Картошка с грибами жареная на сковороде. 7 рецептов с шампиньонами, вешенками и лесными грибами

Картошка с мясом и грибами в горшочках в духовке

Сегодня все больше людей используют для приготовления блюд горшочки и запекают в них различные кушанья. Картошечка с мясом и грибами получается вкусной, ароматной и такая подача нравится абсолютно всем: и детям, и взрослым.

Готовить блюдо можно двумя способами. Можно сначала обжарить на сковородке мясо, грибы и лук с морковной, а потом отправить запекаться в духовку. Получится вкусно, но это же двойная работа — сначала надо все обжаривать, а потом еще и запекать. А масла сколько уйдет! Зачем нам избыточные калории?

Именно поэтому, другая часть хозяек предпочитает закладывать в горшочки натуральные продукты, без всякого обжаривания. Они будут готовиться в собственном соку. Даже воды не доливаем. Гораздо полезнее! Получаются очень сочные грибы, мягкая картошечка и бесподобно вкусное мясо.

Возьмем для рецепта:

Рассчитано на 6 горшочков по 600 г:

• Картофель – 1 кг
• Шампиньоны – 1 кг
• Свиной ошеек – 1 кг
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Твердый сыр – 150 г
• Моцарелла – 150 г
• Мускатный орех – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ст.л.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Карри – 0,5 ч.л.
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Выложите на столе все продукты, которые понадобятся для рецепта. Почистите и промойте картошку. Помойте мясо и грибы. Очистите лук и морковку. После мытья продуктов дайте стечь воде или просушите бумажными полотенцами. Подготовьте баночки со специями. Очистите дольки чеснока.

2. Теперь подготовьте продукты для наполнения горшочков. Порежьте картошку красивыми ровненькими ломтиками. Свинину нарежьте кусочками средней величины.

Чеснок пропустите через чеснокодавку.

Посолите заготовку, поперчите, внесите все подготовленные специи. Хорошо перемешайте.

3. Из овощей осталось подготовить только лук и морковь. Морковку натрите на крупной терке. Лук порежьте кусочками произвольной формы. Отправьте овощи в миску с заготовкой и еще раз перемешайте массу, которую сейчас нужно будет раскладывать по горшочкам.

4. Чтобы в дальнейшем больше не отрываться на подготовительный процесс, нарежьте кусочками шампиньоны. Теперь можно приступать к заполнению горшочков.

5. Поровну разложите во все горшочки картошку и мясо.

6. Теперь уложите грибы и даже примините их, поскольку они с трудом помещаются в горшочках. Но это ничего, потому что при запекании объем продуктов уменьшится. Немного посолите грибы. Закройте крышечками и отправляйте в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час 30 минут.

7. Пока запекаются горшочки, натрите сыр. Кроме того, у вас останется время убрать кухню после стряпни, при которой хочешь-не хочешь, беспорядка будет предостаточно. Аккуратность – это красота вашей личной территории, милые хозяюшки. Так что не теряйте зря время, приберите кухонные столы.

8. Через полтора часа достаньте из духовки горшочки и засыпьте их натертым сыром. Поставьте обратно в духовку, не закрывая крышечками, на 20 минут.

9. Блюдо готово. Сыр расплавился. Все продукты размягчились, пропитались соками друг друга. Аромат просто обалденный. А вкус – непередаваемый.

Подавайте еду прямо в горшочках. Но можно и выложить в тарелки. Красота неописуемая. Ваши родные будут в восторге от такой простой, повседневной еды. Готовьте с радостью и любовью к ближним.

Как пожарить в сковороде картошку с грибами в сливочном соусе

Я уже говорила, что картошка с грибами со сметаной всегда получается очень вкусной. Не менее вкусной она получается и в сливочном соусе. Предлагаю вам такой простой рецепт жареного картофеля с шампиньонами и сливками. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• 5 картофелин среднего размера
• соль, молотый перец на вкус
• крупная луковица
• чайная ложка сладкой паприки
• 30 грамм масла сливочного
• 250 грамм шампиньонов
• 140 миллилитров жирных сливок
• 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

1. Луковицу нарезаем мелким кубиком

Можно и соломкой — это неважно. На сковороде нагреваем растительное и сливочное масло

Лук пассеруем тут пару минут, до мягкости и бледности.

2. Картошку чистим. Нарезаем кубиками или соломкой. Среднюю картофелину можно нарезать на 4 части вдоль, затем уже поперек на кусочки средней толщины. Слишком тонко резать не нужно, чтобы картофель потом не превратился в кашу. Но и слишком крупные куски могу не успеть прожариться в середине.

3. Если шампиньоны у вас мелкие, можно их не нарезать. Просто помыть и обсушить. Более крупные можно нарезать пластинками или кубиками. Отправляем в сковороду к луку. Следом же отправляется картошка. Немного перемешаем, чтобы грибы распределились с картофелем. На сильном огне поджарим пять минут, прикрыв крышкой.

4. Всего по времени будем жарить минут 15. Перемешивать нужно не чаще, чем 3 раза за все это время. Так ломтики картофеля хорошо прожарятся, не будут вареными, рыхлыми. Затем можно посолить, приперчить, всыпать молотую паприку. Наличие и количество приправ регулируйте под себя. Можно также использовать специальную приправу для картофеля.

5. Заливаем сюда сливки. Они не должны быть холодными, из холодильника. Можно предварительно их немного подогреть или просто за пару часов до приготовления достать из холодильника. Вместе тушим на среднем огне, или чуть ниже, минут 5. Снимаем с огня. Посыпаем зелень. Можно добавить и чеснок, пропущенный прессом или натертый на терке. Но это по желанию.

Подавать можно сразу же после снятия с плиты. Но я люблю дать блюду настояться без нагрева с зеленью. Во-первых, оно немного остынет. Во-вторых, насытится еще большим ароматом.

Картошка с шампиньонами на сковороде

Этот рецепт хозяйки чаще всего применяют, когда нет времени на поход в магазин за продуктами и на их приготовление. Что может быть проще, чем пожарить картошку с шампиньонами, которая сможет посоревноваться с любым ресторанным гастрономическим изыском по своему аромату и эстетической привлекательности. Но, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нужно знать несколько нюансов, которые сделают его еще вкуснее.

Жареная картошка с шампиньонами готовится на сковороде. Лучше всего выбирать посуду с толстым дном, на которой продукты не пригорают, а образуют аппетитную золотистую корочку. Чтобы вкусно приготовить жареную картошку, основные ингредиенты лучше всего обжаривать по отдельности.

Если не удалось приобрести в магазине свежие или замороженные грибы, допустимо использование маринованных шампиньонов. Но их перед жаркой лучше всего промыть и на время оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода с остатками маринада. Соли и специй для блюда из консервированных грибов понадобится меньше.

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде получится вкуснее и ароматнее, если перед жаркой добавить в раскаленное растительное масло кусочек сливочного.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофель жареный с шампиньонами, понадобятся:

• картофель – 6-8 клубней;
• грибы – 300-400 г;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 50-80 мл;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• соль – ½ ст. л.;
• специи – перец и лавровый лист по вкусу;
• зелень – укроп и петрушка по вкусу.

Масло растительное в зависимости от марки и производителя имеет отличающиеся характеристики, поэтому его количество может быть разным. Маринованные и замороженные шампиньоны готовьте как свежие, но для замороженных время жарки может понадобиться большее.

На первый взгляд ингредиенты для приготовления этого блюда могут показаться самыми простыми, но у них есть свои особенности, которые влияют на конечные вкусовые качества. Молодой картофель свежего урожая содержит очень малое количество крахмала. Он очень вкусен, но отличается рассыпчатостью, поэтому добиться эффектной золотистой корочки при жарке очень сложно. Жарить молодую картошку нужно на сильном огне с большим количеством масла.

Как жарить

Прежде чем начать готовить жареный картофель с шампиньонами нужно подготовить все ингредиенты. Картошку промывают, очищают от кожуры и нарезают классическим способом – соломкой или брусочками. Ломтики лучше всего на минуту-другую выложить на бумажную или тканевую салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги и крахмала.

Вымытые и очищенные от шляпной пленки грибы шинкуют ломтиками или кубиками. По толщине нарезанные грибы должны быть примерно такими же, как картофель. Репчатый лук шинкуют полукольцами или кубиками.

Далее все компоненты блюда обжаривают, соблюдая последовательность.

1. В сковороду наливают масло. Как только оно начнет «шкворчать», добавляют кусочек сливочного масла и следом отправляют картофель.
2. Время приготовления нарезанных брусочками клубней составляет примерно 20 минут. Чтобы картофель не пригорел, его нужно постоянно перемешивать при помощи лопаточки. За 5-8 минут до окончания времени готовки добавляют соль.
3. На другую сковороду наливают масло или растапливают животный жир и выкладывают грибы. Следом за ними через 2-3 минуты отправляют нашинкованный лук.
4. В процессе готовки грибы солят, перчат, добавляют листик лаврушки. Через 7-10 минут можно снимать сковороду с огня.

Блюдо почти готово. К жареной картошке добавляют готовые грибы и еще 5 минут томят под закрытой крышкой на не слишком сильном огне. Перед подачей на стол картошка жареная может быть посыпана зеленью (измельченным пером лука, петрушкой или укропом). Блюдо сочетается со свежими огурцами и томатами, соленой капустой. В качестве напитка можно подать молоко или квас.

Рецепты жарки на сковороде

Картошка с шампиньонами и луком

Это практически классический рецепт приготовления жареного картофеля с грибами и луком. Главная особенность блюда – отдельная обработка основных ингредиентов – клубней и грибов.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Способ приготовления:жарка
• Порции:4
• 40 мин

• картофель — 1,4 кг
• шампиньоны — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 3-5 зубка
• масло подсолнечное — для жарки
• соль – по вкусу
• молотый черный перец – по вкусу.

Как пожарить

Для приготовления данного блюда, подойдут любые грибы. Самый простой вариант без заморочек – это шампиньоны или вешенки, которые не нужно предварительно очищать и отваривать. Конечно, если у вас есть лесные грибы, используйте их. В таком случае, готовая картошечка, получится еще более ароматной. В нашем рецепте используются свежие шампиньоны.

Поместите грибочки в дуршлаг и хорошенько промойте каждый шампиньон от грязи. Кожицу не обязательно снимать. Желательно, обмакнуть их салфеткой от лишней воды. Нарежьте пластиками или на 4-6 частей, в зависимости от размера грибов, вместе с ножками.
Две крупные луковки очистите. Нарежьте крупными полукольцами. Снимите шелуху с чесночных зубков. Нарежьте их брусочками.
Картофель промойте в проточной воде, прямо в мойке. Удалите кожуру. Нарежьте на 4-6-8 частей, в зависимости от размера клубней. Еще раз промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Все ингредиенты подготовлены, можно приступать к обжарке. Понадобится две сковороды. В одной будет готовиться лук с грибами, в другой – картошка. В сковороду налейте растительное масло без запаха. Разогрейте его хорошенько. Добавьте грибочки. Жарьте на сильном огне около пяти минут.
Добавьте к жареным грибам нарезанный лук. Помешивая, жарьте в том же режиме до мягкости и готовности, примерно, 10-15 минут.
В другой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Переместите нарезанный и обсушенный картофель. Жарьте на сильном огне, периодически, помешивая лопаткой.
Дольки картофеля должны зарумяниться со всех сторон.
Как только станут золотистыми, уменьшите огонь до самого маленького. Добавьте к картофелю обжаренные грибы с луком. Перемешайте. Жарьте 8-10 минут. Сковороду можно прикрыть крышкой.
Добавьте нарезанный чеснок. Посолите и приправьте молотым перцем. Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут на маленьком огне.
Жареха с грибами готова. Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Жареная молодая картошка с шампиньонами в сметане

Чтобы жареный картофель с шампиньонами получился более сочный, в рецептуру добавляют густую сметану. В качестве специй и пряностей используют чеснок, немного карри (по желанию), зелень укропа и петрушки. Время приготовления занимает 30–60 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• картофель – 0,9–1 кг;
• репчатый лук – 1 крупная шт.;
• свежие шампиньоны – 0,4–0,5 кг;
• густая сметана – 160 г;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• растительное масло (для обжарки) – 45 мл;
• свежий укроп с петрушкой (смесь зелени) – 0,5 пучка;
• соль – по предпочтению;
• карри – 0,5 ч. ложки;
• молотый перец – 0,25 ч. ложки.

Как приготовить на сковороде

1. Ингредиенты моют, очищают. Луковицу шинкуют тонкими полукольцами. Свежие шампиньоны без пленок нарезают вместе с ножками на четвертинки.
2. Мелкий молодой картофель с очищенной кожицей вымачивают в холодной воде, обсушивают, используя бумажные кухонные салфетки. Крупные клубни разрезают на половинки.
3. Разогревают в сковороде масло, выкладывают ломтики свежих шампиньонов и полукольца лука, тушат, пока не выпарится влага (до золотистого цвета). Готовые компоненты перекладывают в дуршлаг.
4. Отдельно обжаривают картофель с маслом примерно 8 минут (до образования румяной корочки), периодически переворачивая, в самом конце солят.
5. К практически готовым клубням выкладывают луково-грибную массу, обжаривают 4–5 минут.
6. К ингредиентам добавляют смесь из сметаны, измельченного чеснока, карри и молотого перца (по вкусу), тушат под крышкой (на очень медленном огне) около 5–8 минут.

Густую сметану в этом рецепте можно заменить сливками, которые идеально сочетаются со вкусом жареных грибов. Рекомендуют использовать продукт с жирностью не более 20%. В этом случае блюдо получится не слишком калорийным, будет легче усваиваться (добавляют в той же пропорции). Лучше всего подходят домашние сепараторные сливки. Если их отставить на некоторое время в теплом месте, то они скиснут, получится та же сметана. Очень густой продукт можно разбавлять молоком.

Маслята с картошкой — рецепт приготовления на сковороде

Только представьте – прекрасный денек, на кухне шкварчит сковородка, разносится чудесный аромат грибочков и жареной молодой картошки, а на душе приятное томление (когда же уже за стол?!). Ммм, прямо слюнки текут!

Хочу предложить вам еще один рецепт. Некоторые считают, что маслята подходят только для маринования. Я с этим не соглашусь. Если пожарить их с картофелем, получается невероятно вкусно. Попробуйте и убедитесь!

• Маслята свежие – 250 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец молотый по вкусу
• Картофелины среднего размера – 7 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.

Приступаем к приготовлению:

С маслятами, конечно, придется повозиться. Первым делом, их нужно почистить. Делается это просто – подцепите ножом краешек шляпки и снимите слизистую пленку.

Нарезаем их небольшими кусочками.

Лук шинкуем кубиком или полукольцами. В сковороду льем достаточно растительного масла без запаха. Когда оно покроет полностью дно, можно остановиться. Включаем большой нагрев под сковородой, нагреваем хорошенько маслице. Отправляем сюда лук, жарим до полупрозрачного состояния, помешивая.

Теперь перемещаем к луку маслята. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Жарим на довольно сильном огне до готовности. Сначала они выпустят сок, потом потушатся в нем. А когда влага выпарится, станут румяными, поджаристыми.

Картошку моем, чистим. Нарезать ее можно, как душе угодно – ломтиками, соломкой, кубиками. Главное, чтобы кусочки были не слишком крупные, но и не мелкие (иначе превратятся в кашу).

Отправляем его в жарёху и подсаливаем. Готовим на сильном огне. Перемешивать нужно каждые 5 минут, не чаще. Иначе, ломтики могут поломаться. И так до готовности картофеля.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=7CLXNONyjSQ

Ах, какой аромат! Удержаться невозможно! Да и медлить ни к чему – отправляемся за стол. Подать можно с зеленью, сметанкой, овощным салатом. Ну, или просто так, без лишних дополнений, тоже очень вкусно!

Несколько секретов идеальной жареной картошки

• Жарить картошку рекомендуется на традиционной чугунной или качественной стальной сковороде с толстым дном. Сковородка должна быть глубокой.
• Для жарки картофель нарезать по-разному, в зависимости от личных предпочтений: брусками, ломтиками, шариками, соломкой.
• Для жарки идеально подойдет картошка с минимальным содержанием крахмала. Если есть время, после чистки и нарезки картофель можно оставить в холодной воде на 30-40 минут, чтобы избавиться от излишков крахмала.
• Жарить картошку можно на подсолнечном масле, сале, топленом масле. Оптимальный вариант – обычное растительное масло.
• Перед жаркой необходимо налить масло на сковороду и дать время ему накалиться (до момента появления едва заметного дымка).

Любители специй в картошку с шампиньонами по время приготовления могут добавить: майоран, орегано, имбирь, тмин, карри, шалфей, тимьян, розмарин.

Видео о том, как приготовить жареную картошку с лисичками и луком

Я просто обожаю лисички! С ними можно готовить все, что угодно — пасту или ризотто, можно добавлять их в салаты или подавать в качества гарнира. Хотя и просто жареные лисички — это нечто! С луком и чесноком, зеленью и сметаной… Вполне самостоятельное блюдо, а можно дополнить его мясом или птицей. А мы пожарим лисички вместе с картошкой.

Готовить их очень даже легко и просто, в отличие от других лесных собратьев. Ведь они сами по себе считаются одними из самых безопасных из всех грибов.

В рецепте:

• Лисички — 400 гр.
• картофель — 10 штук (примерно)
• Луковица — 1 шт. (маленькая или половинка большой)
• Растительное масло для жарки
• Зеленый лук для подачи
• Соль и перец — по вкусу

А еще можно положить кусочек сливочного масла, когда уже грибочки дожариваете — очень вкусно!

Приятного вам аппетита!

Рецепт 3. Картофель с шампиньонами и со сливками

Это очень сытный рецепт, подходящий для любого гурмана. Молочный продукт придает французскую изысканность и приятный сливочный вкус.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

• 0,7 кг шампиньонов.
• 1 кг картошки.
• 0,4 л сливок.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 пучок зелени петрушки.
• 50 мл рафинированного масла.
• Соли по вкусу.
• 1 ч. л. смеси молотых перцев.

Алгоритм приготовления:

1. Чистим картошку, удаляем все повреждения, промываем под водой, нарезаем в виде соломки и погружаем в холодную воду на 15-20 мин. Это поможет убрать лишний крахмал.
2. Выкладываем на бумажные полотенца и ждем испарения лишней жидкости.
3. Промываем грибы, чистим, режем в виде соломки.
4. Выбираем сковородку с толстым дном, наливаем в нее около 3 столовых ложек масла, ставим на огонь и хорошенько разогреваем.
5. Обжариваем картошку до появления румяного цвета. Крышкой накрывать не обязательно.
6. Во второй сковородке нагреваем немного масла и выкладываем лесные продукты.
7. Не забываем посолить, поперчить и перемешать шампиньоны. Прожариваем на протяжении 15-20 мин. на небольшом огне.
8. Чеснок режем на кубики, добавляем в основную массу. Спустя 3-5 мин. вводим жареную картошку. Используем деревянную или силиконовую лопатку для перемешивания.
9. Вливаем свежие сливки, тщательно перемешиваем и проверяем блюдо на соль.
10. Томим картофель на протяжении 10-12 минут, выключаем плиту, оставляем сковородку на 8-10 минут на плите.
11. Украшаем блюдо петрушкой или другой зеленью.

Простой рецепт жареных шампиньонов с картошкой

Блюдо готовится по традиционному рецепту, не включает дополнений. Чеснок необязательный компонент, от него можно отказаться, чтобы не перебивать вкус грибов.

Жареные шампиньоны с картошкой

Из чего готовить:

• крупная сочная луковица;
• картофель – 800 г;
• пучок нежного укропа;
• крупный чесночный зубец;
• соль – 1/2 ч. л.;
• масло подсолнечное – до 150 мл;
• щепотка перца;
• 300 г свежих шампиньонов.

Как готовить:

1. Шампиньоны сортируют, зачищают от грязи, срезают тёмные пятна, если они вызывают подозрения в порче. Ополаскивают быстро, не позволяя грибам впитывать влагу. Нарезают ломтиками с характерным контуром гриба (пластинками) или вертикально на 2–4 части.
2. В сковороде разогревают около 1/3 масла, бросают щепотку соли, затем выкладывают шампиньоны. Нагрев во время обжаривания держат высокий, иначе грибы размякнут и потеряют форму. Быстро очистив, распускают мелкими шашечками луковицу, добавляют к румяным ломтикам грибов, жарят до 8 мин., следя за готовностью лука. Пассеровку приправляют, досаливают.
3. Масса картофеля в списке продуктов указана уже в очищенном виде. Клубни ополаскивают, распускают брусочками, тщательно промывают, удаляя избыток крахмала. Желательно картофель обсушить, уменьшение количества влаги не даст ему разваливаться при жарке.
4. Сковороду после пассерования грибов мыть не требуется. Долив масло, ставят её на быстрый огонь, прогревают до первых струек дымка и кладут картофель. Не перемешивают, не накрывают, готовят, не уменьшая нагрева до образования корочки на нижнем слое.
5. Обжаренный картофель переворачивают большими пластами, удобно это делать широкой лопаткой, сверху придерживая ломтики вилкой или шумовкой. Переместив румяный слой наверх, нагрев немного уменьшают, жарят картофель ещё около 5 мин. на среднем огне.
6. Подготавливают укроп, промыв, сняв со стеблей и мелко покрошив нежные «метёлки». Чеснок рубят ножом, натирать единственный зубец нет смысла. Картошку необходимо перемешать после того, как поджарятся нижние ломтики, сразу же добавив к ней часть перца.
7. Как только картофель во всём объёме станет румяным, к нему выкладывают и перемешивают грибную пассеровку. Блюдо перчат, досаливают, прогревают пару минут, после чего заправляют чесноком и укропом. Подают горячим в качестве гарнира или самостоятельно.

Жареные шампиньоны с картошкой на сковороде не подгорят, если дно её будет идеально отполировано. Оно может быть ребристым или покрыто рифлением в форме квадратов, но при этом не иметь остатков ранее пригоревших продуктов. К такой посуде картофель не прилипает, его удаётся без хлопот обжарить до насыщенного румянца.

Жареный картофель с шампиньонами в сметане

Если поджариваем картошку с шампиньонами на сковороде, то можно в состав добавить сметану. Благодаря этому, блюдо станет вкуснее, аппетитнее и нежнее. Конечно, калорийность заметно вырастет 226 ккал на 100 грамм. Время приготовления остается таким же – около получаса, если не брать в расчет время чистки главного ингредиента от кожуры.

Стоит отметить, что вместо сметаны можно использовать сливки в таком же количестве (добавлять так же, как сметану в рецепте ниже). А вот майонез добавлять во время жарки картошки и грибов не стоит, так как майонезный соус теряет свои вкусовые качества во время термической обработки. А теперь давайте узнаем, как пожарить картошку с шампиньонами в сметане на сковороде своими руками.

Ингредиенты

• картошка – 800 г (10-12 шт);
• шампиньоны – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт;
• сметана (желательно брать жирную) – 150 г (можно вместо сметаны использовать сливки);
• масло подсолнуха – 100 г (для смазки сковороды);
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – по вкусу (аромат блюда становится более ярким);
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Как пожарить

1. Ополоснуть шампиньоны под проточной водой, почистить от земли и вновь промыть под проточной водой (если грибы были заморожены, то разморозить естественным путем, после чего промыть под проточной теплой водой – весь этот процесс занимает несколько часов).
2. Если грибы крупные, то нарезать их на порционные кусочки среднего размера (чем крупнее будут грибы, тем дольше их придется жарить).
3. Поставить сковороду на плиту, включить ее на максимальную мощность, на дно емкости налить растительного масла и ждать, пока сковородка накалится.
4. Уложить внутрь шампиньоны, жарить их на максимальном огне до золотистого цвета, периодически следует перемешивать (если поставить среднюю мощность, то грибы будут тушиться в собственном соку, а не жариться).
5. Пока обжариваются шампиньоны, почистить луковицу и нарезать этот овощ на кусочки среднего размера.
6. Как только грибы станут золотистого оттенка, добавить к ним измельченный лук, убавить огонь до среднего, жарить, пока лук не станет золотистым, периодически следует перемешивать.
7. Посолить и поперчить по вкусу, после чего тщательно перемешать ингредиенты и убрать грибы с луком на отдельную емкость (они пока что не понадобятся).
8. Почистить картофель, помыть под проточной водой и нарезать на кусочки любого размера и формы (это могут быть брусочки, кубики и так далее), желательно резать на куски среднего размера.
9. Погрузить измельченный картофель в холодную воду на несколько минут, после чего жидкость слить, а кусочки овоща промыть под проточной водой (это нужно, чтобы смыть крахмал, из-за которого картошка во время жарки слипается).
10. Переложить овощ на бумажные полотенца или другую ткань, чтобы ушла лишняя жидкость (чем меньше влаги останется, тем лучше).
11. На сковороду налить растительного масла, включить плиту на максимальный огонь и ждать, пока емкость накалится.
12. Уложить на сковороду картофель, перевести плиту на средний огонь и жарить картофель до его мягкости (мешать нужно как можно меньше, чтобы картошка не тушилась, достаточно за все время перемешать 3-4 раза).
13. Пока жарится картофель на сковороде, измельчить зубчик чеснока и укроп (в списке ингредиентов указано определенное количество ингредиентов, но на самом деле, можно использовать любое количество по вкусу).
14. Если картошка стала мягкой, то добавить в сковороду грибы с луком и укроп с чесноком, тщательно перемешать ингредиенты и попробовать на соль и перец (по необходимости добавить).
15. Добавить к ингредиентам сметану (или сливки), тщательно перемешать ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился по площади.
16. Жарить еще 5 минут, периодически перемешивая, после чего можно выключать плиту и убирать сковороду с горячей конфорки.
17. Можно раскладывать жареную картошку с шампиньонами в сметане по тарелкам и подавать к столу.
18. Приятного аппетита!

Похожие записи:

Овощной бульон Евгений кривенко биография личная жизнь Наталья ибадин: личная жизнь (муж, дети) Выпечка из гречневой муки без глютена. диетические рецепты Сергей любавин: биография, семья, жена, дети, фото Капустно картофельная солянка со свининой