Калорийность селедки: соленой и других видов

Консервированной

Среди множества рыбных консервов одной из самых полезных и наиболее популярных является сельдь, консервированная в собственном соку без масла. Калорийность селедки при таком способе заготовки невелика и обычно варьируется в пределах от 90 до 140 ккал/100 г. При этом она обладает практически всеми полезными свойствами свежей рыбы и почти не имеет противопоказаний к употреблению, кроме наличия аллергических реакций на рыбную продукцию или морепродукты.

Другие консервы − «Сельдь в растительном масле», наоборот, обладают достаточно высокой калорийностью, но зато славятся великолепными вкусовыми качествами и считаются одним из лучших источников жирных кислот Омега–3, витаминов A, D, E и B12. Кроме того, в таких консервах содержатся легкоусвояемые микроэлементы, которые обеспечивают нормальное функционирование организма, способствуют восстановлению поврежденных тканей и ускоряют обменные процессы. Употреблять такие консервы можно как самостоятельное блюдо или в качестве компонента в более сложных рецептах (в рыбных салатах, супах, начинке для пирогов).

Средняя калорийность селедки в масле составляет порядка 300 ккал/100 г, что делает ее полезным продуктом для людей, страдающих от дефицита веса, но не всегда подходящим для тех, кто сидит на диете. Однако ее рекомендуется использовать в повседневном питании при активном образе жизни в качестве источника легкоусвояемого и весьма ценного животного белка, жирных кислот и указанных выше витаминов и минералов. Нельзя употреблять такие консервы при наличии аллергических реакций, избыточной массы тела и заболеваний ЖКТ.

«Сельдь в томатном соусе» − еще одна разновидность закусочных рыбных консервов, но изготавливаемых с добавлением томатной пасты и специй. В них также присутствует растительное масло, которое повышает калорийность и питательную ценность продукта, а специи и томат делают его вкус более ароматным и аппетитным.

Консервы с томатным соусом обладают теми же полезными свойствами, что и описанная выше селедка в масляной заливке или собственном соку. Но их калорийность в данном случае будет средней между указанными двумя другими видами продукции − всего 159 ккал/100 г. Производитель рекомендует употреблять продукт отдельно или с гарниром, а также добавлять в салаты и супы. Регулярное введение в рацион таких консервов помогает снизить риск атеросклероза и сердечнососудистых патологий

С осторожностью и в небольшом количестве нужно включать их в меню при повышенном давлении и почечной недостаточности

Рейтинг доставок еды для похудения

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Перейти

Перейти

Слабосоленая сельдь калорийность. Сколько калорий в селедке соленой

Селедка – это один из наиболее часто встречающихся в повседневном рационе сортов рыб. С точки зрения здорового питания отдельное употребление соленой селедки для здорового человека безвредно. Опасность для фигуры и пищеварения представляют только сложные блюда, в состав которых она входит. Польза сельди объясняется ее составом:

• От 8 до 20 % жира, который характеризуется очень высокой, практически стопроцентной усвояемостью.
• Присутствием биологически активных веществ, участвующих в обмене и деятельности органов и систем. Это фосфатиды, линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты.
• Жирорастворимые витамины A и D, которые участвуют в процессах роста, формирования скелета и зубов, регулируют состояние кожи, ногтей и волос.
• Йод – отвечает за работу щитовидной железы и интеллектуальную деятельность.
• Фосфор – наряду с кальцием участвует в костеобразовании, а также деятельности головного мозга и мышц.

Калорийность 100 г соленой селедки составляет от 145 до 173 ккал.

Чаще всего в пищу употребляется сельдь Иваси и атлантическая.

Недостатками данного продукта являются:

• высокое содержание соли, в связи с чем противопоказано употребление при гипертонической болезни, заболеваниях почек;
• запрещено применение и при ожирении, поскольку сельдь возбуждает аппетит, что приводит к дополнительному потреблению пищи;
• жир рыб легко окисляется и прогоркает, что резко снижает качество.

Для того, чтобы рассчитать сколько калорий в селедке соленой , необходимо указать ее вес в граммах в разделе «Соленая рыба, икра» в форме калькулятора ниже.

Пищевая ценность

Сельдь легко усваивается организмом и поставляет ему большое количество высококачественного белка, а также ценных жирных кислот Омега−3, витаминов, минералов и других необходимых человеку полезных веществ. Благодаря своему составу, продукт положительно влияет на состояние здоровья, способствует нормализации метаболизма, снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Даже относительно высокую калорийность селедки составляют исключительно полезные калории, которые содержатся в рыбьем жире. Но соленую сельдь следует употреблять в разумных количествах, поскольку чрезмерное поступление соли с пищей создает жажду и возбуждает аппетит, а также может привести к обострению почечных заболеваний, отекам и набору лишнего веса.

Белки, жиры, углеводы

Сельдь считается максимально полезным продуктом не только по калорийности, но и по количеству БЖУ. В 100 г этой морской рыбы в среднем содержится:

• белков − 17,5 г;
• жиров − 15,9 г;
• углеводов − 0,5 г.

При этом присутствующий в селедке белок является высококачественным и легкоусвояемым, а незаменимые аминокислоты, которыми он богат, обеспечивают быструю регенерацию и строительство новых клеток, в первую очередь − мышечной ткани. Другой макронутриент − селедочный внутренний жир − преимущественно за счет содержащихся в нем жирных кислот Омега−3 намного эффективнее и полезнее, чем животные жиры и многие растительные масла. Он способствует снижению уровня холестерина в крови, предотвращает заболевания сердца и сосудов, уменьшает вероятность образования тромбов, ускоряет кровоток в капиллярах.

Макро- и микроэлементы

Сельдь содержит весьма внушительный список минералов, макро- и микроэлементов. В наибольшем количестве в ней присутствуют:

• магний − успокаивает центральную и периферическую нервную систему, участвует в процессах синтеза жирных кислот и белков, а также в еще свыше 300 ферментативных реакциях;
• калий − эффективно выводит лишнюю воду, быстро ликвидирует отеки, обеспечивает жизнедеятельность всех мягких тканей, улучшает проведение нервных импульсов;
• кальций − укрепляет костную и мышечную ткань, улучшает питание клеток кислородом;
• селен − защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов, способствует полноценной работе щитовидной железы;
• цинк − поддерживает иммунитет, помогает активно обновляться клеткам кожи;
• фосфор − укрепляет организм, участвует во всех жизненно важных внутренних процессах, поддерживает здоровье и крепость костей;
• железо − способствует обеспечению кислородом тканей, улучшает формулу крови;
• сера − активно помогает бороться с патогенными бактериями, снимает воспаления, защищает протоплазму крови, замедляет процессы старения;
• натрий − регулирует водный баланс, нормализует ритм сердца, повышает концентрацию и физиологические функции организма;
• фтор − необходим для развития костей и зубов.

Кроме того, польза столь богатого и разнообразного состава заключается в том, что все указанные элементы связаны между собой. Они не просто усиливают действие друг друга, но и в большинстве случаев не могут работать без взаимной поддержки.

Витамины

Содержащиеся в селедке (особенно в печени) жиры богаты витаминами A и D, а в ее мышечной ткани присутствует большое количество витаминов E, PP и практически все из группы B. Их польза для человека выражается в следующих действиях:

• A − антиоксидант, поддерживает здоровье костей, кожи, волос, нормализует работу иммунной системы, улучшает зрение;
• D − оказывает благотворное влияние на функционирование всех органов и систем, предотвращает потерю кальция, устраняет повышенную утомляемость и депрессию;
• E − сохраняет красоту и здоровье женского организма, предупреждает появление морщин, питает и увлажняет кожу изнутри;
• PP − нормализует выработку гормонов, помогает синтезировать гемоглобин;
• другие представители группы B − играют важную роль в клеточном метаболизме, отвечают за здоровье всей нервной системы, обеспечивают уравновешенность психики.

Есть данные исследований, подтверждающие, что регулярное употребление сельди улучшает функции мозга, повышает остроту зрения, укрепляет кости и зубы, уменьшает проявления кожных заболеваний, усиливает иммунитет и в целом положительно отражается на состоянии здоровья. Поэтому врачи и диетологи рекомендуют вводить данный продукт в свое меню 2–3 раза в неделю для обеспечения полноценного и сбалансированного питания.

Полезные свойства рыбы

Полезные свойства рыбы сельди свежей, соленой и слабосоленой для организма весьма обширны, продукт приносит пользу женщинам, мужчинам, детям и особенно спортсменам.

1. За счет высокого содержания в составе продукта жирных кислот омега-3 рыба положительно влияет на работу сердца и предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз.
2. Выступает профилактическим средством развития опухолей и онкологии, так как именно нехватка жирных кислот в организме повышает вероятность развития заболевания.
3. Укрепляет иммунитет за счет йода.
4. Снижает вероятность развития диабета.
5. Благодаря высокому содержанию кальция укрепляются кости.
6. Продукт повышает уровень гемоглобина в крови и положительно влияет на работу почек – здесь мы говорим не о слабосолёной, а о запеченной или вареной рыбе.
7. Положительно воздействует на работу зрительных органов.
8. Повышает концентрацию и работоспособность головного мозга.
9. Содержит легкоусваиваемый белок, что особо ценится спортсменами.
10. Природный стимулятор для набора мышечной массы.

Кроме этого, селедка содержит в себе полезные элементы, которые способны уменьшать скопление жировых клеток. Регулярное употребление рыбы помогает ускорить обмен веществ, поэтому рыбу стоит включить в рацион для похудения, несмотря на ее жирность.

Польза икры

Польза икры сельди для организма заключается в высоком содержании минералов и лецитина, который оказывает положительное воздействие на кровеносную систему, а именно:

• нормализует артериальное давление;
• повышает количество гемоглобина;
• уменьшает риск развития анемии;
• разжижает кровь;
• уменьшает вероятность появления варикоза;
• улучшает работу сердца.

Икру сельди рекомендуется включить в рацион в послеоперационный период, за счет чего силы в организме восстановятся быстрее.

Кроме того, продукт поможет:

• улучшить общее состояние здоровья;
• повысить работоспособность;
• улучшить аппетит;
• укрепить иммунную систему;
• избавиться от депрессивного состояния;
• омолодить кожу.

Белок, который содержится в икре, намного быстрее усваивается организмом, чем мясной (примерно за полчаса).

Молоки сельди

Молоки сельди содержат много витамина D и жирных кислот омега-3. Молоки часто используются спортсменами, которым нужно восстановить силы после изнурительной физической тренировки. Кроме этого, продукт рекомендуют людям, которые перенесли тяжелое заболевание.

Другие полезные свойства:

• улучшение работы сердечно-сосудистой мышцы;
• предотвращение инфаркта;
• стимуляции клеток головного мозга;
• повышение иммунитета;
• улучшение памяти.

Продукт помогает организму лучше усваивать глюкозу, что предотвращает развитие диабета. Кроме этого, молоки считают усилителем мужской потенции.

Nickola_Che — stock.adobe.com

Сельдь норвежская калорийность. О сельди:

Какую имеет селедка калорийность, какие есть у нее диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Чем лучше условия обитания сельди, тем она упитаннее и вкуснее. Однако обилие жира способствует быстрой порче свежей рыбы. Соль же, вступая в реакцию с тканями тушки, активизирует содержащиеся в рыбе ферменты, что приводит к качественному изменению жиров и белков. Во время созревания меняется ее аромат и вкус.

Качественная рыба имеет плотное, но не сухое мясо, глянцевую серебристую поверхность без следов желтизны и белесой мылкой пленки. Все эти дефекты не только могут влиять на вкус рыбы, но и на ее качество. В разрывах кожицы и на помятых тканях могут развиваться опасные плесневые и дрожжевые грибы, микроорганизмы и бактерии.

Самая ценная из всех сортов сельди – это каспийский, волжский залом или «царская сельдь», отличающаяся черной спинкой и нежным очень жирным мясом. Исключительно жирная — ловится в Северном море, но рекордсменом считается тихоокеанская рыба, содержащая до 39% ценного жира. Азово-черноморская сельдь маложирная, поэтому отведать ее можно только в малосольном виде в непосредственной близости от места обитания.

Известная голландская или исландская сельдь, нерестящаяся в водах недалеко от Испании, Норвегии и Нидерландов, также очень хороша на вкус.

Селедка – это достойный источник белка, которого в рыбе около 20%, а также незаменимых аминокислот. Употребляя в пищу качественную рыбу можно считать, что в рацион включен рыбий жир, поскольку здесь в изобилии присутствуют жирные кислоты Омега-3. Они благотворно действуют на сердечнососудистую и костную систему, состояние кожи, развитие мозга и общую сопротивляемость организма.

Желая отведать действительно вкусную и полезную рыбу, лучше выбрать максимально круглобокую упитанную тушку, где содержание жира может доходить до 30%.

В состав сельди входят витамины D, А, РР и группы B. Есть в рыбе и незаменимые микроэлементы: йод, кальций и калий, магний, кобальт и натрий, а также фтор, цинк и селен. Богата она олеиновой кислотой, фосфором, марганцем, медью и йодом, которого в скромной сельди значительно больше, чем в говядине.

Как правильно выбрать сельдь

Отправляясь за покупкой сельди, стоит вооружиться полезными фактами, относительно качества сельди.

Выбираем селедку с икрой

Итак, первое, на что стоит обратить внимание – это рыбьи глаза. Красный колер глаз явно указывает на свежесть и высокую жирность рыбины.
Если глаз подернут поволокой, селедка явно ожидала прибавление в семействе, так что если любите икру, берите рыбу с мутным глазом.
Еще одной указкой на беременную самку служит округлая мордочка, у самца вытянутый и островатый носик

Они же, к слову сказать, жирнее девочек.

Как выбрать селедку первой свежести

Упругое тело селедки сегодня в цене. Как это определить? Да просто…

• Нажав слегка на рыбий бок, не должно оставаться ямок, как в пластилине, в противном случае это будет указывать на не первую свежесть продукта, а также на её возможную заморозку-разморозку. Кроме того цвет кожи сельди должен быть равномерным, без желтых и коричневых пятен.
• Если шкурка рыбки имеет белый налет, селедку брать не стоит. Видимо кто-то решил сэкономить и для засола использовал некачественную соль с нехорошими добавками.
• Жабры помогут нам определиться с выбором, ведь у качественной рыбки они темно-красные по цвету и упругие по структуре. Если же жабры спешат развалиться, издают убийственное амбре и имеют коричневый колер, то вероятнее всего срок продукции давно истек.

И последнее. Сельдь малосольная в бочке – это нечто. Покупая такую вкуснятину, вглядитесь в её рассол. В идеале он должен быть прозрачным и иметь пряные оттенки в запахе. Муть и вонь – это не наш формат.

Как хранить селёдку?

Рыба должна храниться в собственном рассоле. После покупки ее желательно переложить в просторную стеклянную тару и полностью залить рассолом. Он должен покрывать все тельце рыбы. Если «родного» рассола слишком мало, чтобы полностью залить селедку, можно использовать и самодельный маринад. Не ленитесь, тем более что сделать его не так уж и сложно, а рыба будет храниться намного дольше. Срок хранения рыбы в таком случае может увеличиться до 5 суток.

Сельдь по-царски маринованными шампиньонами и оливками в соусе из майонеза, кетчупа и растительного масла: посмотрите рецепт

Если же вы хотите сохранить сельдь на более длительный период – заморозьте ее. Для этого ее необходимо почистить, нарезать на небольшие кусочки, положить в герметичный контейнер и отправить в морозилку. Так срок хранения увеличится до 6 месяцев.

Никогда не храните покупную селёдку в обычной упаковке. После разгерметизации она может окисляться, поэтому ее обязательно нужно переложить в другую посуду.

Сельдь свежая

Калории, ккал:

161

Белки, г:

16.3

Жиры, г:

10.7

Сельдь – род рыб из семейства сельдевых (лат. Clupeidae). Тело, сжатое с боков, с зазубренным краем брюха. Чешуя умеренная или крупная, редко мелкая. Верхняя челюсть не выдаётся за нижнюю. Рот умеренный. Зубы, если имеются, рудиментарные и выпадающие. Проходный плавник умеренной длины и имеет менее 80 лучей. Спинной плавник над брюшными, хвостовой плавник раздвоенный.

К этому роду относится более 60 видов, распространённых в морях умеренного и жаркого, а отчасти и холодного пояса. Некоторые виды чисто морские и никогда не входят в пресные воды, другие принадлежат к проходным рыбам и для нереста входят в реки (калоризатор). Пищу сельди составляют различные мелкие животные, особенно мелкие ракообразные.

Хранить сельдь (соленую и маринованную) рекомендуется в темном холодном месте. Под действием света, воздуха и влаги жир сельди приобретает прогорклый вкус – окисляется.

Состав и полезные свойства сельди свежей

Сельдь легче усваивается организмом и является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора.

Готовая созревшая сельдь содержит до 25% жира, около 20% белка, витамины B12, РР, А и D. В состав белков сельди входят незаменимые аминокислоты.

Всего 100 грамм рыбы содержит до половины дневной нормы белка. Жирные сорта рыбы, такие как лососевые или сельдь, дают организму, по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем белая рыба. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными.

По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.

Очень полезна морская рыба будущим матерям.

Есть данные, что употребление селедки ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга (calorizator). Морская рыба содержит комплекс витаминов, в частности витамин D.

Рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел, он понижает содержание холестерина в крови. Жиры, находящиеся в печени рыб, богаты витаминами А и D. Мышечная ткань рыбы содержит витамины группы В, помогающие организму усваивать белки.

Исследование показало, что селедка увеличивает содержание в организме так называемого «хорошего холестерина» — липопротеинов высокой плотности, которые в отличие от «плохого холестерина» существенно снижают риск атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний.

Применение сельди свежей в кулинарии

Сельдь свежая широко используется в кулинарии. Её можно варить, жарить, запекать, коптить, солить. Соленую или маринованную сельдь добавляют в различные салаты.

Каков возможный вред

Противопоказанием для употребления селедки является аллергия на рыбу.

Не стоит налегать на сельдь тем, кто принимает антидепрессанты-ингибиторы моноаминоксидазы, так как эти препараты не совместимы с продуктами, богатыми омега-3 соединениями.

Вредна ли соленая селедка?

Большинство людей, которые хотят знать, есть ли вред у селедки, имеют в виду именно соленый вариант рыбы. И опасаются они не сельди как таковой, а того, что в ней много соли.

Не стоит боятся.

Ситуация с соленой рыбой точно такая же, как и с соленым салом, польза которого значительно превосходит вред.

Человек не может жить без соли. И бессолевая диета опасна для здоровья.

В соленой селедки соли довольно много. Однако в силу того, что этот продукт никогда не едят в гигантских количествах, никакой угрозы здоровью эта соль не несет.

Если вы все-таки хотите сократит ее количество, вводимое в организм вместе с рыбой, то просто вымачивайте ее.

Кроме того, вместе с селедкой не стоит употреблять другие промышленно приготовленные продукты питания, так как в них всегда содержится много соли, даже если это и не ощущается на вкус.

Можно ли селедку при грудном вскармливании и беременности?

Можно. Большинство ограничений на рыбу в период беременности и грудного вскармливания связано с тем, что рыба может быть загрязнена ртутью, если она дикая, и гормонами, если она фермерская.

Селедка – это чистая дикая рыба, поэтому ее можно и беременным, и кормящим мамам. В том числе и соленую.

Есть ли польза у икры и молоки сельди?

Икра селедки и ее молоки полезны даже больше, чем сама рыба. Так как в них выше содержание омега-3 жирных кислот и витаминов В12 и D. Особенно в икре.

Больше в этих продуктах и холестерина. И как раз этого пугает тек, кто полагает, что икра и молоки сельди несут лишь вред. На самом деле, согласно современным научным представлениям, потребление холестерина с пищей практически никак не влияет на его уровень в крови.

Более того, питание, богатое яйцами, а икра по своей сути есть ни что иное, как яйцо, только рыбье, улучшает липидный профиль крови, а не ухудшает его. Многие современные диеты, например, диета Магги, основаны на потреблении значительных количеств куриных яиц. И этот факт говорит лишь в пользу того, что можно есть и «рыбьи яйца».

Еще одна страшилка, в основном рассказывающая о вреде молоки сельди, связана с тем, что в этом продукте якобы много гормонов. Ничего подобного. Гормонов много в крови самцов рыба, а не в молоках.

Использование в кулинарии

В кулинарных книгах можно встретить огромное количество блюд, в состав которых входит слабосоленая селедка, которая непосредственно влияет на вкусовые характеристики приготовленного продукта.

Опытные хозяйки рекомендуют использовать селедку собственного посола, которая будет иметь хорошее качество и необходимый уровень соли. Перед погружением продукта в приготовленный рассол надо удалить чешую и жабры, а также промыть ее в прохладной воде. Способ приготовления рассола и его компоненты каждая хозяйка может выбрать самостоятельно, в зависимости от ее вкусовых предпочтений. Период засолки может длиться от 1 суток до 4 дней.

Соленая сельдь может выступать как в качестве самостоятельного блюда, так и являться основным ингредиентом различных салатов, холодных закусок, рулетов, паштетов и бутербродов.

В рационе каждой семьи обязательно можно увидеть соленую селедку, политую ароматным подсолнечным маслом, репчатый лук, отварной картофель, соленые огурцы или квашеную капусту. Натуральные продукты не только помогут утолить голод, но и наполнят организм полезными витаминами в период осеннего и зимнего авитаминоза.

Наиболее популярным и востребованным блюдом уже многие десятки лет остается селедка под шубой, которую используют не только в праздничных меню, но и для семейных обедов. В состав традиционного блюда входит отварная свекла, морковь, картофель, репчатый лук и кусочки соленой рыбы. Все компоненты необходимо выложить слоями и смазать майонезом.

Перед приходом нежданных гостей можно сделать салат из тертой свеклы, кусочков соленой рыбы, отварного яйца и зеленого лука. Полученную массу надо полить растительным маслом и соком лимона.

Украшение праздничного стола обязательно станет рулет из лаваша с соленой рыбой. Для его приготовления надо выложить на лаваш тертый плавленый сыр, зелень, лук и нарезанную селедку. Свернутый лаваш убрать в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

Для хранения готового продукта используют стеклянные емкости с крышками, в которые необходимо положить небольшие куски соленой селедки и налить немного растительного масла. Период хранения продукта в холодильнике составляет 2 недели.

Задача каждой хозяйки не только вкусно накормить членов своей семьи, но и позаботиться о их здоровье. Помощником в решении данной задачи обязательно станет сельдь. Соленая селедка – универсальный продукт, который имеет широкую область применения и минимальное количество противопоказаний. Небольшое количество калорий в ней позволяет не отказываться от такой рыбы даже сидящим на диете людям, желающим сбросить немного свой вес.

О пользе селедки смотрите в следующем видео.

Питательная ценность сельди

Морская рыба — это доступный источник животного белка и полезных жиров Омега-3.

Помимо этого, сельдь богата важными для организма компонентами:

• кальций, магний, фосфор;
• олеиновая кислота;
• витамины группы В, D, А, РР; 
• йод;
• селен, марганец, цинк и другие.

Несмотря на большое содержание жира, рыба считается диетическим кушаньем. Регулярное употребление морепродукта, позволяет налаживать обменные процессы, работу щитовидной железы, стабилизировать уровень кислотности в желудке.

Систематическое включение деликатеса в меню, способствует повышению настроения, придает сил, укрепляет нервные клетки, память, а также оказывает общее укрепляющее воздействие на иммунную систему.

Сколько калорий в свежей селедке?

Энергетическая ценность свежепойманной рыбы не превышает 165 ккал./100 г.  Однако, в сыром виде продукт не употребляется, потребуется его сначала приготовить.

Свежую селедку, можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или просто отварить. Самым любимым вариантом, считается соленая рыбка.

БЖУ и энергетическая ценность соленой сельди

Домашняя засоленная рыба — это традиционная закуска на любом торжестве. Энергетическая составляющая продукта может меняться, и во многом зависит от посола.

Калорийность селедки на 100 грамм

Калорийность копченой селедки

По количеству калорий, копченое изделие практически не отличается от засоленной рыбы. Однако, в процессе специальной тепловой обработки, большая часть полезных микроэлементов теряется.

В 100 гр рыбы горячего копчения содержится 218-220 ккал. Закуска, приготовленная холодным способом менее калорийна — 155 ккал/100 г.

Маринованная сельдь и ее энергетическая ценность

Маринование предполагает вымачивание продукта в особом рассоле. В качестве консервирующего компонента используется сочетание соли, уксуса и различных пряностей.

Рыба домашнего приготовления имеет около 183 ккал/ 100 г. Магазинный товар, содержит значительно большее число калорий.

Селедка в масле: калорийность и БЖУ

Нарезная рыбка в масле, является потрясающе вкусным и полезным кушаньем. Употреблять закуску рекомендуется людям, имеющим признаки авитаминоза, имеющим дефицит в организме полиненасыщенных жирных кислот.

Однако, злоупотреблять таким лакомством не стоит. Стограммовая порция покупной селедочки в масле с кольцами репчатого лука и специями, имеет 320 ккал., число жиров доходит до 27 г., а белков -17 г.

Отварная рыба: сколько калорий на 100 г?

Наиболее низкокалорийный вариант готовки рыбы — это варка.  Продукт отваривается в воде, либо паровым методом. 

Калорийность приготовленной в духовке сельди

Пищевая ценность печеной в фольге селедки, составляет 210 ккал./100 г., из них — 20 г белков, 14 г жиров и 2 г углеводов.

Использование дополнительных приправ, растительного масла, соусов и других специй, значительно увеличивает калорийность готового блюда. Полезнее всего, запечь слабосоленую рыбу с лимоном и овощами.

Рецепты рыбных блюд

Мы собрали самые легкие и вкусные рецепты приготовления сельди. По ним вы можете приготовить потрясающее блюдо прямо у себя на кухне.

В тушеном виде

В 100 граммах такого блюда содержится 120-121 ккал.

Из продуктов пригодятся:

Как готовить:

1. Вымойте селедку, просушите полотенцем.
2. Почистите и нарежьте в произвольной форме лук и морковку, затем обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета.
3. Выложите в форму для запекания селедку и овощную поджарку, добавьте соль, перец, лавровый лист, воду.
4. Поставьте форму в духовку при 180 °С на 40 минут.

В салате

В 100 граммах такого салата содержится 159-160 ккал.

Для приготовления понадобится:

Как готовить:

1. Промойте и порвите на мелкие кусочки листья салата, добавьте к ним нарезанные в произвольной форме вареные яйца.
2. Нарежьте филе седелки небольшими кубиками, а лук – полукольцами, добавьте в салат.
3. Смешайте оливковое масло, уксус, соль, перец и горчицу, заправьте соусом салат и перемешайте.

Малосольная сельдь

В таком блюде содержится 111-112 ккал на 100 грамм.

Для приготовления возьмите:

Как готовить:

Нарежьте лук, морковь и половинку лимона тонкими колечками.
Очистите селедку и нарежьте на удобные вам кусочки.
Выложите в банку слоями лук, морковку, лимон, лавровые листья, сельдь, соль, перец и сахар.
Повторяйте чередование слоев, пока не заполните банку, верхним слоем должны остаться овощи.
Закройте банку капроновой крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня

Важно пару раз в стуки переворачивать банки вверх дном, чтобы соус равномерно распределялся по всем кусочкам рыбы.

Копченой

Такой вид термообработки, как копчение, используется давно. Он придает продукту особые вкусовые качества и новый аромат, улучшает его потребительские характеристики, продлевает срок годности. Калорийность селедки, приготовленной методом копчения, составляет 170−220 ккал/100 г. Это средняя калорийность для такой рыбной продукции, но употреблять ее в больших количествах не рекомендуется.

Если польза селедки в соленом, маринованном или любом другом виде неоспорима, то польза копченой в промышленных условиях вызывает сомнения. Это обусловлено тем, что в процессе производства ее подвергают различным воздействиям, в результате которых меняется химический состав и снижается содержание полезных веществ. А в некоторых случаях именно употребление копченой сельди может навредить здоровью, поскольку при копчении в ней образуются ядовитые соединения и канцерогены, что способствует повышению риска развития онкологических заболеваний.

Похожие записи:

Елена головань Как замариновать свинину для гриля Марафон елены кален: отзывы реальных людей Как и сколько варить морской коктейль? Как выбрать качественные оливки (маслины) Программа джиллиан майклс: сжигаем жир, ускоряем метаболизм