Сколько калорий в куске черного хлеба разных видов?

Чем заменить хлебобулочные изделия

Неплохая альтернатива хлебу – это диетические хлебцы. Этот продукт продается во всех магазинах. Нужно внимательно читать упаковку товара, чтобы не купить хлебцы, которые не относятся к диетическим. Если в составе есть сахар, то это не продукт для похудения. Лучше всего покупать экструзионные, которые являются самыми полезными. Это натуральный продукт, который похож внешне на попкорн.

Неплохо заменяет привычный хлеб галетное печенье. Это очень простой продукт, который состоит из муки, воды и соли. Низкая калорийность продукта позволяет его включать в диетический рацион.

Хлеб – незаменимый продукт питания, как для человека, не следящего за весом, так и для того, кто придерживается правильного питания. Главное – во всем знать меру и есть столько хлеба, сколько необходимо для поддержания правильной калорийности в течение дня.

Калорийность хлеба: таблицы

Приверженцам здорового питания известно, что черный хлеб не только гораздо полезнее, чем белый, но еще и менее калорийный. По этой причине именно его стараются включить в рацион во время составления диеты при похудении. К примеру, калорийность белого хлеба, изготовленного из пшеничной муки, составляет 265 ккал из расчета на 100 грамм продукта. Можно с уверенностью утверждать, что он небезопасен для фигуры. При этом калорийность черного хлеба едва достигает 164 ккал.

Таблица калорийности и энергетической ценности хлеба различных сортов

Ознакомившись с данными таблицы, сразу становится понятно, что при похудении предпочтение следует отдавать черному (ржаному) и серому хлебу. Эти сорта являются менее калорийными, а значит, более безопасными для фигуры.

На заметку! Если точно знать, сколько калорий содержится в различных сортах хлеба, можно без труда подобрать продукт в назначенном количестве для конкретного вида диеты.

Таблица калорийности и энергетической ценности других хлебобулочных изделий

На заметку! Не стоит ставить табу на все хлебобулочные изделия при соблюдении диеты. Если в них не добавлен сахар, а для выпечки использовалась мука грубого помола, процессу похудения они не помешают. Скорее, наоборот, будут ему способствовать, а также обогатят организм полезными веществами.

Рецепты диетического хлеба

Домашняя выпечка даст полную уверенность в составе продукта и его энергетической ценности. Несколько рецептов помогут приготовить вкусные и насыщенные полезными минералами мучные изделия.

Отрубной хлеб с творогом в духовке

• Калорийность на 100 г. — 213,46 ккал
• Белки —  14,16
• Жиры —  6,13
• Углеводы — 26,62

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 190 г
• Отруби пшеничные – 135 г
• Творог 0% – 120 г
• Дрожжи инстантные – 2 ч. л.
• Яйца диетические – 3 шт.
• Соль 6 г
• Молотый кориандр 4 г

Способ приготовления:

1. Соедините овсяные хлопья и отруби в глубокой емкости.
2. Перетрите творог с солью и кориандром. Добавьте его к массе из отрубей и замешайте тесто.
3. Соедините яйца, взбитые в пену, дрожжи, и прибавьте полученную жидкость к общей массе. Перемешайте до однородности, а при необходимости добавьте немного теплой кипяченой воды.
4. Обработайте растительным жиром внутреннюю поверхность силиконовой формы и выложите в нее тесто, разровняйте. Выдержите на расстойке в течение 30-40 минут, вблизи обогревательных приборов.
5. Выпекайте хлеб при средней температуре в течение часа. Проверьте готовность выпечки спичкой или зубочисткой: если после прокалывания на нее не налипает тесто, хлеб – готов.
6. Смочите верхнюю корочку буханки теплой водой, накройте полотенцем и дайте остыть.

Хлеб из ржаной муки с отрубями

• Калорийность на 100 г — 257,05 ккал
• Белки — 7,03
• Жиры — 9,23
• Углеводы —  36,38

Состав продуктов:

• Мука ржаная – 150 г
• Ржаные отруби – 60 г
• Растительное рафинированное масло – 50 мл
• Пшеничная мука – 180 г
• Дрожжи сухие – 11 г
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Соль – 8 г
• Молоко – 250 мл

Приготовление:

1. Подогрейте молоко до комнатной температуры. Смешайте с дрожжами и сахаром и 3 ложками муки. Дождитесь образования пены по всей поверхности.
2. Прибавьте масло и соль, перемешайте.
3. Просейте пшеничную муку дважды и постепенно добавляйте к опаре. Вымешивайте тесто до однородности. Введите ржаную муку, соединенную с отрубями, и продолжайте вымешивать, пока масса не начнет отлипать от рук.
4. Накройте тесто пищевой пленкой, поставьте подходить на 1 час.
5. Переложите сформированный шар в подготовленную форму для выпекания. Дайте снова подняться, а затем выпекайте при 180 градусах в течение часа.

Ещё один рецепт домашнего хлеба из ржаной и цельнозерновой пшеничной муки с добавлением овсяных отрубей.

Белковый хлеб

• Калорийность на 100 г —  266,5 ккал
• Белки — 14,78
• Жиры — 18,90
• Углеводы — 10,43

Состав продуктов:

• Отруби пшеничные – 40 г
• Семя льна– 200 г
• Семечки подсолнечника – 80 г
• Цельнозерновая мука пшеничная – 100 г
• Миндальные хлопья – 200 г
• Разрыхлитель – 25 г
• Соль – 2 ч. л.
• Творог 9% – 0,6 кг
• Яичный белок – 10 шт.
• Вода 80 мл

Приготовление:

1. Прогрейте духовку до 180 градусов.
2. Просейте муку и смешайте с отрубями, миндалем, льняными семенами, разрыхлителем и солью.
3. Перетрите творог и перемешайте с остальной массой до однородности. Больше диетических рецептов из творога здесь.
4. Взбейте белки в густую пену, соедините с творожно-мучной массой и тщательно вымешайте.
5. Поместите тесто в форму для выпекания. При использовании металлической формы, предварительно посыпьте ее мукой.
6. Посыпьте семенами подсолнуха и выпекайте 50-60 минут. Дайте полностью остыть.

Видео рецепт белково-отрубного хлеба без муки.

Хлеб в мультиварке

• Калорийность/100 г: 243,67 ккал
• Белки 4,02
• Жиры 12,25
• Углеводы 28,98

Фото: diethood.com

Состав продуктов:

• Ржаная и овсяная мука – по 175 г
• Сахар – 15 г
• Мальтоза – 0,5 ст. л.
• Кориандр – 0,5 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Ржаная закваска – 250 мл
• Вода – 120 мл
• Масло рафинированное 75 мл

Порядок приготовления:

1. Смешайте сахар, солод, кориандр и соль. Влейте в миску масло и воду.
2. Просейте два сорта муки и добавьте к остальным компонентам.
3. Замешивайте тесто, постепенно добавляя закваску, до однородной и эластичной массы.
4. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и переложите тесто. Выдержите при температуре 40 градусов 8 часов.
5. Выпекайте хлеб в режиме выпечки 1 час. Дайте остыть.

История появления

Дарницкий формовой хлеб считается одним из популярных среди прочих сортов ржаной выпечки. В народе его принято называть «кирпичиком» из-за соответствующей формы.

Появился продукт давно, в прошлом веке. По ошибке многие утверждают, что дарницкий черный хлеб впервые изготовили в киевской провинции Дарнице, откуда и пошло название. Такая версия ошибочная.

Настоящий дарницкий хлеб по традиционной рецептуре был изготовлен в ленинградском заводе по производству хлебобулочных изделий № 11 в далекие 30-е годы. По настоящее время оригинальный рецепт сохранен и производство выпечки осуществляется по его требованиям. Внесены небольшие изменения: допускается добавление дрожжей вместо кислой закваски.

Сколько калорий в кусочке хлеба с маслом?

Сначала разберемся, сколько калорий в хлебе белом с маслом. Классический бутерброд из белого хлебушка с тоненьким слоем масла сливочного (с жировой долей в 82,5%) обладает энергетической ценностью в сто пятьдесят четыре килокалории. Расчет ведем, исходя из того, что для одного бутерброда берем тридцать граммов хлебушка и десять граммов масла.

Уменьшить этот показатель можно, если вместо белого хлеба взять ржаную выпечку. Калораж обычной буханки такого хлебушка равен ста шестидесяти пяти килокалориям, а кусочка в тридцать граммов – пятьдесят. А сколько калорий в черном хлебе с маслом? Около семидесяти пяти килокалорий.

Внимание! Если вы дополняете бутерброд с маслом дополнительными компонентами, например, ломтиком сыра либо кусочком колбасы, его энергетическая ценность становится выше

Сколько калорий в хлебе черном – 1 кусочек: с маслом, с сыром, можно ли есть при диете

В 1 кусочке продукта совсем мало калорий – на 100 грамм привычного всем «Бородинского» приходится всего 208 калорий. Сколько энергетической ценности находится в других, более экзотических сортах, видно из списка, представленного ниже: 1. “Дарницкий” – 206. 2. “Украинский” – 198. 3. Цельнозерновой из ржаной муки с солодом – 198.

Это – самые «диетические» виды продукта с наименьшим содержанием жиров и углеводов. Есть другие разновидности популярного продукта с более высоким содержанием микроэлементов, не только влияющих на отложение жировых запасов, но и заряжающие человека энергией. Это бездрожжевой, ржаной и серый.

В их приготовлении участвует мука грубого помола, что замедляет процесс расщепления крахмала из сырья в организме.

Важно!

Полезный продукт получается только из муки грубого первого сорта. В нем содержится гораздо больше полезных микроэлементов, действительно необходимых нашему организму. Из сырья Высшего сорта производятся прекрасные сдобные изделия, в составе которых, в основном, только крахмал и азотистые соединения. Они, в свою очередь, откладываются на боках дополнительными складками. Таким образом, сколько бы калорий не было в 1 кусочке черного хлеба, он гораздо полезнее, чем пшеничный продукт из рафинированной муки.

Как меняется состав продукта с добавками

Рассчитывая калорийность обеда или завтрака, следует учитывать вес 1 кусочка черного хлеба, он колеблется в районе 40 грамм. Важным моментом в таких манипуляциях остается присутствие семечек или зернышек, сколько они добавляют калорий к стандартному продукту.

Если в процессе расчета рациона при диете хочется съесть бутерброд с маслом, энергетическая ценность ломтика черного хлеба увеличивается на 47 калорий. При этом слой добавки не должен превышать вес в 7 граммов. Также увеличивается количество калорий от кусочка сыра, весом в 18 граммов. С такой добавкой бутерброд станет еще «тяжелее», добавив к рациону 62 калории.

А учитывая, что одного бутерброда мало для человека, привыкшего кушать много, пропорционально увеличивается масса съеденного.

Важно!

Черный хлеб нельзя употреблять в пищу людям с повышенной кислотностью и гастритом, с язвой и другими проблемами органов ЖКТ. К тому же продукт не является основным компонентом различных диет, поэтому его следует ограничить при избыточном весе. Таким образом, 1 кусочек черного хлеба не только пополнит запас энергии на целый день, но и поможет легче перенести ощутимые ограничения в питании при диетах. Зная, сколько калорий он содержит, легче распределить физические нагрузки при активных тренировках. Поэтому черный хлеб смело можно употреблять с маслом или с сыром, не превышая количество этой полезной добавки в рационе.

Варианты с сухарями

Вопреки рекламным лозунгам маркетологов, калорийность 1 кусочка черного хлеба не уменьшается от его высушивания. Сколько бы ни расписывали производители в буклетах пользу такого вида продукта, на самом деле она не отличается от свежей выпечки. Этот факт касается всех видов хлеба, ведь при высушивании количество крахмала в нем остается прежним.

Не уходят из такого продукта ни жиры, ни углеводы, а в сочетании с консервантами и вкусовыми добавками, сухари становятся весьма сомнительной заменой обычному продукту. Еще менее диетическими являются обжаренные виды сухарей. В их получении участвуют маргарин, растительные масла сомнительного качества и маслосодержащие заменители.

Вместо пользы и уменьшения талия, такие продукты питания несут целый букет проблем со здоровьем: • обострение заболеваний органов ЖКТ; • дополнительную нагрузку на почки и печень из-за химических добавок; • нарушение работа кишечника в связи с переизбытком сухих веществ и так далее. Калорийность домашних гренок часто превышает 40 ккал. на 100 грамм готового продукта.

А это четверть дневной нормы для взрослого работающего человека. Как видим, пшеничный хлеб, который нашими предками считался привилегированной пищей, давно стал для современного человека «вредным продуктом». Тогда как 1 кусочек черного хлеба, учитывая, сколько калорий в нем содержится, не принесет особых проблем, даже если сделать из него бутерброд с маслом или с сыром.

Говяжья печень в сметане с луком

– говяжья печень; – соль;

– черный или душистый молотый …

Зразы мясные с яйцом и сыром в духовке

– фарш индейки; – яйцо; – помидор;

– лук репчаты…

Можно ли при диете есть хлеб

Хлеб – очень полезный продукт, но он также и очень сытный и довольно калорийный. Из-за этого многие отказываются от хлеба при диете, чтобы не употреблять дополнительных калорий. Действительно, большинство диет рекомендует исключить из рациона хлебобулочные изделия из-за высокого содержания в них углеводов и немаленькой калорийности, но насколько оправдан такой отказ?

О том, можно ли при диете есть хлеб, единого мнения не существует до сих пор. Однозначно следует из рациона во время диеты исключить сдобную выпечку, различные сладкие хлебобулочные изделия, свежий белый хлеб. Те калории, которые содержатся в ломтике белого хлеба высшего сорта, вы можете «потратить» на другие, более сытные продукты – например, чашку куриного бульона с овощами и яйцом (содержание калорий в куске хлеба и чашке бульона с морковью, луком и половинкой отварного яйца примерно одинаковое). Но существует ведь еще и ржаной или отрубной хлеб, диетический цельнозерновой хлеб и даже хлебцы для похудения. Неужели так много содержится калорий в куске хлеба, что этот полезный продукт необходимо категорически запрещать во время диет?

На самом деле, конечно же, отказываться от любого хлеба при диете не нужно, тем более, если вы привыкли есть пищу с хлебом – отказ от привычного продукта станет дополнительным стрессовым фактором, а во время диеты человек и так переживает не самые приятные ощущения. Если ваш организм требует хлеб – не отказывайте ему, но дайте ему самый полезный и самый низкокалорийный хлеб, к тому же – в разумных количествах. Это лучше, чем на второй неделе диеты обнаружить себя в 2 часа ночи у холодильника, поедающим бутерброд.

Самый полезный хлеб – это черный, ржаной, бородинский хлеб, отрубной, цельнозерновой, овсяный, приготовленный из бездрожжевого теста. В отличие от пшеничного, калорий в куске хлеба ржаного или отрубного содержится меньше, а питательных и полезных веществ, а также клетчатки – больше. Такой хлеб приносит организму пользу, а благодаря клетчатке он усиливает насыщение и способствует очищению организма и нормализации функции кишечника.

Конечно, как и любые продукты с высоким содержанием углеводов, хлеб при диете нужно есть в первой половине дня. Тогда к вечеру он успеет перевариться, организм потратит полученные калории и ему нечего будет откладывать в жир. Отказываться от употребления хлеба при диете не стоит, просто считайте калории и выбирайте только полезный хлеб.

Что мы едим?

Конечно, во время диеты рекомендуется полностью исключать хлебобулочные изделия. Но многие забывают о пользе и богатом минерально-витаминном составе этого хлебобулочного изделия.

Стоит отметить, что хлеб – это в первую очередь источник углеводов и клетчатки. Без последней немыслимо представить работы органов пищеварительного тракта.

Химический состав:

• железо;
• аминокислоты;
• клетчатка;
• калий;
• фосфор;
• ретинол;
• никотиновая кислота;
• токоферол;
• цинк;
• витамин Н;
• натрий;
• холин;
• фолиевая и пантотеновая кислоты.

Как видите, микро- и макроэлементы, витамины, содержащиеся в черном хлебе, необходимы человеческому организму. Если кушать именно такой хлебушек, можно повысить гемоглобиновый уровень, а также активизировать выработку кровяных телец. Особенно полезным такой продукт будет для женщин, вынашивающих ребенка.

Стоит отметить, что хлеб темных сортов благоприятно сказывается на кишечной перистальтике и помогает вывести из организма накопившиеся токсические соединения и шлаки. А все из-за содержания грубых волокон, которые не перевариваются.

Кушать черный хлеб следует и в целях профилактики сахарного диабета. Активные компоненты этого хлебобулочного изделия стимулируют выработку инсулина, что препятствует повышению уровня сахара в крови. Ученые отметили, что люди, которые употребляют черный хлеб, как минимум в три раза меньше подвержены заболеванию сахарным диабетом.

Наряду с пользой всегда принято рассматривать и возможный вред. А он есть, поверьте. Если кушать сверх нормы черный хлеб, можно потолстеть. Также не стоит злоупотреблять пресловутыми диетическими хлебцами. Их пищевая ценность достигает трехсот килокалорий из-за большого содержания углеводов сложного типа.

Черный хлеб может причинить вред не только фигуре, но и здоровью. Желательно соблюдать существующие противопоказания.

Противопоказания:

• повышенный уровень желудочной кислотности;
• заболевания органов пищеварительного тракта в период обострения;
• гастроэнтерит;
• непереносимость глютена (целиакия).

Калорийность Хлеба и Хлебобулочных Изделий – Рассчитываем и Худеем!

Многие диеты рекомендуют полностью исключить из своего рациона любые мучные изделия. И если этот запрет оправдан, если дело касается сладкой и калорийной выпечки, то относительно хлеба среди диетологов существует другое мнение. Они считают, что поскольку хлеб является источником многих полезных для организма веществ, отказываться от него не следует, просто нужно определить необходимое количество этого продукта на сутки, учитывая калорийность хлеба.

Кроме того, часто в рабочих условиях нет условий для полноценного питания, поэтому на выручку может прийти так любимый всеми бутерброд, просто место жареной котлеты или сосиски в нём должны занять отварное мясо, парная котлета, сыр или даже зелень. Существует миф о том, что самый калорийный – это белый хлеб по сравнению с чёрным или ржаным, поэтому именно его нужно исключить из рациона в первую очередь. Но на самом деле показатели калорийности любого из названых видов хлеба мало отличаются. Для сравнения калорийность хлеба белого (имеется в виду пшеничный хлеб из муки высшего сорта) равняется 223 килокалорий и больше на 100 грамм, а калорийность хлеба чёрного 214 килокалорий. Поэтому в вопросе выбора можно смело руководствоваться личными предпочтениями или чередовать различные виды хлеба. Несколько меньше питателен хлеб из ржаной муки: калорийность ржаного хлеба не больше 180 килокалорий, но этот хлеб противопоказан тем, у кого есть болезни пищевого тракта, особенно гастрит и язвенная болезнь.

Можно встретить утверждение, что хорошей альтернативой привычному хлебу есть хлеб с отрубями и из цельного зерна.

Правда, и тут показатель калорийности остаётся достаточно высоким – до 190 килокалорий на 100 грамм, но речь идёт скорее о том, что такой хлеб более ценен в плане содержания необходимых веществ и антиоксидантов, кроме того, он помогает очищать организм и даёт быстрое ощущение сытости.

Поскольку хлеб является в любом случае высококалорийным продуктом, нужно просто учитывать калорийность куска хлеба.

Для этого не обязательно взвешивать каждый кусок хлеба, достаточно совершить простые математические подсчеты.

Средний кусочек хлеба имеет вес граммов 30-40, поэтому можно просто цифру содержания калорий, которая обычно указывается по отношению к 100 граммам продукта, разделить на два.

Один интересный нюанс: если вам сложно ограничить себя в потреблении хлеба, лучше взять низкокалорийный хлеб – его количество будет больше, и это способно визуально повлиять на ощущение насыщенности

Того же эффекта можно добиться, нарезая хлеб на маленькие кусочки.Так же важно учитывать суммарную калорийность хлеба и других потребляемых за день продуктов, но существует приблизительная норма калорийности этого продукта – до 350 килокалорий для женщины и до 450 – для мужчины. Что касается детей, то за этим тоже нужно внимательно следить

Но это уже отдельная тема. Можете подробно почитать здесь.

Кстати, существует даже специальная «хлебная» диета, которую разработала израильский доктор Ольга Раз.

Похожие записи:

Космической диете можно позавидовать Протоиерей андрей устюжанин: “бог совершил чудо воскрешения моей матери” Сырники из творога: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы ?лучшие подтягивающие кремы для тела на 2021 год Сколько калорий в 1 столовой ложке подсолнечного масла Калорийность салат листовой. химический состав и пищевая ценность