.
• В качестве соусов может использоваться смесь из сметаны с чесноком и зеленью, пряное пюре из томатов и болгарского перца, песто из укропа с базиликом, а также лимонная заливка.
• Приготовленный стейк посыпается стружкой пармезана и украшается сырной чипсой.
• Декорировать зубатку можно розовой гавайской солью. От этого вкус блюда только выиграет, а вид будет напоминать ресторанный.
• На каждый кусочек можно положить по 1 ст. л. горчицы в зернах или по ломтику лимона.

Зубатка – диетическая рыба, которую принято готовить в виде стейка. Традиционные и оригинальные рецепты приготовления, которые приведены выше, помогут превратить полезное рыбное мясо в настоящий деликатес с сочной нежной мякотью и румяной корочкой. Лакомство обязательно станет украшением любого стол.

Оформление статьи: Ильченко Оксана

Простые способы приготовления, рецепты и секреты

Мясо зубатки нежное, практически бескостное, небольшой жирности. По вкусу напоминает палтус или треску, поэтому в рецептах их можно часто встретить как замену. Можно приготовить подвергая всем видам термической обработки: на сковородке, в духовке, микроволновке и гриле, варке, может быть приготовлена всеми способами копчения.

Общие рекомендации при готовке

• филе рыбы может быть водянистым, чтобы оно не развалилось при готовке, старайтесь резать его на крупные куски;
• можно вымочить в соленой воде с лимоном, чтобы оно стало более крепким;
• при варке рекомендуется класть уже в закипевшую воду, тогда мясо не развалится;
• если не нравится запах вареного мяса, то в воду можно добавить лимон, укроп или пряности;
• мясо зубатки кладезь полезных веществ, чтобы сохранить их при готовке лучше обработать его на большом огне до корочки, а потом тушить:
• с этой же целью эффективно использовать кляр;
• либо запекать в фольге;
• у мяса хороший вкус, не стоит перебарщивать со специями, небольшого количества соли и перца будет достаточно;
• после размораживания мясо можно «подсушить» обернув бумажным полотенцем.

Рецепт зубатки горячего копчения

Это очень простой и быстрый способ приготовления.

1. Рыбу нарезают достаточно крупными кусками поперек позвонков, так чтобы куски не разваливались.
2. Натирают солью и дают ей впитаться минимум 20 минут. Соль нужно наносить на открытые участки мяса, натирать солью кожу смысла нет, она не впитается.
3. Если использовать филе, то куски обязательно нужно перевязать нитками сделав обычную сеточку.
4. На дно коптильни рассыпаются небольшим слоем опилки — ольховые, яблочные или грушевые. Опилки можно предварительно немного смочить водой, они будут равномернее и дольше тлеть.
5. Подготовленные куски зубатки укладываются на решетку над опилками.
6. Коптильня закрывается и ставится на угли, открытый огонь нежелателен.
7. Готовится зубатка минут 40 в зависимости от толщины кусков.
8. Во время готовки она приобретет приятный золотистый оттенок.
9. Сразу копченую рыбу есть нельзя, нужно подождать некоторое время, чтобы из мясо ушли концерогены, которые образуются в процессе копчения.

Зубатка холодного копчения

Этот способ более трудоемкий и требует длительной подготовки, зато у такого продукта и срок хранения более длительный, а само мясо можно использовать в салатах и для приготовления других блюд.

1. Рыбу также нарезают достаточно крупными кусками поперек позвонков, так чтобы куски можно было удобно подвесить.
2. Куски натирают солью, укладывают в емкость, сверху досыпают солью и оставляют на сутки.
3. Затем нужно обмыть ее и вымочить ни менее часа в воде, чтобы убрать излишки соли.
4. Куски нужно обязательно перевязать ниткой, чтобы рыба в процессе копчения не развалилась.
5. Далее их помещают в проветриваемое место на сутки, чтобы они немного подвялились и ушла лишняя влага.
6. Только после этого рыбу можно коптить холодным дымом (около 25 градусов). Копчение продолжается сутки, лучше это делать в специальном коптильном шкафу.
7. После рыбу надо оставить еще на сутки «доходить».
8. После извлечения из коптильни рыбу снова оставляют в проветриваемом месте на 1-2 суток. За это время она подсушится, уйдет лишняя влага, запах дыма — к мясу вернется свой вкус с легким ароматом дымка.

Уха из зубатки

Потребуется на 2 литра воды: 450 гр зубатки, 350 гр картофеля, 100 гр лука репчатого, столовая ложка рафинированного масла, 100 гр моркови, перец черный молотый, немного петрушки, 40 гр риса, стебель сильдерея, свежий укроп и соль.

1. В кастрюлю на 3 литра налейте 2 литра воды, добавьте половину моркови, лук, сельдерей, доведите до кипения.
2. В кипящий бульон опустите зубатку, варите на небольшом огне 15 минут. После извлеките рыбу, очистите от костей и процедите бульон.
3. В чистый бульон опустите рис, картофель и оставшуюся морковь, доведите до кипения. Добавьте мелконарезанный лук. Варите до готовности.
4. Добавьте уже приготовленную зубатку, рубленную зелень и приправы по вкусу. Доведите до кипения и выключите. Уха из зубатки готова.

Стейк зубатки в фольге в духовке (диетический)

Приготовить полноценный обед или ужин за полчаса – это реально. Добавление овощей сделает блюдо диетическим, но от этого не менее вкусным.

Ингредиенты:

• Рыба – 800 гр.
• Брокколи – 200 гр.
• Цветная капуста – 200 гр.
• Чеснок – 10 гр.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Кориандр, кинза (орегано, тимьян, базилик).
• Лимон.
• Перец, соль.

Как запечь:

1. Нарежьте тушку рыбы стейками.
2. Мелко порубите чесночные дольки. Покрошите кинзу или иные травки, перечисленные в рецепте.
3. Поделите лимон на 8 кружочков.
4. Ополосните оба вида капусты, разделите на некрупные соцветия.
5. Растопите на сковородке кусочек масла, положите обжариваться чеснок, кинзу. Подержите примерно 30 сек., выключите.
6. Нарежьте фольгу на 8 кусочков, из них 4 уйдет на формирование блюда, остальные пойдут наверх.
7. Плесните на 4 листика немного чесночного масла, размажьте. Положите по 2 кружка лимона. На них расположите стейк.
8. Распределите поровну соцветия капусты между всеми заготовками. Пролейте остатками масла. Посыпьте солью, перцем. Накройте оставшимися листами фольги, скрепите их конвертом.
9. Готовьте при 200 о С, настроив таймер на 10-15 минут.

Зубатка в духовке

Зубатка – не очень распространенная рыба в нашей стране, хотя она обладает очень нежным вкусом и полезными свойствами. В ней содержится большое количество жирных кислот, которые незаменимы для организма человека.

Если вы любите рыбу и вам хочется попробовать что-то новое, то зубатка – это как раз то, что вам нужно. Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, и к тому же она превосходно сочетается с любыми гарнирами. Запеченная зубатка, рецепты которой мы для вас подобрали, просто отличный вариант вкусного и питательного блюда, приготовление которого не займет много времени.

Зубатка, запеченная в фольге

Если вам нужен потрясающий ужин за 15-20 минут, мы поделимся рецептом, как приготовить зубатку в фольге с рисом.

• стейк зубатки – 600 г;
• помидор – 2 шт.;
• рис – 200 г;
• сметана – 1 ст. ложка;
• твердый сыр – 75 г;
• соль по вкусу.

Отварите рис до готовности. Разложите его на фольгу, сверху положите стейк зубатки, немного посолите. Помидор нарежьте кольцами и уложите на рыбу, сверху положите немного сметаны и посыпьте все тертым сыром. Заверните фольгу так, чтобы сок не вытекал, и поставьте рыбу в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Рецепт зубатки в духовке

Приготовление зубатки в духовке по этому рецепту также не отнимает много времени и сил, но вы получите нежнейшую рыбу, которую можно кушать отдельно или с любым овощным гарниром.

• зубатка – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• панировочные сухари – 3 ст. ложки;
• соль, смесь пяти перцев;
• майонез по вкусу.

Рыбу помойте, выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом, посыпьте солью и смесью перцев. Лук почистите, нарежьте полукольцами и уложите поверх зубатки. Смажьте его майонезом, количество которого зависит от вашего вкуса. Посыпьте блюдо панировочными сухарями и поставьте в духовку.

Готовьте рыбу при 200 градусах в течение 20 минут, до появления румяной корочки.

Зубатка с картошкой в духовке

Для тех случаев, когда вам нужен полноценный вкусный ужин, мы расскажем, как готовить зубатку в духовке с картошкой.

• зубатка – 600-700 г;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 3-4 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• соль и майонез по вкусу.

Зубатку порежьте небольшими кусками и уложите в форму для запекания, смазанную маслом. Картошку почистите, порежьте кубиками, выложите половину поверх рыбы и посолите. Посыпьте ее луком, нашинкованным полукольцами, а сверху на него уложите вторую часть картофеля.

Смажьте его хорошенько майонезом и посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее ваше блюдо на полчаса. Кушайте зубатку, запеченную с картофелем, в теплом виде со свежими овощами.

Зубатка в горшочке

Этот рецепт – еще один вариант быстрого и сытного обеда, при приготовлении которого вы получаете сразу и основное блюдо и гарнир.

• зубатка – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый- 2-3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• соль, специи по вкусу;
• растительное масло;
• майонез по желанию.

Рецептов с ингредиентом Зубатка: 34

Зубатка с рисом запеченные в духовке

300 гр. круглого риса

600 гр. синей зубатки (или филе пятнистой )

одна большая рыбина минтая ( 400 гр. )

две больших луковицы

125г майонеза

приправа для рыбы и молотый черный перец , соль

Зубатка пятнистая жареная

зубатка пятнистая – примерно — 2 кг

мука пшеничная — 1 ст.

кунжутное семя — 2/3 ст.

соль, белый перец —

растительное масло — для жарки

Салат рыбный с сыром

отварная зубатка ( у меня зубатка горячего копчения)-500 г

яблоко-1шт

лимон-1шт

огурец соленый-1шт

огурец свежий -1шт

лук репчатый-1 маленькая головка

Салат “зубастик”

500 гр. зубатки горячего копчения

100 гр. отваренного риса

2 варёных яйца

7-8 небольших маринованных огурчика

майонез

“зубатка+я= дружба”

1. зубатка – 1 кг

2. лимон – 1 шт.

3. укроп – сколько есть или сколько не жалко)))))

4. душистый молотый перец.

Толстолобик, проглотивший зубатку

толстолобик – крупная речная рыба

зубатка (морской сом) – очень жирная морская, расплывающаяся при обычной жарке рыба

шампиньоны

лук

сметана

растительное масло

Зубатка в кляре

зубатка

2 яйца

пачка 250 майонеза

мука 150 грам

1 зубчик чеснока

соевый соус

Плов с зубаткой

лук – 2 шт.

морковь – 2 шт.

рис – 1 ст.

вода – 1,25 ст.

соль – 0,5 ст.л.

специи для плова – 0,5 ст.л.

Плов “морские мотивы”

зубатка 1,4 кг

рис 2 ст

вода кипяченая 3,5 ст

морковь 1 средняя шт

лук репка 3 средних шт

соль

Зубатка с рисом и овощами

1 кг- филе зубатки,1/2- ст. риса (можно больше),2- большие луковицы, 2- средние морковки, 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза, 1/2 ст. кетчупа

Филе зубатки

1 филе зубатки /мороженое или свежее/

1 морковь

0,5 средней свеклы

100 гр. не жирной сметаны

50 гр. грецких орехов

50 гр. сухого белого вина

Жареная зубатка

филе зубатки – 1 кг

шампиньоны – 0,5 кг

лук репчатый – 2 луковки

творожный сыр «рама крем – бонжур» с пряными травами – 1 упаковка

мука для панировки

соль

Сливочная уха

рыба – 500 гр. (у меня зубатка)

репчатый лук – 2 шт.

морковь – 1 шт.

помидор – 1 шт. (350 гр. )

картофель – 3 шт. (500 гр. )

сливки – 10 % – 500 мл.

Рыба, жареная в тесте

филе мороженой рыбы (хека, трески, зубатки, сардин, окуня) – 700 г

мука 1 ст.

молоко 2 ст.

растительное масло 2 ст.л.

яйцо 2 шт

масло растительное для обжарки – 200-300 г

Зубатка со спаржевой фасолью

мороженая зубатка – прим. 700 гр

спаржевая фасоль – 400-500 гр

лук репчатый – 1 шт

болгарский перец – 1 шт

морковь – 1 шт

помидоры – 2 шт

Шницель по-матросски

филе мороженой рыбы (хек, зубатка, камбала, треска) – 500 г

пшеничный хлеб – 1 булка

яйцо – 2 шт.

сливочное масло или маргарин – 100 г

соль

перец черный молотый .

Запеченная зубатка#росссия

зубатка – 1 стейк

лук – 0,5 шт.

морковь – 0,5 шт.

лимон – 1 шт.

помидоры черри – 5-8 шт.

панировочные сухари – 2-3 чт.л.

Зубатка с овощами из свч за 10 минут

рыба морская (зубатка) — 1 кусок филе

брокколи — 10 шт. соцветий

перец болгарский красный — 1/4 шт

лук-порей — 3 см белой части

лимонный сок — 1 ст л

Салат с копченой рыбкой и яйцами-пашот

200 гр. филе зубатки горячего копчения

2 яйца (процесс приготовления яиц-пашот досконально описан у майчика вот тут

200 гр. зеленого салата

2 ломтика хлеба для тостов

для заправки:2 ч.л. сладкой горчицы

1 ст л лимонного сока(можно чуть меньше)

Зубатка под соусом с лимонной ноткой

6 кусочков филе рыбы( она может быть любая, у меня была зубатка)-700-800 гр

3 ст.л. муки

1 ст. горячей воды

1 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. 6% уксуса( я взяла яблочный)

1 крупный лимон

Салат с копченой рыбой а ля “цезарь”

рыба г/к (зубатка) – 300 г

салат листовой – 1 пучок

яйца вареные – 3 шт.

помидоры черри – 8 шт.

хлеб белый (багет) – 3 куска

масло оливовое экстра верджин – 3 ст.л.

Пирог заливной “союз”

тесто:

масло сливочное 125 гр

кефир (или простокваша) 1 ст

яйцо 1 шт

мука пшеничная 2 ст

сода 1/2 ч.л

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Новые рецепты

Книга недели

Похожие записи:

Дженна марблс Сколько калорий в грейпфруте Суп из консервированной горбуши Диета по генотипу. как понять, от каких продуктов вы толстеете? Питание при диабете 2 типа: мифы и правда Калорийность блинов с разными видами начинки